Cogumelos da “suposição”: como olham e quando coletar
Os cogumelos de mel são considerados um dos corpos de frutificação mais populares da Rússia. Você só pode invejar a produção deles, porque se você encontrar apenas um toco ou uma árvore com cogumelos crescendo, poderá coletar mais de uma cesta. No entanto, muitos consideram os cogumelos de outono os mais coletados, geralmente chamados de cogumelos "supostos". Geralmente eles completam a estação dos cogumelos e são os últimos representantes dos corpos de frutificação na floresta.
Os cogumelos de mel são chamados de cogumelos da “Assunção” devido ao seu crescimento em massa no final do verão, ou seja, apenas para a celebração do feriado ortodoxo da Assunção da Bem-Aventurada Virgem Maria. Este feriado é conhecido pelo fato de que os cogumelos de outono começam a aparecer nas florestas e plantações florestais da Rússia neste dia. Os catadores de cogumelos com experiência vão corajosamente à floresta para os primeiros cogumelos jovens, que crescem há 2-3 semanas a partir deste dia. Há anos em que, devido aos verões áridos e quentes, as datas para a coleta de cogumelos Uspenka podem ser adiadas por 2 semanas, no entanto, esses são casos muito raros.
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Quando coletar "suposição" e cogumelos de outono?
Quando coletar cogumelos "suposição", você pode perguntar? Algumas regiões da Rússia são abundantes em cogumelos de outono. No Hemisfério Norte, podem ser observadas 2 ou até 3 ondas de frutificação do outono e cogumelos de mel "supostos". Dependendo das condições climáticas de uma área específica, esses cogumelos podem ser colhidos quase até o final de outubro. Oferecemos-lhe para ver fotos dos cogumelos "supostos" que crescem em nossas florestas:
Cogumelos de outono ou "suposição" começam a aparecer primeiro em bétulas ou tocos de bétula. Seu tamanho se assemelha a uma cabeça de alfinete que não pode ser cortada ou cutucada com uma faca. No entanto, depois de apenas 2-3 dias, depois de voltar para este local, você poderá coletar uma grande colheita de cogumelos. À medida que os cogumelos "supostos" crescem, veja a foto, que ajudará você a ver esses corpos frutíferos mais próximos:
Como os cogumelos da "suposição" e as fotos dos cogumelos crescem
Como os agáricos de mel crescem em grandes colônias, coletá-las é um prazer. Tendo encontrado um local de cogumelo, basta fazer um trabalho monótono - cortar cogumelos e colocá-los em uma cesta. Além disso, os cogumelos "Assunção" são bem transportados em qualquer capacidade. O principal é que eles precisam ser entregues rapidamente em casa, para que não "queimem" e polvilhados com uma camada fina. Você ficará surpreso com a forma como os cogumelos são duráveis, porque durante o transporte apenas os cogumelos maduros podem se quebrar. Se eles foram coletados em tempo chuvoso, durante o transporte perdem sua aparência atraente, no entanto, o aroma e o sabor permanecem os mesmos. Destes cogumelos de mel será possível cozinhar caviar, patê, frite ou ferva e congele.
Para os catadores de cogumelos iniciantes que estão prestes a ir à floresta para uma "caça silenciosa", oferecemos uma foto e uma descrição dos cogumelos "Assunção":
De fato, às vezes esses corpos frutíferos são confundidos com falsos representantes dessa espécie, de modo que todos precisam conhecer as características distintivas.
A principal diferença entre um outono e um agaric de mel falso é uma “saia” feita de um filme em uma perna localizada no nível da borda inferior da tampa do cogumelo. Nos cogumelos jovens, o espaço sob o chapéu é sempre coberto com um filme branco. Durante o crescimento do fungo, a "saia" se solta da tampa e permanece na perna, formando um anel. Observe que nem um único tipo de cogumelo falso possui esse anel.Cogumelos comestíveis de outono em tenra idade têm um chapéu hemisférico. Com a idade, o chapéu torna-se em forma de guarda-chuva com um tubérculo e depois completamente plano. Tem um diâmetro de 2 a 12 cm e as tampas dos ágaris comestíveis são cobertas com pequenas escamas, no entanto, na idade adulta, desaparecem. A cor dos chapéus varia de creme a avermelhado. As pernas têm um comprimento de 2 a 17 cm e na circunferência de até 3 cm.
Os catadores de cogumelos com experiência aconselham sempre lembrar os lugares onde você encontrou tocos ou árvores caídas com cogumelos "supostos". Sua colheita subsequente sempre pode ser colhida no local de coleta anterior, se ninguém a encontrou antes.
Especialistas consideram os agáricos como um inimigo perigoso para as florestas. Esses corpos frutíferos afetam as árvores enfraquecidas e doentes, mas também podem se instalar nas saudáveis. Os cogumelos de mel se espalharam para aquelas partes da floresta onde nunca haviam estado antes, principalmente se o desmatamento fosse realizado sem prevenção.
Mas essa informação é de pouco interesse para os fãs de "caça silenciosa". O tronco em que muitos cogumelos de mel crescem é uma dádiva de Deus para qualquer colhedor de cogumelos. Quanto à culinária, aqui ele simplesmente não tem igual entre outras espécies.
Embora os cogumelos mel "Uspenskie" sejam colhidos do final do verão até o mês de outubro, a estação de coleta pode se mover em uma direção e na outra, dependendo das condições climáticas. No entanto, a colheita refere-se especificamente a setembro e início de outubro.
Agora, depois de olhar as fotos dos cogumelos "supostos" e saber como são esses corpos frutíferos, você pode ir com segurança para a floresta mais próxima. No entanto, não se esqueça das regras de segurança e não entre sozinho na floresta, especialmente se essa floresta não lhe é familiar.
