Como limpar linhas cinza e poplar

A família Ordinária inclui um grande número de cogumelos agáricos, a maioria comestível ou condicionalmente comestível. Os remadores jovens têm um chapéu hemisférico ou convexo, que depois se endireita. Quanto à cor dos chapéus, aqui eles têm uma cor completamente diferente: do branco ao roxo "fabuloso", e esses representantes costumam ser comestíveis. Infelizmente, os remadores não são populares entre os catadores de cogumelos, no entanto, aqueles que os encontram notam seu bom gosto.

Mas trazer para casa uma colheita de cogumelos é apenas metade da batalha, porque ainda é necessário realizar o tratamento inicial. Como limpar os cogumelos em linha antes de cozinhar vários pratos e preparações? Antes de tudo, deve-se dizer que este não é um trabalho fácil e meticuloso, mas o resultado não tardará a chegar.

É necessário limpar os remadores e como fazê-lo a seco?

Algumas donas de casa podem se perguntar se é necessário descascar cogumelos. Portanto, este é um processo muito importante, porque a qualidade do produto final dependerá dele. Além disso, todos os tipos de linhas crescem no solo, preferindo se depositar nas folhas e agulhas caídas, bem como no musgo. Assim, a poluição estará presente necessariamente, o que significa que a limpeza será necessária. Os métodos a seguir mostrarão como limpar cogumelos em linha.

Às vezes, uma grande quantidade de lixo é coletada no corpo da fruta, e você pode usar o método seco. Algumas donas de casa preferem congelar ou secar a linha, portanto, nesse caso, o contato com a água deve ser minimizado. É melhor recorrer à lavagem a seco aqui. Para que o sabor das guloseimas cozidas não perturbe o consumidor, é necessário levar em consideração todos os recursos da fase preparatória. Então, como limpar os cogumelos da linha de maneira seca?

Para fazer isso, precisamos levar uma faca de cozinha comum, que seja conveniente para segurar na mão, uma esponja de cozinha ou uma escova de dentes, além de óleo vegetal. Com uma faca, removemos mais e mais sujeira do corpo de frutificação e também prestamos atenção às áreas danificadas. Esses locais precisam ser cuidadosamente cortados, capturando a parte "saudável" do cogumelo.

Lembre-se de que o corpo de frutificação é permitido para uso posterior apenas se a área da lesão não exceder 20% da área total do fungo.

Além disso, você precisa cortar a parte inferior das pernas, porque geralmente é muito rígida. Às vezes você pode notar que o chapéu está estragado, mas a perna não, e vice-versa. Nesse caso, apenas a parte danificada do corpo de frutificação é removida e o forte e o restante permanecem para outros processos de processamento. Além disso, não se esqueça de olhar debaixo do chapéu, porque muitos detritos microscópicos são coletados nas placas.

Como limpar ainda mais as linhas usando o equipamento mencionado? Removemos a faca para o lado e, enquanto isso, umedecemos a esponja ou a escova de dentes da cozinha em óleo vegetal e limpamos a superfície do cogumelo. Damos especial atenção às áreas com restos de folhas aderentes, agulhas e outros detritos da floresta.Se necessário, lave levemente os cogumelos sob a torneira e continue com o processamento: fervura (necessário), congelamento, decapagem, etc.

Como limpar remadores: receitas simples para imersão e fervura

Preciso limpar as linhas antes do processo de imersão? Devo dizer que a imersão é um dos principais métodos de limpeza. É necessário remover a parte inferior da perna com uma faca, bem como áreas danificadas e muito sujas. Em seguida, mergulhe a colheita de cogumelos em água salgada (1 colher de sopa de sal é tomada por 1 litro de água). O sal permitirá que os poros dos fungos se abram e todo o lixo saia deles. Além disso, a imersão ajudará da melhor maneira a remover a amargura dos corpos frutíferos. Deixe os cogumelos por 1-3 dias, mas não se esqueça de trocar a água várias vezes, pois isso impedirá que o produto azeda. A imersão é considerada uma das receitas mais simples que mostra como limpar os remadores.

Além disso, esse processo é ideal para conservar cogumelos de maneira fria.

Outra maneira interessante de descascar cogumelos é através do tratamento térmico. Os cogumelos limpam a linha fervendo? Sim, e devo dizer que é muito conveniente, porque você não precisa perder tempo, como é o caso da lavagem a seco. Linhas limpas de contaminações fortes são fervidas 4-5 vezes por 10 minutos e sempre que você precisar trocar a água. Os restos pequenos restantes ficarão atrás do cogumelo à medida que ferver. Além disso, durante o tratamento térmico, é imperativo remover a espuma formada da superfície. Lembre-se de que as decocções resultantes não podem ser usadas para outros fins!

Preciso limpar os chapéus e anéis nas linhas?

Alguns tipos de cogumelos, como manteiga, precisam limpar seus chapéus. E quanto às fileiras: é necessário limpar os chapéus desses representantes? Muitos catadores de cogumelos experientes observam que a casca removida da tampa reduz a amargura inerente a quase todos os tipos de fileiras. Se durante o tratamento inicial você não for usar de molho, é melhor remover o filme com uma faca. É um trabalho minucioso, mas o resultado vale a pena.

Além disso, nas pernas de alguns tipos de linhas, você pode ver uma saia de anel. Em alguns representantes do "reino" dos cogumelos, esse recurso é um sinal de comestibilidade, enquanto em outros isso não importa. Mas há uma opinião de que essa saia é amarga, por isso deve ser removida. Preciso limpar esse anel na linha? Não, isso não é necessário, pois não há absolutamente nenhuma amargura nele. Para a anfitriã, esse trabalho será uma perda de tempo e esforço.

Também oferecemos assistir a um vídeo sobre como limpar cogumelos em linha?

Como limpar linhas cinza e álamo (com vídeo)

As linhas mais populares são mais frequentemente chamadas de linha cinza e álamo - como limpar esses tipos de corpos de frutificação? Como já observado, o resultado final do produto dependerá da adequada preparação preliminar do fungo. Você pode usar qualquer uma das opções de limpeza listadas. No entanto, ao escolher, considere qual processo de processamento você usará no futuro. Portanto, para secar e congelar, é melhor realizar a limpeza a seco. Para salgar, fritar, decapar, bem como os primeiros pratos, use imersão ou fervura. Sugerimos que você se familiarize com a maneira universal de mostrar como limpar a linha cinza e choupo.

• Cada instância é limpa com uma faca de folhas, musgo, agulhas e outros detritos e, em seguida, corta a parte inferior das pernas. Também removemos áreas podres e danificadas por insetos.
• Remova o filme de cada chapéu e enxágüe os corpos de frutificação em bastante água.
• Se houver contaminação severa, você poderá mergulhar as fileiras por 6-8 horas em água salgada.
• Em seguida, lavamos os cogumelos novamente e fervemos por 30 minutos.
• Reclinamos em uma peneira, enxaguamos, deixamos escorrer e prosseguimos para os processos de processamento planejados.

Como você pode ver, a limpeza da linha de álamo e cinza é bastante simples, se você seguir o procedimento correto. Graças a essas regras, até uma dona de casa iniciante lidará com a preparação de uma colheita de cogumelos.

Também oferecemos assistir a um vídeo visual, que mostra como limpar linhas de álamo e cinza.