Svamp pannkaka recept
Tunn, delikat, spets, med mjölk eller grädde, med gräddfil, keso, honung eller färska bär - sådana pannkakor lämnar ingen likgiltig. Men vad händer om du lagar pannkakor med svamp, som föreslagits på den här sidan? Utan tvekan kommer sådana rätter också att ha många fans. Dessutom är det inte alls mer komplicerat att laga pannkakor med svamp än med någon annan fyllning.
innehåll
Hur man gör pannkakor med svamp: matlagningsrecept
Pannkakor med svamp och kål
ingredienser:
- För detta recept på pannkakor med svamp behöver du: 360 g mjöl, 500 ml mjölk, 3 ägg, 250 ml vatten, 1 msk. l. socker, 1 tsk. salt, matolja för stekning.
- fyllning: 300 g kål, 30 g torkade svampar, 1 lök, 2 ägg, 2 kvistar dill, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 2 msk. l. matolja för stekning
beredning:
Innan du tillbereder pannkakor med svamp, måste torkade skogsprodukter hälla svampar med kallt vatten, lägg undan för en timme.
Pisk ägg med salt och socker, häll i halva mjölken, tillsätt mjöl, blanda. Tillsätt gradvis återstående mjölk och vatten, knåda degen. Grädda 10 pannkakor i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Pressa svamparna, skär i remsor. Koka äggen (7 minuter efter kokande vatten), skala, hacka fint. Tärja den skalade löken, hacka kålen. Stek löken i vegetabilisk olja i 2 minuter. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 2 minuter. Sätt kål, salt, peppar, blanda. Täck över, låt sjuda i 20 minuter, rör om ibland. Lägg innehållet i pannan i en separat skål, tillsätt ägg och hackad dill, blanda.
Lägg lite fyllning på varje pannkaka, rullad upp med ett kuvert. Stek pannkakorna fyllda med svamp i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Pannkakapåsar med svamp
ingredienser:
pannkakor: 360 g mjöl, 500 ml mjölk, 3 ägg, 250 ml vatten, 1 msk. l. socker, 1 tsk. salt, matolja för stekning.
fyllning: 200 g svamp, 1 lök, 20 ml grädde, 50 g hård ost, ett gäng dill, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, 2 msk. l. matolja för stekning.
beredning:
Pisk ägg med salt och socker, häll i halva mjölken, tillsätt mjöl, blanda. Tillsätt gradvis återstående mjölk och vatten, knåda degen. Grädda 10 pannkakor i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Tvätta, torka och skala svamparna, skär i tärningar. Hacka de skalade lökarna, riv osten på ett grovt rivjärn. Stek lök i 2 msk. l. vegetabilisk olja på låg värme i 2 minuter, under omrörning. Tillsätt svamp, stek på låg värme i ytterligare 10 minuter, rör om ibland. Häll i grädden, salt och peppar, blanda, koka upp och ta bort från värmen.
Sätt lite fyllning i mitten av varje pannkaka, strö över riven ost, vik kanterna i form av en påse, knyt en kvist dill. Lägg pannkakspåsar på en bakplatta, grädda i en ugn uppvärmd till 200 ° C i 15 minuter.
Fyllda pannkakor med spenat och svamp
ingredienser:
15 färdiga pannkakor, 1 kg spenat, 150 g svamp, 100 g smör, 25 g mjöl, 250 ml mjölk eller grädde, salt, svartpeppar.
beredning:
Sortera spenat, skölj väl, lägg i saltat kokande vatten i 5-10 minuter, kyl med kallt vatten, kläm bra och hacka grovt. Värm upp smöret, tillsätt hackade svampar till det, lägg dem lätt, tillsätt mjölet och stek, låt det inte bruna.
Tillsätt sedan spenaten, häll med färsk grädde eller mjölk, salt, peppar efter smak, rör om och koka i koka i 10-15 minuter på låg värme tills den är medelhög. Smör pannkakorna med den beredda fyllningen, rulla dem i form av en rulle och baka i ugnen.
Titta på fotot av pannkakor med svamp enligt dessa recept - dessa läckra produkter frågar i munnen:
Läckra pannkakor fyllda med svamp.
