Fläskrätter med porcini svamp

Mycket få människor vet hur man lagar griskött med svampar av porcini så att det är välsmakande och hälsosamt. Därför kan griskötter med porcini-svamp som visas här vara nya på familjebordet för många nybörjare hemmafruar.

Till att börja med kan griskött med svampar med svamp kokas framgångsrikt på alla tillgängliga sätt: grädda i ugnen, svaga i krukor, ånga i en långsam spis och stek i en panna. Beroende på de valda ingredienserna kan rätterna vara oberoende, serveras med en sidorätt eller serveras som en. Se vidare på sidan hur man lagar läckert fläsk med svamp i porcini i recept med foton, som visar alla steg för matlagning. Välj lämplig metod och produktsammansättning och experimentera i ditt kök.

Griskött bakat med svampar av porcini

komponenter:

• 600 g fläskfilé
• 300 g färska porcinisvampar
• 1 morot
• 1 lök
• 1 vitlöksklyftan
• 2 kvistar persilja
• vegetabilisk olja
• salt och peppar efter smak

Griskött med porcini svamp

Sammansättningen av produkterna för griskött med porcini-svamp är följande:

• 250 g bacon fläsk
• 200 g porcini svamp
• 120 g lök
• 20 g greener
• 200 g potatis
• salt och kryddor efter smak.

Skär köttet i tunna skivor och stek med hackad svamp och lök. Tillsätt sedan buljongen (eller vatten), potatis, smaksättningen och låt sjuda under locket tills de är kokta. Servera som en oberoende maträtt eller med en sallad med färska grönsaker.

Ugnsgriskrecept med svampar av porcini

komponenter:

• 600 g fläsk
• 1 msk. en sked fett
• 2 lökar
• 500 g bönor
• 300-500 ml vatten (eller avkok)
• 300 g färsk (eller 150 g saltad) svamp
• 2 msk. matskedar tomatpuré (eller äppelmos)
• 1 msk. mjölsked
• 2 msk. skedar gräddfil
• salt
• peppar.

Enligt det här receptet, griskött med svamp i svampen i ugnen, måste du först skära köttet i kuber och steka. Fylla lökarna med köttet tills de är transparent, men bruna inte.Häll därefter vatten (eller buljong) och fortsätt att sjuda tills köttet blir halvmjukt. Sätt sedan bönor och smaksättningsskydd i halva (eller i fyra delar) och låt sjuda tills de är kokta. Stuv hackade svampar i din egen juice (eller med lite fett), tillsätt tomatpuré, mjöl och gräddfil, salt, peppar. Överför grytan till en skål, tillsätt svamp och strö över riven ost. Färdiga måltider kan bakas. För att göra detta, köra ägget in i en svalt kyld svamp. Överför köttet till en eldfast skål och häll svamp och strö med ost, grädde tills en skorpa bildas på ytan.

Hur man steker fläsk med svampar med porcini

komponenter:

• 4–5 skivor fläsk
• salt
• peppar
• 300 g färska porcinisvampar
• 4–5 tomater (eller 2–3 msk. Skedar tomatpuré)
• 1 lök
• fett
• 1 tesked malda kex (eller mjöl)
• 120 ml buljong
• 1-2 msk. riven ost
• greener.

Slå av skivor kött, salt, peppar och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna innan du stekar fläsk med svamp. (Du kan bröda dem i ett ägg och malta brödsmulor.) Stew hackad svamp med mosad tomat och strimlad lök. Tillsätt hackade kexar (eller mjöl) och buljong, koka. Skär färska tomater i skivor, rull i malda brödsmulor och stek lätt på båda sidor. För varje bit fläsk, lägg en skiva stekt tomat och en skiva svamp. Strö över riven ost och örter på toppen. Servera stekt potatis (eller kokt lös ris) till sidodisken.

Griskött med porcini svamp i ugnen

För att laga griskött med porcini svamp i ugnen, behöver du följande ingredienser:

• 1 kg fläsk
• 100 g kål
• 500 g lök
• 200 g färska svampar
• 1 tomat
• 1 röd paprika
• 15–20 st. katrinplommon (frön).

