Recept av stängda svampkakor (med foto)

Smör och färska bakverk bör finnas på bordet minst en gång i veckan. Detta förenar familjen och skapar intrycket av hemkomfort. Stängd paj med svamp kan ätas i fasta, om det inte finns något i dess sammansättning. Vi föreslår att du väljer receptet för en stängd paj med svamp som passar dig: på den här sidan kan du hitta olika sätt att förbereda sådana bakvaror.

Se hur du kan dekorera en inomhus svamppaj på bilden, som presenterar en mängd hembakade kakor.

Stängd paj med recept för kyckling och svamp

Produkternas sammansättning för att framställa en sluten paj med kyckling och svamp är enligt följande:

• För testet:
• 500 g mjöl
• 2 ägg
• 250 g gräddfil
• 50 g smör eller margarin,
• 1 msk. l. socker,
• 1 tsk salt.

För fyllning:

• 400 g kyckling
• 4–5 st. potatis,
• 300 g kokta svampar,
• 1 lök,
• 50 g smör,
• 1 tsk salt, slipad svartpeppar.

För smörjning:

• 1 äggula
• 1-2 msk. l. mjölk,
• 20 g smör.

Receptet för en stängd paj med kyckling och svamp innebär följande förberedelser:

Sikt mjölet med en bild för att förbereda degen, gör ett urtag på toppen. Tillsätt salt, socker, tillsätt ägg, gräddfil och mjukat smör, knåda mjuk deg. Rulla den till en boll, linda den med fastfilm, placera i kylen i 30–40 minuter.

För att förbereda fyllningen, hacka kycklingen och skalade potatisarna i små kuber, tillsätt finhackade svampar och lök. Salt, peppar, lägg skivat smör, blanda.

Värm ugnen till 220 ° C.

Rulla ut degen i två lager: det ena är mycket större än det andra. Lägg ut ett större lager i en form eller på en bakplåt täckt med oljad pergament, bild stora sidor. Distribuera fyllningen, täck med ett andra skikt av deg, kläm fast kanterna. I mitten gör du hål för att ånga ska komma ut. Smörj ytan med en blandning av äggula och mjölk. Grädda kakan i ugnen tills den är gyllenbrun (50-60 min).

Smörj den färdiga pajen lätt med smör, sval.

Stängd paj med svamp och potatis

För att förbereda en stängd paj med potatis och svamp, behöver du följande sammansättning av produkter:

För testet:

• 2 koppar mjöl
• 200 g gräddfil
• 80 g smör,
• 1,5 tsk salt,
• 0,5 tsk bakpulver
• en nypa soda.

För fyllning:

• 500 g kyckling
• 500 g potatis
• 200 g färska svampar
• 2 lökar,
• 70–80 g gräddfil,
• 0,25 tsk salt,
• slipad svartpeppar.

beredning:
Blanda det siktade mjölet med salt, läsk och bakpulver för att förbereda degen. Tillsätt kylt smör hackad i skivor, slip tills fina smulor bildas. Häller gradvis gräddfil, knåda mjuk deg. Rulla den till en boll, linda den med fastfilm, placera i kylen i minst 30 minuter.

För att förbereda fyllningen, skala potatisen, koka i saltat vatten tills det är halvt klart (5-7 minuter), skär i små kuber. Skölj och koka svamparna, skär i små bitar och blanda med potatis.Tillsätt kycklingen, skär i små tunna skivor. Finhacka lökarna, marinera i en blandning av varmt vatten och vinäger (10 min), pressa, tillsätt potatis och kyckling. Salt massan, peppar, smaksätt med gräddfil, blanda.

Separera den tredje delen från den färdiga degen, lämna den i kylen. Rulla ut resten av degen i ett lager, lägg den i en form eller på en bakplåt täckt med oljad pergament och bild små sidor. Lägg fyllningen. Riv den återstående kylda degen på ett grovt rivjärn, fördelat jämnt över fyllningen.

Stek kakan i en ugn förvärmd till 180–200 ° C i 20–25 minuter.

Täck sedan formen med folie och baka i ytterligare 20–25 minuter när pajen är brunad.

Stängd paj med svamp och ost

För att laga en stängd paj med svamp och ost måste du ta 250 g färdigt smördeg.

För fyllning:

• 1 kycklingbröst
• 200 g champignon,
• 1 lök,
• 1-2 vitlöksklyftor,
• 2 äggulor
• 2 msk. l. gräddfil
• 0,5 tsk senap,
• salt,
• slipad svartpeppar.

beredning:

Kycklingbröst skär i små skivor. Blanda äggulor, gräddfil, senap, salt och peppar i en djup skål, tillsätt vitlök som passerat genom pressen. Pickla kycklingskivor i den resulterande massan i 15 minuter. Tillsätt svamparna efter 15 minuter och låt stå i ytterligare 10 minuter.

Finhacka löken, gryta tills den är mjuk i en liten mängd vatten, salt.

Rulla ut en del av smördeg, lägg i en form eller på en bakplåt täckt med oljad pergament och bild små sidor. Genomträng ytan på flera ställen med en gaffel. Sprid löken jämnt, sprid skivor kyckling och svamp med marinad ovanpå. Börja med ett lager deg, så får du en stängd tårta. Grädda kakan i en förvärmd ugn vid en temperatur på 220 ° C tills degen på degen har brunat (15–20 min). Täck sedan formen med folie och baka i ytterligare 20-25 minuter.

Stängd paj med köttfärs och svamp

Ingredienserna för en stängd paj med köttfärs och svamp är följande:

• 500 g smördeg
• 500 g malet fläsk
• 150 g inlagda svampar,
• 5-6 potatis,
• 2 lökar,
• 1 ägg
• vegetabilisk olja, peppar, salt.

Sätt att laga mat.

Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan köttfärs och stek fortfarande lite. Dra ut svampen ur burken, blötlägg dem i vatten. Lägg dem i ett durkslag efter 10 minuter. När vatten rinner från svampen måste de skäras i små bitar. Lägg dem till köttet. Laga potatisen i deras skinn, skala, mosa och blanda med kött och svamp.

Blanda den resulterande fyllningen noggrant.

Dela upp den tinade degen i två delar, när vi förbereder en stängd tårta. Rulla ut en del (den ska vara större och tjockare) och lägg på en bakplåt, lägg fyllningen ovanpå. Lägg en annan del av degen ovanpå, smörj kakan med ett slagit ägg och stek i ugnen i 40 minuter vid 200 ° C.

Ett annat recept med köttfärs.

Ingredienserna

• 500 g smördeg
• 300 g fyllning,
• 200 g kokta svampar,
• 150 g fetaost,
• ½ kopp kokt ris
• 2 ägg
• vegetabilisk olja
• peppar,
• saltet.

Tillagningsmetod

Fylla köttfärs i vegetabilisk olja i 5-7 minuter. Tärning fetaost. Svamp kan lämnas intakt (om de är små). Blanda det beredda köttfärs, svamp, ost, ris och 1 ägg.

Blanda den resulterande fyllningen noggrant.

Dela upp den tinade degen i två lika delar och rulla dem. Lägg en del på en bakplatta smord med vegetabilisk olja. Sprid fyllningen ovanpå och täck med den återstående degen. Vid den stängda pajen, kläm försiktigt i kanterna, pensla med det återstående slagna ägget och hacka flera ställen med en gaffel.

Stek i ugnen i 30 minuter vid 190 ° C.

Stängd potatismos med champinjoner

ingredienser:

• 200 ml mjölk;
• 1 matsked olja;
• 0,4 kg mjöl;
• salt;
• en sked socker;
• 8 gram jäst.

Vad du behöver för fyllningen:

• 350 gram honungsvampar;
• 200 gram potatis;
• 2 lökar;
• smör, helst grädde;
• eventuella kryddor;
• ägget.

För att förbereda den här stängda pajen med potatis och svamp, utför vi följande steg:

 

 

 

 

 

 

 

Stängd paj med kött, svamp och ost

För testet:

• 8 koppar mjöl
• 1 ägg
• 2 koppar mjölk (eller vassla)
• 50 g jäst
• 3 msk. matskedar vegetabilisk olja (eller margarin)

För fyllning:

• 400 g kött
• 200 g kokta svampar (champignon, vit)
• 200 g holländsk ost
• 4 lökar
• salt
• kryddor

För smörjning:

• 1 ägg

För rostning:

• olja

Förberedelse av degen till en stängd paj med kött, svamp och ost: från 4 koppar mjöl, jäst och 1 kopp mjölk, stäng degen. Knåda den väl och lägg den på en varm plats för jäsning.

Tillsätt de återstående produkterna till den färdiga degen och knåda degen. Lägg den knådade degen igen i 1,5–2 timmar på en varm plats - för ytterligare jäsning.

Förberedelse av fyllningen: koka köttet i saltat vatten med kryddor. Skala lök, hacka fint och stek i olja. Stek kokt kött och svamp i små bitar med lök. Tillsätt salt och peppar. När köttet med svampen har svalnat, tillsätt den tärnad osten. Blanda allt noggrant.

Rulla ut degen i ett lager och separera en liten bit. Lägg huvuddelen av degen i en smord bakplåt (panna) och lägg på fyllningen med ett jämnt lager.

Rulla ut skiktet från den vänstra degen och täck den ovanpå. Ge kakan tid att distansera och smörj den med ett ägg. Grädda kakan i ugnen vid en temperatur på 200–210 ° C i 25–30 minuter.