Receitas para fritar cogumelos porcini

Todo mundo, sem exceção, parece saber como fritar cogumelos porcini com cebola e óleo vegetal. No entanto, existem segredos para esse processo. Por exemplo, apenas chefs profissionais sabem como fritar cogumelos porcini adequadamente, a fim de preservar todo o seu valor nutricional. A maioria dos usuários de utensílios de cozinha estraga o produto original. Escolha uma receita de como fritar cogumelos porcini em uma frigideira nesta página: existem muitas maneiras diferentes de cozinhar esses produtos florestais. Tente fazer tudo exatamente como descrito nas instruções passo a passo. Sinta a diferença de sabor. Todas as receitas de como fritar cogumelos porcini em casa são cuidadosamente testadas e atendem aos padrões da culinária moderna.

Como fritar cogumelos porcini frescos

Ingredientes

• 450 g de cogumelos porcini frescos
• 1 cebola
• 100 g de bacon
• sal

Como fritar deliciosamente cogumelos porcini com cebola

Ingredientes

• 1 prato de cogumelos porcini descascados
• 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga ou gordura
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal
• 1 cebola

Chapéus são melhores para fritar. Antes de fritar deliciosamente os cogumelos porcini com cebola, lave os chapéus limpos, corte em fatias grandes (não corte pequenos chapéus) e cozinhe por 5 minutos. em água e sal. Selecione os chapéus com uma escumadeira e deixe a água escorrer, enrole-os em farinha e frite em óleo ou banha de porco até dourar. Em seguida, adicione a cebola frita no óleo, despeje o creme de leite e, aquecendo, deixe ferver. As tampas de cogumelos cozidas podem ser umedecidas com um ovo batido, farinha de rosca, fritas em óleo, depois colocar no forno e refogar. Ao servir, despeje a manteiga derretida sobre a mesa. Sirva com purê de batatas ou batatas fritas. Os cogumelos descascados, para não ficarem pretos, devem ser mergulhados em água fria com sal e acidificada (vinagre). Não deixe ferver enquanto cozinha cogumelos, para não prejudicar o sabor.

Como fritar cogumelos porcini secos

Composição:

• 40 g de cogumelos porcini secos
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite
• 1 cebola
• 1 colher de chá de tomate ou 1 colher de sopa. colher de sopa de molho de tomate quente
• 1 colher de chá de farinha
• salsa ou endro
• o sal.

Antes de fritar os cogumelos porcini secos, eles precisam ser classificados, lavados bem, embebidos em leite quente, inchados, depois cortados em tiras, fritar em óleo, polvilhar com farinha, fritar novamente e adicionar tomate, pré-aquecido com manteiga, creme de leite e cebola picada, sal, mexa e aqueça novamente. Sirva polvilhado com salsa picada ou endro, com batatas fritas, uma salada de legumes frescos.

Como fritar o cogumelo porcini em casa

Composição:

• 1 prato de cogumelos porcini salgados
• 1-2 cebolas
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 kg de batatas cozidas quentes

Antes de fritar o cogumelo porcini em casa, mergulhe os cogumelos salgados em água, remova-os com uma escumadeira e deixe a água escorrer; adicione as cebolas e frite em óleo vegetal em uma panela. Servido com batatas cozidas quentes.

Como fritar deliciosamente cogumelos porcini congelados em uma panela

Antes de fritar cogumelos porcini congelados, você precisa preparar a seguinte composição de produtos:

• Rúcula - 200 g
• Vinagre Balsâmico - 70 ml
• Azeite - 80 ml
• Tomates secos ao sol - 150 g
• Cogumelos porcini frescos congelados - 250 g
• Tomilho - 1-2 ramos
• Alho - 6 dentes
• Chalotas - 2 un.
• Conhaque - 100 ml
• Manteiga - 70 g
• Sal, pimenta

Antes de fritar os cogumelos porcini em uma panela, misture parte do azeite com vinagre balsâmico. Enxágüe a rúcula, seque e coloque em pratos profundos, despeje com esta mistura. Tomates secos cortados em tiras. Antes de fritar deliciosamente os cogumelos porcini congelados, despeje-os com água fervente, deixe ferver, escorra, corte em cubos grandes. A melhor maneira de fritar cogumelos porcini congelados em uma panela é fritar o azeite restante com a adição de tomilho, alho e cebolinha picada. Despeje os cogumelos sobre o conhaque e ponha fogo (flambé), sal e pimenta. Coloque os cogumelos em pratos ao redor da rúcula temperada, coloque os tomates secos ao sol por cima. Ao servir, tempere o prato com pimenta preta grossa.

