Svamp och ost paj recept

Tack vare sin doft samlar en färsk paj med svamp och ost alla familjemedlemmar vid bordet och kommer att glädja gästerna. Det kan förberedas för att dricka hem, eller så kan du baka det vid ett festligt tillfälle. På denna sida hittar du receptet för en paj med svamp och ost för varje värdinna, även det mest krävande för utformningen av livsmedelsprodukter. Tack vare detta kan du göra en paj med svamp och ost, med hänsyn till alla familjens smakpreferenser, inklusive kyckling och kött, köttfärs och kål, gröna och skinka. Sidan talar om hur man lagar aspik och puff, jäst och osyrade pajer.

Svamppaj med ost

För en paj med svamp och ost behöver du

• deg - 650 g mjöl,
• 1 kopp varmt vatten och ett ägg,
• 4 msk mjukat smör,
• 1 -1,5 msk torr jäst
• 1 msk socker,
• 1 tsk salt.

fyllning:

• 800 g frysta honungsvampar,
• 100g gouda ost
• salt,
• ett ägg
• vegetabilisk olja
• smör.

Degen. Gör en deg - i en tredjedel av ett glas varmt vatten, rör om några matskedar mjöl med socker och jäst, låt skålen vara varm, täck och låt tills fluffig skum. Sikt mjöl i en skål, gör ett hål i mitten, slå i ett ägg, häll vatten i en tunn bäck, tillsätt deg och salt, knåda degen, lämna den för provning.

Fyllning. Kasta svamp i kokande saltat vatten, koka upp, torka sedan och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Gnid osten på ett fint rivjärn.

Kombinera degen som ökade i volym med 2-3 gånger med smält smör och olja som inte varma, knåda degen igen, lägg den i en skål igen och täck, låt den stiga i den varma och knåda efter ökningen. Dela upp degen i två ojämna delar, rulla ut den större beroende på formens storlek, lägg svampen på den, strö ost på toppen, täck med den andra - ett mindre skikt av degen, kläm i kanterna, täck kakan med ett ägg. Koka pajen i en ugn förvärmd till 180 grader tills den är mjukt - cirka 30-40 minuter. Kyl på ett trådhylla genom att strö över vatten och täcka med en servett.

Smördeg med svamp och ost

• Smördeg - 1 förpackning.
• Holländsk ost - 120 g
• Lök - 50 g
• Dill - 1 st
• Champignons - 150 g
• Smör - 10 g
• Solrosolja - 3 msk. l.
• Salt - 1/4 tsk
• Svartpeppar - 1/4 tsk
• Kycklingägg - 1 st.
• Sesam - 1 tsk.

Svamppaj och gräddeostrecept

Ingredienserna till receptet för en paj med svamp och gräddost är dessa produkter:

• Färska svampar - 400 g
• Jästdeg - 1 kg
• Rökt låg fetthalt skinka - 70–80 g
• Hårdost - 40-50 g
• Bearbetad ost 1 paket 100 g
• Kokt ägg - 1 st.
• Gräddfil - 4 msk. skedar
• Salt efter smak

Skölj svamp, skala, lägg i en kastrull och låt sjuda, utan att tillsätta olja eller vatten. Sedan finhackas.

Finhacka skinka och ägg, raspa osten. Blanda svamp med skinka, ost och ägg, tillsätt gräddfil och salt. Om fyllningen är för flytande kan du lägga till brödsmulor.

Dela degen i två delar (en större än den andra). Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg ut det mesta av den rullade degen. Lägg fyllningen jämnt på degen. Och sprid den smälta osten ovanpå den. Täck pajen med deg. Sätt i en förvärmd ugn och grädda i cirka 40 minuter.

Paj med svamp och smördegost

Ingredienserna för pajen med svamp och ost från smördeg är följande produkter:

• Färska champinjoner - 400 g
• Hårdost - 200 g
• Skinka - 200 g
• Ägg - 2 st.
• Paprika - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• Majonnäs - 2 msk. skedar

1. Skala svampen, skölj, hacka fint, stek tillsammans med hackad lök i vegetabilisk olja.
2. Hårdkokta ägg, svalna, skala och riv. Skär skinkan i små kuber, skalad peppar med ett tunt halm. Riv osten.
3. Rulla ut smördeg och lägg på ett ark. Lägg skinka och svamp på degen, strö över rivna ägg, lägg peppar över äggen, strö ost och häll lite majonnäs. En sådan tårta bör bakas i en uppvärmd ugn till 200 grader.

Kyckling, svamp och ost paj recept

Ingredienserna till receptet för en paj med kyckling, svamp och ost bör tas enligt följande:

• Rökt kycklingkött - 300 g
• Färska svampar - 300 g
• Ost - 500 g
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• Salt efter smak

1. Skala svampen, skölj, koka i saltat vatten. Sedan finhackas och stek i vegetabilisk olja tillsammans med skalade och hackade lökar.
2. Skär kycklingen i små kuber, salt. Tärka osten och kombinera med köttet.
3. Rulla ut 2 lager från degen och lägg ett på en bakplatta täckt med pergamentpapper. Smörj degen med majonnäs, lägg svamp, kött och ost, täck med degen. Grädda tills den är gyllenbrun.

Pita paj med svamp och ost

Ingredienserna

• Färska svampar - 500 g
• Lök - 1 st.
• Smör - 2 msk. skedar
• Gräddfil - 2 msk. skedar
• Rysk ost
• Dill eller persilja - 3-4 grenar
• Salt efter smak

Börja med att laga en paj med pitabröd med svamp och ost, skölj svampen ordentligt, släpp dem i ett durkslag, dränera vatten, skala, finhacka, salt och stek i smör.

Skala, hacka och stek löken, tillsätt svampen med gräddfil.

Ljuta i 10-15 minuter. Strö den förberedda fyllningen med hackad persilja eller dill. Lägg en lavash smörjad med majonnäs på en bakplåt, lägg ett tunt lager fyllning. Sätt lavash ovanpå fyllningen, smörj in med majonnäs, täck fyllningen med en tredje pitta, smörj och strö över riven ost.

Stek i ugnen i cirka 20 minuter.

Svamppaj med ostrecept

Ingredienserna till ett recept för smördeg med svamp och ost delas upp i en bas för degen och fyllningen:

Degen:

• 400 g premiummjöl
• 1 kopp kefir,
• 250 g smör,
• 1/2 tsk salter

fyllning:

• Färska svampar - 400 g
• Lök - 1 st.
• Goudaost - 300 g
• Smör eller vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• Vetemjöl - 1 tesked
• Gräddfil - 3 msk. skedar
• Persilja- eller dillgrönsaker - 3-4 grenar
• Malt svartpeppar efter smak
• Salt efter smak

1. Skölj svamp, skala, koka. Hackade kokta svampar med en kniv eller köttfärs, stek i en panna med smör. Skala lökarna, finhacka och stek med mjöl i den återstående oljan. Tillsätt gräddfil, hackade örter, salt, peppar när det svalnar lite.
2. Rör om och värm inte längre, så att gräddfil inte förlorar sin smak och lukt. Kombinera svampen och gräddsåsen och blanda.
3. Koka jästfri smördeg.
4. Ta en del av degen, sprida fyllningen på den, täck med den andra delen av testet. Sätt pajen i ugnen och grädde tills den är knaprig.

Jästkaka med svamp och ost

För att förbereda en jästpaj med svamp och ost, förbered degen:

• 1/2 kopp mjöl
• 1 kopp vatten (varm) eller mjölk,
• 5 g jäst
• 2-3 ägg
• 1 msk. l. smör,
• saltet.

fyllning:

• Färska svampar - 200 g
• Lök - 1 st.
• Nötköttlever - 200 g
• Gräddost - 2 burkar
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
• Citronsaft - 1 tsk
• Malt svartpeppar efter smak
• Salt efter smak

Skölj svamp, skala, finhacka. Skala löken, hacka och stek med svamp i vegetabilisk olja. Skölj levern i vatten, slipa med en köttkvarn, tillsätt salt, peppar, citronsaft. Kombinera levern och svampen, blanda väl.

