Como cozinhar cogumelos ostra

Os cogumelos ostra são cogumelos selvagens por natureza, mas hoje as pessoas aprenderam a cultivá-los artificialmente. E essa é uma grande vantagem, porque a variedade de iguarias dos cogumelos ostra é realmente grande, daí a crescente demanda por eles.

Como posso cozinhar cogumelos ostra?

O que posso cozinhar com cogumelos ostra e como fazê-lo? Devo dizer que esses cogumelos interessantes não são absolutamente exigentes, então não haverá problemas com eles. Neste artigo, discutiremos várias receitas de pratos que mostram como preparar adequadamente os cogumelos ostra da floresta e os cogumelos cultivados em condições artificiais.

Antes de ir à loja ou à floresta para comer cogumelos ostra, você precisa se lembrar de algumas recomendações simples. A frescura dos cogumelos é a principal coisa que você definitivamente deve prestar atenção. Cheiro e cor podem dizer muito sobre a frescura dos cogumelos ostra. Você deve inspecionar cuidadosamente o cacho e o cheiro: um cheiro forte e desagradável indica um frescor, bem como manchas amarelas nas tampas dos corpos das frutas.

Vale a pena escolher cogumelos jovens de tamanho pequeno. Também preste atenção nas bordas dos chapéus - eles devem ser uniformes. Com uma pausa, o corpo da fruta fresca tem uma polpa branca que não desmorona e desmorona.

Frito, cozido, em conserva, salgado, cozido, seco, congelados - em qualquer uma das espécies listadas, esses corpos frutíferos ficarão ótimos! E as receitas abaixo com uma foto ajudarão você a descobrir como cozinhar cogumelos ostra.

Como cozinhar cogumelos de ostra em conserva em casa

Esses corpos de frutas em conserva complementam perfeitamente eventos festivos ou encontros sinceros. Além disso, deliciosas saladas podem ser feitas com cogumelos ostra em conserva. Portanto, todos os amantes de pratos de cogumelos em cima da mesa devem ter esse lanche simples, mas ao mesmo tempo delicioso.

• Cogumelos frescos de ostra - 1 kg;
• Vinagre de mesa - 6 colheres de sopa. l.;
• Óleo de girassol - 10 colheres de sopa. l.;
• Cravo-da-índia - 3 peças .;
• Alho - 3-4 dentes;
• Sal - 2 colheres de chá. (sem escorregador);
• Açúcar - 4 colheres de chá. (sem escorregador);
• Grãos de pimenta preta - 15 unid .;
• Lavrushka - 5 un.

Como preparar cogumelos de ostra em conserva usando os produtos da lista acima?

Tudo é muito fácil e simples aqui: dividimos os corpos de frutas por peça, grandes - cortados em várias partes e deixamos os pequenos espécimes como estão. Não se esqueça de aparar a parte inferior da perna, caso contrário, será muito difícil no prato.

Nós espalhamos os cogumelos em uma panela, na qual vamos pré-fervê-los, enchê-los com água e deixar ferver. Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe o recipiente de lado, enquanto isso, pegue uma panela limpa e seca e, em seguida, misture todos os ingredientes da lista, exceto cogumelos ostra e alho.Mexa o líquido resultante até que os cristais de sal e açúcar estejam completamente dissolvidos.

Deixe ferver e, em seguida, pegue uma escumadeira e transfira os cogumelos ostra cozidos da panela para um recipiente com marinada. Nesse caso, a marinada deve permanecer fervendo em fogo médio.

Espalhe os dentes de alho esmagados sobre os cogumelos, misture bem e continue cozinhando por 10 minutos.

Desligamos o fogão e esperamos até que os cogumelos ostra em conserva esfriem um pouco para que possam ser transferidos para jarros.

Depois de distribuir os corpos de frutas nos frascos, encha-os com a marinada restante, cubra com tampas e deixe esfriar completamente em condições ambiente. Em seguida, transferimos os recipientes com o lanche para a geladeira, esperamos 2-3 horas e começamos a provar.

Como resultado, cozinhar cogumelos ostra em conserva em casa não é difícil. No entanto, a simplicidade do prato não significa falta de sabor; pelo contrário, todo mundo vai gostar de um delicioso aperitivo em sua mesa: tanto os convidados quanto a casa.

Como fazer cogumelos de ostra coreanos deliciosamente

Sugerimos que você se familiarize com outra receita mostrando como cozinhar cogumelos ostra deliciosamente. Devo dizer que este lanche pode ser preparado para o inverno. Cogumelos ostra, em conserva de acordo com a receita coreana, são muito convenientes para preparar. Das guloseimas você obtém um maravilhoso prato principal para os pratos principais.

• Cogumelos frescos de ostra - 700 g;
• Cenouras prontas em coreano - 300 g;
• Cebola - 100 g;
• Alho - 3 dentes;
• Vinagre de mesa (9%) - 50 ml;
• Óleo vegetal - 60 ml;
• Açúcar - 1,5 colher de chá;
• Sal - 0,5 colher de chá;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá. (sem escorregador);
• Páprica doce moída - 1 colher de chá;
• Pimenta vermelha moída - opcional.

As etapas a seguir ajudarão você a ver como cozinhar cogumelos ostra em conserva em coreano.

Pegue os cogumelos e retire de cada cópia a maioria das pernas, enxágue com água da torneira e coloque no fundo da panela esmaltada.

Encha com água e leve ao fogo, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos, lembrando de remover periodicamente a espuma.

Dobre os corpos das frutas em uma peneira e espalhe uma camada contínua em uma toalha de papel para se livrar do excesso de líquido.

Se houver espécimes grandes entre os cogumelos ostra, corte-os em pedaços grandes, enquanto os cogumelos pequenos não precisam ser fatiados.

Descasque a cebola, lave e corte em cubos pequenos. Faça o mesmo com dentes de alho.

Combine cogumelos ostra cozidos, cenoura coreana, alho, cebola, açúcar, sal e ácido acético em um prato fundo comum.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque as demais especiarias - páprica, pimenta preta e vermelho moído. Misture tudo e, quando perceber que o óleo esquentou até o limite, e o pimentão começar a mudar de cor, desligue o fogo e despeje imediatamente a massa sobre os cogumelos.

Mexa tudo bem, cubra ou aperte com filme plástico. Coloque na geladeira para marinar por várias horas.

Se você planeja armazenar a peça durante todo o inverno, distribua a massa de uma placa comum em frascos esterilizados, cubra e coloque na reesterilização. O tempo do procedimento dependerá do volume de latas: por 0,5 l - 30 minutos e 1 l - 60 minutos.

Como cozinhar cogumelos ostra da floresta?

Uma delícia muito original, que durante um lanche satisfaz perfeitamente sua fome. O caviar de cogumelos ostra pode ser espalhado no pão, o que será eficaz durante o café da manhã e pode ser usado como recheio de tortinhas, tortas e pizzas.

• Cogumelos frescos de ostra - 1 kg;
• Cenoura grande - 2 unid .;
• Cebola - 1 cabeça grande;
• Maionese - 5-7 colheres de sopa. l.;
• Pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa. l.;
• Óleo vegetal;
• Alho - 3 dentes;
• Vinagre de maçã - 2 colheres de chá;
• Sal, açúcar e pimenta do reino a gosto.

Os cogumelos ostra da floresta dão um sabor especial ao prato, que usaremos nesta receita. No entanto, o caviar não ficará pior nos corpos de frutificação adquiridos, para que você possa levá-los com segurança.

Então, como cozinhar cogumelos ostra para caviar?

Para começar, descasque cebolas, cenouras e alho. Quanto aos cogumelos ostra, basta separá-los individualmente e enxaguar com água.

Dica: não corte completamente a perna de cada fungo. É esmagado e bem colocado, para que você não note rigidez no prato.

Em seguida, passe as cebolas com as cenouras por um moedor de carne e frite em óleo vegetal até ficarem macias.

Torça os cogumelos em um moedor de carne e frite-os separadamente.

Se você tiver um liquidificador, pode usá-lo e moer as cebolas e as cenouras fritas. Então, o caviar se tornará ainda mais macio, e uma granulação agradável será sentida nos corpos dos frutos.

Combine os cogumelos fritos com cebola e massa de cenoura, adicione água e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Transfira os ovos para a panela, adicione a maionese, a massa de tomate, o alho amassado e os temperos a gosto - sal, açúcar e pimenta do reino.

Cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos, mexendo sempre, para não queimar.

Despeje o vinagre e mexa 10 minutos antes de cozinhar. Distribua em frascos, esfrie as datas, cubra com tampas e leve à geladeira.

Como você pode ver, é possível cozinhar cogumelos ostra da floresta. Não há nada complicado nisso, mesmo para donas de casa iniciantes.

Receita de sopa de cogumelos ostra

Se falamos dos primeiros pratos de cogumelos ostra, podemos dizer com confiança que eles também são muito saborosos e nutritivos. Cogumelos de ostra cozidos saborosos, como já mencionado, ajudarão a receitas passo a passo.

• Cogumelos frescos de ostra - 300 g;
• Água purificada - 3 l;
• Batata - 5 unid .;
• Painço - 2 colheres de sopa. l.;
• Cenouras e cebolas - 1 pedaço pequeno cada.
• Alho - 1 dente;
• Tempero de sal e cogumelos a gosto;
• Pimenta preta moída - 8 unid .;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Ervas frescas - salsa e endro.

Limpamos os cogumelos, cortamos em pedaços e fervemos por cerca de 7 minutos em água e sal.

Limpamos as cebolas e as cenouras e depois cortamos tudo em pequenos cubos.

Também descascamos as batatas e cortamos em cubos pequenos com 1 cm de espessura.

Colocamos uma panela de água no fogão, deixe ferver e coloque as batatas com cenoura.

Enquanto os legumes são cozidos, os cogumelos ostra são levemente fritos em uma panela e temperados com tempero de cogumelos.

Lavamos o milho e enviamos para a panela com batatas semi-acabadas.

Após 5 minutos, coloque a cebola na sopa e após 5 minutos - jogamos cogumelos ostra e dente de alho picado.

Quando o prato ferver por 5-7 minutos, adicione os grãos de pimenta preta e verduras picadas, após o que adicionamos.

Desligue o fogo, jogue uma folha de louro e aguarde a infusão.

Sugerimos também assistir a um vídeo sobre como cozinhar cogumelos ostra na forma de um primeiro prato - sopa:

Purê de sopa de cogumelos ostra

De que outra forma cozinhar cogumelos ostra, porque existem dezenas de primeiros pratos apenas desses corpos de frutas. Tome, por exemplo, sopa de ostras amassada, que acaba sendo muito macia e saborosa. Para 2 litros de água, é necessário preparar esses produtos:

• Cogumelos ostra - 700 g;
• Batata - 4 tubérculos;
• Cebola - 1 cabeça;
• Manteiga (quente) - 2 colheres de sopa. l.;
• Creme - 500 ml;
• Farinha - 3 colheres de chá;
• Sal, mistura de pimenta do reino.

Ferva 2/3 de todos os cogumelos descascados com batatas em cubos.

Aqueça a manteiga em uma panela, coloque as cebolas picadas e os demais corpos de frutas, que primeiro devem ser cortados em cubos pequenos.

Cogumelos-ostra cozidos com batatas precisam ser filtrados do caldo, bater no liquidificador e voltar ao caldo.

Em seguida, coloque a massa frita e continue cozinhando.

Enquanto isso, pegue um pouco de caldo e dilua a farinha, adicione o creme, mexa e despeje porções na sopa.

Adicione sal, pimenta a gosto e depois de 10 minutos desligue o fogão. Deixe cozinhar e sirva, enfeitando com verduras picadas e cubos de pão de centeio seco.

Como fazer rapidamente mistura de cogumelos ostra de cogumelos

Nós oferecemos outra receita mostrando como cozinhar rapidamente cogumelos ostra. A mistura de cogumelos é uma ótima opção para cuidar de sua família e convidados com um prato delicioso. Além disso, os observadores do posto também estarão interessados ​​em se familiarizar com a preparação deste prato.

• Cogumelos frescos de ostra - 500 g;
• Água - 2 L;
• Cebolas e cenouras - 1 pc .;
• Batata - 4 unid .;
• Óleo magro;
• Pepino salgado - 2-3 peças .;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Lemon
• Azeitonas
• Verduras frescas.

Colocamos uma panela de água no fogo e esperamos que ferva.

Enquanto isso, descasque rapidamente batatas, cebolas e cenouras. Em seguida, corte tudo em cubos (cortamos batatas maiores).

Aqueça o óleo em uma panela e espalhe a cebola para fritar e depois as cenouras.

Cubos de batatas são enviados para a água fervente e cozinhe até a metade.

Corte o pepino em tiras finas ou cubos e depois espalhe na panela com os legumes.

Depois enviamos separadamente os cogumelos fritos, misturamos e fritamos por mais alguns minutos.

Depois que as batatas estiverem cozidas ao meio, coloque a fritura. Sal, pimenta e deixe ferver por mais 10-15 minutos.

No final, jogamos um lavrushka e verduras finamente picadas. Vamos infundir e, durante a porção, coloque uma pequena fatia de limão ou duas azeitonas em cada prato.

Como cozinhar cogumelos frescos de ostra em uma panela

Os pratos principais de cogumelos ostra não são menos saborosos e nutritivos do que sopas e miscelânea. Portanto, se você ainda não sabe o que e como cozinhar com cogumelos frescos de ostra, sugerimos que você se familiarize com a receita a seguir.

• Cogumelos ostra (frescos) - 700 g;
• Cebola - 2 cabeças;
• Óleo de girassol;
• Alho - 2 dentes;
• Creme de leite - 100 ml;
• Sal, especiarias favoritas;
• Folha de louro - 2 peças .;
• Grãos de pimenta preta - 5 un.

Uma receita passo a passo mostrará como cozinhar cogumelos ostra em uma panela.

Primeiro você precisa limpar os corpos frutíferos de sujeira e remover a parte inferior das pernas. Indivíduos grandes devem ser cortados em pedaços e os pequenos devem ser deixados intocados.

Aqueça o óleo em uma panela e coloque os cogumelos, frite um pouco. Durante o processo, o líquido será liberado dos cogumelos ostra, portanto, não é necessário cobrir o recipiente. Nossa tarefa é evaporar toda a umidade dos cogumelos.

Enquanto isso, enquanto os cogumelos estão fritos, descasque e pique a cebola ao meio. Adicione aos cogumelos ostra, misture e frite por mais alguns minutos.

Em seguida, coloque creme de leite, sal, pimenta, temperos favoritos e alho amassado, misture bem novamente, tampe e cozinhe por 20 minutos.

No final, adicione a lavrushka, desligue o fogão e pode ser servido com arroz ou batatas.

Como cozinhar cogumelos ostra em um fogão lento

Uma maneira muito simples e conveniente de cozinhar um segundo prato de cogumelos ostra. Simples, porque implica o uso de um conjunto mínimo de ingredientes e conveniente, porque será preparado com um utensílio de cozinha - uma multicamada.

• Cogumelos ostra - 800 g;
• Cebola - 1 cabeça grande;
• Óleo vegetal - 50 ml;
• Maionese ou creme de leite - 50 g;
• Especiarias - sal, pimenta.

Como cozinhar cogumelos ostra usando a receita com uma descrição passo a passo?

Despeje o óleo na tigela da multicooker, espalhe as meias argolas de cebola e coloque no modo "Fritar" por 10 minutos.

Depois de mudar para a função “Stewing”, coloque os cogumelos, maionese, sal, pimenta, misture e defina o tempo - 45 minutos.

Aguardamos o sinal correspondente sobre o final do processo, insistimos um pouco e servimos.

Como cozinhar cogumelos ostra no forno

Entre as várias receitas para pratos de cogumelos, eu também gostaria de observar como cozinhar cogumelos ostra no forno. Estes cogumelos, assados ​​com queijo, são análogos à carne em francês.

• Cogumelos ostra - 400 g;
• Queijo (duro) - 200 g;
• Cebola - 2 peças .;
• Óleo de girassol - 1,5 colher de sopa. l.;
• Maionese - 40 g;
• Sal, pimenta do reino.

Limpamos os cogumelos ostra da sujeira, removemos as pernas de cada instância e enxaguamos bem.

Nós manchamos os corpos de frutas de todos os lados com maionese e os colocamos em uma tigela plana. Polvilhe a cebola por cima, previamente cortada em meias argolas, e deixe marinar por algumas horas.

Quando o tempo de decapagem tiver passado, você deve levar a assadeira e untar com óleo.

Espalhe uma camada de cebola no fundo e coloque os cogumelos ostra em maionese por cima.

Polvilhe o queijo ralado sobre o prato, tempere com sal, pimenta e leve ao forno. Asse a versão em cogumelo da “carne francesa” por 35 minutos a 160 ° C.

Como cozinhar cogumelos ostra com carne de porco em casa

Um prato saudável, nutritivo e aromático que pode até ser servido na mesa festiva. E os representantes da metade masculina ficarão encantados com este prato, porque combina três de seus ingredientes favoritos - carne, cogumelos e batatas.

• Cogumelos ostra - 400 g;
• Polpa de porco - 600 g;
• Batata - 7 unid .;
• Pickles - 2 peças .;
• Alho - 2 dentes;
• Maionese;
• Sal, pimenta, temperos favoritos.

Como cozinhar cogumelos ostra em casa, combinando-os com os produtos acima?

Descasque os cogumelos ostra e corte em pedaços, coloque em um recipiente separado e reserve.

Corte a carne e os picles - julienne. Combine esses dois ingredientes: sal, pimenta, adicione alho picado, polvilhe com seus temperos favoritos e deixe marinar.

Enquanto isso, descasque e enxágue bem as batatas. Corte em fatias finas, coloque em uma tigela funda e cubra com água por 15 minutos.

Prepare as panelas e unte o fundo de cada uma com maionese.

Em seguida, coloque os ingredientes em camadas: carne, cogumelos e batatas. A camada de batata deve ser um pouco maior que o restante das camadas.

Despeje as batatas com maionese por cima, tampe e coloque no forno a 190 ° C. Acompanhe 50 minutos e aguarde o prato ser servido. Como observado, é correto cozinhar cogumelos ostra em panelas, mesmo por um cozinheiro iniciante. Nesse caso, é importante cumprir as instruções indicadas na receita.

Costeletas de cogumelos ostra

Acontece que costeletas podem ser feitas não apenas a partir de carne. O principal ingrediente deste prato pode ser os cogumelos ostra mais comuns. Ao mesmo tempo, o sabor do prato, embora seja diferente da carne habitual, você certamente gostará. A receita abaixo mostra como cozinhar cogumelos ostra.

• Cogumelos ostra - 500 g;
• Batata jaqueta - 4 unid .;
• Pão - 2 fatias;
• Alho - 2 dentes;
• Leite
• Ovos de galinha - 2 unid .;
• Sal, pimenta - a gosto.

Frite os cogumelos ostra preparados em fogo baixo até o líquido evaporar - cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, encha o pão com leite e deixe ferver, depois o amasse à mão.

Batatas encamisadas, juntamente com cogumelos ostra fritos, são passadas por um moedor de carne.

Misturamos a massa resultante com uma consistência homogênea, martelamos os ovos, adicionamos a polpa de pão espremida do leite, sal, pimenta e misturamos novamente.

Umedecemos as mãos na água, formamos rissóis e fritamos em óleo vegetal de ambos os lados. Sirva à mesa com cereais e uma salada de legumes frescos.

A receita para cozinhar cogumelos de ostra em conserva

Outra receita mostrando como cozinhar cogumelos ostra também é muito original e, é claro, deliciosa. No entanto, para preparar o prato, os cogumelos devem primeiro ser marinados.

• Cogumelos ostra - 400 g;
• Cebola - 1 pc .;
• Ovos de galinha - 2 unid .;
• Creme de leite - 60 g;
• Farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• Alho - 1 dente;
• Sal, pimenta;
• Óleo magro.

Como cozinhar cogumelos ostra, os seguintes passos serão mostrados:

Rale as cebolas descascadas, misture com o creme de leite, adicione sal e pimenta.

Separe os cogumelos ostra por peça, retire as pernas e "mergulhe" cada cogumelo na marinada e deixe por várias horas.

Despeje a farinha em um prato e bata os ovos com alho esmagado em uma tigela separada.

Cada molho de cogumelos em conserva primeiro na farinha e depois nos ovos, coloque em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal e frite dos dois lados.

Remova o excesso de gordura com toalhas de papel e, em seguida, sirva com seus molhos favoritos ou legumes frescos.