Como fritar cogumelos porcini frescos em uma panela

Componentes

• 600 g de cogumelos frescos
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo ou gordura vegetal
• 4-5 art. colheres de sopa de farinha
• Sal
• Pimenta

Limpe os cogumelos recém-colhidos secos. (Se os cogumelos precisarem ser lavados, eles devem ser secos em um guardanapo.) Corte as pernas dos cogumelos e use-os para preparar qualquer outro prato. Antes de fritar cogumelos porcini frescos em uma panela, aqueça a gordura para que fume levemente, abaixe as tampas de cogumelos inteiros, dourando levemente primeiro de um lado e depois do outro lado. (Se os cogumelos desmoronarem, enrole-os em farinha. Dá um pouco de secura à superfície dos cogumelos.) Coloque os cogumelos fritos em um prato, polvilhe com sal e despeje sobre a gordura restante depois de fritar. Sirva com batatas fritas ou cozidas e salada de vegetais crus.

Como fritar cogumelos porcini secos

Componentes

• 9-10 cogumelos grandes e secos
• 250 ml de leite
• 1 ovo
• 4-5 art. colheres de biscoitos
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura
• Agua
• Sal
• Pimenta

Antes de fritar os cogumelos porcini secos, eles devem ser bem lavados e embebidos por 3-4 horas em leite misturado com água. Depois ferva no mesmo líquido. (O caldo é usado para fazer sopa ou molho.) Polvilhe os cogumelos com temperos, umedeça em um ovo batido e, em seguida, role na farinha de rosca moída com sal e pimenta. Frite os cogumelos de ambos os lados em gordura quente até dourar. Sirva com batatas fritas (ou purê de batatas), com molho de rábano e uma salada de pepino e tomate (ou pimenta vermelha).

Como fritar cogumelos porcini com cebola

Composição:

• 500 g de cogumelos frescos
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1 ovo
• 2-3 colheres de sopa. colheres de biscoitos
• Gordura
• Sal
• Pimenta

Descasque as tampas dos cogumelos, corte a carne em fatias grandes e finas (não excedendo 1 cm de espessura), tempere com sal e pimenta. Como fritar cogumelos porcini com cebola: enrole as fatias na farinha, umedeça em um ovo batido e, finalmente, role na farinha de rosca moída. Eles são pressionados com uma faca larga aos cogumelos.Frite os cogumelos em uma grande quantidade de gordura, dourando-os de ambos os lados, até que fiquem macios e sirva imediatamente. Os cogumelos cozidos podem ser empanados, mas, neste caso, após a fritura, eles estarão secos. Para o prato principal, ofereça batatas fritas ou cozidas, cenouras cozidas ou couve-flor.

Como fritar cogumelos porcini cozidos

Ingredientes

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 80 g de farinha
• 1 ovo
• 125 ml de leite
• 1 colher de chá de açúcar
• óleo vegetal
• sal a gosto

Descasque os cogumelos, corte as pernas, lave os chapéus e deixe ferver em uma pequena quantidade de água. Em seguida, remova-os do caldo e seque. (Use a decocção e as pernas dos cogumelos para preparar outros pratos.) Antes de fritar os cogumelos porcini cozidos, você precisa preparar a massa: despeje a farinha em uma tigela, adicione o ovo, sal, açúcar, despeje o leite e mexa bem. Despeje o óleo em uma frigideira funda (ou fritadeira) e aqueça bem em fogo alto. Quando aquecer, reduza o fogo ao mínimo. Mergulhe as tampas de cogumelos cozidos na massa e mergulhe em óleo fervente. Coloque os cogumelos fritos em um prato e deixe o óleo escorrer. Antes de fritar cogumelos, verifique se o óleo está suficientemente aquecido. Para fazer isso, você pode jogar um pedaço de cogumelo no óleo e, se não houver espuma forte, a gordura profunda será bem aquecida.

Quanto tempo para fritar cogumelos porcini

Composição:

• 800 g de cogumelos frescos
• 3 cebolas
• 100 g de manteiga
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 1 colher de sopa. verduras picadas

Descasque os cogumelos, enxágüe, sal e frite com cebola picada. Quando estiverem prontos, adicione farinha, adicione água (ou caldo) e um pouco mais durante a noite no fogo. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas. Quanto tempo para fritar os cogumelos porcini depende da utilização ou não de matérias-primas cozidas. Cogumelos cozidos fritos por 20 minutos, crus - 40 minutos.