Degberedningsmetod:

Ta ett helt glas varmt vatten eller mjölk, 5 g jäst och en halv kopp mjöl, knåda degen, lägg på en varm plats; när det stiger, slå bra med en spatel, tillsätt salt, slå 2 eller 3 ägg, lägg 1 matsked smör och mjöl så att degen blir ganska tjock; knacka bra och låt upp.

Lägg fyllningen, gräddost på en del av degen, täck med degen. Stek i ugnen i cirka 50 minuter.

Svamppaj med gräddost serveras varm.

Paj med svamp, lök och ost

Degen:

• 200 g vegetabilisk olja,
• 400 g mjöl
• 2 ägg
• 2 äggulor
• 8 matskedar rött bordsvin,
• 5 matskedar grädde
• lite salt.

Ingredienserna för att fylla pajen med svamp, lök och ost är följande produkter:

• Färska svampar - 250 g
• Kokt nötkött - 200 g
• Lök - 1 st.
• Smör - 1 msk. en sked
• Malt svartpeppar efter smak
• Salt efter smak
• ost

Skölj svamp, skala, koka och slipa med en skalad lök och kokt kött med en köttkvarn. Smält smöret och häll i köttfärs. Peppar, salt och blanda. Riv osten och blanda med fyllningen.

Degberedningsmetod:

200 g vegetabilisk olja och blanda med 400 g mjöl, 2 ägg, 2 äggulor, 8 matskedar vin, 5 matskedar grädde och en nypa salt. Knåda väl, rulla tunt, vik fyra gånger och upprepa detta två gånger.

Lägg en del av degen på en bakplatta smord med grönsaker eller smör. Lägg fyllningen jämnt på degen. Gör sidor från det återstående testet. Stek kakan i en väl uppvärmd ugn.

Det är inte så svårt att göra en paj med svamp och ost. Bon aptit!

Paj med svamp, skinka och ost

Sammansättningen av produkterna för pajen med svamp, skinka och ost är grunden för degen och fyllningen. För testet måste du ta:

• Mjöl - 300 g
• Vatten - 180 ml
• Salt - ½ tsk
• Socker - 1 tsk.
• Jäst (torr) - 7 g
• Olivolja och vegetabilisk olja - 40 ml vardera + olja för smörjning
• Ägg för att smörja kakan

För fyllning:

• Champignons - 150g
• Purjolök - 1 st.
• Skinka - 150 g
• Ost - 200 g
• Vegetabilisk olja, salt

beredning:

För testet: upplös salt och socker i varmt vatten, tillsätt jäst och låt stå i 15 minuter.

Sikt mjöl, tillsätt vatten med jäst, grönsak och olivolja, knåda degen, knåda i 10 minuter.

Överför degen i en ren skål smord med vegetabilisk olja, täck med en handduk eller servett och låt stå i 1,5 timmar.

Knåda degen och släpp den i ytterligare en timme.

För fyllning: tvätta svampar och purjolök, torka, skär svamparna i skivor, purjolökar.

Stek svamp med lök i vegetabilisk olja i 7-10 minuter, salt, sval.

Skär skinkan i kuber, rasp osten på ett grovt rivjärn. Blanda ost, skinka och svamp med lök.

Knåda degen, dela den i hälften, rulla båda sidorna i cirklar, lägg en utrullad del av degen i en form smörjad med vegetabilisk olja, gör sidorna, lägg på fyllningen på degen, täck med den andra rullade delen av degen, kläm fast kanterna.

Täck kakan med en handduk eller servett och låt stå i 15-20 minuter.

Bryt ägget i en skål, slå lite med en visp, smörj kakan med ett slagit ägg och grädde i ugnen uppvärmd till 190 grader i 30-35 minuter.

Ta bort den färdiga kakan från ugnen, täck med en handduk (eller servett), låt stå i 10 minuter, så kan du klippa den.

Bon aptit!

