Köttrecept med svamp och tomater

Tomater i kombination med kött och svamp ger skålen en rik tomatsmak. Om du inte vill använda ketchup, sås eller tomatpuré räcker det bara med ett par frukter och de ersätter den saknade ingrediensen helt. Du kan baka kött med svamp och tomater i ugnen, gryta i en kastrull eller i en kittel. Kokt kycklingrulle med svamp och tomater kommer att vara lika smakrik.

Ugnsbakat kött med svamp, ost och tomater i ugnen

Kycklingrullar med svamp, skinka och ost

ingredienser:

• 500 g kyckling
• 200 g champignon,
• 1 lök,
• 50 g skinka
• 50 g mjukost (mozzarella),
• 100 g hårdost
• 1 ägg
• 2 msk. l. olivolja
• vegetabilisk olja
• 1 tsk citronsaft
• salt,
• peppar

För att förbereda köttet bakat med svamp och tomater, bör kycklingen skäras i breda skivor, slå, täckt med en film. Riv med salt, peppar, häll citronsaft och olivolja, låt stå i 20 minuter. champignons hacka, stek i olja med lök, salt, peppar. Skär skinka och mozzarella i små kuber. Riv hård ost. Pisk ägget med lite salt och blanda med riven ost. Lägg på lite stekt svamp på kanten av kyckling, lägg ovanpå skinkan och mozzarellapinnarna och fördela ägg- och ostmassan. Rulla fileten på en rulle, binda med trådar, stek i olja på båda sidorna tills den är gyllenbrun (2-3 minuter på varje sida). Växla sedan till en form och baka i 25-30 minuter i ugnen vid 180 ° C.

Bakad kyckling med tomater och svamp

ingredienser:

• 1 kg kyckling
• 300 g tomater
• 300 g svamp
• 200 g hårdost
• 3 msk. dillskedar
• 3 msk. skedar persilja
• 2 teskedar solrosolja,
• 2 lökhuvuden.

Skär kycklingen i medelstora bitar och stek. Hacka och stek löken. Skala, hacka och koka svamparna. I formen, lägg först kycklingen, sedan successivt lök, svamp, tomater, gröna, riven ost, skär i tunna skivor. Stek i ugnen i cirka 30 minuter.

Bakat kött med tomater, svamp och ost

Ingredienser (för 4 portioner):

• nötköttmassa (tunn kant) kan vara fläsk (då köttet blir mer mjukt) - 600 g
• tomater - 3 st.
• hård ost - 150 g
• lök - 2 huvuden
• ostronsvampar eller champignon - 200 g
• smör - 4 msk. skedar
• hackad persilja och dill - 1 msk. sked
• slipad svartpeppar
• salt

beredning:

1. Lök och svamp skuren i remsor och stek i olja utan att ändra färg.

2. Skär tomaterna i skivor.

3. Riv osten på ett grovt rivjärn.

4. Skär köttet över fibrerna i skivor 1 cm tjocka, slå, salt, peppar. Lägg köttskivorna på en smord bakplåt, lägg de stekt lökarna och svampen på toppen och skiv sedan tomaterna.

5. Grädda i 30 minuter vid 200 ° C.

6. Strö på ost och grädd i ytterligare 5 minuter.

Servera kött med svamp, tomater och ost med kokta grönsaker, strö med örter.

Kokt kött med svamp och tomater

Stek av hare (kanin) med svamp och tomater

Ingredienserna. 4 kg hare (helst baksidan), 200 g ister, 500 g gräddfil, 200 g svamp lämplig för rostning, 3 msk. matskedar vinäger, 1 kopp torrt rött vin, 1 msk. sked socker, 1 st. söt röd paprika, 3 msk.matskedar vete mjöl, 2 lökar, 2 morötter, 3 tomater, 3 st. kryddnejlika, 3 lagerblad, 4 st. kryddor, 1 liter vatten, 2-3 huvuden vitlök, 200 g nötkött, 200 g zucchini zucchini.

