Stekt vit svamprecept med lök

Stekt porcini svamp med lök kan vara antingen en oberoende maträtt eller ett tillägg till en komplex sida skålen eller grillad kött. Lär dig hur man lagar stekt porcini-svamp med lök på den här sidan. Här är en mängd olika matlagningsmetoder med ovanliga organoleptiska egenskaper. Välj ett recept för stekt porcini-svamp med lök, förbered nya typer av rätter med glädje och titta på fotograferingsalternativ för bordet. Speciellt kan du komplettera stekningen med gräddfil eller gräddsås, strö med färska finhackade örter.

Stekt porcini svamp

Färska svampar är mest utsökta när de rostas: de är saftiga, aromatiska och smakar gott. Hattar av unga, men ganska mogna, plockade svampar är särskilt bra för detta. För matlagning av svamp är det bättre att använda uttorkade fetter: vegetabilisk olja, riven fläskfett.

Margarin och smör innehåller mycket vatten (16%) och mjölkproteiner, som bildar en spray och bränner.

Det rekommenderas att man steker svamparna omedelbart före servering: de är särskilt läckra när de är varma. Innan du steker svamp måste du laga alla nödvändiga sidorätter.

Stekt svamp serveras med stekt eller kokt potatis, kokta grönsaker och olika sallader. I de flesta fall är stekt svamprätter huvudmaten och ersätter kött- och fiskrätter, mindre ofta används de som sido-rätter för kött- och fiskrätter.

Stekte potatis med porcini svamp och lök

För att laga stekt potatis med porcini svamp och lök, måste du ta följande komponenter:

• 150 g färsk porcini svamp
• 300 g potatis
• 20 g fett
• 10 g smör (eller 15 g ghee)
• 50 g lök

Skala potatisarna och skär dem i kuber (cirklar, skivor eller små kuber). Stek den med fett och vänd den så att den blir helt brun. Strö över salt efter att det är lätt stekt. Hacka löken, stek i olja och blanda med potatis. Sprid finhackad och stekt svamp ovanpå det återstående smöret ovanpå.

Ceps stekt med lök och gräddfil

ingredienser:

• 40 g torkade porcini-svampar
• 1 kopp mjölk
• 2 msk. matskedar olja
• 1 msk. en sked gräddfil
• 1 lök
• 1 tsk tomat eller 1 msk. matsked varm tomatsås
• 1 tesked mjöl
• persilja eller dill
• salt

För att laga porcini svamp stekt med lök och gräddfil, sortera svampen, skölj väl, blöt i varm kokt mjölk, låt dem svälla, skära sedan i remsor, stek i olja, strö med mjöl, stek igen, tillsätt sedan tomat, förvärmt med smör, gräddfil och sauterade finhackade lökar, salt, rör om och värm upp. Servera strö med finhakad persilja eller dill, med stekt potatis, en sallad med färska grönsaker.

Stekt svamp av porcini.

ingredienser:

• porcini svamp - 500 g
• mjöl - 0,5 koppar
• olja eller fett - 1 msk. en sked
• gräddfil - 0,5 koppar
• lök - 1 st.
• salt

Tillagningstid för porcini svamp stekt med lök

Skölj de skalade svamparna, koka, skära i tunna skivor, salt, stek i olja och blanda med separat stekt lök. Strö på persilja eller dill när du serverar. Kycklingpotatis kan läggas till beredda svampar.

Den totala tillagningstiden för porcini-svamp stekt med lök är cirka 40 minuter, inklusive förberedelsefasen.

ingredienser:

• svamp - 500 g
• lök - 1 st.
• olja - 3 msk. skedar
• salt
• peppar
• grönska

Stekt porcini svamp med potatis och lök

Skala svampen, skölj och skär i skivor. Skär baconet i remsor. Värm en del av fettet i en stekpanna, stek löken i den. Tillsätt svamp och låt sjuda tills det är mjukt. Koka potatis, skär i små kuber och stek med bacon så att en gyllene skorpa erhålls. Blanda svamp med potatis, salt efter smak, tillsätt kumminfrö och stek i några minuter till. Strö över stekt porcini svamp med potatis och lök, strö med dill, grön lök och kyckling.

ingredienser:

• färska svampar - 500 g eller konserverade svampar - 250 g
• bacon - 50 g
• potatis - 8-10 st.
• lök - 1-2 st.
• salt
• kumminfrön

Torkad svamp, stekt i gräddfil.

Sortera de torkade svamparna, skölj väl, häll varm kokt mjölk, vänta tills mjölken är helt absorberad och hacka. Stek de hackade svamparna lätt med lök, tillsätt gräddfil, koka, strö med örter eller lök.

ingredienser:

• torkad svamp - 40-50 g
• olja - 1 msk. en sked
• gräddfil - 1-2 msk. skedar
• mjölk - 0,5 koppar
• grön lök
• grönska
• salt

Stekt svamp (porcini svamp).

ingredienser:

• 1 platta skalad boletus
• 1/2 kopp mjöl
• 1 msk. en sked smör eller fett
• 1/2 kopp gräddfil
• salt
• 1 lök

Hattar är bäst för stekning. Tvätta rengjorda hattar, skär i stora skivor (skär inte små hattar) och koka i 5 minuter. i saltat vatten. Välj hattarna med en slitsad sked och låt vattnet rinna av, rulla dem sedan i mjöl och stek i smör eller smult tills de är bruna. Tillsätt sedan löken stekt i olja, häll gräddfil och värm upp, koka. Kokta svampkapslar kan fuktas med ett slagit ägg, brödsmulor, stekas i olja, sätt sedan i ugnen och stek. Häll smält smör på bordet när du serverar.

Servera med potatismos eller stekt potatis.

Stekte hattar med färska porcini-svampar.

komponenter:

• 600 g mössor med färsk svamp
• 3-4 msk. matskedar vegetabilisk olja eller fett
• 4–5 Art. matskedar mjöl
• salt
• peppar

Rengör de nyplockade svamparna torra. (Om svampen måste tvättas måste de torkas på en servett.) Skär av svampens ben och använd dem för att förbereda någon annan maträtt. Värm upp fettet så att det röker något, sänk ner hela svamplocken i det, lättbrunt först med ett, sedan med det andra. (Om svamparna smuldrar, rullar du dem i mjöl. Det ger viss torrhet på ytan på svamparna.) Lägg de stekt svampen på ett fat, strö salt och häll över det återstående fettet efter stekningen. Servera med stekt eller kokt potatis och rå grönsaksallad.