Recept av stekt och kokt potatis med vilda svampar

Skogsvamp, till skillnad från svampar, har en mer uttalad doft, så rätter tillagade med dem har en unik, rik smak. Från denna samling recept kommer du att lära dig att laga vilda svampar med potatis och andra grönsaker med en stekpanna, en långsam spis eller baka dem i ugnen på en bakplåt eller i krukor för att få en doftande maträtt till din familj eller ett festbord.

Hur man lagar vilda svampar med potatis och andra grönsaker

Skogsvampgulasch med tomater

• Potatis - 150 g
• Zucchini - 1 st.
• Rödlök - 150 g
• Tomater - 4 st.
• Selleri stjälkar - 100 g
• Blandade färska svampar - 300 g
• Olivolja - 150 ml
• Rosmarin - 2-3 kvistar
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Marjoram - 2-3 grenar
• Lågblad - 5 g
• Allspice - 5 st.
• Svampbuljong - 250 ml
• Dill - 1 gäng
• Salt, peppar

Innan skogens svamp med potatis tillagas måste alla grönsaker skäras i stora kuber. Skala svamparna i skogen, hacka grovt.

Stek grönsaker med svamp i olivolja över hög värme, smaksatt med salt, peppar, rosmarin och vitlök.

Krydda med återstående kryddor, häll i buljongen och mörkna sedan tills de är mjuka.

I slutet krydda potatis + med vilda svampar med salt, peppar och hackad dill.

Ugnspotatisrecept med vilda svampar

Potatis med svamp och örter

ingredienser:

• 1 kg potatis
• skogsvamp (0,5 kg),
• 1 stor lök,
• grädde (500 ml),
• 1 tesked marjoram och provencalska örter,
• saltpeppar
• lite mjöl.

Tillagningsmetod:

Skär den skalade potatisen i små bitar. Klipp vilda svampar och lökar. För stekning av svamp är det bättre att klippa lök i stora halvringar så att den inte sjunker till botten av pannan och inte brinner ut i förväg. Stek svampen med lök i en stekpanna i vegetabilisk olja och tillsätt 2 msk mjöl, stek dem alla tillsammans. Vi sprider på en djup bakplåt, tidigare smord med vegetabilisk olja, potatis, på toppen sprider vi potatis med svamp och lök. Häll grädde blandad med provensalska örter och marjoram, salt, peppar och sätt i ugnen. Vi bakar potatis med vilda svampar i ugnen tills de kokts på låg värme, vi insisterar den färdiga skålen lite under täcken.

Klart! Det ser bra ut, det luktar aptitretande, men det smakar som ... prova det, bli inte besviken!

Potatis med svamp under ost

ingredienser:

• Potatis 1 kg
• ost 150 gram,
• skogs champinjoner 600 gram,
• majonnäs 2 matskedar,
• en lök eller två,
• vegetabilisk olja
• salt,
• peppar.

Tillagningsmetod:

För att förbereda en skål med vilda svampar enligt detta recept i ugnen, skär potatisarna i små kuber, värm pannan med smör tills en karakteristisk dis visas.Vi lägger potatisen och stekar tills de är jämnt brunade, saltade och med jämna mellanrum vänder med en spatel. Koka svamparna. Vi hackar de skalade lökarna och steker varandra lika tills de är gyllenbruna, tillsätt de kokta svamparna och steker dem alla tillsammans. Vi sprider potatis, svamp med lök i en bakplåt, tre hård ost på toppen och satte i ugnen i 20 minuter. Du kan lägga till vitlök och örter till potatis och vilda svampar i ugnen.

Stuvade potatisrecept med vilda svampar i en långsam spis

Potatis med griskött och vilda svampar i en långsam spis

ingredienser:

• Griskött - 1 kg (helst filé med ett minimum av fett och levt)
• Potatis - 600 gram
• Porcini svamp (skog) - 400 gram
• Bouillon - 750 gram (kan ersättas med vatten)
• Smör - 50 gram
• Lök - 1 bit (stor)
• Gräddfil - 1 Efter smak
• Kryddor - Efter smak
• Hårdost - 30 gram

1. Stek de hackade svamparna och lökarna i smält smör. Du kan i pannan, du kan omedelbart i långsam spis i "Stekning" -läget. Om den kokas i en stekpanna, överför blandningen till multikokeskålen tillsammans med den återstående oljan.
2. Nästa är ett lager potatis. Kryddor efter smak. Jag strödde med ost och i "Stew" -läget väntade jag 15 minuter på att det smälte något och potatisarna var mjukare.
3. Ovanpå osten sprider vi ett lager kött. Kryddor efter smak. Häll buljongen, men så att den inte når toppen av köttet hittills.
4. Nu ett lager av de återstående potatisarna. Salta det lite, häll gräddfil och den återstående buljongen. Ställ in timern i två timmar i "Släckning".

Skogsvamp svampad med potatis bör svalna något. Sedan tar vi ut lerkruka från skålen, skär och serverar!

Potatis med svamp och morötter i en långsam spis

ingredienser:

• Potatis - 500 g
• Svamp - 300 g
• Lök - 1 st
• Morötter - 1 st
• Salt - 1 nypa
• Peppar - 1 nypa
• Kryddor eller torkade örter - 1 nypa (vilket som helst efter smak)

Receptet för potatis med vilda svampar i en långsam spis är mycket enkelt. Närvaron av köksapparater kan göra matlagning till ett riktigt nöje.

1. Först måste du tvätta, torka och skala potatisen. Skär den i små bitar och lägg på botten av skålen med multikokaren.
2. Skala löken och skär i små kuber. Sätt på potatis. Skala och raspa morötter på ett medium rivjärn. Lägg ut nästa lager. Tvätta, torka och skär svamparna i tunna skivor. Skicka till långsam spis. Tillsätt salt, peppar, favoritkryddor och sätt på stygningsläget i 30 minuter.
3. Om så önskas kan grönsaker stekas med en liten mängd vegetabilisk olja i bakningsläget och tillsätt bara potatisen och lägg grytan. Du kan också lägga till extra vegetabilisk olja i multvarkaskålen eller tillsätt lite vatten.
4. Efter 30 minuter måste du blanda potatisen ordentligt med vilda svampar direkt i långsam spis och sjuda i ytterligare 20-30 minuter tills de är kokta (beroende på potatisens och svampens storlek). Om du vill kan du också lägga till tomatsås eller gräddfil.
5. När grytan med vilda svampar i långsam spis är klar kan den strö med färska örter eller riven ost och serveras.

Skogsvamp med kokt potatis och kött i krukor

Griskött stek i en kruka

ingredienser:

• Griskött - 300 gram
• Potatis - 400 gram
• Skogsvamp - 200 gram
• Morötter - 2 delar
• Lök - 2 delar
• Vitlök - 3 kryddnejlikor
• Hårdost - 200 gram
• Smör - 200 gram
• Salt och peppar - efter smak
• Gräddfil - Efter smak
• Dill - Efter smak
• Curry - Efter smak

Tvätta lökar och morötter innan du lagar skogs svamp med potatis i krukor, skala och stek i smör tills de är halvklara. Stek hackad fläsk separat (salt, peppar och curry efter smak) och svamp. Skala potatisarna och skär dem i tärningar.

Lägg det stekt fläsket i botten av keramiska krukorna. Lägg potatis ovanpå, salt och fyll med vatten så att den täcker helt. Därefter sprider du stekningen och svampen, tillsätt lite mer salt och peppar. Strö över riven ost.

Täck krukorna med lock och sätt i ugnen i 40 minuter, temperatur 200 grader. Tillsätt en del gräddfil och finhackad dill till varje potatispotatis och vildsvamp. Bon aptit!

Hur man steker skogsvamp med potatis i en kastrull

Potatisbollar med svamp

ingredienser:

• Potatis - 500 gram
• Svamp - 300 gram
• Lök - 1-2 bitar
• Ägg - 1 stycke
• Salt - 1 nypa
• Peppar - 1 nypa
• Brödsmulor - 1 kopp
• Vegetabilisk olja - efter smak (för djupt fett)

Det är mycket bekvämt att laga sådana potatisbollar med svamp hemma från dagen innan, till exempel potatismos. Detta minskar tillagningstiden och gör att du kan servera potatis på ett mer intressant sätt. Men först saker först.