Como fritar cogumelos porcini cozidos

Composição:

• 500 g de cogumelos frescos
• 2 ovos
• Bolachas ½ xícara
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• Pimenta
• Sal
• Verdes

Antes de fritar os cogumelos porcini cozidos, eles devem ser escaldados com água fervente, cortados em fatias, sal e pimenta. Mergulhe-os em ovos crus batidos, role na farinha de rosca e frite em uma panela com óleo até ficar cozido (15-25 minutos). Enquanto estiver servindo, polvilhe o prato com salsa ou endro.

Como fritar cogumelos porcini congelados

Composição:

• 200 g de cogumelos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
• ½ colher de chá de suco de limão
• verduras

Antes de fritar cogumelos porcini congelados, pique finamente a cebola e o alho e refogue na manteiga. Coloque os cogumelos frescos em fatias, despeje suco de limão, sal a gosto, mexa bem e frite em fogo alto. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas.

Cogumelos servem quentes.

Como fritar cogumelos porcini secos

• 250 g de cogumelos porcini secos
• 20 ml de vinho semi-seco
• 25 ml de óleo vegetal
• 60 g de creme de leite
• 50 g de queijo
• sal e especiarias a gosto

Frite os cogumelos secos em óleo por 5 minutos. Antes de fritar cogumelos porcini secos, despeje o vinho e mantenha-os em fogo alto por mais 2 minutos. Em seguida, reduza o fogo, sal e pimenta os cogumelos, misture. Adicione o creme de leite e o queijo ralado e mexa até engrossar a massa.

Como fritar cogumelos porcini secos

Componentes

• 750 g de alho-poró
• 250 g de cogumelos frescos (ou 50 g secos)
• 20 ml de óleo vegetal (ou margarina)
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• sal a gosto

Antes de fritar os cogumelos porcini secos, corte o alho-poró em fatias de 2-3 cm de comprimento e ferva em água ligeiramente salgada. Cogumelos frescos picados e cozidos em óleo, adicione sementes de cominho, sal e um pouco de caldo de legumes. Despeje o alho-poró cozido com esta mistura. Em vez de frescos, você pode tomar cogumelos secos embebidos em água fria por 2 horas.

Cogumelos secos porcini fritos em creme de leite.

Composição:

• 40 g de cogumelos porcini secos
• 2 colheres de chá de óleo
• 1½ colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 125 ml de leite
• cebolinha
• sal a gosto

Separe os cogumelos, enxágue bem, despeje o leite quente, espere até que seja completamente absorvido e pique com cubos. Frite os cogumelos levemente com cebola, despeje o creme de leite, deixe ferver e polvilhe com cebola verde.

Cogumelos secos fritos com cebola.

Composição:

• 200 g de cogumelos porcini secos
• 300 g de cebola
• 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• Sal
• pimenta a gosto

Lave os cogumelos secos, deixe de molho e ferva em uma pequena quantidade de água. Em seguida, remova-os do caldo e corte em tiras longitudinais. Em uma panela, frite a cebola no óleo, coloque os cogumelos, polvilhe-os com farinha e frite. Adicione a eles um caldo de cogumelos, creme de leite, sal, pimenta e cozinhe até cozinhar completamente. Sirva purê de batatas ou batatas fritas como acompanhamento.

Dica: para que os cogumelos secos não percam o aroma, eles devem ser armazenados em um recipiente fechado.

Cogumelos porcini fritos em creme de leite.

Composição:

• 600 g de cogumelos porcini frescos
• 400 g de batatas
• 2 cebolas
• 40 g de manteiga
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 500 g de creme de leite
• Sal
• Pimenta
• Verdes

Corte os cogumelos porcini descascados em fatias, as batatas em cubos. Frite as batatas em óleo até a metade cozida, adicione os cogumelos e as cebolas e mantenha no fogo até que as batatas fiquem macias. Depois disso, adicione a farinha, os temperos, coloque o creme de leite e ferva tudo. Polvilhe com ervas picadas. Decore com cenouras cozidas e couve-flor cozida.

Cogumelos fritos na farinha de rosca (húngaro).

Composição:

• 200 g de cogumelos porcini
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. colheres de biscoitos triturados
• sal a gosto

Cozinhe os cogumelos preparados em água e sal por 10 minutos e coloque-os em uma peneira. Depois sal, mergulhe os cogumelos primeiro em um ovo batido e depois empanado na farinha de rosca triturada e frite em óleo.

