Julienne med kyckling och svamp i testet: steg för steg recept med foton

Svamp julienne är den mest populära maträtten i vårt land. Det serveras som en varm aptitretare i cocotte-tillverkare för varje individuellt. Är det möjligt att laga en sådan maträtt i ”ätliga rätter” för ett stort företag? Försök att göra julienne i ett test med kyckling och svamp.

För att förbereda ett julienne-recept i en deg, behöver du en klassisk uppsättning produkter. Du kan använda testet som köpts i butiken, eller så kan du knåda dig själv. Det är bättre att ta puff, jäst eller filodeg för ett varmt mellanmål. Delarna kan vara små, för 3-4 personer, eller så kan du göra julienne i ett stort antal former från degen för ett dussin gäster.

Julienne med svamp och kyckling i smördeg

Vi erbjuder ett recept för julienne i testet med ett steg för steg-foto.

• 500 g - smördeg;
• 400 g - kycklingfilé;
• 400 g - champignoner;
• 3 huvud - lök;
• 200 g - ost;
• 200 g - gräddfil;
• 2 msk. l. - mjöl;
• 50 g - smör;
• salt;
• mald pepparblandning.

Koka fileten tills den är kokt, tappa av vattnet, låt svalna och skär i skivor.

Finhacka svampen och lökarna och stek i smör tills de är gyllenbruna.

Lägg kycklingfilé till svampen och låt sjuda i 5 minuter.

Smält smöret i en panna, tillsätt mjöl och stek tills det är mörkt.

Tillsätt gräddfil, salt och en blandning av paprika, blanda.

Rulla ut degen i ett tunt lager, skär i rektanglar på 8x10 cm. Forma från dem korgar och fyll med svamp med kyckling.

Toppa med sås och strö över riven ost på ett litet rasp.

Skicka i 20-25 minuter i en ugn med en temperatur på 180 ° C.

Klassiskt recept på julienne med svamp i bakverk

Jag skulle vilja erbjuda ett klassiskt recept på julienne med svamp i degen.

Vanligtvis bakas detta mellanmål i portionerade former. Och om mer än ett dussin människor kommer på besök, hjälper de smördeg. Julienne med svamp i bakverk, i krispiga korgar eller lådor kommer att glädja dina gäster med sin sofistikering. Dessutom är sådana delar definitivt tillräckliga för alla.

• 700 g - smördeg;
• 500 g - svamp (champignons);
• 300 g - gräddfil (grädde);
• 200 g - rysk ost;
• 2 st - purjolök (vit del);
• 1 st - ett ägg;
• 4 msk. l. - olivolja;
• ½ tsk - smaksättning för svamp;
• salt och peppar efter smak;
• persilja och dill.

Skär purjolök i skivor, svamp i små kuber och stek allt i en panna i olivolja i 10-15 minuter.

Tillsätt salt, peppar, krydda till svamp, blanda väl och låt sjuda i 5 minuter.

Häll gräddfil i svampblandningen, minska eldens intensitet och låt sjuda 10 minuter.

Rulla ut degen, skär dem i 8x8 cm rutor, ordna i muffins- eller muffinsformar så att degen hörs ut från formarna. Du kan helt enkelt forma lådorna med deg med händerna.

Ordna julienne i burkar, häll riven ost ovanpå, täck med degen på degen och fett med ett misshandlat ägg.

Placera i ugnen i 20 minuter tills degen och osten är lätt brunade.

Innan du serverar, dekorera förrätten med hackad persilja och dill.

Julienne med kyckling och ananas i konditorivaror

Hur lagar jag julienne i ett test med kycklingkött? Om du lägger till konserverade ananas till mellanmålet kommer förrätten att förvåna dig med sin smak.

För julienne med kyckling i testet behöver vi följande produkter:

• 500 g - smördeg;
• 400 g - kycklingkött;
• 300 g - ost;
• 3 st - lök;
• 200 g - ananas (konserverad);
• salt och peppar;
• 2 msk. l. - mjöl;
• 200 g - gräddfil.
• vegetabilisk olja.

Koka upp köttet, svalna och skär i tunna nudlar.

Hacka lökhuvudena, tillsätt köttet och stek i olja i 10 minuter.

Stek mjöl i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun, häll gräddfil, slå bra med en gaffel.

Tillsätt svart malad paprika, salt, blanda, låt sjuda tills den är tjock i 5-7 minuter.

Skär ananas i små kuber, kombineras med kött.

Smörj muffinsformarna med smör, lägg i dem skivor av tunnvalsad smördeg.

Lägg kycklingkött med ananas i formar, häll sås ovanpå och strö över riven ost.

Stek julienne med degen i ugnen, uppvärmd till 170-180 ° C i cirka 10-15 minuter.

Julienne recept i jästdejkorgar

Nytt år kommer, så nu är det värt att tänka på mellanmål på bordet. Vi erbjuder en beprövad version av julienne i korgar med jästdej. En sådan maträtt kommer att vara stolt över din nyårsmeny.

Innan du förbereder själva fyllningen måste du dock känna till receptet för korgar för julienne i degen.

• mjöl (premium) - 400 g;
• jäst (torr) - 20 g;
• smör - 70 g;
• ägg - 1 st .;
• vatten - 180 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• socker - 1,5 tsk.

Kombinera siktet mjöl, salt, socker och jäst.

Kombinera mjukat smör med mjöl och gnugga väl med händerna.

Tillsätt vatten, ett ägg och knåda en mjuk deg så att den inte fastnar i dina händer.

Förpacka i fastnat film och låt stå i 30-40 minuter.

Julienne i degkorgar innehåller följande ingredienser:

• 500 g - jästdeig;
• 300 g - champignoner;
• 300 g - skinka;
• 200 g - ost;
• 200 g - gräddfil;
• 100 g - keso;
• 3 huvuden - båge;
• 70 g - oliver;
• salt;
• smör;
• paprika och vit malad paprika.

Hacka svamp och lök, stek i olja tills de är mjuka, tills vätskan förångas.

Kombinera gräddfil med keso och låt sjuda under låg värme i 5 minuter.

Skär oliverna i tunna ringar, tillsätt svampen och sjuda i 5-7 minuter.

Skär skinkan i kuber, kombinera med svamp och lök, blanda väl.

Fyll muffins med valsad deg, riv lite ost på botten.

Lägg ett andra lager skinka med svamp och lök, häll över såsen och häll igen ett lager riven ost.

Ugn i ugnen vid en temperatur av 190 ° C 25-30 min.

Mycket vacker och sofistikerad för semestern visar julienne i filotestet.

Denna deg är mycket tunnare än puff och det är svårt att laga hemma. Därför är filodeg bättre att köpa i butiken.

Julienne i filotestet: ett recept på ugnen

Vi erbjuder ett recept för julienne i ett test med ett foto. Denna aptitretare kommer att dekorera ditt semesterbord och kommer att glädja dig med sin unika nåd.

• 400 g - filodeg;
• 300 g - kyckling;
• 30 ml - vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. - mjöl;
• salt;
• 200 g - champignoner;
• 300 g - grädde (11%);
• 200 g - parmesanost;
• 2 st - lök;
• 3 kryddnejlikor - vitlök;
• 1/3 tsk - mald röd paprika;
• basilika gröna.

Finhacka kycklingfileten i tärningar och stek över hög värme tills den är gyllenbrun.

Hacka svamp och lök, häll i en panna med smör och stek tills de är gyllenbruna.

Stek mjölet tills krämigt, blanda med grädde, salt, tillsätt peppar och hackade vitlöksklyftor.

Rör om och låt sjuda i 5-7 minuter tills det förtjockas.

Skär filodegen med sax i rutorna 10x12 cm.

Smörj var och en av rutorna med smält smör och lägg 4 blad ovanpå varandra och växla ständigt medurs.

I cupcakes lägg en hög med deg från 4 ark, gör en fördjupning och lägg fyllningen i mitten av kyckling, kött och svamp.

Häll sås ovanpå, strö över parmesan och sätt i ugnen.

Grädda vid 190 ° C i 15-20 minuter tills de gyllene kanterna på degen visas.

Ta ut ur ugnen och dekorera med basilika.

Julienne i filo-bakverk kan serveras som en lätt en-rätters middag eller som en varm aptitretare till lunch.