Förbered marinaden: blanda vatten med vinäger, tillsätt laurblad, svartpeppar, ärtor, salt, socker, koka och svalna.

Skär hareen. Hacka lök, hugga vitlök. Blanda köttet med lök och vitlök, häll marinaden och låt stå i 12-24 timmar. Från nötkött, koka buljongen i 1 liter vatten. Fyll det marinerade köttet med smult, rulla in mjöl och stek i en varm stekpanna i olja tills den är gyllenbrun. Skivad svamp, tomater, zucchini (zucchini) och paprika, skivor av morötter. Placera köttet i ankungarna, lägg hackade svampar, morötter, tomat, peppar, zucchini ovanpå i följd. Blanda gräddfil med mjöl och häll innehållet i ankungarna med denna blandning. Tillsätt sedan nötköttbuljong, lägg kryddor: kryddor, kryddnejlika och torkade örter, häll vin och gryta tills de är kokta.

Lamm med svamp och tomater

Ingredienserna.400 g fettkött, 1 aubergine, 1 paprika, 200 g färsk svamp (vit, svamp), 2 tomater, 1 morot, 1 lök, 4 vitlöksklyftor, örter, salt, peppar

För att laga kött med svamp och tomater enligt detta recept måste du skära fett från lammet. Lägg trimmen på botten av en tjockväggig kittel. Skär köttet i stora kuber, lägg ovanpå fettet, saltet och pepparen. Skala aubergine, skuren i tärningar, strö över salt, låt stå i 10 minuter och pressa sedan. Grovhacka paprika, svamp, morötter och lök. Skär tomater i halvcirkelformade skivor. Lägg beredda grönsaker och svamp i lager ovanpå köttet: 1: a lagret - lök, 2: a lagret - morötter, 3: a lagret - aubergine, 4: e lagret - paprika, femte lagret - svamp, 6: e lagret - tomater. Salt, peppar lätt, strö med hackad vitlök och örter. Stäng kitteln ordentligt med ett lock. Stuvlamm med svamp och tomater över låg värme i 1,5–2 timmar utan omrörning. Du behöver inte lägga till vatten - grönsakerna själva låter juicen.

Fransk kött- och svampkotletter

Ingredienserna.700 g kyckling, 500 g tomater, 2 medelstora lökar, 300 g svamp, 5-6 grenar av dill, 2 ägg, 100 g hård ost, 4 msk. l. majonnäs, 3-4 msk. l. mjöl, ⅓ kopp vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak

Tvätta fileten, skär i längdriktningen i lager, slå av lite, salt och peppar. Skala och hacka lökringarna, stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Riv osten på ett grovt rivjärn. Tvätta och hacka tomaterna. Hacka kotletterna i mjöl, doppa i slagna ägg och stek på båda sidorna tills de är gyllenbruna. Smörj ugnsformen med olja. Sprid kotletter, svamp, häll med majonnäs, toppa med tomatskivor, lökringar, finhackade grönsaker, strö över riven ost. Grädda i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur av 160-180 ° C. Ett utmärkt garnering för fransk kyckling hackad med svamp och tomater skulle vara potatismos eller färsk grönsaksallad.

Kycklingkött med champinjoner och tomater

Ingredienserna.1 kycklingkada, 100 g fett, 300-400 g svamp, 1 tomat, 1 ägg, salt, peppar

Tvätta kycklingen, klipp vingarna, gör ett snitt längs baksidan. Skilj försiktigt köttet tillsammans med huden från benen, lägg det på skärbrädan med huden nedåt, riv med salt och peppar. Skär fett i skivor, stek med svamp, svalna och passera genom en köttkvarn. Tillsätt hackad tomat, rått ägg, salt, peppar, blanda noggrant. Dela ut den förberedda stoppningen på kycklingfiléen, rulla upp, hacka kanterna med träspett. Packa in rullen i gasbind, tätt bunden med tråd. Doppa i kokande vatten, koka i 1-1,5 timmar. Ta sedan ut rullen, lägg under förtrycket tills den svalnar helt och ta sedan bort gasvävnaden. Servera skivad.