För såsen:

• 100 g majonnäs
• 1 msk. sked tomatsås
• 1 ägg, gröna

Skär produkterna i medelstora skivor, lägg i en fritur i lager i följande ordning: fläsk - kål - lök - svamp - tomat - peppar. Häll allt i en sås gjord av majonnäs, tomatsås, finhackade hårkokta ägg och hackade grönsaker. Lägg svisker ovanpå. Leka i 40 minuter i ugn på svag värme utan att röra om.

Griskött med torkade porcini svampar

Krävs i två portioner:

• 300 g fläskmassa
• 1 lök
• 15 g vegetabilisk olja
• 30 g tomatpuré
• 30 g torkad svamp
• salt och peppar efter smak.

För att laga griskött med torkad porcini-svamp måste köttet tvättas under en ström av kallt vatten, skäras i skivor, salt, peppar och stek i vegetabilisk olja i en väl uppvärmd panna. Koka fördriven svamp tills de är halvkokta och skär i skivor. Överför grisköttet till en gryta och tillsätt finhackad stekt lök, tomat, svamp, svampbuljong, gryta. Häll köttet med den resulterande svampsåsen när du serverar.

Fläskkam med svampar av porcini.

Det krävs:

• 2 kg grisköttstam
• 3 kopp svamp buljong
• 1 lök, vegetabilisk olja
• porcini svamp
• salt och peppar efter smak.

Tvätta den beredda magen under en ström med kallt vatten, torka den med en servett och gör en delning med en skarp kniv, och veck upp en köttbit i form av en öppen bok. Skär ut en del av massan från bitarna och lämna väggarna 2 cm tjocka från insidan av ländstycket. Gnid köttet från insidan och utsidan med en blandning av salt och peppar och vitlök genom en press. Kyl i 30 minuter.

Skär köttstyckena som skurits från ländan genom en köttkvarn.

Tillsätt kokt och finhackat färsk eller torkad svamp, stekt hackad lök tillsammans med den återstående vegetabiliska oljan från rostningen, smaka till med kryddor, salt och blanda väl med händerna. Fyll insidan av det förberedda ländstycket med fyllningen. Koppla ihop båda halvorna tätt, täck kanterna med kött, knyt med skållet kokande vatten och garn och lägg på en bakplatta smord med vegetabilisk olja. Stek i en uppvärmd ugn i cirka 1,5 timmar. Häll buljongen som bildats under stekningen.

Griskött med porcini svamp

För att laga griskött med porcini-svamp måste du ta följande produkter:

• 1 kg fläskfilé
• salt och peppar efter smak

För fyllning:

• 200 g färsk porcini svamp
• 1 lök
• majonnäs med låg kaloriinnehåll
• salt och mald peppar efter smak.

Tvätta en bit fläsk under en ström av kallt vatten, torka med en pappershandduk, riva med salt och peppar, fylla vitlök med vitlök genom en press, packa in pergamentpapper och kyla i 5 timmar. Skär försiktigt en "ficka" med en vass kniv utan att skära till motsatt ände. Fylla fyllningen ganska tätt i det bildade hålet. För att förbereda fyllningen måste du kombinera mycket finhackade lökar, julienne-svamp och kalorifattig majonnäs. Krydda fyllningen med salt och peppar. Placera förberett fylldt kött i en stekpanna smörjad med vegetabilisk olja och baka i ugnen förvärmd till 200 ° C, vänd regelbundet om och häll över den tilldelade saft.

Griskött med porcini svamp i gräddfilsås

Griskött med porcini svamp i gräddsås tillagas enligt följande: skär köttet i kuber, salt, peppar och stek i fett. Tillsätt sedan hackad i tunna skivor och sauterad lök, stekt svamp och sås. Rör om allt detta och koka på låg värme i 8-10 minuter. Pynt med stekt eller kokt potatis, smulig gröt (bovete, vete eller ris).

ingredienser:

• Fett med låg fetthalt - 0,5 kg
• smält ister - 3 msk. skedar
• lök - 1-2 st.
• färsk vit (eller inlagd) svamp - 200 g, gräddsås - 1,25 koppar, örter, malt svartpeppar, salt.

