Stuvade potatisrecept med kött och svamp

För att förbereda en läcker och näringsrik mat hemma kan du använda de enklaste ingredienserna. Till exempel stuvade potatis med kött och svamp är en utmärkt bas för både lunch och middag.

Du kan välja en lämplig gryta med potatis med kött och svamp på denna sida. Det erbjuder alternativ med kål och gräddfil, skog och odlade svampar, andra ingredienser. Försök att laga denna skål i ugnen och i en stekpanna, i en stekpanna och i en kittel. Överallt får du en ovanlig och förfinad smak. Experimentera och välj det mest lämpliga receptet för din familj.

Stuvade potatisar med kött, svamp och kål

ingredienser:

• 1 anka
• 100 g saltat fett
• 800 g surkål
• 5 - 6 torkade svampar (bättre än vit)
• 5 potatis (liten storlek)
• 1 kopp gräddfil
• 1 msk. mjölsked
• salt efter smak.

För marinad:

• 500 ml bordsäger
• 1 persiljrot
• 1 morot
• 1 lök
• 7 till 10 lagerblad
• 1 tsk kryddnejlika
• 1 msk. en sked röd paprika.

Stuvade potatisar med kött, svamp och kål kan kokas med tillsats av färska grönsaker, men med sura blir det smakligare. Riven och sluten slaktkropp, riv med salt och sänk i 2 - 3 timmar i marinaden. Fylla ankan med saltat bacon. Sätt på en bakplåt och stek med hällande olja tills den är kokt.

Matlagningsmarinad. För 500 ml bordsäger - 1 msk. sked (övre) salt. Finhacka persilja, morot, lök, blanda, tillsätt röd paprika, lagerblad, kryddnejlikor (kanel, kardemumma, vitlök - om så önskas); total torr blandning bör göra en tekopp. Koka med vinäger och svalna.

Koka potatis och torkad svamp; svamp buljong häll fyra koppar surt, kokt kål kokt vatten, tillsätt finhackad, kokt svamp och potatis, salt och koka i 30 minuter. Häll i ett glas gräddfil och tillsätt mjöl rostat i olja. Blanda och sjuda med locket stängt i ytterligare 15 minuter. När du serverar, lägg på fatet på ena sidan en hackad anka, och på den andra - kokta potatis med kål. Pynt med greener.

Stekt potatis med ugn med svamp och kött

ingredienser:

• 1 kg gås eller anka
• 3 msk. matskedar margarin eller ister
• 200 g svamp - champignon
• 1 1/2 msk. matskedar mjöl
• 4 till 5 potatis
• 1 lök
• 2 - 3 morötter
• 2 äpplen
• 2 1/2 kopp buljong
• 250 g kokt kål
• slipad svartpeppar och salt efter smak.

1. Stuvade potatis med svamp och kött i ugnen kokas antingen i krukor eller i en stor rostningspanna. Skala och tvätta grönsaker. Skär potatis och morötter i stora bitar och hacka lök. Skala äpplen och skalet och skär i stora skivor.
2. Hacka noggrant bearbetade fjäderfäkroppar (två per portion), lägg i en stekpanna med värmt fett, tillsätt morötter och lök, strö lätt över mjöl och stek tills de är gyllenbruna.
3. Överför sedan köttet och grönsakerna till de portionerade keramiska krukorna, tillsätt rå potatis, svamp och äpplen, strö över salt och peppar, häll varmspannad buljong, sätt i ugnen och sjuda i 1 timme (gås - upp till 1,5 timmar). 7-10 minuter innan tillagningen, tillsätt den kokta kålen.

Potatgryta med vilda svampar och kött

ingredienser:

• 1 anka slaktkropp
• 7 - 9 potatis
• ¼ del kål färsk
• 200 g skogsvamp
• 1 lök
• 1 morot
• 1 persiljrot
• 1/2 kopp mosmos
• 1 msk. mjölsked
• 2 - 3 lagerblad
• 5 till 7 ärter med svartpeppar
• salt efter smak.

Skal nu och tvätta grönsaker och rötter. Skär potatisarna i skivor och stek i andfett. Slip lök, morötter, svamp, kål och persiljrot och stek lätt i fettet där ankan stekte.

Tillsätt stekt grönsaker, svamp, lagerblad, pepparkorn i köttkrukorna i slutet av grytan, häll in tomatpuréen, sätt i ugnen igen och fortsätt att sjuda i cirka 30 minuter. Strö de kokta potatisarna med persilja och servera varma, ta bort laurbladet.

Perkelt: kokt potatis med kött och torkad svamp

För att förbereda perkelt måste du ta:

• 600 g fläsk eller 900 g kalvkött eller lamm
• 4 potatis
• 300 g torkad svamp
• 80 g ister
• 240 g lök
• 10 g vitlök
• 60 g tomatpuré
• 100 g tomater
• 160 g chilipeppar eller 100 g lecho
• kryddor: salt, söt röd paprika pulver efter smak.

Stuvad potatis med kött och torkad svamp framställs enligt följande: beredd fläsk, kalvkött eller fårkött skärs i bitar. Passionslök, strö över röd paprika, tillsätt krossad vitlök, tomatpuré och blanda väl. Tillsätt sedan en liten mängd vatten, koka upp. Skivat kött, svamp, tärade potatis läggs i en kokande blandning, kryddas med kryddor och stuvas under ett lock, rör om och tillsätt vatten i små portioner då och då. Tillsätt hackade paprika, färska tomater eller lecho innan du lägger potatisen med kött.

Carpathians Transcarpathian: kokta potatis med torkad svamp och kött

ingredienser:

• 550 g fläsk (massa)
• 20 g torkad svamp
• 5 potatisknölar
• 2 ägg
• 60 g lök
• 20 g ister
• persilja

För sås:

• 40 g torkad svamp
• 40 g mjöl
• 20 g ister
• 160 g gräddfil
• kryddor efter smak.

Stuvade potatis med torkad svamp och kött i denna utföringsform kallas Transcarpathian kvistar.

Torra svampar tvättas med varmt vatten och blötläggs i kallt vatten i 4-5 timmar. Koka tills det är mjukt, luta sig på en sil och passera genom en köttkvarn eller hackad fint, dela i två lika delar. Skivad finhackad lök i 1/2 portion fett. Till en del av svampen tillsätt sauterad lök, hackade branta ägg, salt och blanda allt väl. Bitar av fläsk slås, saltas och peppar. Svampstoppning läggs i mitten av köttet, rullas upp, knytas med en tråd och stuvas. I slutet av kylningen hälls överkropparna med svampbuljong och sjuda över låg värme tills de är halvkokta. Längs kanterna lägger du potatis, tärnad, i en behållare där köttet är kokt. De kokta potatisarna med torsioner bör täckas och låta bryggas lite. Trådarna tas bort från de färdiga kvistar. För sås, stek löken på spisen, blanda med den andra delen av svampen, tillsätt det passiverade mjölet, tomatpuré, späd med svampbuljongen, koka upp. Efter 4-5 minuter ta bort från värmen och tillsätt gräddfil, krydda med kryddor, koka igen.Innan servering delas överkroppen i delar, vattnas med sås och täts med finhakad persilja, garnerar serveras separat.

Stuvade potatisar med kött, svamp och gräddfil

ingredienser:

• För 1/2 kg lamm, cirka 800 g potatis
• 300 g svamp
• 1 morot vardera
• persilja
• 1 rovor
• 1 lökhuvud
• matsked vegetabilisk olja
• lök
• gräddfil 500 ml
• 1 laurblad.

För att laga kokta potatis med kött, svamp och uppskattning, måste du hacka lammet med benet i bitar, salt, peppar, lätt steka i en stekpanna, strö över mjöl, stek i ett par minuter och lägg i en gjutjärnspanna. Häll lite vatten, ungefär 1/2 kopp, i en stekpanna där lammet stekte, koka och häll i en kastrull, tillsätt ytterligare 450 ml vatten där, tillsätt gräddfil och låt sjuda, stäng det med ett lock, i cirka tjugo minuter. Tillsätt sedan potatis, morötter, svamp, lök, rovor, paprika, lagerblad till köttet och gryta tills de är kokta. Se till att strö med hackade örter när du serverar. Kalvkött, kyckling, kanin är perfekt kokta på samma sätt. Grönsakssammansättningen kan variera. I stället för rovor är det bra att ta paprika.