Como distinguir cogumelos de ostra florestais falsos de comestíveis

Muitos amantes da "caça silenciosa" concordam que os cogumelos ostra que crescem na floresta são mais perfumados e saborosos do que seus "irmãos" cultivados em casa. Na floresta, os cogumelos ostra crescem em troncos de árvores caídos, moribundos ou doentes, em tocos podres ou podres. No entanto, indo para a floresta em busca de um “cogumelo”, você precisa saber não apenas onde esses corpos frutíferos crescem, mas também como distinguir os cogumelos comestíveis dos falsos. Caso contrário, é possível, por inexperiência, apanhar cogumelos não comestíveis e prejudicar sua saúde.

Descrição de cogumelos comestíveis

Antes de você entender como distinguir os cogumelos falsos de ostra da floresta de seus "colegas" comestíveis, um detalhe importante deve ser lembrado. O fato é que em nosso território não há representantes venenosos dessa espécie, a menos que, é claro, você os colete em Chernobyl ou perto de Fukushima. Um duplo cogumelo-ostra venenoso cresce apenas na Austrália.

Embora os cogumelos ostra falsos cresçam no território da Rússia, Ucrânia e Bielorrússia, eles não são venenosos. Eles são classificados como cogumelos comestíveis ou não comestíveis. Mas são quase impossíveis de confundir com espécies que são comidas livremente.

Até o momento, o representante mais comum dos cogumelos comestíveis é o cogumelo ostra ou o cogumelo ostra. Sugerimos que você se familiarize com sua descrição com mais detalhes, pois, conhecendo as características desse fungo, é possível distingui-lo facilmente de espécies falsas.

Nome latino: Pleurotus ostreatus.

Família: Cogumelos ostra

Duplas: Não. É mencionada a similaridade com o fungo venenoso australiano Omphalotus nidiformis (Berk.).

Chapéu: Carnudo, redondo, parecendo uma ostra na aparência. A parte superior é lisa e brilhante, raramente ondulada. Tem uma cor cinza, são permitidos tons de marrom, violeta, branco e amarelo. O tamanho do chapéu varia de 3 a 25 cm de diâmetro.

Perna: Curto, imperceptível, estendido do lado da tampa. Liso, creme ou branco, mais perto da base, torna-se macio e rígido.

Polpa: Leve, denso, suculento e macio. Na idade adulta, a carne fica significativamente mais dura, o aparecimento de fibras tensas é observado.

Aplicação: Eles são amplamente populares na culinária. Perfeitamente adequado para decapagem, fritura, ensopado, conservas, secagem, congelamento, decapagem e decapagem. Na medicina, os cogumelos ostra são usados ​​para fabricar medicamentos usados ​​no tratamento de tumores cancerígenos, bem como durante a irradiação e quimioterapia.

Comestibilidade: Cogumelo comestível, pertence à categoria IV.

Distribuição: Florestas decíduas, menos comumente de coníferas. Cresce em todos os territórios dos antigos países da União Soviética.

Além disso, outros cogumelos comestíveis da floresta são menos comuns: alfarroba, estepe, pulmonar e royal.

Existem cogumelos ostra falsos e fotos de como eles se parecem

E o que dizer de cogumelos ostra falsos - como eles são? Note-se que existem poucos cogumelos ostra falsos em nosso território. Determinar sua aparência é fácil: eles têm tons muito mais brilhantes que os representantes comestíveis.

Como você pode ver, entre os cogumelos falsos ostra da floresta, duas das espécies mais comuns encontradas na Rússia podem ser distinguidas: cogumelo-ostra laranja e erva-lobo.Esses corpos frutíferos não são venenosos, mas é impossível comê-los devido ao conteúdo de amargura excessiva. Assim, o cogumelo-ostra laranja justifica totalmente o seu nome, porque tem uma cor brilhante e suculenta. A perna deste cogumelo está quase completamente ausente, e o próprio chapéu se agarra à casca da árvore. Além da cor laranja, esse tipo de corpo de frutificação também tem um cheiro estranho. Em tenra idade, eles são perfumados com melão, e indivíduos maduros cheiram a repolho podre.

O cogumelo-ostra laranja tem uma pele macia densa e carne amarga. Cresce principalmente em florestas de folha caduca com uma bela família em forma de leque. Hoje, esporos desse tipo de cogumelo são vendidos em floriculturas especializadas. Muitas pessoas as usam para decorar as paisagens de seus quintais, plantando-as em tocos e troncos de árvores. A existência ou não de cogumelos ostra falsos ajudará a entender a foto abaixo:

O lobo-pinheiro ou feltro também pertence à categoria de cogumelos não comestíveis. Ele vive de madeira morta de árvores de folha caduca e coníferas de junho a novembro. O tamanho do chapéu é de 3 a 8 cm de diâmetro. O chapéu é opaco, linguístico, lateral, creme ou marrom. Mais tarde, adquire manchas "enferrujadas". A perna é acastanhada, quase imperceptível, mais frequentemente completamente ausente. A polpa é densa, branca, com uma pausa, tem um forte cheiro de cogumelo e um sabor amargo. Fotos de cogumelos ostra falsos da floresta podem ser vistas abaixo.