Hur man lagar klimpar med bröst

Mångfalden av rätter för hemlagning är fantastisk och ofta går värdinnorna förlorade, vilket reducerar arsenal av sina beredda rätter till en lista med 10 poäng. Under tiden kan du hålla dumplingar med svamp, som i vårt land traditionellt anskaffas för vintern i stora mängder.

Begagnade fyllningar från saltade, inlagda, torra och frysta svampar. Artikeln berättar också om hur man tillagar klimpar med bröst i färsk (eller rå) form. När du har läst de föreslagna recepten kan du välja det alternativ som passar din familj när det gäller smak. Vi hoppas att klimpar med svamp och svamp kommer att bli en frekvent gäst på bordet i ditt hus. Och att laga välsmakande och saftiga dumplings med bullar hjälper ett recept med foton som illustrerar inte bara matlagningsprocessen utan också den slutliga designen av skålen.

Torra klimpar

ingredienser:

• 3 koppar mjöl
• 1 ägg
• 1/2 kopp vatten
• 1/2 kopp mjölk
• 1/2 tsk salt

För fyllning:

• 150 g torkat spannmål
• 1/2 kopp ris
• 100 g smör
• 1 stor lök
• peppar och salt efter smak

För såsen:

• 1 lök
• 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1 msk. mjölsked

1. Sikt mjölet, slå ägget, saltet och tillsätt mjölk utspädd med vatten gradvis innan du knallar med torra svampar, knåda plasten och inte för sval deg.
2. Låt degen blandas ordentligt i 30 minuter, täckt med gasväv eller en lätt handduk, vid rumstemperatur.
3. Rulla ut degen med ett tunt lager, skär i längder på 6 cm breda remsor och skär sedan remsorna över så att de gör kvadratiska bitar av degen.
4. Lägg på en tesked av fyllningen på var och en, smörj degen på kanterna med ett slagit ägg, fäll det i en triangel och kläm i kanterna.
5. Doppa dumplingarna en i taget i kokande saltat vatten.
6. Sätt salt med en tesked i 3 koppar vatten.
7. Efter 8-10 minuter, ta bort de beredda dumplings som har dykt upp till ytan med en slitsad sked.
8. Servera genom att hälla sås.
9. För fyllningen, kok svamparna tills de är kokta, skölj och hacka fint.
10. Sila och rädda svampbuljongen.
11. Finhacka löken och stek i smör tills den är gyllenbrun.
12. Tillsätt sedan de beredda svamparna, saltet, paprika och blanda allt ordentligt.
13. Koka ris tills kokt och blanda med svamp och lök.
14. För såsen, hacka lökarna fint, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt mjöl, rör om allt och häll svampbuljongen under omrörning.
15. Koka den resulterande blandningen.

Dumplings recept med svamp och potatis

ingredienser:

• 1/2 kopp mjöl
• 1 glas vatten
• 1/2 ägg
• 1 tesked salt

Detta recept för klimpar med svamp och potatis för fyllningen rekommenderar att du tar följande produkter:

• 500 g potatis
• 100 g torkat bröst
• 1 lök
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1 msk. en sked med smör
• ister
• dill eller persilja
• peppar och salt efter smak

Knåda färsk deg från mjöl, ägg och vatten och låt den stå i 30 minuter vid rumstemperatur.Rulla ut degen till ett skikt på 1,5 mm. Den rullade degens hela längd, 3-4 cm från kanten, fördela fyllningen i form av bollar med 2 cm intervall. Täck fyllningen med kanten på degen, tryck det övre skiktet av degen till det undre lagret runt varje boll och skär klimporna med en speciell form med spetsiga kanter och med en krökt fälg (för fastspänning). Lägg de förberedda dumplingarna i rad på ett bräde ströat med mjöl. Doppa de förberedda dumplingarna i kokande saltat vatten åt gången, separera dem försiktigt från botten av pannan med en slitsad sked och koka i 6-8 minuter med måttligt kokande. Sätt salt med en tesked i 3 koppar vatten. Efter 8-10 minuter, ta bort de beredda dumplings som har dykt upp till ytan med en slitsad sked och låt vattnet rinna av. Servera strö med hackade örter, med varm vegetabilisk olja och lök stekt i den. För fyllningen, koka skalade potatisar och mosa i potatismos. Stek lökarna med finhackade och stekt baconskivor. Tillsätt sedan kokta och finhackade svampar och stek allting något. Blanda svamp och lök med beredda potatis, salt och peppar blandningen.

Dumplings recept med bröst steg för steg

ingredienser:

• 2 koppar mjöl
• 1 glas vatten
• 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1 nypa salt

För fyllning:

• 500 g kål
• filé 1 saltad sill
• 4 st mjölk svamp
• lök, vegetabilisk olja, peppar och salt efter smak

Receptet för dessa dumplings med bröst illustrerar steg för steg beredningen av:

Hur man gör klimpar med bullar och bönor

ingredienser:

• 1 kopp mjöl
• 1/2 kopp vatten
• 1 ägg
• salt efter smak

För fyllning:

• 100 g torkat bröst
• 1 kopp bönor
• 2-3 lökar
• 2-3 msk. matskedar smält ister
• malt röd paprika och salt efter smak

Innan du gör klimpar med bröd och bönor, sikt mjölet genom en sikt, samla med en bild och häll i ett misshandlat ägg, vatten och salt. Knåda en inte så sval deg, rulla den med en boll, täck med en servett och lämna den i 30 minuter vid rumstemperatur. Rulla ut degen med ett tunt lager, skär i längder på 6 cm breda remsor och skär sedan remsorna över så att de gör kvadratiska bitar av degen. På varje lägg 1 tesked av fyllningen, vik den i en triangel och kläm i kanterna. Doppa dumplingarna en i taget i kokande saltat vatten.

Sätt salt med en tesked i 3 koppar vatten.

Efter 8-10 minuter, ta bort de beredda dumplings som har dykt upp till ytan med en slitsad sked. För fyllningen, koka bönorna, släpp dem i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Gör mosade bönor, mosa den med finhakad lök, finhackad kokt svamp, röd paprika och salt.

Hur man gör dumplings med bröst

För testet:

• 2,5 koppar vete mjöl
• 1 ägg
• 0,5 tesked salt
• 1/4 kopp vatten

För fyllning:

• 100 g torkat vitt bröst
• 3 lökar
• 2 matskedar smör

Innan du gör klimpar med bullar, brygger 1/10 del av mjölet 1/3 kokande vatten av den totala mängden vatten. Blanda det bryggda mjölet, tillsätt resten av mjölet och vattnet vid rumstemperatur, salt, ägg och knåda degen så att den är enhetlig och elastisk. Låt stå i 40 minuter.Passa genomdränkta och kokta torkade svampar genom en köttkvarn, blanda med finhackad och stekt lök i olja. Forma klimpar från degen och fyllningen och koka dem i saltat vatten. Häll klimparna med värmt smör när du serverar.

Klimpar med saltade bröst och potatis

För testet:

• 2,5 koppar vete mjöl
• 1 ägg
• 0,5 tesked salt
• 1/4 kopp vatten.

För fyllning:

• 1 kg potatis
• 2 lökar
• 2 matskedar solrosolja
• 50 g salta bröst
• salt
• peppar.

För vattning:

• 1 matsked solrosolja
• 1 lök.

För att laga klimpar med saltade bröst och potatis, brygger 1/10 av mjölet 1/3 kokande vatten av den totala mängden vatten. Blanda det bryggda mjölet, tillsätt resten av mjölet och vattnet vid rumstemperatur, salt, ägg och knåda degen så att den är enhetlig och elastisk. Låt stå i 40 minuter. Hoppa över kokta potatis genom en köttkvarn, blanda med lätt stekt finhackad lök, hackad kokt svamp, salt och peppar. Sedan, från den beredda degen och fyllningen, bilda klimpar och koka i saltat vatten. Tillsätt dumplings med varm solrosolja blandad med rostad lök när du serverar.

Klimpar med salta bröst

För testet:

• 350 g mjöl
• 1 ägg
• 1,25 glas vatten
• salt

För köttfärs:

• 60 g salta bröst
• 1/2 kopp ris
• 50 g lök
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• salt
• peppar

För såsen:

• 1 medium lök
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 2 msk. matskedar (utan topp) mjöl

Förbered degen, form dumplings med saltade bröst från den och sänk dem i kokande saltat vatten och koka tills de är kokta. Kasta i ett durkslag, häll varmt vatten, torka, lägg i en skål och häll såsen. Istället för sås kan du använda vegetabilisk olja, där löken är stekt. Klimpar kan serveras varma eller kalla. Matlagning köttfärs. Skölj svamparna väl i varmt och kallt vatten, tillsätt en liten mängd kallt vatten, låt koka, minska värmen och koka tills de är kokta. Häll svamparna på en sil och skölj igen med kallt rinnande vatten så att ingen sand blir kvar. Sila buljongen i ett glas genom dubbel gasväv.

Buljongen bör inte vara mer än 1 kopp (om det visar sig mer, häll i en ren kastrull, bränn upp och förånga överskottsvätskan).

Finhacka löken, salta och stek i solrosolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt finhackade svampar, blanda väl och peppar efter smak. Tvättat ris häll 1/2 kopp kokande vatten och koka gröt under omrörning ibland för att inte brännas. Blanda den beredda gröt med beredda svampar och lök. Cool. Laga såsen. Hacka löken, stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt mjöl, rör om och häll svampbuljongen, gradvis under omrörning. Låt koka och häll klimpar med denna sås.

Färska klimpar

För testet:

• 350 g mjöl
• 1 ägg
• 1/4 kopp vatten
• salt

För köttfärs:

• 800 g nyskalade bröst
• 100 g lök
• 50 g vegetabilisk olja
• 50 g krossade vita kex
• 1 tsk fin hackad persilja och dill
• salt
• peppar

Koka degen. För att börja koka dumplings med färska bullar, rulla ut degen i ett tunt lager, klipp ut cirklar, placera kall fylla i dem, anslut kanterna, kläm fast och koka klimparna i saltat kokande vatten. Lägg de torkade och kylda dumplingarna i en djup salladskål och häll på saltad yoghurt eller gräddfil. Matlagning köttfärs. Skala svamparna, skölj väl med rinnande vatten. Finhacka löken, stek i solrosolja, tillsätt kokta svampar och stek tills all vätska har förångats. Häll kex, peppar, tillsätt örter, blanda och svalna.

Raw Dumplings Recept

För testet:

• 250 g ärtmjöl
• 200 g vetemjöl
• 1 ägg
• 240 ml vatten

För köttfärs:

• 2 koppar rå mjölk
• 2 lökar
• 2 msk. matskedar ister
• 1 msk. sked vegetabilisk olja

Enligt detta recept kombineras klimpar med råa bröst, svamparna som passeras genom en köttkvarn med stekt lök. Knåda båda typerna av mjöl med vatten och ägg tills ett enhetligt, tjockt konsistensstest erhålls och rulla sedan i ett lager. Klipp ut kakor ur det, lägg köttfärs i mitten av varandra och gör klimpar. Kokta klimpar kokar i saltat vatten.

Frozen Dumplings

För testet:

• 2 koppar mjöl
• 2 ägg
• 8 matskedar vatten
• salt

För fyllning:

• 200 g kål
• 50 g frysta bröst
• 1 lök
• vegetabilisk olja
• salt

För såsen:

• 2,5 koppar svampbuljong
• 4 teskedar mjöl
• 2,5 kopp gräddfil, 2 matskedar smör, salt.

Koka svamp, hacka, sil buljongen. Hacka kål, stek i olja, blanda med stekt hackad lök, salt, svamp. Knåda degen, rulla den tunt, klipp ut kakorna, i mitten placerade fyllningen och nypa. Koka klimpar med frysta bröst i saltat vatten och servera med sås.

sås: Blanda 0,5 koppar svampbuljong med mjöl och häll i en tunn ström under konstant omrörning i den kokande kvarvarande buljongen. När såsen kokar och förtjockas, tillsätt gräddfil, olja och blanda.

Se hur man lagar klimpar med svamp av svamp i recept med foton som illustrerar varje kulinariskt steg i processen för att förbereda en maträtt.