Saltade brösträtter: svamp mellanmål recept

Fans av riktigt ryska köket föredrar skogs svamp. Du kan inte överraska dem med recept från svamp, och smaken på dessa mellanmål jämfört med de som är gjorda av "riktiga" svamp är mycket enklare. Rätter från saltade svampar är det som verkliga kännare av svampmat behöver. Närande, doftande - de kommer säkert att bli de viktigaste accenterna på varje högtid.

Saltade svamprätter: vad man ska laga av svampar

Ta reda på vad salt svamp kan göra för en gallamiddag eller familjemiddag.

Saltosträtter med cikoria

• 1 kopp saltad svamp
• 400 g cikoria
• 1-2 msk. matskedar smör
• 3-4 msk. matskedar grädde
• 2 msk. matskedar citronsaft
• 2-3 msk. riven ost
• salt

Cikoria, skalade och tvättade, lägg i en smört bakform. Strö över citronsaft så att cikoria inte mörknar. Lägg saltade svampar blötade i vatten och skär i skivor ovanpå och häll grädde. Strö rikligt med riven ost, lägg några små kuber smör på toppen och stäng locket ordentligt, sätt pannan i 15 minuter i en måttligt uppvärmd ugn.

Saltade korvar med kål

• 500 g saltade svampar
• 1 kg färsk kål
• 1 sylt
• 1 lök
• 2 msk. matskedar tomatpuré
• 1-2 teskedar socker
• 1 msk. en sked för brödsmulor
• 2 msk. matskedar olja
• 1 msk. sked vinäger
• peppar
• laurblad
• salt

Hacka kålen, lägg i en kastrull, tillsätt olja, lite vatten, vinäger och låt sjuda i ungefär en timme. 15–20 minuter före grytans slut tillsätt tomatpuré, skivad gurka, socker, salt, peppar, lagerblad.

Blötlägg svamparna i vatten och skär sedan i skivor. Lägg svampen i en skål, stek löken i en panna och blanda den med svampen.

Lägg hälften av den kokta kålen i en kastrull i pannan, lägg de kokta svamparna med lök på kålen och täck igen med ett lager av återstående kål. Strö över kålen med brödsmulor och strö över olja, sätt pannan i ugnen för bakning.

Vid servering kan en skiva citron eller olivolja läggas i en skål med saltade bröst tillagade enligt detta recept.

Svamp hodgepodge kan också beredas från surkål utan att tillsätta vinäger i detta fall.

Salt osträtt med tomater

• 500 g röda starka tomater
• 4 msk. matskedar smör eller margarin
• 3 lökar 200 g fetaost
• 1 ägg
• 4–5 Art. matskedar saltade svampar
• 3 msk. matskedar persilja
• 1/2 kopp gräddfil
• peppar,
• salt

Skär topparna från tomaterna, ta bort massan med frön och vänd tomaterna, låt dem torka ut lite. Från tomatmassa, hälften av den angivna mängden smör och finhackad lök, förbered tomatsås, torka av den genom en sikt. Krossa fetaost med en gaffel, blanda med misshandlat ägg, peppar och finhackade inlagda champinjoner.

Fyll tomaterna med denna massa, fördela ovanpå små bitar av det återstående smöret och häll över den kokta tomatsåsen. Att salta. Placera de fyllda tomaterna i ugnen och låt sjuda på medelhög (tomaterna får aldrig falla isär) tills de är kokta.

Häll gräddfil innan du serverar och strö finhackad persilja.Nu vet du vilka rätter som kan tillagas från salta bröst.

Bon aptit!

i-

Vilka andra rätter kan tillagas från saltade bröst

Kycklingsaltade svamprätter

Ingredienser för 12 Cocotte-tillverkare:

• 1 kyckling
• 200 g saltade svampar,
• 200 g rökt skinka eller skinka,
• 2 pilbågar,
• 100 g gräddfil
• 100 g mjukost,
• 40-45 oliver.

beredning:

Koka kycklingen tills den är mjukt, salt buljongen. Finhacka svamparna och stek med lök. Demonterad kyckling och hacka fint. Hacka bara skinkan.

I varje kokotnitsa läggs i lika stora andelar kyckling, skinka, svamp, 2-3 st. oliver och en tesked med en sked gräddfil (i den ordningen). Häll i buljongen (helst varm). Fyll i varje kokosnötskål med en bit ost, lägg i en förvärmd ugn till 200 grader.

Beredskapen bestäms av smältningen av osten.

Salt grädde i gräddfil

ingredienser:

• svamp - 800 g
• salt - 50 g
• vatten - 1,5 l
• mjöl - 100 g
• smör - 50 g,
• gräddfil - 2 glas,
• smällare - 50 g
• peppar,
• kryddor efter smak.

beredning:

Skölj 800 g i vatten, blötlägg, lägg i en durkslag, rulla in mjöl, stek i olja i en kastrull. Häll sedan 2 koppar gräddfil, strö över brödsmulor ovanpå. Stek en skål med saltade svampar i ugnen.

Salt svart brösträtt med potatis

ingredienser:

• 10 potatis,
• 250 g salta svarta svampar,
• 3 msk. matskedar smör
• 2 stora lökar,
• 4 msk. skedar gräddfil
• dill greener,
• persilja.

beredning: skala potatisen, skölj dem, ta bort kärnan med en kniv. Finhacka saltade svampar, tillsätt sauterad lök och gräddfil, blanda och stek sedan allt. Fyll de beredda potatisarna med det resulterande köttet, lägg i en kastrull, tillsätt lagerblad, salt, örter, gräddfil och låt sjuda i en förseglad behållare tills de är kokta. Häll en platta med saltade svarta svampar med smör när du serverar.

Kolla in urvalet av bilder för saltade bröstrecept ovan: