Kantareller i gräddfil: svamprecept

Varje svampplockare drömmer om att "jaga" efter kantareller i skogen. Dessa fruktkroppar är inte bara läckra och vackra i utseende, utan också mycket hälsosamma. Få människor vet att kantareller inte kan samla radioaktiva ämnen och salter av tungmetaller från luften. Denna fördel gör dem ännu mer attraktiva bland fans av "tyst jakt." Dessutom kan en hel del läckra delikatesser tillagas från kantareller. Så kantarellrätter i gräddfil medger med rätta ledarskapspositioner på semester- och vardagsbord i många familjer. Aptitretande och doftande svamp i kombination med en jäst mjölkprodukt lämnar ingen likgiltig. Och om du späds ut denna kombination med andra ingredienser kan du ordna en full lunch, middag eller glada vänliga sammankomster.

Många nybörjade hemmafruar som vill glädja sin familj med svamprätter är intresserade av hur man lagar kantareller i gräddfil läckert. Det är inte svårt att göra detta, men först och främst krävs det att den första behandlingen genomförs. Detta inkluderar rengöring och kokande fruktkroppar. Den sista åtgärden utförs på viljan - du kan inte koka svamparna.

Följande 13 recept kommer att göra att laga kantareller i gräddfil lätt och roligt, och resultatet kommer att överraska även de mest krävande gourméerna.

Recept för färska kantareller i gräddfil: processen att göra svamp med video

Från den färska svampskörden från skogen kommer varje älskarinna att lämna några fruktkroppar för att steka dem vid närmaste familjemåltid. Receptet på färska kantareller i gräddfil är lätt att förbereda. Det kommer att vara en bra hjälp, så att du kan organisera en utsökt middag för ankomsten av kära gäster.

• 0,6-0,7 kg färska kantareller;
• 200 g gräddfil (eventuellt fettinnehåll);
• Salt, favoritkryddor, vegetabilisk olja;
• Färska örter (valfri) för servering.

Receptet för kantareller i gräddfil presenteras också i videon, som tydligt visar varje matlagningsprocess.

Hur man lagar kantarell svamp stekt i gräddfil med lök

Kantareller stekt med lök i gräddfil är också efterfrågade i hemmaköket. Genom att kombinera fruktkroppar, en jäsad mjölkprodukt och lök, erhålls en rejäl, aromatisk och munvatten skål.

• 0,8 kg beredda kantareller;
• 2 medelstora lökhuvuden;
• 150 g fett gräddfil;
• 1 liten massa grön lök;
• 1 laurblad;
• 3-5 ärter med svartpeppar;
• Salt, vegetabilisk olja.

Hur man lagar kantarell svamp stekt i gräddfil med lök?

1. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svamparna i den tills vätskan förångas.
2. Slip lök på något lämpligt sätt: kuber, tunna ringar, halva ringar eller fjärdedelar.
3. Tillsätt lökarna till svampen och fortsätt stekprocessen i cirka 15-20 minuter, justera intensiteten på elden som du vill.
4. Hacka grön lök och lägg åt sidan, eftersom de kommer att behövas i slutet av processen.
5. Blanda svartpeppar och lagerblad med gräddfil, tillsätt i pannan.
6. Efter 5-7 minuter strö massan med hackad lök och salt efter smak.
7. Stäng av kaminen efter ett par minuter och servera skålen med vilken sida som helst.

Hur man steker kantareller i gräddfil med potatis i vegetabilisk olja

Receptet på stekt kantareller i gräddfil kan varieras genom att lägga till den enklaste ingrediensen som finns i varje kök - potatis. Men trots tillgången på produkter är smaken på den färdiga maträtten fantastisk. Som ett resultat kommer gäster och husdjur att vara nöjda!

• 0,8 kg potatis;
• 0,5 kg kantareller;
• 100 ml gräddfil;
• 2 medelstora lökhuvuden;
• Vegetabilisk olja;
• Smaksättning för potatis (valfritt);
• Salt efter smak.

Tack vare ovanstående beskrivning är det lätt att steka kantareller i gräddfil med potatis.

1. Skala knölarna, skär i skivor och fyll på med kallt vatten i cirka 20 minuter. En sådan procedur hjälper till att ta bort onödig stärkelse, varför potatisen får en vacker gyllene skorpa.

Tips: var uppmärksam på de olika potatisarna du använder. Försök att välja röda sorter för stekning, eftersom gula sorter betraktas som stärkande och sönderfall under matlagning.

2. Lägg de tvättade potatisarna på en kökshandduk, låt renna av och torka.
3. Värm olja i en stekpanna (ca 50 ml), skicka potatis dit och stek i 15 minuter över hög värme.
4. Skär löken i tunna ringar, häll i potatisen och låt den koka i 10 minuter. över låg värme med locket öppet.
5. Koka svampen i förväg, skär sedan i skivor, lägg i grönsaker, rör om och stek över låg värme i 10 minuter, omrör hela tiden för att förhindra brännande.
6. Tillsätt gräddfil i skålen tillsammans med smaksättning, blanda.
7. Salt, täck och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter.

Kantareller med kyckling i hemlagad gräddfil

Kantareller med kyckling i gräddfil för att smaka vagt liknar en populär aptitretare från franska köket - julienne.

• 0,6 kg kantareller (kvantitet anges i kokt form);
• 50 g smör + 25 g för stekning av svamp;
• 1 msk. l. vete mjöl (premium);
• 150-200 ml hemgjord gräddfil;
• 2 kycklingfiléer;
• 5-7 ärter med svartpeppar;
• 1 laurblad;
• Salt, peppar, färska örter.

Matlagning kantareller i gräddfil kan utföras med hjälp av inte bara färska fruktkroppar, utan också frysta och till och med konserverade.

1. Så, kycklingen tvättas och läggs i en kastrull med vatten.
2. Koka upp, svartpeppar och lagerblad läggs till.
3. Det kokas tills det är kokt, sedan stängs elden av, fileten tas bort från pannan och skärs i kuber eller kuber.
4. 25 g smör smälts i en kastrull, där svamparna stekas tills de är kokta.
5. Separat stekas mjölet i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.
6. 50 g smör tillsätts, med en gaffel, en homogen konsistens görs.
7. Gräddfil hälls, saltas efter smak och peppar, sedan blandas hela massan och stuvas över låg värme i 7 minuter.
8. Stekt fruktkroppar läggs ut i en bakplatta, kycklingfiléen fördelas ovanpå.
9. Massan hälls med gräddsås, varefter formen med skålen skickas till ugnen förvärmd till 180 ° C.
10. Den bakas i 10 minuter och strö med finhackade gröna innan servering.

Recept för att stela paprika med kantareller i gräddfil

Receptet som ges är lite ovanligt, men väldigt originellt. Kantareller är kokta i gräddfil, men denna process sker i paprika. Traditionellt brukar det vara att fylla peppar med kött och göra tomatsås, men i detta fall kan du säkert experimentera med fyllningen och såsen, vilket föreslås göras.

• 1 kg skalade kantareller;
• 2 morötter;
• 1 stor + 1 liten lök;
• 8-10 st. söt paprika liten;
• 0,5 msk. gräddfil;
• ¾ Art. renat vatten;
• 1 laurblad;
• Vegetabilisk olja, salt, peppar.

Receptet för kantareller kokta i gräddfil och fyllda med paprika delas upp i etapper.

1. Kantareller passerar genom en köttkvarn eller skärs i små bitar.
2. Riv morötter och skär löken i små kuber.
3. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna i den.
4. Tillsätt morötter och fortsätt att steka tills de är kokta.
5. Stek kantarellerna samtidigt tills de är kokta, kombiner sedan dem med grönsaker, låt sjuda i 10 minuter, utan att täcka locken.
6. Salta den resulterande massan efter smak, låt den svalna och fylla paprika med den, som först ska rengöras från frön.
7. Fyll fylld paprika i en kastrull och koka under tiden en gräddfil.
8. Stek halva ringar av en liten lök i en kastrull med vegetabilisk olja.
9. Tillsätt gräddfil och häll i vatten, rör om, salt och peppar efter smak.
10. Tillsätt laurblad, låt sjuda i 5 minuter. och häll fylld paprika på den.
11. Sätt pannan med peppar på låg värme och låt sjuda tills den är kokt, cirka 35-40 minuter.

Griskött bakade med inlagda kantareller i gräddfil

Smaken av inlagda kantareller bakade med fläsk i gräddfil kommer inte att glömmas av någon - varken familjemedlemmar eller gäster som bjuds in till festen! Den här goda maträtten kommer också att uppskattas av de viktigaste köttätarna - män.

• 700 g fläskmassa;
• 700 g inlagda kantareller;
• 200 ml gräddfil;
• 2 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 tomater;
• Malt svartpeppar, raffinerad olja;
• Färska greener;
• Kryddor för kött.

Ett detaljerat recept för fläsk bakat med kantareller i gräddfil beskrivs nedan:

1. Skölj köttet i vatten, skär i skivor och slå varje lätt av med en kökshammare.
2. Krydda med köttkryddor, tillsätt svart malad paprika, hackad vitlök och blanda.
3. Stek svamp med halv lök i en liten mängd olja under cirka 7 minuter. Innan tillagningen ska den konserverade produkten tvättas noggrant i vatten och lätt torkas på en pappershandduk.
4. Lägg köttet i ugnsformen, sprid svamparna ovanpå.
5. Skär tomaterna i skivor och lägg på toppen i ett lager.
6. Häll gräddfil och lägg den i en varm ugn (190 ° C) i 60 minuter. Det finns inget behov att salta skålen, eftersom detta konserveringsmedel redan finns i köttkryddorna. Dessutom är inlagda svampar själva salt.
7. Strö över skålen med hackade greener av dill, persilja eller koriander.

Hur man gryter kantareller i gräddfil för att göra sås

Kantarellsås i gräddfil syftar till att ursprungligen komplettera alla kända andra rättar - potatis, spannmål eller pasta.

• 250 g kantareller;
• 170 ml gräddfil;
• 1 msk. l. mjöl (premium);
• 100 ml mjölk (eller mer, beroende på önskad densitet);
• Salt och vegetabilisk olja;
• Dillgrönsaker.

Hur man gryter kantareller i gräddfil för att göra en läcker sås?

1. Skär fruktkropparna i skivor efter den första behandlingen och lägg i en kastrull, häll lite vegetabilisk olja.
2. Stek i 10 minuter tills vätskan avdunstar och svamparna börjar få en gyllene skorpa.
3. Skicka mjöl till svampen, blanda väl, fortsätt att steka i 3 minuter.
4. Tillsätt gräddfil, häll i mjölk (du kan ta vatten), rör om och salt efter smak.
5. Lägg ut massan över låg värme i 7 minuter, och glöm inte att röra den hela tiden.
6. Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer mjölk och låt sjuda i 5-7 minuter.
7. Strö över skålen med dill som tidigare hackats med en kniv innan du stänger av kaminen.

Hur man lagar kantareller i gräddfil med ägg och konserverade gurkor

Hur kan du annars laga kantarellsvamp i gräddfil? Många hemmafruar, för att mata familjen på kort tid, steker svamp med tillsats av ägg.

• 350 g kokta eller frysta kantareller;
• 4-5 färska kycklingägg;
• 1 eller 2 konserverade gurkor (beroende på storlek);
• 3 t. L. gräddfil;
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Tack vare ett steg-för-steg-recept med ett foto blir det inte svårt att laga kantareller i gräddfil med ägg.

1. Stek fruktkroppar, efter att ha klippt dem i tärningar, i 7-10 minuter.
2. Tillsätt gurkan, skär i remsor (förpressa händerna från överskottsvätska), häll gräddfil.
3. Sänk ner värmen och släpp ut massan i cirka 5 minuter.
4. Pisk ägg i en skål och tillsätt lite salt och peppar.
5. Häll i pannan till svampen, rör om och täck med ett lock, bringa beredskapen.

Hur man lagar kantareller med zucchini i ugnen

Kantareller bakade i gräddfil med zucchini är en annan hjärtlig och välsmakande maträtt som du säkert kan lägga även på festbordet.

• 2 små zucchini;
• 600 g kantareller (kan betas);
• 3 vitlöksklyftor;
• 200 ml gräddfil;
• 1 morot och lök;
• Kryddor - salt, peppar;
• Vegetabilisk olja.

Hur man lagar kantareller i gräddfil med zucchini?

1. Skölj courgette och skär i cirklar med en tjocklek av 1,5-2 cm, ta bort mitten.
2. Stek halva ringar lök och morotchips i en kastrull med vegetabilisk olja.
3. Tillsätt skivad svamp, salt efter smak och stek med locket öppet i 15 minuter.
4. På en bakplatta smörjad med smör, lägg cucchiniringarna.
5. Lägg en stekt massa i varje ring med en matsked.
6. I gräddfil, bland vitlök, peppar och lite salt som passerat genom pressen.
7. Häll den fyllda zucchinin med den resulterande gräddsåsen och sätt bakplåten i ugnen.
8. Grädda vid 180 ° C i 20 minuter. Strö med färska örter om så önskas.

Receptet för kantareller stekt i gräddfil med korv

Bland de olika alternativen för matlagning av kantarellsvamp i gräddfil finns ett recept med rökt korv.

• 200 g rökt korv;
• 1 lök;
• 450 g kantareller (koka);
• 150 ml gräddfil med låg fetthalt (majonnäs);
• En blandning av malta paprika;
• ½ msk. l. vegetabilisk olja.

Läckra kantareller i gräddfil hjälper till att förbereda ett recept med ett foto.

1. Skär löken i halva ringar eller kuber, hacka kantarellerna i bitar.
2. Skär korven i remsor och fortsätt sedan att steka.
3. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan svampen.
4. Stek i 10 minuter, tillsätt sedan korven och fortsätt att steka i ytterligare 7 minuter.
5. Tillsätt gräddfil, mald pepparblandning, om nödvändigt, salt.
6. Täck och låt sjuda i 10 minuter. över låg värme.

Kantareller med surkål i gräddfil

Tillagning av kantarellsvamp i gräddfil innebär också tillsats av andra ingredienser. Så med surkål kommer skålen att bli mycket aptitretande.

• 350 g surkål;
• 350 g färsk vitkål;
• 400 g beredda kantareller;
• 1 morot och lök;
• 4 msk. l. gräddfil;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• ½ msk. vatten;
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Ovanstående recept med ett foto hjälper till att göra stekt kantareller i gräddfil med kål välsmakande och tillfredsställande.

1. Hacka färsk kål och skär svamparna i skivor.
2. Hacka löken i kuber och förvandla morötter till spån med ett rivjärn.
3. Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt lök och morötter, stek.
4. Skicka sedan svamp till pannan och tillsätt surkål efter några minuter.
5. Fortsätt att steka i cirka 7 minuter, tillsätt sedan färsk kål.
6. Efter 10 minuter häll gräddfil och tillsätt tomatpuré utspädd i vatten.
7. Smaka med salt och peppar efter smak, täck, reducera värmen och låt sjuda tills den är kokt.

Recept för matlagning av kantareller med vitlök och gräddfil i en långsam spis

En otroligt utsökt maträtt som inte lämnar någon likgiltig, mycket mindre hungrig - kantareller kokta med gräddfil i en långsam spis. Alla ingredienser som nämns i receptet kombineras perfekt, vilket gör skålen mycket välsmakande.

• 500 g kantareller;
• 200 ml gräddfil;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• Vegetabilisk olja;
• Kryddor - efter smak;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Många hemmafruar väljer detta recept, eftersom det är ett nöje att laga kantareller i gräddfil i en långsam spis.

1. Skölj svamparna i en stor mängd vatten, skär av benens ändar och låt rinna av, lägg på en sikt.
2. Skär i bitar och lägg i en skål med en långsam spis, där vegetabilisk olja redan hälls, cirka 4 msk. l.
3. Slå på "Frying" -läget i 5 minuter, tillsätt sedan löken som är skuren i kuber och slå på "Frying" -läget igen, men i 15 minuter. Stäng inte locket så att innehållet i multikokaren kan blandas regelbundet.
4. Häll i gräddfil, slå på läget "släckning" i 20 minuter. och stäng locket.
5. Efter signalen, öppna locket, häll i kryddor, salt efter smak, hackad vitlök och malad paprika, blanda.
6. Servera i kombination med potatis - kokt eller stekt, italiensk pasta, liksom med olika spannmål.

Fasad recept för matlagning av kantareller med ost i gräddfil

Recept för att göra stekt kantareller i gräddfil kan också spädas ut med hård ost. En sådan maträtt serveras frimodig även för festliga evenemang.

• Kantareller - 800 g;
• Gräddfil - 200 ml;
• Hårdost - 200 g;
• Smör - 50 g;
• Dillgrönsaker;
• Vetemjöl - 2 msk. l.;
• Salt efter smak;
• Vatten - 1,5 msk .;
• Citronsaft - 4 msk. l.

Receptet för matlagning av kantareller i gräddfil med ost presenteras i steg.

1. Kantareller kokas i saltat vatten, lämnas för att tappas och skärs i bitar.
2. I smält smör, stekt tills den är gyllenbrun.
3. Mjöl hälls, blanda noggrant och stek i 5 minuter.
4. Citronsaft hälls i, hackade dillgrönsaker tillsätts och tillsätts.
5. Rör om och svällde över låg värme i 5-7 minuter.
6. Gräddfil utspädes med vatten, riven ost hälls, vispad.
7. Det hälls i svamp, blandat och täckt, stuvat i 15 minuter.
8. Serveras med kokta potatis, ris eller bulgur.