Recept av griskött, kyckling och tomatrullar med svamp

Svamprullrecept förbereds främst för det festliga bordet. Dessa originella rätter ser väldigt eleganta och lätta att servera, eftersom de tillagas i portioner. Men om du har tillräckligt med tid för förberedelser, och du har en god mängd färdighet, kan du förbereda en sådan maträtt till en familj lunch eller middag - dina nära och kära kommer utan tvekan att vara nöjda.

Hur man lagar kycklingrullar med svamp och rucola

För att komma igång, kolla in receptet och foton på kycklingrullar med svamp och rucola i sås.

ingredienser:

• För detta recept för kycklingrullar med svamp behöver du 4 kycklingfiléer (120g0, 200 ml torrt vitt vin, 1 vitlöksklyftan, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 3 msk. Olivolja för stekning.
• fyllning: 100 g ruccola, 250 g svamp, 1 msk. l. hackad dill, salt - efter smak, 1 msk. l. olivolja för stekning. Sidorätt: 2 morötter, 50 g smör för stekning.
• sås: 200 ml vatten, 1 tsk. stärkelse.
• Dessutom: kulinarisk tråd, folie.

beredning:

Innan du lagar kyckling rullar, måste du tvätta och torka brösten, skär i lager, slå av med en kök hammare, salt och peppar. Tvätta, torka och skala svampen, skär i skivor, stek i en torr stekpanna under locket. Tillsätt olivolja och hackad dill efter 5 minuter. Salt, stek i ytterligare 5 minuter.

Sätt på en filéruccola och svamp med dill, rullar, knyt med en tråd. Stek hackad skalad vitlök i olivolja tills den är gyllenbrun, ta den ur pannan. Sätt rullarna, stek tills de är gyllenbruna. Häll i vin, låt sjuda i 20 minuter och vänd. Täck rullarna med folie, lägg på värmen.

Förbered såsen: späd stärkelse med vatten, häll i en kastrull där rullarna kokades, låt den koka i 2-3 minuter. Tärja de skalade morötter och sauter i smör i 15 minuter.

Som du kan se på bilden kan kycklingrullar med svamp serveras med en sido maträtt med morötter, hälla sås:

Griskött rullar med svamp och ägg

ingredienser:

• 600 g grisköttstam, 20 g brödmjöl, 60 ml olivolja för stekning.
• fyllning: 200 g champignon, 200 g lök, 1 ägg, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 30 ml olivolja för stekning.
• För inlämning: flera grenar av dill och / eller persilja.

beredning:

Först, för fläskrullar med svamp enligt detta recept, måste du koka fyllningen. Koka ägget (7 minuter efter kokande vatten). Kyl, skala, hacka fint. Tvätta, torka och skala svamparna, skär i tunna skivor. Skär skalade lökar i remsor eller halva ringar. Stek löken och svampen i varm olivolja i 2-3 minuter. Blanda med hackad ägg, salt och peppar.

Tvätta och torka ländan, ta bort allt onödigt. Skär i skivor, slå bra, salt och peppar. Lägg lite fyllning på varje köttskiva. Rulla, rulla i mjöl. Stek i olivolja på båda sidor i 1-2 minuter.

Ta rullarna i beredskap i ugnen vid en temperatur på 180 ° C i 3-5 minuter.

Var uppmärksam på fotoet - fläskrullar med svamp när serveringen måste dekoreras med gröna:

Svamp tomatrullar recept

Här lär du dig att laga svamprullar i tomatsås.

ingredienser:

• Degen: 300 g mjöl, 170 ml kallt vatten, 1 tsk. salt, 1 msk. l. olivolja.
• fyllning: 400 g champignon, 1 lök, 50 ml olivolja, muskot och salt efter smak.
• Fyllning: 300 g tomater i sin egen juice, 1 morot, 1-2 lagerblad, ett gäng dill, salt - efter smak.

beredning:

Sikt mjöl med salt, häll i olivolja och vatten, knåda sval deg. Strö det med mjöl och lägg åt sidan.

Tvätta, torka och skala svamparna, hacka fint. Tärka de skalade lökarna, stek i olivolja i 5 minuter. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 5 minuter. Häll muskotnöten, salt.

Rulla ut degen i en cirkel på en mjölig yta. Sprid fyllningen ovanpå, rulla upp, smörj degen på kanten med vatten. Skär rullen i bitar med 1-1,5 cm, lägg i en eldfast skål.

Riv skalade morötter på ett grovt rivjärn. Slipa tomater med en mixer. Häll rullen med tomatsås, lägg morötter på toppen, strö med hackad dill, salt, tillsätt lagerblad. Grädda i en ugn uppvärmd till 170 ° C i 15-20 minuter.