Kokta champignon: recept på svamprätter

En mängd svamprätter tillagas av kokta champignon. Efter värmebehandlingen kan svamparna stekas, betas, saltas, kokas soppor, bakas och stuvas.

Innan champignon svamp tillagas är det absolut nödvändigt att de rengörs från föroreningar, eftersom jordrester kan vara kvar på hatten och på benet. Därför, om benet har stor förorening, skär det några millimeter. Skölj svamparna under rinnande vatten och lägg på en pappershandduk för att rinna av. Då kan du säkert gå vidare till värmebehandling.

Rätter från kokta champinjoner blir alltid läckra, och skickliga kockar säger att de också är de säkraste.

Hur man lagar champignon till din favoritsallad

Hur lagar man svamp till sallad så att det slutliga resultatet kommer att glädja alla med sin smak?

1. Häll vatten i en emaljerad behållare: 1,5 kg vatten ska tas per 1 kg svamp.
2. Häll 2 tsk. salt och tillsätt en nypa citronsyra.
3. Tillsätt 4-6 ärter kryddor och 2 lagerblad.
4. Sätt 2 kvistar dill och koka upp.
5. Lägg de skalade svamparna i kokande vatten och koka i 10 minuter efter kokningen.
6. Vik i ett durkslag, skölj med kallt vatten och lägg på en ren kökshandduk för att tömma och torka väl. Fortsätt sedan med beredningen av valfri sallad med tillsats av champignon.

Genom att veta hur man lagar färska champignon kan du laga en utsökt läcker sallad enligt ditt favoritrecept och servera den till festbordet eller till en familjemiddag.

Hur man lagar färska betningssvampar

Om du vill laga inlagda svamp för att behandla kära gäster med ett utsökt mellanmål, måste du också genomföra preliminär värmebehandling. I detta fall innebär inte kokningstekniken tillsats av salt, vinäger eller citronsyra till vattnet, eftersom kokta svampar kommer att betas i vinäger.

Med de föreslagna bilderna blir det lättare att laga kokta svampar för betning.

• 500 ml vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 1,5 kg färska svampar;
• 4 knoppar kryddnejlikor;
• 1 blad med lager;
• 6-8 ärter av kryddor;
• 70 ml vinäger 9%.

Hur man lagar färska svampar med citronsyra för stekning

För stekning är processen med kokning av svamp något annorlunda än resten. Hur lagar man färska svampar för stekning? Under värmebehandlingen blir svamparna vanligtvis mörkare, för att bevara den naturliga färgen på fruktkropparna hälls citronsyra i vattnet under kokningen.

• 1 kg svamp;
• 1 g citronsyra;
• 1,5 liter vatten;
• ½ msk. l. salt.

Även om vissa tror att det inte är nödvändigt att laga fruktkroppar innan stekning är experterna säkra på den andra. Efter tillagningen är de stekt champignon mycket smakligare och mer aromatiska. Koka de kokta svamparna för stekning enligt följande enkla recept.

1. Rengör svamp, skölj, skär av benens ändar och lägg i kokande vatten.
2. Låt koka och ta genast bort skummet från ytan.
3. Tillsätt citronsyra, salt, blanda och koka i 10 minuter. över minimal värme.
4. Sätt på en sikt eller i ett durkslag, tappa och fortsätt först med att steka.
5. När du steker i svamp kan du lägga till lök, morötter, potatis, kött, gräddfil eller grädde.

Hur man lagar purésoppa med färska champignon

Är det värt att koka fruktkroppar innan du gör den första maträtten? Till exempel frågar vissa hemmafruar hur man lagar champignonsoppa: med preliminär värmebehandling eller inte?

Följande rekommendationer hjälper:

1. Färska svampar, rengör, skölj, skär av benens ändar och fyll på med vatten.
2. Koka i vatten utan att tillsätta salt i 3 minuter, töm sedan och häll nytt vatten.
3. Koka igen i 5 minuter, med tillsats av en liten mängd salt, men tappa inte ur vattnet, du behöver den för att tillverka soppan.
4. Fånga svamparna med en slitssked och lägg i en skål, skär sedan i bitar och lämnar flera små kopior.

Det bör noteras att ett sådant recept för kokning av kokta champignon kommer att vara mer lämpligt för mosade soppor och borsch. Vi erbjuder ett av dessa alternativ för en mjuk sopppuré från fruktkroppar.

• 600 g svamp;
• 2 lökar;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 700 ml svampbuljong;
• 150 ml grädde;
• 1 msk. l. hackad grön persilja;
• Salt och slipad svartpeppar;
• 50 g smör;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja.

1. Häll vegetabilisk olja i pannan, häll lök, hackad i tärningar, stek i 3-5 minuter.
2. Häll svampen och fortsätt steka i 10 minuter.
3. Smält smöret i en varm panna, tillsätt mjöl, stek i 2-3 minuter under konstant omrörning.
4. Häll buljongen i en tunn bäck, bringa hela massan i koka, tillsätt svamp med lök, blanda.
5. Koka upp och slipa massan med en nedsänkbar mixer.
6. Tillsätt eventuellt salt, peppar efter smak, häll grädde, blanda och koka i 5 minuter.
7. Ta bort från värmen, tillsätt hackade greener, blanda, häll i serveringsplattor och dekorera med hela kokta svampar.

Hur man lagar färsk eller fryst champignonudelsoppa

Hur man lagar nudelsoppa från färsk svamp finns i följande recept.

• 400 g svamp;
• 100 g nudlar;
• 3 potatis;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 1 liter kycklingbestånd;
• 2 st. kryddor och lagerblad;
• Salt och gröna efter smak.

Hur lagar jag färska eller frysta champignonsvampar för att göra soppan välsmakande och smakfull?

1. Potatis skalas, tvättas och skärs i stora kuber.
2. Morötter och lök skalas, tvättas och hackas i små kuber.
3. Skalade svampar skärs i remsor, läggs i kokande vatten och kokas med salt i 5-7 minuter. Om du använder frysta svamp ökar tillagningsprocessen till 10 minuter.
4. Luta dig tillbaka i ett durkslag och skölj under rinnande vatten, lämna i ett durkslag för att tappas.
5. Grönsaksskivor, lagerblad och kryddor kokas i kycklingbuljong i 15 minuter.
6. Toppskivade champignon, salt och nudlar tillsätts, kokta i 10 minuter. över minimal värme.
7. Soppan smakar, de saknade kryddorna läggs till (vid behov), hackade örter och skålen serveras till bordet.

Hur man lagar frysta pastasvampar

För att veta hur man lagar frysta champignonsvamp till pasta måste du bekanta dig med matlagningsreceptet och fruktkropparna före frysa.

• 400 g svamp;
• 400 g pasta;
• 2 lökar;
• 200 ml tomatjuice;
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• Olivolja.

Att veta hur man lagar frysta champignon kan göras på 30 minuter. förbereda en oförglömlig romantisk middag för två.

1. Avfrostar svampen och lämnar över natten i en djup skål i köket.
2. Lägg i kokande och saltat vatten och koka i 10 minuter. över minimal värme.
3. Fånga med en slitssked, lägg i en sikt och låt rinna av.
4. Skär svamp i remsor, hack löken med en kniv och stek hela massan i olivolja i 10 minuter. över en liten eld.
5. Salta efter smak, peppar och häll tomatsaft, låt sjuda under medelvärme i 5 minuter.
6. Koka pastan i en stor mängd kokande saltat vatten med tillsats av 2 msk. l. olivolja 7 min.
7. Överför till en durkslag, tappa av och lägg i en kastrull.
8. Tillsätt svamp med tomat, blanda försiktigt och lägg på en tallrik, lägg på bordet, dekorera med rucola.

Saltning av kokta svampar med vitlök: hur länge ska jag laga svamp?

Kokta champignon med vitlök är ett utmärkt alternativ att göra en välsmakande skörd för vintern. Från saltade svampar kan du laga soppa, göra en huddepodge, steka potatis och bara lägga den på bordet, som ett mellanmål.

• 2 kg svamp;
• 2 msk. l. salt;
• 10 vitlöksklyftor;
• 10 ärter med svartpeppar;
• Svarta vinbärsblad.

Hur länge ska laxsvampar kokas?

1. Rengör svampen från smuts, skär av ändarna på benen och skölj med mycket kallt vatten.
2. Koka upp 4 l vatten i en kastrull och lägg skalade svampar, tillsätt 4 vitlöksklyftor, skär i kuber och koka i 7-10 minuter, ta bort skum från ytan.
3. Lägg i ett durkslag och låt rinna av.
4. I en steriliserad burk, lägg "rena" vinbärsblad med en "kudde", sedan ett tunt lager salt, en liten del av de återstående hackade vitlök och pepparkorn.
5. Lägg sedan champignonerna med locken ner, häll över salt, vitlök och pepparkorn.
6. Lägg ut alla svampar och kryddor, tryck ner med händerna så att det inte finns några luftfickor och lägg lasten på toppen.
7. Efter 20 dagar är svampen redo att användas, och så snart fruktkropparna släpper in juicen, ta bort lasten och stäng burkarna med lock. Ta dig till en sval plats och förvara högst 6 månader.

Hur man lagar svamp hemma för gryta

Proteinet i färska champignon är mycket svårt att smälta, så svamp bör kokas före konsumtion. Hur man lagar svamp hemma för att bli av med protein, men för att bevara andra användbara komponenter?

Vi föreslår att du gör gryta från kokta champinjoner - familjemedlemmar kommer att uppskatta dina ansträngningar.

• 400 g svamp;
• 5 st. potatis och morötter;
• 3 lökar;
• 2 st tomat;
• 1/3 tsk rosmarin;
• salt;
• Raffinerad vegetabilisk olja.

Hur lagar man svamp för att göra en välsmakande och doftande maträtt för hela familjen?

1. Efter rengöring, fyll med svamp med vatten, tillsätt lite salt och koka på medelhög under 10 minuter.
2. Lägg i ett durkslag, skölj under rinnande vatten, låt rinna av och skär sedan i bitar.
3. Skala grönsakerna och skär: morötter i remsor, potatis i tärningar, lök i halva ringar, tomater i tärningar.
4. Värm lite olja i en stekpanna, stek löken först till en läcker gyllene färg.
5. Tillsätt sedan morötter, sauter i 5-7 minuter och tillsätt sedan potatisarna.
6. Täck pannan, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 10 minuter, ibland rör om med en träspatel.
7. Häll i salt, blanda, om potatisen är mjuk, tillsätt svamp, blanda och sjuda allt tillsammans med ett stängt lock i 7 minuter.
8. Tillsätt tomaterna efter 5 minuter. strö innehållet i pannan med rosmarin, blanda och sjuda i 15 minuter. Servera en sådan skål som en oberoende eller till kokt kött.

Matlagning och bakning champignon svamp mössor

Du kan laga en läcker maträtt av kokta champinjoner, eller snarare, från deras hattar. Vi föreslår att du bakar denna del av fruktkropparna i ugnen med köttfärs.

För kokande svamp:

• 15-20 stora hattar;
• ½ del citron;
• 1,5 liter vatten;
• 1 msk. l. salt.

För fyllning:

• 200 g köttfärs (valfritt);
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• 1 ägg
• 1 msk. l. majonnäs;
• 50-70 g hårdost.

Hur man lagar svamp champignon för bakning i ugnen, visar en fasbeskrivning av processen.

1. Skala svamparna, skär av benen (du kan skapa sås av dem) och skölj hattarna noggrant i vatten.
2. Koka upp 2 liter vatten, pressa citronsaft, tillsätt salt, blanda, häll hattar.
3. Stäng stekpannan med locket och koka på medelvärme i 5-7 minuter.
4. Lägg en slitssked på en kökshandduk så att glaset är överflödigt vatten.
5. Fyll på kylda hattar med köttfärs, blandat med majonnäs, salt, ägg och malad peppar.
6. Distribuera hattarna på en smord bakplåt, lägg ett lager riven ost ovanpå var och lägg i en förvärmd till 180 ° С.
7. Grädda i 20 minuter, efter signalen, ta bort kastrullen från ugnen, sätt hattarna på en stor platt platta och placera på bordet. Du kan laga potatismos som en skål för svamp och göra en sallad av färska grönsaker.