Svamp med grönsaker: läckra recept

Svamp med grönsaker - ett bra alternativ för dig som gör menyn enligt reglerna för hälsosamt ätande. Sådana läckra rätter passar för fans av vegetarisk mat och fasta. Men om du lägger till kött till huvudingredienserna får du en rejäl måltid för en daglig måltid eller en högtidlig fest. Du kan laga grönsaker med champignon både i ugnen och i en stekpanna, och om du har multivark kommer processen att reduceras mycket.

Champignon champinjoner med grönsaker som stuvas i en panna

Svamp med grönsaker i en panna.

Ingredienserna

• 400 g champignon
• 800 g kål
• 120 g potatis
• 150 g lök
• 60 g fett
• salt
• kummin efter smak

För att steka svamp med grönsaker i en stekpanna, måste svampen tvättas, skalas, finhackas, kastas i en varm panna, värmas tills saft visas, tillsätt sedan svamp och kumminfrön. Salt och stek. Stek skalade och hackade potatisar med hackad lök i en annan stekpanna. Släck kål separat. Kombinera de beredda svamparna med potatis med kål i en djup stekpanna, stek i ytterligare 5 minuter.

Svamp med grönsaker, paprika och zucchini.

Ingredienserna

• 800 g champignon
• 2 söta röda paprika
• 2 små zucchini
• 1 medium lök
• 6 msk. matskedar olivolja
• 2 msk. matskedar smör
• 150 ml buljong (från kuber eller koncentrat)
• 2 msk. matskedar sojasås
• 1 nypa socker
• salt
• peppar efter smak

Svamp med potatis, lök och tomater.

Ingredienserna

• 300 g färska champinjoner
• 100 g lök
• 450 g kokta potatis
• 250 g färska tomater
• 25 g smör (eller margarin)
• greener och salt efter smak

1. Tvätta svampen, skala, finhacka, stek i en kastrull i vegetabilisk olja.
2. Koka potatisen i något saltat vatten, skär i cirklar.
3. Stek löken separat, skivad i ringar.
4. Sprid de beredda ingredienserna på ett brett skål i följande ordning: kokta potatis, stekt svamp, lökringar.
5. Sprid potatisskivorna runt potatisen, stekt i olja (eller margarin).
6. Strö svamp med grönsaker, stuvad i en kastrull, hackade örter.

Kokta grönsaker med champignon kokta i en multicooker

Champignons med grönsaker i en långsam spis.

Ingredienserna

• 300 g champignon
• 5 potatis
• 1 lök
• 1 matsked vegetabilisk olja
• smaksättning "Provencal örter", salt

Skölj svamp, hacka, salt, strö över smaksättning. Skala och hacka löken. Häll vegetabilisk olja i pannan. Ställ in "ugn" -läget på 3: e nivån i 10 minuter. Rör ibland. Stek svamparna medan ugnen värms upp, lägg i en separat behållare. Lägg potatis i en långsam spis, tillsätt salt och tillsätt svamp. Koka i Multi-Cook-läget 5 min.

Champignons med kött och grönsaker i en långsam spis.

Ingredienserna

• 450 g champignon
• 450 g nötkött
• 4 potatis (stor)
• 2 lökar
• 1 morot
• 500 ml vatten
• vegetabilisk olja
• kryddor (valfritt)
• salt

1. För att förbereda svamp i en långsam spis måste grönsaker med svamp tvättas, skalas.
2. Skär köttet i kuber eller kuber, raspa morötter, skär löken i kuber.
3. Skär svamparna i skivor.
4. Stek köttet i en skål med en multicooker i olja i "Bakning" -läge i 20 minuter, rör om ibland.
5. Tillsätt svamp och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Lägg sedan lök och koka i ytterligare 15 minuter.
7. Hacka potatisen grovt och tillsätt kött och svamp.
8. Blanda allt väl, salt, tillsätt kryddor och häll vatten.
9. Ställ in "Bakning" -läget och koka i 50 minuter, rör om från tid till annan.

Bräserad champignon med grönsaker i en långsam spis.

Ingredienserna

• 500 g champignon
• 4 potatisar
• 2 lökar
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• slipad svartpeppar
• salt

Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen, sätt de hackade svamparna och koka i Express-läget i 15–20 minuter, så att vätskan förångas. Tillsätt sedan finhackade potatisar och finhackade lökar, salt och peppar. Blanda allt och koka i ytterligare 25-30 minuter, rör om ibland.

Svampgryta med champignon och grönsaker i en långsam spis.

Ingredienserna

• 500 g champignon
• 30 g smör
• 12 körsbärstomater
• 10 potatis
• 1 lök
• 1 vitlöksklyftan
• 1 matsked gryn
• 2 teskedar vete mjöl
• ½ tesked pepparblandning
• 1 liter vatten
• persilja
• vegetabilisk olja
• salt

För svamp sås

• 100 g gräddfil 20% fett
• 30 g vete mjöl
• 1 tesked salt

För potatissås

• 100 g gräddfil 20% fett
• 2 ägg
• salt

Häll vatten i multikokeskålen och placera ångbehållaren. Lägg den skalade och skär i fyra delar potatis. Låt koka i ånga i 20 minuter. Ta bort potatisen efter pipet och låt det svalna. Sedan passera genom en köttkvarn. Lägg gräddfil på en djup tallrik och blanda med ägg och salt. Kombinera sedan såsen med potatismassan och blanda igen tills den är jämn. Täck plattan med fastnat film. Ställ in "Bakning" -läget till 40 minuter. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen och stek finhackade lökar tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackade svampar till den och stek tills fyllningen är klar.

Efter beredskap måste stekt champignon med grönsaker enligt detta recept saltas, paprika, tillsätt hackad vitlök, gräddfil och vete mjöl. Blanda väl. Överför den färdiga fyllningen till en djup platta och täck den med folie. Smörj skålen med smör, strö på gryn. Lägg halva potatismassan, slät och lägg ut svampfyllningen i ett jämnt lager. Lägg den återstående potatismassan ovanpå och platta ut igen. Koka i "Bakning" -läge i 65 minuter. Låt sedan grytan stå i multikokaren i läget ”Uppvärmning” i 20-30 minuter. Överför till en skål och pensla ovanpå med smör.

Servera grönsaker med champignon, kokta i en långsam spis, med körsbärstomater.

Grönsaksgryta med champignons i en långsam spis.

Ingredienserna

• 4 potatisar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 zucchini
• 1 lök
• 1 tomat
• 1 morot
• 250 g svamp (valfritt)
• vegetabilisk olja
• kryddor (valfritt)
• vatten
• salt

Tvätta och skala grönsakerna. Tär löken, potatisen, tomaten och zucchinin, skär svamparna i skivor, raspa morötter på ett grovt rivjärn. Ställ in "Bakning" -läge, häll oljan i skålen och stek löken och morötter i 10 minuter. Tillsätt återstående grönsaker, salt, tillsätt kryddor och blanda genom att hälla varmt vatten så att det täcker ingredienserna. Koka gryta i ytterligare 50 minuter. i "Bakning" -läge eller 90 minuter. i läget "Släckning".

Hur man lagar läckra champignonrätter med grönsaker

Svamp kokt med grönsaker.

Ingredienserna

• 500 g färska (eller 250 g kokta saltade) champignon
• 50 g fett (eller fett)
• 1 lök
• 2-3 morötter
• 1 persiljrot
• ¼ kålhuvud
• 500 ml vatten (eller buljong)
• 6-8 potatis
• 1 kopp ärtor
• 1 kopp bönor
• 2 msk. matskedar tomatpuré
• 120 g gräddfil
• gräslök (eller grön)
• dill (eller persilja)
• salt

1. Champignons skär i hälften. Häll olja i en kastrull, värm, sätt grönsaker i den, skär i små kuber, sauter i 5 minuter. Häll sedan vatten eller buljong i grönsaker, låt det sjuda tills det är halvkokt. Tillsätt sedan potatisarna, skivade i fjärdedelar, till grönsakerna. Prutna tills kokt.
2. När grönsaker och potatis är nästan redo, bör du lägga till dem kokta champinjoner, tomatpuré och hackade gröna. Att salta.
3. Svamp med grönsaker, beredda enligt detta recept, går bra med kött: stekt, kokt, rökt.

Svamp kokt med tomater och lök.

Ingredienserna

• 400 g färska champinjoner
• 1 lök
• 50-60 ml vegetabilisk olja
• 1 msk. mjölsked
• 180 ml avkok
• 250 g gräddfil
• salt
• 500 g färska tomater
• dill

Stek den skalade och hackade svampen med lök i olja, strö över mjöl och låt den lättbruna. Tillsätt sedan buljongen och gräddfil, gryta och salt. Skär tomater i skivor, bland några av dem med svamp och gryta. Stek de återstående tomaterna separat och lägg på toppen när du serverar. Garnera maträtten med hackad dill (eller dess stjälkar).

Pynt med svamp kokt med grönsaker, servera färska kokta potatis, morötter och blomkål, samt en grön sallad med färska gurkor och rädisor.

Svamp kokt med fisk och grönsaker i ugnen.

Ingredienserna

• 500 g fiskfilé
• 1 lök
• 1 morot
• 1 persiljrot (eller en skiva sellerirot)
• 1 sylt
• 1 äpple
• 1 kopp inlagda champignon
• 120 ml buljong, 2-3 msk. matskedar tomatpuré (eller 3-4 färska tomater)
• 1 msk. en sked persilja (eller gräslök)
• 4–5 citronskivor
• smör
• salt
• citronsaft (eller vinäger)

1. Skär fisken i smala skivor, strö vinäger (eller citronsaft), strö salt och låt stå 10-15 minuter på en kall plats. Överför sedan till en smord form (eller till en eldfast skål).
2. Skär grönsaker och svamp i små kuber och sjuda i en kastrull i en bit smör. Tillsätt buljongen och tomaten efter en tid och koka i 8-10 minuter. Den resulterande såsen häll fisk.
3. Leka i en förseglad behållare i ugnen i 10-15 minuter. Strö den färdiga skålen med hackade örter och garnera med citronskivor.
4. Pynt med svamp med grönsaker kokta i ugnen, servera kokta potatis (eller ris) och grönsaksallad.

Svamp kokt med tomater och lök.

Ingredienserna

• 300-400 g champignon
• 2 st lök
• 4–5 Art. l. oljor
• 1-2 tomater
• 1 msk. mjöl
• persilja
• kryddor: röd söt malad peppar

För att laga svamp som är kokt med grönsaker enligt detta recept, finhakade lökar sauteras i olja. Tillsätt tvättade, skivade svampar och gryta tills de är kokta. Strö över mjöl och röd paprika, tillsätt hackade tomater och gryta i ytterligare 5-6 minuter. Tillsätt ½ kopp varmt vatten och några droppar vinäger (valfritt). Svamp saltas och stuvas tills de kokas över måttlig värme.

Som visas på bilden, ströks grönsaker med champinjoner framställda enligt detta recept med små persiljegröna innan servering:

Svamp med grönsaker i ugnen.

Ingredienserna

• 700-800 g champignon
• 90 g smör
• 2-3 msk. matskedar olja
• 3-4 st. lök
• 2 st morötter
• ½ selleri (rot)
• 2 msk. matskedar mjöl
• 3-4 st. tomater
• 2 vitlöksklyftor
• persilja
• kryddor: slipad svartpeppar, lagerblad, citron, salt efter smak

Skalade och tvättade lökar, selleri, morötter och svamp hackas och stuvas i olja (från vilken en liten bit tidigare har separerats) och en liten mängd vatten tillsätts. Stew tills det är mjukt. Tärnad tomater och kryddor tillsätts. Allt överförs till en värmebeständig maträtt, hälls med mjöl utspätt i kallt vatten, strö med olja och strö med hackad persilja. Toppa med citronskivor (utan hud och frön). Stek i ugnen i 30 minuter. Servera kall med torkat bröd eller krutonger.

Om svamparna kokta i ugnen med grönsaker enligt detta recept serveras varma, läggs några droppar smält smör till varje portion.

Champinjoner fyllda med grönsaker.

Ingredienserna

• 500 g champignon
• 2 msk. matskedar smör
• 1 kopp potatismos
• 1 liten pickling
• salt
• peppar efter smak

1. Svamp för att rengöra och tvätta. Hattar (hela) läggs ut i olja. Slipa benen och även gryta, bland sedan med potatismos. Bra peppar, fyll med en blandning av hattar.
2. När du serverar en skål med svamp med grönsaker, lägg en skiva gurka på varje hatt.

Recept för svamp svamp fyllda med grönsaker och bakat i ugnen

Champinjoner fyllda med grönsaker i ugnen.

Ingredienserna

• 400 g stora svampar
• 100 g lök
• 200 g paprika
• 100 g äpplen
• 50 g hård ost
• 3 msk. l. vegetabilisk olja
• 3-4 kvistar persilja
• mald peppar och salt efter smak

1. För att förbereda svamp bakade i ugnen med svamp, måste du sortera, tvätta, rengöra.
2. Skär försiktigt av benen för att inte skada locken.
3. Skär benen i små remsor.
4. Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt svampbenen och stek i ytterligare 2-3 minuter.
5. Tvätta peppar, rengör från stjälkar och frön. Skala äpplet och skala.
6. Skär peppar och äpple i små kuber, tillsätt löken med svamp, hackade örter, salt, peppar och blanda noggrant.
7. Smörj svamplocken med smör och lägg på en bakplåt.
8. Fyll dem med köttfärs, strö över riven ost på ett medium rivjärn och sätt i ugnen.
9. Grädda vid 180-200 ° C i 20-25 minuter.
10. Färdiga svampar fyllda med grönsaker och bakade i ugnen kan dekoreras med skivor av färgglada paprika och kvistar med örter.

Fyllda färska champignon med grönsaker och fetaost.

Ingredienserna

• 1–1,2 kg färska champinjoner
• 150 g smör (eller 120 g ghee)
• 3 st lök
• 100 g riven fetaost
• 3-4 ägg
• 1 kopp mjölk
• 3-4 st. tomater
• persilja
• slipad svartpeppar
• salt efter smak

För att förbereda svamp, bakad med grönsaker, rengörs svampen och skär av benen. Hackad lök och svampben stuvas i ½ portion olja, tillsätt en liten mängd vatten och en nypa salt. Ta det till ett milt tillstånd, ta bort från värmen och blanda med hackade tomater och ett kokt ägg. Riven fetaost, hackad persilja, svartpeppar och salt tillsätts. Några droppar smält smör hälls i varje svamp (hatt) och fylls med den beredda blandningen. Svamp spridda i smörda värmebeständiga rätter, häll 2-3 msk. matskedar vatten. Svamp fyllda med grönsaker, sätt i en måttligt uppvärmd ugn, efter 4-5 minuter. vattnas med resterna av smält smör och grädd i ytterligare 3-5 minuter. Piska resten av ägg med mjölk och häll de beredda svamparna. Fortsätt att baka tills den är gyllenbrun. Champinjoner fyllda med grönsaker, serveras med grönsaksallad.