Svamp recept

I moderna matlagningssvampar får svamp en hederlig plats. Och inte förvånande, på grund av deras mångsidighet, kan dessa fruktkroppar bearbetas på något sätt: stek, sylt, koka, frysa, torka och salt. Du kan också skapa läcker sås, pasta, kaviar eller köttfärs av dem. Många hemmafruar väljer ofta hackad svamp. Detta är mycket fördelaktigt, särskilt i de fall då du tog med dig stora, trasiga och osynliga svampar från skogen. Och låt betning de kommer inte att fungera, men de är perfekta för köttfärs. Dessutom kan en liknande produkt förberedas för vintern för långvarig lagring.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur man lagar köttfärs svamp för vintern och bara för en engångsmåltid. Dessutom lär du dig vad de mest populära rätterna kan tillverkas av köttfärs svamp.

Vad kan kokas från honungssvamp: recept för köttfärs

Den ursprungliga versionen av snabb och enkel matlagning av svampstoppning för alla tillfällen. Om du vill göra välsmakande och saftiga kotletter till ditt hem, eller mata gästerna en doftande paj, så ta gärna det här receptet för ditt "beväpning".

• Färska svampar - 1 kg;
• Lök, morötter - 1 st .;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Solrosolja - för stekning;
• Salt, peppar.

Receptet för malet honung börjar med den preliminära beredningen av svamp.

Först måste du rengöra svamp från smuts och vidhäftande löv och doppa dem i kallt vatten i 20 minuter. Tillsätt ett par matskedar salt, som kommer att bli av med maskarna (om några) och ta bort även de minsta sandkornen.

Skölj sedan fruktkropparna under rinnande vatten och skär i små bitar.

Finhacka med en kniv eller riv skalade lök med morötter.

I en kastrull, värma oljan väl och lägg grönsakerna, stek tills den är mjuk.

Medan löken och morötter är stekt, lägg svamparna i ett durkslag och mosa lite med händerna för att ta bort det mesta av vätskan.

Lägg i stekt grönsaker, öka intensiteten på elden och stek tills vattnet från svampen förångas helt.

Tillsätt krossad vitlök, salt och peppar efter smak, stek i ytterligare 5-7 minuter.

Ta bort massan från värmen och låt svalna lite. Slipa den sedan i en köttkvarn eller i en mixer - köttfärs är klart!

Hur man lagar köttfärs svamp till vintern

Om det inte finns något behov av att omedelbart använda köttfärs svamp i en skål, förbered den sedan för vintern.

Detta är ett mycket enkelt recept, och det kommer att ta ett minimum av ingredienser för att göra det. Du kommer också att spendera ett minimum av tid på själva proceduren, och till hands kommer du alltid att ha en utmärkt förberedelse för kotletter, såser eller fyllning för degprodukter.

• Färska svampar - hur många är;
• Salt - 1 msk. l. på 1 liter vatten.

Fyllda honungssvampar för vintern framställs enligt följande:

Färska svampar tvättas noggrant, skär benen i mitten, lägg i en kastrull och häll vatten. Som ni ser är det i detta fall bättre att koka svamparna först.

Så lägg potten på kaminen, slå på elden och koka och ta bort skummet. Kokningsproceduren bör ta ungefär 20 minuter. Vi behöver salt i receptet för att lägga till det i vattnet där honungssvampar kokas.Glöm därför inte att göra detta i början av processen.

Sedan kastar vi fruktkropparna i ett durkslag, sköljer under kranen och låter den onödiga vätskan rinna ut.

Vi passerar genom en köttkvarn eller en mixer, packar den i portioner enligt former eller plastpåsar och skickar den till frysen.

Efter avfrostning kan du lägga till dina favoritkryddor, lök och vitlök till svampkött. Här beror allt på vilken maträtt du planerar att laga från denna produkt. Pannkakor, grytor, pajer, pizza - alla dessa delikatesser kommer att vara mycket fördelaktiga för att harmonisera med skogsvamp.

Vad kan man förbereda med hackad svamp: svampkotletter

Och vad ska man laga med köttfärs svamp i din kulinariska meny? Utan tvekan kommer detta tomma att säkert leda oss till idén om svamp kotletter.

Detta är en mycket välsmakande maträtt som diversifierar ditt bord och visar att kotletter inte bara kan komma från kött. Vegetarianer och fasta människor kommer också gärna att njuta av en så intressant och utsökt måltid.

• Finhackad svamp - 700 g;
• Manka - 5 msk. l. (du kan ta mjöl);
• Kycklingägg - 3 st .;
• Lök - 2 huvuden;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Olivolja eller solrosolja;
• Salt, peppar;
• Brödsmulor.

Skala och hacka löken med vitlök så liten som möjligt, för bekvämlighet kan ingredienserna rivas.

Kombinera den resulterande massan med svampstoppning, tillsätt äggen.

Lägg därefter gryn eller mjöl, rör, salt, peppar, rör om igen och låt det brygga.

När semulina sväller, prova köttfärs efter kött och tillsätt eventuellt salt. Knådas igen igen och bild formen till önskad form.

Häll brödsmulor i en separat platta och rulla varje kotlett.

Värm olja i en kastrull och stek produkten på båda sidor. Ta på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett och ring hem för en provsmakning. Svampkotletter är läckra både varma och kalla.

Kotletter med svamp och köttfärs

Och vad kan tillagas från köttfärs från svamp och köttfärs. Du kanske blir förvånad, men den här kombinationen är en av de mest utsökta, särskilt när det gäller kotletter.

Förbered en lätt sommarsallad med tomater och gurkor för dem, så ser du att den är riktigt läcker.

• Fylld honung från svamp - 300 g;
• Köttfärs - 300 g;
• Lök - 1 st .;
• Massabröd - 100 g;
• Kycklingägg - 2 st .;
• mjölk;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar;
• Brödsmulor.

Blötlägg brödet i mjölk, låt det brygga lite och tryck sedan ut den onödiga mjölken från det med dina händer.

Vi kombinerar svampen och köttfärs, tillsätter brödet och blandar väl.

Vi kör i äggen, tillsätt finhakad lök, salt och peppar.

Knåda väl och gör sedan snygga kotletter som krossas i brödsmulor.

Stek pastejarna i en varm stekpanna och ta bort överskottsolja med papper eller servetter.

Kan serveras med potatismos, gröt eller pasta.