Pannkakor fyllda med pasta, svamp och ägg
ingredienser:
15 färdiga pannkakor, 100 g spaghetti eller pasta, 200 g färsk svamp, 2 ägg, 300 g färska tomater, 250 g tomatsås, 100 g ost, 200 g smör, 20 g socker, salt.
beredning:
Innan du tillverkar pannkakor med svamp, måste du laga spaghetti i saltat vatten, koka hårtkokta ägg (10 min), sortera och koka svamp, finhacka och stek tomaterna. Kasta den kokta spaghettin i ett durkslag, torka och hacka fint.
Värm upp en del av smöret och spaghettin i det. Tillsätt sedan de stekte tomaterna och halva den rivna osten. Salt efter smak och rör om den resulterande blandningen väl över en eld.
Smör pannkakorna med den beredda fyllningen och rulla dem i form av en rulle.
Häll den färdiga tomatsåsen i en eldfast stekpanna eller bakplåt, placera pannkakorna och strö dem över resten av den rivna osten.
Grädda i 10-15 minuter i en medelvärmd ugn.
Som du ser på bilden ska pannkakor med svamp serveras varma i samma skål:
Svamp fyllda pannkakor
ingredienser:
12 pannkakor, 400 g färsk svamp (porcini eller champignon), 120 g lök, 100 ml mjölksås, 4 ägg, 80 g vete brödsmulor, 60 g smält smör, 160 g gräddfil, 2 tsk persilja, salt, peppar.
beredning:
Grädda tunna pannkakor från osyrad deg i 3 bitar per portion. På den stekt sidan av varje pannkaka lägg svampens fyllning och vik pannkakan med ett kuvert. Fukta ytan på de vikta pannkakorna med äggvita, rulla in brödsmulor och stek i olja på båda sidor. Sätt i ugnen i 5-6 minuter.
Därefter måste du laga köttfärs för detta recept för pannkakor med svamp. Hacka svamparna mycket fint eller hacka i tunna skivor och stek i olja. Stek lök separat. Kombinera, tillsätt varm mjölksås och rå äggula. Blanda allt och smaka till smak med salt och peppar.
Lägg pannkakor på en uppvärmd skål när du serverar, garner med persilja, stekt i olja. Servera läckra pannkakor med svamp i en såsbåt och servera gräddfil.
Här kan du se foton på pannkakor med svamp enligt de recept som presenteras ovan:
Pannkaka med svamp och kyckling: recept med foto
Svamp pannkakakaka
ingredienser:
- För ett pannkakecake recept med svamp och kyckling behöver du: 560 g mjöl, 1 liter mjölk, 80 ml grädde med 20% fett, 25 g jäst, 2 ägg, 25 g smör, 2 tsk. socker, salt - efter smak, matolja för stekning.
- fyllning: 300 g kyckling, 200 g svamp, 1 lök, 5 gurkor, 30 g smör, muskot, salt och nymalet svartpeppar - efter smak. Sås: 60 g smör, 50 ml buljong, 150 ml grädde 20% fett, 150 g mjukost, 1,5 msk. l. mjöl. Valfritt: handduk.
beredning:
Rör om 360 g mjöl, varm mjölk, jäst och smör, tillsätt en handduk, lägg på värmen i 2 timmar. Slip äggulorna med socker, slå de vita med salt. Tillsätt återstående mjöl, äggulor, proteiner och grädde i degen, blanda, täck med en handduk, sätt i värme i 1 timme. Stek pannkakorna i vegetabilisk olja. Koka kycklingen i 25 minuter, skär i kuber (spara buljongen). Tvätta, torka och skala svamparna, skär dem i skivor, gurkor med sugrör, skalade lök med kuber. Stek lök i smör i 3 minuter, tillsätt svamp och muskotnötter, salt och peppar, stek i ytterligare 5 minuter.
Därefter, enligt receptet för pannkakor med svamp, måste du förbereda såsen. För att göra detta, stek mjölet i smör i 2 minuter, häll i buljongen och grädden, varm, inte koka upp, tillsätt ost, bland tills den har upplösts. Kombinera lök, svamp och filéer, häll såsen, blanda. Lägg lite fyllning och gurkor på pannkakan, täck med nästa pannkaka. Upprepa tills fyllningen är klar, sätt i kylen i 1 timme.
Som du ser på bilden kan en pannkakekaka med svamp och kyckling enligt detta recept dekoreras med gröna:
