Como conservar remo cinza: receitas simples

Quando se trata de preparar um cardápio para um banquete festivo, cada anfitriã deve incluir vários lanches. Os líderes nesta categoria, é claro, são cogumelos em conserva. Eles podem ser colocados na mesa como um lanche independente, ou podem ser o ingrediente principal em deliciosas saladas.

No nosso território, os cogumelos de linha são considerados cogumelos muito populares. Eles são processados ​​de várias maneiras, no entanto, gostaria de observar separadamente o sabor das linhas cinzas em conserva. Este tipo de corpo frutífero é considerado um dos mais comuns, possui sabor e aroma delicados e agradáveis. Porém, antes de obter o lanche perfeito, os remadores precisam ser limpos de sujeira e detritos aderentes. Em seguida, mergulhe-os em água por 1 dia, trocando constantemente o líquido e ferva por 30 minutos.

Após a preparação, você pode prosseguir com a marinação com segurança, usando uma das 4 receitas simples apresentadas em nosso artigo.

A maneira clássica de decapagem de linhas cinza

Sugerimos que você se familiarize com o método clássico de decapagem em remo cinza. É universal, por isso se adapta a todos os gostos.

• Ryadovka - 1 kg;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Vinagre (9%) - 4 colheres de sopa. l.;
• Folha de louro - 3 peças .;
• Grãos de pimenta preta (podem ser perfumados) - 10 unid .;
• Água - 500 ml;
• Cravo - 3 botões.

Seguindo a receita passo a passo, o rowovka cinza em conserva será muito saboroso e perfumado. É isso que você precisa para um verdadeiro lanche de cogumelos.

Como Pickle Cogumelos Charadas Cinzentas com Vinagre de Vinho

Às vezes, o vinagre é usado para conservar cogumelos, devido ao qual o aroma e o sabor da peça são revelados por outro lado.

Na presença de tal conservante, mesmo um conjunto mínimo de especiarias enfatizará a sofisticação do remo cinza.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vinagre de vinho - 250 ml (1 colher de sopa);
• Folha de louro e cravo - 2 peças .;
• Cebolas - 1 unid .;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Pimenta preta (ervilhas) - 10 un.

Como conservar uma linha cinza com a adição de vinagre de vinho?

1. Separe os cogumelos, remova a sujeira aderente e a parte inferior das pernas.
2. Mergulhe por várias horas em água e sal e ferva por 30 minutos, escorra o caldo.

Enquanto os corpos de frutificação fluem, eles preparam uma salmoura:

3. As cebolas são descascadas e cortadas em cubos pequenos e combinadas com vinagre de vinho.
4. Adicione todas as especiarias, misture, coloque em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.
5. Espalhe os cogumelos e despeje 0,5-1 colher de sopa. água purificada ou fervida, ferva mais 5 minutos.
6. A massa é distribuída entre os bancos esterilizados, enrolada, resfriada e levada para o porão.

Marinar linhas cinzentas com ácido cítrico

Para cogumelos em conserva, incluindo linhas cinzas, você não pode usar vinagre.Um excelente substituto nesse caso é outro conservante - ácido cítrico.

• Ryadovka - 2 kg;
• Água - 3 colheres de sopa;
• Ácido cítrico - ½ colher de chá;
• Sal e açúcar - ½ colher de sopa. l.;
• Pimenta preta (ervilhas) - 13-15 peças .;
• Folha de louro, cravo a gosto.

Como você deve conservar cogumelos cinzentos usando ácido cítrico em vez de vinagre?

1. Antes de tudo, os cogumelos devem ser preparados: limpe a sujeira, enxágue com água e deixe ferver por 20 minutos (adicione 1 colher de sopa. 6% de vinagre em 600 ml de água).
2. Escorra o caldo, lave os cogumelos com água fria e deixe escorrer.
3. Misture em 3 colheres de sopa. água ácido cítrico, sal, açúcar, pimenta, louro e cravo, coloque no fogo.
4. Deixe ferver e ferva por 10 minutos, depois coe a marinada.
5. Coloque no fogo novamente e coloque os cogumelos, deixe ferver por 7-10 minutos.
6. Distribua as linhas com a marinada em frascos de 0,5 l (esterilizados).
7. Cubra e defina para esterilização adicional por 20 minutos.
8. Enrole, deixe esfriar, remova para uma sala fria.

Receita de linhas em conserva quente

A picada e a pungência deste aperitivo certamente serão apreciadas por seus homens. Ela também adicionará variedade ao cardápio diário e festivo de todas as famílias.

• Ryadovka (descascado e fervido) - 2 kg;
• Água - 800 ml;
• Vinagre (9%) - 7 colheres de sopa. l.;
• Preto e pimenta da Jamaica - 7 ervilhas cada;
• Folha de louro - 3 peças .;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Açúcar - 3 colheres de chá;
• Alho - 8-10 dentes;
• Pimenta - ½-1 pc. (a gosto).

Marinar para remar cinza é muito simples:

1. Descasque e pique finamente o alho, faça o mesmo com pimenta.
2. Misture todos os ingredientes em água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
3. Distribua os cogumelos cozidos em potes esterilizados e despeje a marinada.
4. Enrole as tampas, deixe esfriar e leve para o porão.