Como limpar cogumelos frescos de ostra
Cogumelos ostra são um dos cogumelos mais comuns, que são apreciados devido ao seu sabor. Na natureza, eles podem ser encontrados em árvores caídas ou secas, mas ainda em pé em troncos. Em casa, você também pode cultivar cogumelos ostra: nas cascas de girassol, na palha dos cereais, na serragem. Ao mesmo tempo, os corpos de frutificação cultivados artificialmente praticamente não diferem de seus parentes da floresta. Além disso, vitaminas e minerais nos cogumelos caseiros de ostra não serão menos do que na floresta.
No entanto, onde quer que os cogumelos ostras cresçam, você precisa saber como limpá-los e processá-los para saborear deliciosos pratos mais tarde.
Cogumelos ostra recentemente se tornaram muito populares entre os cozinheiros. E as razões são muito significativas: rapidamente criados em casa, convenientemente processados. Uma variedade de pratos são preparados a partir deles: sopas, almôndegas, costeletas, batatas fritas. Eles podem ser salgados, fermentados, fritarmarinar, seco e congelar.
Os fãs da “caça silenciosa” sabem perfeitamente como descascar cogumelos ostra, a fim de fazer o prato perfeito com eles. De fato, a qualidade de nossa preparação para futuros pratos com cogumelos depende do primeiro passo - pré-tratamento. Se os cogumelos crescem na floresta em árvores secas, eles coletam pouca sujeira em si mesmos.
Para evitar erros que tornam os corpos de frutas aquosos ou se deterioram, você precisa saber como limpar os cogumelos frescos de ostra. Para fazer isso, você deve seguir as instruções corretas, descritas a seguir.
Como limpar cogumelos ostra (com fotos e vídeos)
Mesmo se os cogumelos ostra não acumularem detritos da floresta, eles devem ser limpos e lavados com água. Se um grande número de cogumelos for processado, você poderá derramar água fria por 20 minutos, mexer e separar os detritos com as mãos.
Se se tratar de uma pequena quantidade de cogumelos ostra, nesse caso, eles devem ser divididos em várias porções e, em uma peneira, enxaguar com água corrente. Assim, é necessário fazer com todos os cogumelos coletados. Devo dizer que esta opção será a melhor para a limpeza de corpos de frutificação. Veja uma foto visual mostrando como limpar os cogumelos ostra.
No entanto, o processo de purificação também implica outro: a remoção de partes danificadas e secas de cogumelos ostra. Todos esses lugares são cortados com uma faca e, em seguida, todo o cogumelo é limpo com um pano seco. É especialmente importante realizar a limpeza a seco quando os cogumelos ostra forem secar ou congelar frescos.
Muitos catadores de cogumelos experientes, que sabem como limpar adequadamente os cogumelos ostra, são aconselhados a lavá-los somente em água corrente. Não há areia ou terra nas raízes desses fungos, praticamente não há detritos nos chapéus. Portanto, a opção com água corrente melhora o processo de cozimento dos cogumelos ostra. Esse é um fator importante pelo qual as donas de casa começaram a gostar desses representantes do "reino" dos cogumelos - são fáceis de limpar e cozinhar rapidamente.
Vale a pena dizer que os cogumelos ostra se tornaram populares por outro motivo - é impossível envenená-los, mesmo que estejam úmidos. Eles não contêm substâncias nocivas e, em nosso país, não possuem duplos tóxicos. E, apesar do fato de o cogumelo-ostra não ter um cheiro pronunciado, seu sabor permanece no seu melhor.
Seguindo todas essas regras simples para a limpeza de cogumelos ostra, cada dona de casa poderá preparar doces maravilhosos para sua família e amigos.
Também oferecemos um vídeo adicional sobre como limpar cogumelos ostra:
