Violeta de Ryadovka: foto, descrição e distribuição
Violeta comum (Lepista irina) - um tipo de corpo frutífero pertencente à família comum. Tem uma cor de chapéu interessante e um agradável cheiro floral (não de perfume). Este é um bom cogumelo comestível, que no sabor é equivalente a uma linha roxa. No entanto, alguns amantes da "caça silenciosa" não se atrevem a pegar e cozinhar esse tipo de corpo frutífero. O fato é que muitos catadores de cogumelos que não têm experiência podem seguir a linha violeta para obter um mergulhão venenoso. Além disso, um aroma violeta claro pode ser preservado em sua estrutura, mesmo após o tratamento térmico. Mas muitos consideram esse recurso como uma oportunidade para dar ao prato um sabor único e picante.
Para se familiarizar mais claramente com a linha de violetas, sugerimos olhar para a foto e a descrição pertencentes a esta espécie.
Descrição do remo violeta (Lepista irina)
Nome latino: Lepista irina.
Família: Comum (Tricholomataceae). Alguns micologistas transferiram esse tipo de fungo para o gênero Govorushka (Clitocybe).
Sinônimos: violeta lepista. Sinónimos em latim: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Chapéu: bastante grandes, 5-15 cm de diâmetro, carnudos, em espécimes jovens apresentados na forma de uma esfera. Em seguida, assume a forma de sino e já na idade adulta profunda se torna prostrada, com bordas irregulares e onduladas. A superfície da tampa é seca, sedosa e suave ao toque. A cor é branca com um tom rosa perceptível, que na maturidade se torna marrom avermelhado. O local localizado no centro da tampa tem uma tonalidade mais escura do que nas bordas.
Perna: 5-11 cm de altura, até 2 cm de espessura, forte, fibrosa, levemente expandida na base, às vezes uniforme. A foto mostra que a linha da perna violeta é coberta com traços verticais característicos, mas nem sempre podem ser vistos. A saia circular nesta parte do corpo da fruta está completamente ausente. A superfície das pernas é da mesma cor do chapéu - esbranquiçada, pálida ou creme-de-rosa.
Polpa: espessa, densa, branca, com um agradável cheiro floral e sabor doce. No tempo chuvoso, sua estrutura fica aquosa. A polpa da perna é fibrosa e bastante rígida, principalmente na base.
Registros: livre, frequente, aderido à perna, às vezes não alcançando-a. A cor dos pratos nos cogumelos jovens é esbranquiçada, após o que ficam rosados, e na maturidade é perceptível um tom delicado semelhante à cor da canela.
Comestibilidade: fungos comestíveis, no entanto, são conhecidos casos de intoxicação leve. Aparentemente, isso se deve ao fato de o corpo de frutas ter sido coletado em locais ecologicamente poluídos - perto de rodovias, fábricas e outras empresas industriais.
Semelhanças e diferenças: essa linha às vezes pode ser confundida com um falante enfumaçado. No entanto, este último se distingue por uma polpa solta de algodão e placas descendo ao longo da perna. Além disso, o govorushka tem um forte cheiro de perfume, enquanto a polpa dos violetas lepistas tem um delicado aroma floral. Além disso, este fungo é muito semelhante à linha truncada comestível (Tricholoma truncatum). Ambas as espécies têm quase o mesmo cheiro e cor, mas o remo violeta tem uma perna mais alta.No entanto, mesmo se você confundir esses cogumelos, não deve ter motivos de preocupação. Rowovka truncado é uma espécie comestível e de bom gosto. Sabe-se que também é adequado para comer em forma fresca e em conserva.
Distribuição e aplicação do remo violeta
Distribuição: países europeus, bem como a América do Norte. Na Rússia, a linha violeta pode ser encontrada nos territórios de Primorsky e Khabarovsk, bem como na região de Amur. Cresce em grupos ou em fileiras, escolhendo florestas mistas, coníferas e caducifólias. Ocorre no outono (final de agosto a outubro), formando “anéis de bruxa”.
O pico da colheita de cogumelos ocorre entre setembro e início de outubro.
Se as condições climáticas permitirem, o corpo de frutificação pode ser encontrado mesmo nos meses de novembro e dezembro. Nesse caso, atenção especial deve ser dada aos locais abertos: a borda da floresta, as bordas e os prados. Cresce simultaneamente com uma fileira de roxo (Lepista nuda) - um cogumelo comestível. Muitas vezes, ambas as espécies são encontradas nos mesmos lugares.
Aplicação: existem muitas opções de processamento para cogumelos de linhas violetas. Na maioria das vezes eles são em conserva, salgados e fritos. Às vezes, as donas de casa congelam o corpo frutífero durante o inverno. O cogumelo requer fervura preliminar por 20 minutos.
As fotos e a descrição acima do cogumelo do remo violeta ajudarão você a se preparar completamente para o “cogumelo” e a não perder um único cogumelo comestível.
No entanto, nunca se esqueça da regra principal ao coletar corpos de frutificação: “não tenho certeza - não pegue!».