Svamppaj med gräddfil och ost

För att testa pajen med svamp, uppskattningar och ost måste du ta:

• 3 koppar vete mjöl
• 200 g margarin
• 2 ägg
• 3 msk. skedar gräddfil
• soda,
• saltet.

För fyllning:

• 500 g färska champignon,
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja,
• 0,5 kopp gräddfil
• ost
• 1 ägg

Från mjöl, margarin, ägg, vatten, salt, läsk, knåda färsk deg, rulla ut två lager.

Skölj svampen, koka i 15-20 minuter, kast i en durkslag, hacka, salt och stek i olja, häll gräddfil och sval. Lägg den förberedda fyllningen på ett degark, strö över riven ost, täck med ett andra lager, smörj med ett ägg och grädde i ugnen tills en gyllene skorpa visas.

Paj med svamp, ost och örter

Fyllningen av pajen med svamp, ost och örter är ganska exotisk - den innehåller slaktbiprodukter.

• Hjärnor - 700 g
• Jästdeg - 1 kg
• Färska champinjoner - 300 g
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Smör - 1 msk. en sked
• Mjöl - 1 msk. en sked
• Mjölk - 1 kopp
• Ägg - 1 st.
• Dill eller persilja - 2-3 grenar
• Vinäger - 1 tesked
• Malt svartpeppar efter smak
• Salt efter smak
• Hård ost

Koka hjärnorna i saltat vatten med tillsats av vinäger, svalna och skär i små bitar. Skölj persilja och hacka. Skala löken, finhacka och stek lätt i 2 msk. matskedar vegetabilisk olja. Skala svampen, skölj med kallt vatten, torka med en handduk, skär och sjuda i vegetabilisk olja tills vätskan förångas. Tillsätt de stekt lökarna och sjuda ytterligare 3-5 minuter.

Stek mjölet i en stekpanna med smör, tillsätt varm mjölk, salt och värm över låg värme tills värmen blir tjock med gräddfil. Kombinera champinjoner, hjärnor, krydda med sås och blanda. Tillsätt ett rått ägg, hackad dill eller persilja, salt, peppar och blanda igen.

Täck bakplåten med pergamentpapper, smörj den med vegetabilisk olja. Lägg den rullade degen i en bakplåt. Lägg fyllningen jämnt. Stäng degen.

Paj med korv, ost och svamp

Degen:

• 3 ägg
• 200 g majonnäs
• 1 kopp mjöl
• 1 ½ tesked bakpulver,
• vegetabilisk olja
• peppar,
• saltet.

För fyllning:

• 300 g korv,
• 100 g ost
• 300 g kokta bröst.

Sättet att göra en paj med korv, ost och svamp är ganska enkelt: rasp ost, skuren korv och svamp. Piska ägg, tillsätt majonnäs, häll i bakpulver och mjöl. (Du kan lägga lite riven ost till degen. Sedan måste du lägga 2 tsk bakpulver.)

Salt, peppar, visp med en mixer, tillsätt riven ost och skivade korvar.

Smörj formen lätt och häll ut degen. Grädda i ugnen i 30-40 minuter vid 180 ° C. Om toppen av kakan blir för brun täcker du formen med folie.

Kontrollera kakans beredskap med en träpinne.

Jellied paj med svamp och ost

ingredienser:

• 400 g köttfärs
• 150 g champignon,
• 300 g ost
• 350 g mjöl
• 250 ml majonnäs,
• kefir,
• 5 knölar potatis, ägg,
• 1 lök,
• 2 vitlöksklyftor,
• 1 tsk bakpulver
• peppar,
• saltet.

Metod för att tillverka gelé med svamp och ost: skala potatis, skär i cirklar. Skär lök och svamp i halva ringar. Lägg lager av potatis, svamp, lök och köttfärs i lager av multikokan som är föroljad.

Blanda i mjöl, majonnäs, kefir, ägg, hackad vitlök, bakpulver och salt. Häll köttfärs med fyll. Strö över riven ost på toppen. Grädda i 50 minuter i ugnsläge, 1: a nivå.