Hur man gör en paj med svamp och kyckling (recept och foton)

Bland hemlagade kakor står produkter med komplexa kombinerade fyllningar alltid isär. Paj med kyckling och svamp tillhör denna kategori, som kräver en noggrann inställning till beredningen av fyllningen.

För att göra en läcker paj med svamp och kyckling, hjälper ett fotorecept, som illustrerar steget. Och det finns verkligen sådana på den här sidan. Här kan du hitta andra instruktioner för hur man gör en paj med svamp och kyckling hemma. Bakalternativ med tillägg av olika produkter erbjuds. Välj lämpligt recept för kycklingpaj med svamp och experimentera, överraska ditt hushåll med en ovanlig utsökt smak. Och varje recept med ett foto visar kycklingpaj med svamp i färdig form, serveras för servering.

Recept för kyckling och svamp

Ingredienserna till detta recept för smördeg med kyckling och svamp är dessa produkter:

1 kg smördeg.

fyllning:

• 500-600 g kokt kyckling eller kalkon,
• 2 ägg
• 2 koppar vit sås,
• 1 kopp grädde
• 50 g torkade porcini-svampar eller 10 stora färska champignon,
• 2 glas konjak.

Vit sås:

• 1 msk. l. smör,
• 1 msk. l. premiumvete mjöl
• 2 koppar kyckling.

fett: 1 ägg.

Sätt att laga mat.

Rulla ut smördeg med en tjocklek av 7-8 mm, lägg på fyllningen jämnt, täck med det översta degen, kläm i kanterna, sticka med en gaffel, fett med ett ägg, baka.

Sås: värm ett bra smör av hög kvalitet i en kastrull. När smöret har löst upp, tillsätt vetemjölet och bringa massan och mjölet under omrörning kontinuerligt till en homogen massa. Häll sedan gradvis kycklingrån i en tunn bäck. Under kontinuerlig omrörning, bringa till en förtjockande gräddfil och smaksätt med salt.

Fylla: tillsätt grädde och 2 äggulor i vit sås, blanda väl. Tillsätt sedan kokt, mycket finhackat vitt kött av kyckling eller kalkon, kokt och också finhackat porcini svamp eller champignon, och under kontinuerlig omrörning, bringa till en förtjockning över lätt värme och sval sedan. Tillsätt 2 glas konjak eller rom till den kylda fyllningen, krydda med salt och muskot.

Grädda kakan vid 240 ° C tills den är brunad. Beredskapen för smördegspaj kan definieras på följande sätt: om du lyfter upp hörnet på pajen med en kniv eller en spatel, och den inte böjs, är degen bra bakad - pajen är klar.

Servera den skiktade pajen på ett grafiskt sätt med ädla drycker till festbordet, dess smak är magisk.

Kyckling och svamp jäst tårta

Jästkaka med kyckling och svamp är beredd på ett speciellt test som vi tar:

• 4 koppar mjöl
• 2 msk. l. socker,
• 4 ägg
• 1 tsk salt,
• 50 g smör,
• 1 msk. l. solrosolja
• 5 g torr jäst
• 1 kopp mjölk.

fyllning:

• 1 kg färsk svamp (400 g kokt),
• 2-3 torkade svampar (porcini, boletus),
• 300 g kyckling
• 3 lökar, 1 msk. l. smör,
• salt,
• peppar,
• dill och persilja.

Sätt att laga mat.

Blanda mjöl med jäst. Värm upp mjölken till 40 ° C, upplös salt, socker i den och häll i mjöl. Tillsätt 3 ägg och blanda. Sätt smält smör och knåda degen. Om det är tjockt, tillsätt mjölk, om det är flytande - mjöl.

Den färdiga degen ska hålla sig bra från händerna och diskarna.

Tillsätt vegetabilisk olja sist. Täck degen med plastfolie och sätt på prov.

fyllning: krossa torkade svampar i pulver. Koka färska svampar, kast i en durkslag. Koka fileten och hacka i små bitar. Hacka löken, stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt kokt svamp och svamppulver. Hoppa genom köttkvarnen. Späd ut med vit sås.

När degen stiger, dela den i 3 delar - två identiska och en mindre för dekoration. Lägg degen på en smord bakplåt, täck med polyeten och låt stå.

1. Rulla ut degen, lägg på fyllningen, räta ut degen i form av en rektangel, kläm i kanterna, vänd den upp och ner och lägg på en smord bakplåt. Låt 15 minuter.
2. Rör om äggulan, tillsätt 0,5 tsk. vatten och fett kulebyaku.
3. Skär dekorativa ornament från välvalsad deg med formar eller en kniv.
4. Lägg dem på en smord äggulayta, fett på toppen.
5. Med en gaffel eller en hårnål, gör du flera punkter - på toppen och på sidorna av coulibia.
6. Placera kakan i en förvärmd ugn och baka i 35 minuter vid 180 ° C.
7. Ta bort ur ugnen när du är redo, täck med en servett och låt svalna i 20 minuter.

Paj med ris, kyckling och svamp

Pajdeg med ris, kyckling och svamp: 500 g mjöl, 3 ägg, 100 g margarin, 30 g jäst, 1 glas mjölk, socker, salt.

fyllning:

• 200 g ris
• 4–5 torkade svampar,
• 100 g kokt kyckling,
• 2 lökar,
• 50 g margarin
• peppar,
• saltet.

sås:

• 1 msk. l. mjöl
• 1 kopp svampbuljong,
• 100 g gräddfil
• persilja gröna.

Sätt att laga mat.

Sikt mjöl, häll i varm mjölk med utspädd jäst, blanda, täck med en servett och låt prova. Tillsätt äggulorna, mosade med en nypa socker och salt, och knåda degen genom att hälla den smälta margarinen. Täck och placera på en varm plats. När degen är lämplig, rulla den 1,5 cm tjock i form av en rektangel, lägg längs fyllningen (närmare kanten), kläm fast kanterna på pajen. Överför till ett smurt blad, låt det komma upp. Smörj med protein, genomborsta djupt med en gaffel och baka i en varm ugn i 35–40 minuter. Servera varmt genom att hälla smör eller sås.

Fylla: blanda kokt ris med lök stekt på margarin, tunt skivad kokt svamp, kött, salt och peppar.

sås: stek lätt mjölet i fett, häll i en avkok av svamp, tillsätt salt, peppar, hackad persilja (kan torkas), koka, ta bort från värmen och tillsätt gräddfil.

Flätad paj med svamp, kyckling och broccoli

Denna otroligt tillfredsställande och läckra mellanmålspai med kyckling, svamp och broccoli kan med rätta betraktas som "högtidens höjdpunkt." Den kan serveras med lätt soppa, med buljong eller med te.

ingredienser:

• För testet:
• 450 g mjöl
• 20 g färsk jäst eller 7 g torr jäst,
• 225 ml mjölk
• 50 g smör,
• 2 tsk socker,
• 1 tsk salt.

För fyllning:

• 200 g svamp
• 150 g kokt kycklingfilé,
• 300 g broccoli
• 150 g ost
• 1 msk. l. senap,
• 1 ägg
• salt,
• slipad svartpeppar.

Matlagning rotting kaka:

Lavashpaj med kyckling och svamp

För att göra en pitabröd med kyckling och svamp måste du ta följande ingredienser:

• 3 ark pitabröd
• 200 g hård ost
• 150 g kycklingfilé eller kycklingfilé
• 100 g kokt smör eller champignon
• 5-6 potatis
• 100 g grön lök
• 3 ägg
• 2-3 msk. matskedar gräddfil eller majonnäs
• 2 msk. matskedar mjölk
• 100 g smör
• vegetabilisk olja - för att smörja formen
• peppar och salt efter smak

Förbered potatismos med en del smör, 2 slagna ägg och 2-3 msk. matskedar majonnäs eller gräddfil. Hacka grön lök och blanda med potatismos. Salt den resulterande fyllningen, peppar, tillsätt kokt svamp och blanda noggrant.

Lägg ett ark med pitabröd i en form smörjad med vegetabilisk olja. Lägg potatisfyllningen med svamp på toppen, ovanpå kycklingfiléen (hackad i små bitar), täck med ett andra ark med pitabröd och strö den över riven ost. Lägg sedan det tredje arket med pitabröd och smörj det med det återstående ägget, vispad med mjölk.

Grädda i ugnen tills den är gyllenbrun vid medel temperatur. Smörj den färdiga heta pajen med det återstående smöret och lägg i den avstängda ugnen tills den svalnar.

Krämig kyckling och svamp mellanmål paj

Vi börjar förbereda pajen med kyckling, svamp och grädde med deg, för vilka vi behöver följande produkter:

• 250 g mjöl
• 20 g jäst
• 50 ml varmt vatten
• salt efter smak

För att fylla en mellanmålspai med kyckling och svamp tar vi följande ingredienser:

• 350 g kyckling
• 200 g kokta kantareller
• 150 g fett med kött vener
• 400 g kokta potatis
• 1/2 huvud av savoykål
• 1 lök
• 200 g gräddfil
• 100 g riven ost
• 2 ägg
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• peppar och salt efter smak

Sikt mjölet i en skål och fördjupa det. Tillsätt den smulna jästen, blanda med 50 ml varmt vatten och lite mjöl. Täck och låt stå i 30 minuter. Knådade sedan degen, tillsätt resten av mjölet, 75 ml varmt vatten och salt. Täck den resulterande degen och låt stå i 30 minuter.

För kålfyllning, ta bort de grova bladvenerna. Blansera löv, vik i ett durkslag och häll över kallt vatten. Remsa löv och svin. Skär potatisarna i små kuber.

Hacka och gryta löken i vegetabilisk olja. Tillsätt svamp, hackad filé och stek allt ordentligt, efter 15 minuter tillsätt svamp, bland allt och stek. Blanda sedan med potatis och kål. Salt den resulterande fyllningen, peppar och blanda noggrant.

Efter denna tid knådas degen igen och lägg den i en smord form.Vi lagar denna paj med kyckling och svamp med fyllningen: för detta, blanda ägg, gräddfil, ost, salt och peppar allt. På toppen av degen sprider du fyllningen och häll den resulterande gräddfilblandningen. Grädda i ugnen i 25 minuter vid 200 ° C.

Fransk kyckling- och svamppaj

Ingredienser för beredning av fransk paj med kyckling och svamp - sådana produkter:

• Kycklingfilé - 300 g
• Champignons - 400 g
• Hårdost - 100 g
• Vetemjöl - 2 staplar.
• Kycklingägg (1 - till degen, 2 - till fyllningen) - 3 st.
• Smör - 200 g
• Grädde - 200 g
• Gröna (lök, persilja)
• Salt (efter smak)

1. Hacka mjöl med smör för att skapa smulor. Tillsätt ägget och knåda degen.
2. Kycklingfilé skuren i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt hackade svampar till kycklingen, tillsätt lite vatten, salt och gryta tills de är kokta.
4. Lägg degen i ugnsformen, genomborra degen med en gaffel och lägg den i ugnen förvärmd till 200 ° C i 10 minuter.
5. Piska ägg lätt med grädde och en nypa salt.
6. Lägg fyllningen i den torkade degen, häll grädde, strö över riven ost och hackade örter. Grädda i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Servera varmt.

Chicken and Mushroom Chicken Pie Recept

• Jästdeg - 400 g,
• 100 g kokta champinjoner,
• kyckling - 1 st.,
• bovete gryn - 600 g,
• ägg - 6 st.,
• smör - 200 g,
• hackad persilja eller dillgrönsaker - 1/2 kopp

Detta kycklingpaj och svamp kycklingpajrecept klassificeras som medelhårt, så läs instruktionerna noga.

Koka kycklingen i en liten mängd vatten, skär i små bitar, åtskilda från benen.

Slip spannmål med 1 rått ägg, torka, gnugga genom en sil.

Skär svamp i små bitar och blanda med kyckling.

Koka 1,5 koppar vatten med 2 matskedar olja, häll i spannmål och rör omedelbart så att det inte finns några klumpar, koka i 5-10 minuter, sätt i ugnen så att det torkar något, blanda med hackade branta ägg och hackade grönsaker, salt efter smak .

Placera en sur degkaka på en metallskål, hälften av köttfärsen tillagad på den, och hackad kyckling och svamp ovanpå, täck med det återstående köttet och strö med hackade grönsaker innan du sätter i ugnen, häll ett glas kycklingsbuljong i mitten, täck med en annan tårta, fukta med ägg och baka.

Dietpaj med kyckling och svamp

Ingredienser till receptet för en dietpie med kyckling och svamp:

fyllning

• kycklingfilé 350 gr
• champignons 300 gr
• färsk eller fryst spenat 200 gr
• rosett 1 st.
• olivolja 1-2 matskedar
• ost med låg fetthalt 40 gr

för testet

• vete kli 80 gram
• ägg 3 bitar (varav 1 hela ägg, resten bara protein)
• låg fetthalt keso 200 gram
• bakpulver

Hur man lagar en dietpaj med kyckling och svamp i hemmaköket - skrivs nedan.

Koka kycklingbröstet i lätt saltat vatten i 20 minuter. Färdigt kött skuren i kuber.

Finhacka löken och brun i olivolja. Du kan ta alla svampar för matlagning, lagra svamp eller skogsvamp, skära dem i skivor. Lägg till de stekt lökarna. Koka på medelhög tills svampen är kokta, cirka 10 minuter. När du förbereder svamp, skölj spenat, skaka bort överskott av vatten, skär i små bitar och tillsätt till skålen med svamp, salt. När spenaten värms upp och tappar volym, stäng av värmen under stekpannan.

För testet, blanda ägg med keso, tillsätt en nypa salt. Tillsätt kli, salt, bakpulver i keso och blanda noggrant.

Smörj formen med den delade sidan, sätt ut degen, jämn den ut med händerna, gör en låg sida.

Smörj dem med olja så att degen inte fastnar i dina händer. Lägg ut svamp med spenat i lager och sedan skivor med hackad bröst.

Lägg osten riven på ett fint rivjärn med det sista lagret.

Bak en dietkaka i en förvärmd 180 ° C ugn i 30 minuter.

När osten smälter och degen börjar bli brun är kakan klar.Paj kan ätas både varmt och kallt. Bon aptit.

Lorraine paj med kyckling och svamp

Degen till Lorraine pajen med kyckling och svamp är väldigt enkel i sammansättningen:

• 50 gr smör:
• 1 ägg
• 3 msk. matskedar isvatten:
• 1 kopp mjöl (jag har 200 g)
• Nypa salt

Fyllningen är mer komplicerad:

• 300 g kokt kyckling (kan ersättas med skinka med låg fetthalt)
• 400 g svamp (jag har skog, men du kan använda champignon)
• 200 g aubergine
• 100 g lök
• 1-2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• Salt efter smak

Att fylla sås är det viktigaste ”tricket”:

• 150 g fettgrädde (inte mindre än 20% fettinnehåll)
• 150 g hårdost
• 2 ägg
• 1 tsk muskot
• Svartpeppar efter smak

Laga degen:

Häll smöret med ägget, häll i vattnet och tillsätt det siktade mjölet blandat med salt. Knåda degen tills den är slät, linda den i en påse och lägg i kylen i 30-40 minuter.

Förbereda fyllningen:

1. Koka upp kycklingen, sval och finhacka.
2. Vi rengör auberginerna, skär dem i tunna skivor, saltar och lämnar dem i 20 minuter under förtryck så att den bitter juicen kommer ut. Tvätta sedan av juicen och saltet.
3. Finhacka löken och stek i olja, tillsätt de finhackade svamparna, stek i 10 minuter. Tillsätt aubergine och kyckling, sauter i ytterligare 10 minuter.
4. Blanda och salta fyllningen.
5. Förbereda såsen:
6. Tillsätt grädde, finrivad ost, svartpeppar och muskotnöten i det slagna ägget, bland försiktigt med en sked.
7. Vi lägger ut degen i en smord eller fodrad med pergamentpappersform (jag använde en delad form med en diameter på 29 cm), vi gjorde sidorna. Vi sprider fyllningen, fördelar hällsåsen ovanpå. Om det verkar som om det är för flytande - oroa dig inte, det kommer att tjockna avsevärt under bakningen.
8. Grädda i ugnen i 35-40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Beredskapen bestäms lätt - av dejens gyllene kanter och en gyllenbrun.

Lazy Pie med kyckling och svamp

För testet:

• ägg - 2 st.,
• smör - 100 g,
• gräddfil - 200 g,
• mjöl - 3 koppar,
• salt efter smak

För fyllning:

• medelstora kyckling - 1 st.,
• grädde - 50 ml,
• citron - 1/4 st.,
• ris - 1 glas,
• ägg - 5 st.,
• ett gäng grönska
• svamp,
• kyckling
• mutter muscat,
• persilja

För att göra en lat paj med kyckling och svamp, byt först ut degen: Häll 2 ägg i pannan, tillsätt smör, gräddfil, tillsätt mjöl, salt och blanda.

Koka kycklingen, ta bort den från buljongen, sval svalna, skär brisket i skivor, ta bort det återstående köttet från benen. Låt benen kokas i buljongen. Häll sedan 1 1/4 kopp kyckling, tillsätt grädde, muskot, blanda allt och koka så att halva vätskan blir kvar, lägg finhackad persilja i den resulterande såsen, några droppar citronsaft och allt kycklingkött, sval.

Tvätta riset i kallt vatten, dränera, häll i kokande vatten, koka, sätt på en sil, skölj med kallt vatten, doppa i 3 koppar kokande kycklingsbuljong med en liten massa örter, koka tills den är mjuk, men salt för att inte koka. Hårdkokta ägg hackar. Stek flera porcini eller inlagd svamp i olja och gräddfil.

När allt är klart tar du den kokta degen, lämnar den fjärde delen på locket på kycklingkrukan och rullar ut tre fjärdedelar av degen till ett lager som är 0,5 cm tjockt, ger den en rund form och lägg den på en bakplatta.

Lägg halva riset i mitten av degen, platta ut, låt kanterna på degen vara täckta. Sprid hälften av äggen jämnt på riset, sedan halva kycklingen och svampen, igen ris, ägg och kyckling med svamp. Pressa ner det köttfärsade köttet med en sked tätare, dra upp kanterna på degen, men försiktigt så att degen inte går sönder.

Lägg ett lock ovanpå den återstående valsade degen, kläm i kanterna, lämna ett hål i mitten och dekorera toppen med olika figurer från degen. Ge kurniken en jämn konisk form. Smörj med ett ägg, sätt i en varm ugn. När det köttfärs börjar koka och kycklingen lätt rör sig är den klar.

Kyckling och svamp Julienne Pie Recept

Det här receptet för en julienne-paj med kyckling och svamp kan hänföras till kategorin semesterrätter, men ingenting kommer att hindra dig från att laga denna bakverk på vardagar.

För testet:

• 125 g smör
• 1 ägg
• 2 matskedar riven ost
• 200 g mjöl
• 1 påse bakpulver
• 1 tesked socker
• 1/2 tesked salt

För fyllning:

• 2 kycklingfiléer
• 250 g svamp
• 150 g ost
• 150 g gräddfil
• 150 g grädde
• 1 msk mjöl
• 1-2 lökar
• Salt, kryddor efter smak

1. I en skål, slå smält smör med finrivet ost, ägg, salt, socker.
2. Häll mjöl blandat med bakpulver och knåda snabbt mjuk deg.
3. Sprid degen med händerna på den delade formens botten och sidor. Sätt i kylen:
4. För fyllningen, slå grädden med gräddfil och mjöl.
5. Passera lökarna i en liten mängd olja.
6. Tillsätt finhakad filé. Stek snabbt.
7. Lägg svamparna. Släck innan du avdunstar vätska.
8. Häll i den krämiga blandningen. Salt, peppar efter smak. Rör om under omrörning tills massan lätt förtjockas.
9. Fyll degen med den resulterande fyllningen.
10. Strö över riven ost på toppen.
11. Placera i ugnen på 180 grader.
12. Ta ut efter 40 minuter.
13. Kyl kakan, fri från formen och skär sedan bara i bitar.

Gräddpaj med kyckling och svamp (videorepept)

För att förbereda en gräddpaj med kyckling och svamp, ta:

• 300 g kyckling
• 200 g kokta porcini-svampar,
• 1,5 kg nässlor,
• 500 g mjöl
• 1 liter gräddfil
• salt efter smak.

1. Koka kycklingfilé i saltvatten, skär i remsor. Finhacka svamparna och blanda med kött. Sortera ut de unga nässlorna, skölj dem, skåll med kokande vatten och finhacka salt.
2. Gör mjögen av mjöl, vatten och salt, låt stå i 30 minuter. Rulla sedan upp och skär cirklar i form av krukor.
3. Lägg degen, filé med svamp och nässlor i lager i krukor, häll varje skikt tjockt med varm gräddfil och sätt i ugnen.

Se videorepeptet för en paj med kyckling och svamp: visar matlagningstekniken och matlagningsstegen hemma.

Den mest läckra kyckling- och svamppaien i ugnen

Den mest läckra pajen med kyckling och svamp erhålls alltid enligt det klassiska receptet med tillsats av gräddfil.

För fyllning:

• 2 lökar,
• 400 g kyckling
• 200 g honungsvampar
• 150 g kokt ris,
• 4 kokta ägg
• vegetabilisk olja för stekning,
• smör för bakning.

För testet:

• 2/3 kopp vete mjöl,
• 2 tsk bakpulver
• 250 g gräddfil
• 2 ägg
• salt, peppar - efter smak.

1. Finhacka löken och stek i "Bakning" -läge tills den är gyllene. Lägg svamp till löken och stek. Stäng av långsam spis. Lägg lök med svamp i en skål.
2. Koka kyckling och hacka fint. Slipa de kokta äggen, tillsätt kycklingfiléen och kokt ris till den stekt lök, blanda fyllningen.
3. Pisk ägg med salt, tillsätt gräddfil, blanda, fortsätt att slå massan. Sikt mjöl med bakpulver, tillsätt ägg med gräddfil. Fortsätt vispa tills en tjock, flytande, homogen blandning bildas. Låt degen stå i 20 minuter.
4. Smörj multikokeskålen med smör. Häll i cirka 2/3 av smeten. Sprid försiktigt fyllningen, häll den återstående degen.
5. Ställ bakningstimern på 60 minuter. Efter signalen, öppna locket på multikokaren, låt kakan svalna något.

Och du kan laga denna paj med kyckling och svamp i ugnen vid en temperatur på 220 grader i 35 - 40 minuter eller tills den är gyllenbrun.

Enkel svamp med kycklingbröstpai

För att göra en enkel kaka med kycklingbröst med svamp måste du ta följande produkter:

• 1 lök,
• 500 g potatis
• 300 g rökt kycklingbröst,
• 250 g kokt fläsk,
• 100 g inlagda champignon,
• 100 g hårdost
• 100 g fetaost,
• 2 ägg
• 3/4 kopp mjölk
• vegetabilisk olja för stekning,
• 50 g smör,
• 2 vitlöksklyftor,
• 50 g brödsmulor,
• salt, peppar - efter smak.

Denna paj med kycklingbröst och svamp är lättast att laga med en långsam spis.

1. Finhacka löken och stek i "Bakning" -läget till en olivfärg.Skär det kokta fläsket i små bitar, tillsätt i löken och stek i läget "Bakning" eller "Stekning" i 3 minuter. Stäng av långsam spis.
2. Tvätta potatisen, skala dem, koka i "ångande" -läge i 25 minuter.
3. Stäng av långsam spis.
4. Överför potatisen till en skål, tillsätt smör och varm mjölk, mos i potatismos.
5. Krossa vitlöksklyftan med en vitlökskvisare, skär fetakästen och osten i kuber, svamparna i bitar, hacka kycklingbröstet i bitar, tillsätt potatismos tillsammans med ägg och kokt fläsk med lök. Salt, peppar efter smak, blanda.
6. Smörj multikokeskålen med smör. Lägg massan, jämn, strö över brödsmulor.
7. Innan du bakar en paj med kycklingfilé och svamp, måste du ställa in timerläget "Bakning" eller "Bakning" i 45 minuter. Efter signalen, öppna locket på multikokaren, låt kakan svalna något.

Ett enkelt recept på en portionerad paj med kyckling, aubergine och svamp

Vad behövs för en portionerad paj med kyckling, aubergine och svamp: 2 ark tunt pitabröd, 300 g kycklingbröst, 1 stor aubergine, 200 g svamp, 3 tomater, 2 lökar, 150 g ost, 6 msk. l. vegetabilisk olja, 1 gäng örter, vitlök, salt efter smak

Detta är ett enkelt recept för en paj med kyckling och svamp, för att laga mat aubergine, skära i längden och steka på båda sidor. Skär tomaterna i cirklar och stek i vegetabilisk olja. Skär svamp och bröst och stek också. Hacka och stek lökarna. Riv osten. Slip greener. Skär pitabrödet i 6 lika delar av en rektangulär form (beroende på bakplåtets storlek). Lägg skikten i smörjad form i följande ordning: pitabröd, aubergine, filet, lök, gröna; pitabröd, tomater, lök, örter; pitabröd, svamp, ost; pitabröd, aubergine, filéer, lök, örter, hackad vitlök; pitabröd, ost, pitabröd. Grädda i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Smördeg paj med kyckling och svamp

I själva verket är det små pajer med kycklingkött och svamp från jäst smördeg med aubergine, potatis, lök och sesamfrön. I Tatar kallas de "Echpochmaki."

För kycklingpai med smördegsvamp måste du ta:

• mjöl - för mjuk deg
• 1 påse torr jäst (7 g)
• 100 g gräddfil
• 100 g smör
• 1 ägg
• 2 äggulor
• 250 ml mjölk
• 1 tsk socker
• sesamfrön - efter smak
• 2 tsk salt

För fyllning:

• 500 g kyckling
• 100 g svamp
• 1 aubergine
• 6 medelstora potatis
• 2 små lökar
• kryddor för kött, peppar och salt efter smak

För testet, värm upp mjölken till kroppstemperatur. Blanda en del av mjölken med socker, jäst och placera i 10-15 minuter på en varm plats tills en skummig mössa bildas. Blanda återstående mjölk med ett ägg, salt, gräddfil, mjukat smör och en lämplig deg. Häll sedan i små portioner mjöl, knåd en mjuk, något klibbig deg på dina händer och lägg den i 2 timmar på en varm plats. Förbered sedan smördeg: för detta rullar vi det i ett skikt som är 1 cm tjockt, smörjer det med olja och vik det i hälften. Rulla ut igen och upprepa oljningen. Utför proceduren 10 till 15 gånger.

Dela upp den närmade degen i identiska bitar och mosa dem i kakor. På var och en av dem lägger du en fyllning och klämmer ner degens kanter, vilket ger produkten en triangelform och lämnar ett hål i mitten. Pensla med äggula och strö över sesamfrön. Grädda portionerade kakor i ugnen i 50-60 minuter vid en temperatur av 160 ° C.

Skär kött, svamp, potatis och lök i små kuber för fyllningen. Tillsätt kryddor, salt, peppar och blanda den resulterande fyllningen noggrant. Aubergine kan skäras i längdriktningen och stekas på båda sidor.