Potten svamp recept

Saftiga porcini-svampar i krukor kan tillagas inte bara under säsongen med tyst jakt. På sommaren erbjuder vi bara att pröva de föreslagna recept för matlagning av porcini svamp i krukor, och redan på vintern för att förbereda boletus svamp i saltad, torkad och frusen form. Detta är en mycket värdefull svampkultur, rik på vegetabiliskt protein och vitaminer.

Du behöver bara veta hur man lagar svamp i porcini i krukor med tillsats av olika ingredienser som berikar smaken på den framtida maträtten. Du kan lära dig att göra listor över ingredienser själv, men det är lättare att använda färdiga recept. Enligt dem kommer en maträtt med porcini-svamp i krukor alltid att vara utsökt i smak och mycket användbar i kemisk sammansättning.

Borsch med porcini svamp i krukor med gräddfil

komponenter:

• Genomsnittliga rödbetor - 1 st.
• Färska svampar av porcini - 200 g
• Vitkål - 200 g
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Persiljrot - 1 st.
• Bulgarsk peppar - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Dill och persilja - 1 gäng vardera
• Ghee - 4 matskedar
• Tomatpasta - 1 matsked
• Kryddor - 6–7 ärtor
• Lågblad - 2 st.
• Vatten - 1,5 L
• Salt efter smak

Den första, som vi föreslår att du försöker laga porcini-svamp i krukor med gräddfil, är en utmärkt näringsrik borsch.

Porcini svamp med potatis och gräddfil i krukor

För att laga porcini-svamp med potatis och gräddfil i krukor måste du ta följande ingredienser:

• 300 g färska porcinisvampar
• 1 lök
• 200 g färsk kål
• 2 potatisar
• 1 gäng persilja och selleri greener
• 120 g gräddfil
• vatten
• salt
• peppar

Koka svamparna i vatten. Sila buljongen, skär svamparna i remsor. Lägg grönsaker i lager i en kruka: skalade potatisar och lökar, hackad kål, hackade grönsaker, salt och peppar. Häll i svampbuljongen. Stäng potten med ett lock och lägg den i en måttligt förvärmd ugn i 35 minuter. Lägg skivad svamp i skålen och servera med gräddfil när du serverar.

Svamp soppa med kalvkött.

ingredienser:

• 1,2 l buljong eller vatten
• 300 g kalvkött
• 2 potatisknölar
• 3 msk. l. torkade svampar av porcini
• 2 morötter
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• dillgröna
• persilja och selleri salt
• peppar efter smak

Skär kalvkött i portioner och sjuda med hackade svampar i en kastrull med vegetabilisk olja tills de är halvkokta. Skala potatis och morötter, skär i tärningar. Skölj gröna noggrant, hacka. Lägg kokt kött och svamp i en kruka, tillsätt potatis och morötter, hackade örter, salt, peppar, häll het buljong, täck och lägg i en måttligt uppvärmd ugn i 45 minuter.

Grytstekt med porcini svamp

komponenter:

• Kyckling - 800 g
• Färska svampar av porcini - 400 g
• Smör - 3 matskedar
• Gräddfil - 0,5 koppar
• Salt efter smak

För att laga stekt med porcini svamp i krukor, hacka kycklingen i portioner, steka lätt i olja och lägg i en keramisk kruka. Skär de vita svamparna i små bitar och koka i en liten mängd vatten, häll sedan svamparna med buljong i en keramisk kruka med kyckling och salt. Täck till potten, sätt i ugnen och låt det småkoka med en lätt koka. Några minuter innan du lägger ut grytan, tillsätt gräddfil i potten.

Servera med stekt potatis och färska örter.