Como fritar cogumelos porcini no inverno

Você precisará de:

• cogumelos frescos - 3 kg
• cebolas - 2 unid.
• cenouras médias - 3 unid.
• óleo vegetal - 3-5 colheres de sopa. eu
• creme de leite - 1 a 1,5 colheres de sopa.
• sal a gosto

Antes de fritar os cogumelos porcini no inverno, lave-os, seque-os, misture-os com sal e frite em óleo vegetal por 20 minutos, mexendo sempre. Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma jarra de vidro limpa ou em uma panela pequena esmaltada e coloque no freezer. Cogumelos fritos descongelados podem ser servidos com molho. Para fazer isso, descasque a cebola e pique finamente. Corte as cenouras descascadas em tiras. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite a cebola e a cenoura. Quando a cebola ficar dourada, adicione o creme de leite, o sal e cozinhe as raízes por 10 minutos sob uma tampa fechada em fogo baixo. Encha os cogumelos descongelados com o molho pronto. Sirva com enfeite.

Cogumelos com batatas em polonês.

Ingredientes

• 700 g de batatas
• 500 g de cogumelos porcini
• 1 ovo
• 2 cebolas
• 200 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• verduras de endro
• pimenta do reino
• sal

Lave, descasque, corte as batatas em tiras, mergulhe em água fervente com sal e cozinhe por 7 a 10 minutos; em seguida, retire usando uma escumadeira. Lave bem os cogumelos, pique e frite-os levemente em óleo vegetal aquecido, adicione as cebolas picadas e leve para cozinhar em fogo médio. Bata o ovo com uma pitada de sal, despeje o creme de leite e misture bem. No fundo de uma assadeira funda, coloque metade das batatas, espalhe os cogumelos por cima, polvilhe o endro com verduras picadas, cubra com as batatas restantes, sal, pimenta, despeje o molho de natas e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

Cogumelos fritos.

Você precisará de:

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• salsa e endro

Limpe, enxágue, escalde os cogumelos com água quente e seque com uma toalha. Corte-os em fatias grandes, sal e frite dos dois lados em uma frigideira aquecida com óleo. Depois disso, polvilhe com farinha e frite novamente. Sirva quente na mesma panela, polvilhada com salsa picada e endro.

Cogumelos fritos com cebola.

Composição:

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• salsa ou endro
• sal

Lave os cogumelos limpos, escalde, corte em fatias finas, sal, frite em óleo e misture com as cebolas fritas separadamente. Ao servir, polvilhe os cogumelos com salsa ou endro.Você pode adicionar batatas fritas a cogumelos prontos.

Cogumelos fritos com molho de cebola.

Composição:

• 1 kg de cogumelos porcini
• 2 cebolas
• 1 xícara de creme de leite
• 100 g de manteiga
• sal

Lave os cogumelos, seque os chapéus, sal e refogue por 15 minutos em uma panela com óleo muito quente, mexendo sempre. Em seguida, retire e coloque em um local quente. Coloque a cebola picada no óleo aquecido, sal e cozinhe até ficar macia, adicione o creme de leite, ferva e despeje os cogumelos sobre o molho resultante.

Cogumelos fritos em creme de leite com queijo.

Composição:

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 1/2 xícara de creme de leite
• 25 g de queijo
• 1 colher de chá de farinha
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• verduras

Limpe, enxágue e escalde os cogumelos com água quente. Descarte em uma peneira, escorra para a água, corte em fatias, sal e frite em óleo. Antes de fritar, adicione 1 colher de chá de farinha aos cogumelos e misture. Em seguida, coloque o creme de leite, deixe ferver, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Ao servir, polvilhe os cogumelos com salsa ou endro.

Cogumelos fritos com fígado.

Ingredientes

• 25 g de cogumelos porcini secos
• 15 g de manteiga
• 45 g de fígado bovino ou bovino
• 5 g de farinha de trigo
• 25 g de cebola
• 40 g de creme azedo
• 5 g de sal de queijo

Separe bem os cogumelos, enxágüe com água corrente, ferva, enxágue bem novamente e corte em tiras. Liberte o fígado do filme, enxágue com água e corte em tiras finas. Frite a cebola picada na manteiga, coloque o fígado e os cogumelos no mesmo lugar, polvilhe a farinha por cima, frite novamente e coloque creme de leite e sal. Arrume na cocotte, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Mantenha lá até formar uma crosta por cima.

Veja como fritar cogumelos porcini em um vídeo que mostra todas as etapas.