Griskött med porcini svamp i gräddfil

För att laga griskött med porcini svamp i gräddfil, hacka köttet, som nötkött stroganoff, salt, peppar och stek. Kombiner sedan med sauterad lök, kokt svamp (eller stekt porcini-svamp), gräddfilsås. Koka under omrörning över låg värme i 8-10 minuter. Strö på örter när du serverar. Pynt med stekt eller kokt potatis eller smulig gröt.

komponenter:

• Fläsk (icke-fet) - 0,5 kg
• smält ister - 3 msk. skedar
• lök - 1,5 st.
• färska vita svampar - 250 g
• gräddsås
• persilja (gröna)
• dill
• slipad svartpeppar
• salt

Griskött med porcini svamp och potatis

Skär massan i breda skivor upp till 2 cm tjocka, slå till en tjocklek av 5–8 mm och skär i små pinnar 3-4 cm långa. Tillsätt salt, peppar och stek över hög värme. Tillsätt lök, hackad i tunna skivor, stekt svamp, häll i gräddsås och koka under omrörning i 8-10 minuter. Strö på örter när du serverar.

Pynt med stekt eller kokt potatis, smulig gröt.

Fläsk med porcini svamp och potatis tillagas av följande produkter:

• fläsk (nonfat) - 0,5 kg
• smält ister - 3 msk. skedar
• lök - 1 st.
• färska vita svampar - 250 g
• persilja (gröna) eller dill
• slipad svartpeppar
• salt

Griskött med porcini svamp i en krämig sås

Skär lenden i bitar med ett ben och slå av. Koka svampar och kombinera med sauterad lök. Lägg köttfärs på köttet och rulla produkten med en rulle i form av en rull. Panerad i mjöl, fukta i slagna ägg och paneras i brödsmulor. Stek i späcken och servera fläsk med svamp med svin i en krämig sås med kokta potatis och gröna ärtor.

ingredienser:

• fläsk (länd) - 400 g
• torkade svampar av porcini - 50 g
• lök - 3-4 st.
• fettbacon - 30 g
• mjöl - 2 msk. skedar
• ägg - 2-3 st.
• markknäckare - 0,8 koppar
• saltet.

Escalope med tomatsås och svamp.

Skär köttet över fibrerna i breda bitar, slå försiktigt, salt, peppar och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Överför sedan till en annan skål och häll lite buljong i en kastrull där köttet stekt, koka för att lösa upp den förtjockade köttjuicen som har fallit till botten, häll tomatsås (eller tomatsås med svamp), lägg det stekt köttet och koka i 5-6 minuter.När du serverar lägger du mössor av kokt svamp av svin uppvärmda i buljong, strö på hackade örter och garner med stekt potatis.

komponenter:

• Fläsk (njure) - 0,5 kg
• späck - 80 g
• tomatsås (eller tomat med svamp och grönsaker) - 1 msk. en sked
• buljong - 0,5 koppar
• färska vita svampar - 150 g
• persilja (gröna) eller dill
• slipad svartpeppar
• salt

Entréer med svamp.

ingredienser:

• 200 g fläsk
• 150 g färsk porcini svamp
• 60 g gräddfil
• 60 g lök
• 100 g tomater
• 10 g greener
• 50 ml vegetabilisk olja
• 10 g mjöl
• 5 g citronsaft
• buljong
• salt och peppar efter smak.

Kasta entrecoter och riv med salt och peppar. Stek dem snabbt i vegetabilisk olja. Tillsätt buljong och låt sjuda tills det är nästan mjukt. Separat gryta skivad färsk svamp med lök. Blanda ingredienserna och häll gräddfil, tidigare blandad med mjöl och citronsaft. Koka upp allt och krydda med kryddor. Servera på bordet, lägg svamp, persilja, tomatskivor eller gurka på varje portion kött.

Fläskkotletter.

Förbered kotletter och stek i en kastrull. Bearbeta och tvätta svamparna, skär i skivor och sjuda med smör, tillsätt sedan Bechamelmjölksås, salt, peppar och koka dem i den i 15 minuter. Lägg stekt köttbullar på brödkrutonger, häll sås.

