Cogumelos porcini em uma casa de verão

Apesar de sua origem nobre, os boletos estão dispostos a suportar as mudanças nas condições de cultivo. Portanto, o cultivo de ceps no país está disponível para qualquer jardineiro com experiência no cultivo de micélio a partir de outros dons da floresta. Se você não tem essa habilidade, antes de cultivar cogumelos porcini em um terreno pessoal, é necessário estudar minuciosamente a tecnologia de cultivo e, melhor ainda, para começar, treinar cogumelos.

Cep, ou boleto, refere-se a cogumelos tubulares. Vegeta em terras arenosas, mas pode crescer em solo fértil. É mais comum em bétulas, menos freqüentemente em carvalhos; prefere árvores maduras com mais de 20 anos de idade. Ele vive na zona temperada e subártica em toda a Eurásia. Frutas de junho a outubro.

Confira este material e assista a um vídeo sobre como cultivar cogumelos porcini em uma casa de verão em campo aberto. Depois disso, você pode começar o cultivo.

Como são os cogumelos porcini

A tampa do cogumelo branco é colorida em várias cores: amarelo, marrom, marrom, vermelho, roxo, cinza-marrom. A coloração depende da localização do fungo. Além disso, o chapéu pode ter uma cor irregular: geralmente nas bordas é muito mais claro que no centro. A tampa é tubular, em forma de almofada, cresce até 20 cm de diâmetro.

Os túbulos são primeiro brancos, depois tornam-se verde-amarelado-esverdeado ou verde-oliva amarelado. A perna é grossa, espessa abaixo, com um padrão de malha. Às vezes, está disponível apenas na parte superior da perna. Geralmente, sua cor corresponde à cor do chapéu, apenas um pouco mais clara. A polpa do corpo de frutificação é branca, densa, inodora e com sabor a nozes. A cor não muda no ponto de corte.

Veja como os cogumelos porcini ficam nessas fotos:



O cogumelo branco é valorizado não apenas pelo seu sabor. Também é capaz de estimular a secreção de sucos digestivos. Deve-se notar que os boletos são significativamente diferentes de outros cogumelos em termos de conteúdo de nutrientes. Apesar de todas as suas qualidades positivas, é visivelmente inferior ao boletim na presença de proteínas, e nas cantarelas e no morel no conteúdo de oligoelementos como fósforo e potássio. Note-se também que a digestibilidade das proteínas após a secagem do cogumelo porcini aumenta em 80%. O cogumelo seco tem seu próprio aroma especial; muitas vezes, o pó é usado como tempero para vários pratos.

O Cep tem outras qualidades úteis: tônico, anti-infeccioso, cicatrização de feridas, antitumoral. Devido à lecitina contida no fungo, é útil para anemia e aterosclerose, doenças hepáticas e renais e patologias oculares. Tem um efeito positivo no sistema imunológico, ajuda a quebrar glicogênio e gordura, remove o excesso de colesterol do corpo.

Estes cogumelos que crescem sob diferentes árvores têm chapéus diferentes. Os cogumelos mais escuros vegetam sob o abeto, e os que crescem sob o pinheiro têm um lindo chapéu marrom-vermelho.

A seguir, descrevemos em detalhes como cultivar ceps em uma cabana de verão.

Como cultivar cogumelos porcini: preparando terreno aberto

Boletus sempre foi considerado o rei de todos os cogumelos.Antes de cultivar cogumelos porcini no país, lembre-se de que eles pertencem ao grupo micorriza, ou seja, vegetando em simbiose com as raízes das árvores. Portanto, as condições para o cultivo de ceps devem ser semelhantes às condições em que vivem na natureza.

Os cogumelos crescem apenas sob bétula, álamo, abeto, faia, carvalho. Eles gostam de clareiras moderadamente úmidas e brilhantes, mas não sob os raios abertos do sol. Em locais escuros, os boletos não crescem. Além disso, o cogumelo branco não tolera a vizinhança com algumas ervas, por exemplo, samambaia e casco. Ao escolher um local para o cultivo deste cogumelo, todos esses fatores devem ser levados em consideração.

Se as árvores correspondentes estiverem no seu jardim, você poderá organizar facilmente a produção de cogumelos porcini em escala industrial. Em condições artificiais, sem árvores, ninguém conseguiu cultivar esse cogumelo.

Para cultivar ceps em campo aberto, você precisa cuidar da preparação das camas. Para fazer isso, cavar um poço em um local selecionado, com uma largura de 2 me uma profundidade de 30 cm, preenchido com uma mistura especial, preparada com antecedência. As folhas caídas de carvalho são colhidas na primavera e misturadas com madeira de carvalho podre e estrume de cavalo limpo. A madeira de carvalho e o estrume de cavalo devem ser adicionados às folhas na proporção de 5% do seu volume. Primeiro, as folhas são colocadas com uma camada de cerca de 20 cm, um pouco de estrume de cavalo e madeira podre são derramadas e regadas com uma solução a 1% de nitrato de amônio. Em seguida, é exatamente a mesma nova camada. Assim, várias camadas são executadas. Após 7-10 dias, a mistura deve ser aquecida até 40 ° C. Nesse ponto, ele deve ser misturado para que se torne uma massa homogênea. Após um mês, a mistura está pronta e é depositada na cova na forma de camadas de 10 a 12 cm de espessura. De acordo com a tecnologia correta para o cultivo de cogumelos porcini, cada camada da mistura é derramada com solo de jardim com 6 a 8 cm de espessura. Toda a espessura da cama é de cerca de 50 cm. mais alto para que a água deslize para baixo.

A seguir, descrevemos como cultivar micélio de ceps no país.

Semear micélio e cuidar de cogumelos porcini

Existem várias maneiras de cultivar micélio de ceps. No primeiro método, os cogumelos maduros são coletados e vertidos com água da chuva em uma tigela de madeira. Esta mistura é deixada por um dia. Misture bem e filtre com um pano raro. Como resultado deste procedimento, muitos esporos do cep. Eles se instalam no fundo. Para a germinação, você pode adicionar levedura de padeiro à água. Em seguida, remova cuidadosamente a espuma com uma colher e drene a parte superior do líquido transparente e coloque o restante da solução com esporos na luz. Você pode drenar os líquidos restantes de diferentes recipientes em um. Após uma semana, a parte superior do líquido transparente é cuidadosamente drenada e a suspensão assentada é vertida em garrafas e armazenada na geladeira. Essa suspensão pode ser usada por um ano inteiro, mas é melhor usá-la durante o primeiro mês, pois é nesse momento que os esporos permanecem viáveis. Esta mistura é regada com um leito preparado e o solo superficial é removido anteriormente. Você também pode derramar a mistura ao redor das árvores selecionadas. Antes de cultivar o micélio de ceps, você deve primeiro cuidadosamente, sem danificar as raízes das árvores, remover a camada do solo. Isso é feito para expor as raízes das árvores. Em seguida, despeje-os com uma suspensão e cubra novamente com terra. Despeje a suspensão a uma taxa de 400 g por cada 30 cm. Depois disso, o solo deve ser abundantemente regado com 4-5 baldes de água.

Este vídeo detalha o cultivo de cogumelos cep da primeira maneira:

No segundo método, o micélio é colhido em locais de crescimento de ceps. Por esse motivo, camadas de solo de 20 x 30 cm de tamanho e 10 a 15 cm de espessura são cortadas ao redor do fungo e depois cortadas em várias partes e plantadas em uma cama ou em um local selecionado, de modo que uma camada de terra de 5 a 7 cm de espessura fique sobre elas. hidrate e cubra um pouco com folhas e escudos para que estejam sempre úmidos.

Os cogumelos brancos devem ser semeados sob as mesmas árvores sob as quais o material de plantio foi retirado. Note-se que os cogumelos crescem melhor sob árvores, cuja idade é de 15 a 25 anos.

Você pode semear micélio de outra maneira. Por que as tampas maduras dos cogumelos porcini são cortadas em pedaços pequenos e misturadas com uma pequena quantidade de solo. Em seguida, hidrate-o um pouco. Você pode semear e tampas de cogumelos levemente secas. Eles são dispostos em uma cama e regados com água. Após 5-6 dias, eles são removidos - esporos e água já penetraram no solo.Você pode colocar pedaços de chapéu sob a camada superior do solo. É melhor semear micélio em setembro.

Este vídeo mostra como crescer ceps da segunda maneira:

Ao sair, o micélio não pode ser enchido demais com água, pode morrer; mas no outono seco deve ser umedecido com um regador ou spray. Crescer e cuidar do micélio consiste em rega periódica durante o verão seco. É aconselhável regar de manhã cedo. Fertilizantes minerais não são necessários. Os cogumelos únicos aparecem no próximo ano após o plantio e uma boa colheita é removida 2 anos após a semeadura. Debaixo de uma árvore, você pode obter um balde de colheitas. Ao escolher cogumelos, eles devem ser cortados cuidadosamente, deixando os restos das pernas, para não danificar o micélio.