Pärlemorfärgssoppa med porcini svamp.

komponenter:

• Torkad svamp - 30 g
• Vatten - 1,5 L
• Pärlkorn - 0,5 koppar
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Persiljaötter - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Lågblad - 2 st.
• Mald paprika och salt efter smak

Skölj gryn, häll 1 kopp kokande vatten och lägg i en öppen skål på en liten eld för att svälla. Blöta svamparna i förväg och koka på vanligt sätt, tillsätt kokt spannmål till svampen under tillagningen, kok till halvkokt spannmål. Skala grönsaker, rötter, finhacka och passera i en stekpanna i olja. Sprid spannmålen, sårade grönsaker jämnt, häll svampbuljongen, salt och peppar och koka i ugnen tills de är kokta. Servera med gräddfil.

Nudelsoppa med porcini svamp.

komponenter:

• Hemlagade nudlar - 1 kopp
• Vatten - 1 liter
• Torkad svamp - 4-5 st.
• Lök - 1 st.
• Ghee - 1 matsked
• Persilja och dill hackad - 1 matsked
• Lågblad - 1 st.
• Salt efter smak

Blötlägg torkad svamp och koka i en liten mängd vatten. Häll vatten i en stor lerkruka, sätt i ugnen och koka upp. Lägg nudlarna i kokande vatten, salt och kok i 10 minuter. Tillsätt sedan de krossade svamparna till nudlarna tillsammans med buljongen i vilken de kokades, lök, sauterad i olja, lägg lagerblad och örter och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Servera med färska örter och gräddfil.

Potatisar med vita färska svampar i krukor

Komponenterna för att laga potatis med porcini svamp i krukor är följande:

• Färska svampar av porcini - 500 g
• Hirs - 250 g
• Potatis - 500 g
• Lök - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Vatten - 2 L
• Salt efter smak

För att förbereda potatis med vita färska svampar i krukor, skala svampen, skäll med kokande vatten, koka sedan, ta bort de beredda svamparna från buljongen och hacka. Sila buljongen och koka. I den stora keramiska potten, lägg den tvättade hirsten, häll den kokande svampbuljongen, sätt i ugnen och koka i 15-20 minuter. Tillsätt sedan finhackade potatisar och fortsätt att laga mat. Skala löken, hacka, stek med svamp i vegetabilisk olja och lägg i en kulesh, rör om och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Kycklingsoppa med fisk och porcini svamp.

komponenter:

• Abborrefilé - 300 g
• Kycklingbuljong - 1 L
• Ceps - 300 g
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Gräddfil - 0,5 koppar
• Hackad persilja - 2 matskedar
• Salt efter smak

Skala morötter och lök, hacka och passera i olja. Skär fiskfilé och svamp i små bitar. Häll het kycklingrör i krukorna, tillsätt jämnt fiskar och svamp, sauterade grönsaker, salt. Sätt de fyllda krukorna i ugnen och kok soppan tills fisken och svampen är redo.Lägg till gräddfil och lite gröna till varje kruka strax före slutet av tillagningen.

Potatis med porcini svamp i krukor

komponenter:

• Kaninkött - 500 g
• Fläskfett - 150 g
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Bulgarisk röd paprika - 2 belopp
• Färska vita svampar - 400 g
• Mjöl - 2 matskedar
• Torrt vitt vin - 0,5 koppar
• Tomatpasta - 2 matskedar
• Kryddor - 4-5 ärtor
• Lågblad - 1 st.
• Vatten - 1,5 L
• Salt efter smak

För att laga potatis med porcini svamp i krukor, skala svamp, häll över kokande vatten och hacka. Skär fettet i små kuber, lägg i en kastrull och smält. Skär kaninkött i små bitar och stek i fett tills den är gyllenbrun, lägg sedan hackade lökar och morötter och stek tillsammans med kött, lägg i en stor keramisk kruka, tillsätt hackad svamp och peppar, mjöl, mosad med tomatpuré, salt och kryddor, häll hett vatten och vin. Täck den fyllda potten, sätt i ugnen, bring buljongen att koka och koka soppan tills köttet är klart. Servera med gräddfil och färska örter.