Varje sallad kan du servera separat.

ingredienser:

• fläsk - 500 g
• smält smält - 60 g
• svamp - 400 g
• olja
• bröd - 75 g
• mjölksås - 150 g
• salt
• peppar

Griskött med porcini svamp i krukor

komponenter:

• Griskött - 500 g
• Potatis - 500 g
• Rökt brisket - 150 g
• Selleri rot - 150 g
• Färska svampar - 10 stycken
• Morötter - 8 stycken
• Aubergine - 2 bitar
• Tomat - 1 st
• Lök - 1 st
• Smör - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Brödsmulor - 2 matskedar
• Mjölk - 1/2 kopp
• Salt, persilja, slipad svart och röd paprika efter smak

Tvätta, skala, lägg potatisarna i en kastrull, tillsätt vatten och koka, kombiner sedan med mjölk och smör, tillsätt salt och koka puréen. Skala lök, morötter och sellerirot och hacka fläskkött med en köttkvarn. Skär bröstet i tunna skivor. Tvätta och hacka persilja.

Skala aubergine, skär köttet i små kuber och salt. Tvätta tomaten, skölj med kokande vatten, skala, raska massan på ett grovt rasp. Fylla köttfärs i förvärmd vegetabilisk olja, kombinera med persilja, tvättade och hackade svampar, tomat, salt och peppar efter smak och låt sjuda under låg värme i 10 minuter. Smörj krukorna från insidan med en liten mängd vegetabilisk olja, strö över brödkrummor, lägg ut potatismos, köttfärs, aubergine och brisket i lager. Strö över brödsmulor igen och stek griskött med porcini svamp i krukor i en måttligt uppvärmd ugn i 30 minuter.

Griskött med porcini svamp i en långsam spis

Vikt - 993 g. Delar - 4.

För att laga griskött med porcini-svamp i en långsam spis krävs följande produkter:

• 400 g fläsk
• 250 g porcini svamp
• 1 morot
• 1 paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk. en sked tomatpuré
• 1 laurblad
• 1 bouillon kub
• 100 ml vatten
• salt efter smak
• en blandning av paprika persilja grön vegetabilisk olja

Skala och tvätta grönsakerna. Skär köttet i små bitar, lök i halva ringar, raspa morötter på ett grovt rasp, skär pepparen i remsor, svamp i skivor. Häll vegetabilisk olja i skålen med multicooker-tryckkokaren, slå på "Frying" -läget och stek svamparna. Ta sedan ut dem. Efter stek morötter, lök, paprika. Ta ut. Stek sedan köttet tills det är gyllenbrunt. Lägg till resterande stekt mat. Blanda vatten med smulad buljongkub och tomatpuré. Salt och peppar.

Häll i en skål. Tillsätt hackad vitlök och lagerblad. Stäng luckan, ställ in ventilen på ”Högt tryck”. Koka i "Stew" -läge i 20 minuter. Ställ sedan in ventilen på ”Normalt tryck” och släpp av ångan. Strö den färdiga skålen med hackad persilja.

Fläskgulasch med porcini svamp

ingredienser:

• 500 g fläsk
• 1 morot
• 1 persilja rot (eller lite sellerirot)
• 1 lök
• 1 vitlöksklyftan
• 1 äpple
• 3-4 msk. matskedar uppvärmt fett
• 500 g färsk (eller 250 g saltad) svamp
• 250 ml vatten (eller buljong)
• 2-3 msk. skedar gräddfil
• 1 msk. mjölsked
• salt
• socker
• peppar.

Skär köttet i skivor som är cirka 3 × 4 cm stora, stek i gåsens botten i lite fett. Tillsätt hackade rötter och vatten (eller buljong), låt sjuda under locket tills det är nästan klart. Stew svamp tills det är mjukt i det återstående fettet. Tillsätt sedan mjöl och blanda med kött. Ungefär 10 minuter före grytans slut, tillsätt lite kall buljong (eller mjöl blandat med smält fett och koka. Skålen kan också krydras med tomater eller tomatpuré. Servera fläskgulasken med porcini svamp på bordet i en gryta maträtt (eller lägg i skål.) Garnera med kokta potatis, pasta (eller ris) och pickles.