Svamp julienne i smördeg: recept med foton

Traditionell julienne är alltid en framgång för gästerna. Alternativen för dess beredning är de mest olika - med tillsats av olika ingredienser. Det framställs i kokottkvarnar och konventionella keramiska former. Och du kan laga en klassisk julienne med kyckling och svamp i smördeg och därmed komplicera receptet. Det här alternativet ser bra ut på buffébordet.

Hur man lagar svamp julienne med kyckling i smördeg

Hur kan du laga julienne i smördeg så att det ser vackert ut och aptitretande?

• kokt kycklingkött - 400 g;
• svamp (champignons eller kokt skog) - 400 g;
• smördeg (jäst) - 1 kg;
• lök - 1 stort huvud;
• smör - 50 g;
• mjölk (för sås) - 300 ml;
• mjöl - 3 msk. l.;
• salt, peppar - 0,5 tsk;
• muskotnötter - ¼ tsk

Skär kycklingkött i tunna remsor, lägg i en kastrull och stek i 10 minuter.

Slip lök och svamp i tärningar, stek dem separat i smör.

Blanda svampmassan med fjäderfä, blanda väl, tillsätt salt och peppar först.

Såsfyll: stek mjölet till beige, tillsätt smör samt mjölk. Pisk bra med en visp, tillsätt muskotnöt och gryta i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt ½ sås i blandningen av kött och svamp, rör om och ta bort från kaminen.

Rulla ut degen till ett tunt ark och dela sedan upp i fyrkanter på 4-5 cm.

Lägg påfyllningen i mitten av degen och anslut kanterna (utom toppen) och lämna ett litet hål.

Lägg degen på en bakplåt i en varm ugn i 10 minuter.

Dra ut den färdiga degen med julienne och häll två matskedar sås i varje bit och skicka den till ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

Svamp julienne i smördeg med kyckling och svamp kommer att visa sig inte bara läckra, dess vackra utseende kommer att locka gästernas uppmärksamhet.

Julienne med champignon i smördeg i formar

Med färdig smördeg och svamp är det mycket lätt att förbereda ett mellanmål för vänner som plötsligt kommer att besöka dig. Julienne i smördeg i burkar kommer att glädja dem med sitt presentabla utseende.

• smördeg - 800 g;
• champignon - 500 g;
• gräddfil (fett) - 300 g;
• lök - 2 huvuden;
• ägg - 1 st .;
• Holländsk ost - 300 g;
• smaksättning för svamp - 1,5 tsk;
• salt och peppar - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Tärka löken och stek i olja tills den är transparent.

Skär svamparna i nudlar, tillsätt i löken, stek i 10 minuter.

Häll i gräddfil, tillsätt alla kryddor som anges i listan, rör om och sjuda i 15 minuter.

Rulla ut degen på bordet, skär i rutor som motsvarar formerna (formar tas för muffins eller muffins). Placera rutorna i de oljade cupcakesna så att hörnen sticker ut från kanterna.

Gäng degen med en gaffel, smörj med ett slagit ägg och sätt i en varm ugn i 10-15 minuter.

Dra ut de bakade formerna och fyll dem med svampjulien.

Gnid osten på toppen och återgå till ugnen, fortsätt att baka i cirka 15 minuter.

Julienne med svamp i smördeg passar även för en familj middag, som ett mellanmål eller en andra kurs.

Julienne-recept i smördegkorgar

Se recept med juliennefoto i smördeg i korgar nedan.

• smördeg (kan ersättas med sand) - 900 g;
• champignon eller ostronsvamp - 500 g;
• purjolök (vit del) - 3 st .;
• grädde - 80 g;
• Rysk hårdost - 300 g;
• salt och peppar efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• olivolja - 50 g.

Svamp skuren i remsor, lökringar, kombinera och stek i olja tills den är gyllenbrun.

Häll i halva grädden, salt, peppar och tillsätt finhackad vitlök, låt sjuda i 10 minuter. Ta bort från ugnen och vänta på fullständig kylning.

Forma korgar med godtycklig form från degen, storlek efter din smak, gör hål med en tandpetare och lägg i en förvärmd ugn i 10 minuter.

Ta bort, låt svalna, fyll med fyllning, tillsätt grädde, riv ost ovanpå och lägg till grädde i 15 minuter.

Julienne i smördegskorgar är en idealisk lösning för att behandla ett stort antal gäster.

Julienne Recept i smördegs-tartlets

Vi erbjuder ett av de mest populära juliennerecepten i smördeg - i tartlets. Dessa former av deg säljs i alla livsmedelsbutiker i en mängd olika. Julienne i smördegsmartiletter ser bra ut på bordet, inte bara på helgdagar.

• kokt kycklingkött - 400 g;
• champignon - 600 g;
• ost - 100 g;
• lök - 2 huvuden;
• mjöl (premium) - 3 msk. l.;
• gräddfil - 200 g;
• solrosolja - för stekning;
• salt och peppar - 0,5 tsk;
• gröna rosmarin, koriander.

Skär köttet i små bitar, kombinera med hackade lökar och stek i smör tills de är gyllenbruna.

Stek svamparna separat i olja och kombinera med kött, salt och peppar.

Värm mjöl i en separat stekpanna, tillsätt gräddfil och rör om väl.

Kombinera alla komponenter och låt sjuda i minst 15 minuter.

Dela blandningen i tartlets, lägg på en bakplåt och koka i 15 minuter.

Ta ut ur ugnen, strö ost och skicka tillbaka igen i 5-7 minuter.

Avsluta julien med kyckling i smördeg innan du serverar för att dekorera med finhackade gröna.

Julienne med ostronsvamp i en påse med smördeg

För att förbereda julienne i en påse med smördeg behöver vi sådana produkter:

• smördeg - 1 kg;
• svamp (ostronsvamp) - 400 g;
• kycklingbröst - 500 g;
• lök - 2 medelstora st;
• mjöl - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• ost (bearbetad) - 2 st .;
• gröna - persilja, dill;
• grädde - 300 g;
• saltet.

Smördegspåsar kommer att likna paj, bara i små storlekar. För detta används formar med en diameter på cirka 25-30 cm.

Slipa svamp och lök, stek i olja tills svampen är klar.

Skär det kokta kycklingbröstet i små skivor och kombinera med svamp och lök. Rör om och stek i 10-15 minuter.

Strö mjöl över blandningen, rör om väl, häll i grädden, riv gräddost och salt.

Rör om noggrant och låt sjuda alla i 15 minuter. Tillsätt finhackade färska örter i slutet av grytan, blanda och ta bort från värmen.

Lägg ut degen i bitar, sprid den med händerna och lyft upp sidorna.

Lägg julienne i påsar, täck med tunna rullar av deg på toppen och kläm i kanterna.

Gör försiktigt punkteringar med en gaffel och sätt i ugnen, förvärmd till 180 ° C, i en halvtimme.

Barn kommer att gilla denna julienne i smördegspåsar, eftersom det liknar pajer.

Julienne med ostronsvamp i kuvert från smördeg

Receptet för en läcker julienne i kuvert från smördeg kan tillagas även av en nybörjande hostess.

• jästfri smördeg - 1 kg;
• svamp (champignon) - 700 g;
• lök - 3 huvuden;
• hård ost - 200 g;
• majonnäs - 200 g;
• mjöl - 60 g;
• paprika - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• saltet.

Hacka och stek löken i vegetabilisk olja tills den är transparent.

Kombinera finhackade champignon med lök och stek i 15 minuter.

Tillsätt majonnäs med mjöl och blanda så att det inte finns klumpar från mjöl.

Prut i 15-20 minuter, tillsätt paprika, salt och finhackade vitlöksklyftor. Rör om och fortsätt att sjuda ytterligare 5-7 minuter.

Riv osten på ett fint rasp och kombinera alla ingredienser.

Rulla ut degen i ett tunt lager, skär i 10 cm rutor.

Sätt fyllningen på ena sidan av torget och täck med den andra halvan (hörn till hörn).

Kläm i kanterna och lägg på ett smurt ark. Skicka till ugnen i 25-30 minuter tills kuvertet har brunat.