1. Skala först potatisen, skär dem i medelhöga skivor, häll kokande vatten och skicka till kaminen.
2. Efter kokning, salt och koka på medelhög värme tills kokt.
3. Parallellt kan du göra fyllningen. Rengör och tvätt svampen, skär dem i små kuber.
4. 4 Skala, hacka och lägg löken i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja. Sauté tills den är transparent.
5. Lägg ut svamparna. Salt och peppar dem efter smak. Stek på medelhög värme under omrörning ibland tills den är kokt. Ta bort från värmen och svalna. Lägg till färska gröna till fyllningen om du vill.
6. Häll vattnet från potatisen, mos i potatismos. Jag rekommenderar inte att du lägger till olja för att göra det lättare att skulpta bollar, men kryddor, om så önskas, är helt rätt. Kyl mash ordentligt.
7. I ett litet djup fat, slå ägget med en nypa salt med en gaffel.
8. Häll brödsmulor i en separat skål.
9. Ta en liten mängd potatismos, lägg den på handflatan med en platt kaka. Placera en sked fylla i mitten.
10. Stäng försiktigt upp och bilda en boll.
11. Doppa ägget och brödet på alla sidor.
12. Värm vegetabilisk olja när du gör alla bollar på detta sätt.
13. Doppa arbetsstyckena i olja, stek tills de är gyllenbruna.
14. Ta försiktigt bort med en slitssked och lägg på en pappershandduk.

Servera bollar med potatis och vilda svampar, stekt i en stekpanna, med grönsaker eller sås. Bon aptit!

Bräserad potatis med svamp och gräddfil

ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Svamp - 400-500 gram (valfri skog, eller champignons, eller ostronsvampar)
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• Gräddfil - 100-150 gram
• Salt - 1 tesked (efter smak)
• Malt svartpeppar - 2 nypor
• Torra aromatiska örter - 2-3 nypor (torr dill, persilja, basilika, Provence-örter - efter din smak)
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

Innan du steker skogssvamp ordentligt, skär potatisen i ganska stora bitar - du kan kuber, du kan hugga. Lägg potatisen i en kastrull och fyll med vatten så att den täcker potatisarna något. Vi ställer in till hälften kokas, tillsätt en halv tesked salt när potatisarna kokar.

Vi tvättar svampen, skar och skickar dem tillsammans med finhackad lök till en stekpanna med vegetabilisk olja för att steka.

Tillsätt kryddor, hackad vitlök och en nypa salt till de stekt svampen, blanda och stek i ytterligare 2-3 minuter. Svamp kan stekas till en skorpa, men du kan bara tills överskottsvätskan förångas, bestämmer du dig.

Vi sprider de stekt svampen till halvfärdiga potatis. Rör.

Tillsätt gräddfil och låt sjuda under låg värme tills potatisen är klar. Vi smakar, om det behövs, skogsvamp med potatis, stekt enligt detta recept, lägg till.

Stekte potatisar med vilda svampar i en panna

Stekte potatis med vilda svampar och lökar

ingredienser:

• Potatis - 1 kilogram
• Skogsvamp - 300 gram
• Lök - 1 bit
• Gräslök - 1 grupp

Skala potatis och lök, skölj under vatten. Lägg löken, hackad i kuber, i pannan. Stek den tills den är gyllenbrun.

Tillsätt potatisarna, skär i remsor. Stek tills det är skarpt.

Medan potatisen är stekt, skär vi våra skogsvampar i stora tallrikar.Stek skogsvamp i en separat stekpanna i olja. Tillagningstiden är 20 minuter. Täck inte med lock.

Blanda potatis och svamp. Tillsätt kryddor, grön lök och salt. Skålen är klar!

Stekte potatis med torkad svamp

ingredienser:

• Potatis - 5-6 bitar
• Färska (skog) svampar - 200 gram
• Torkad (skog) svamp - 80-100 gram
• Olja - efter smak
• Kryddor - Efter smak
• Vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• Lök - 1 bit
• Gröna - 80 gram

Tvätta mina potatisar, skala och skära i remsor innan du stekar skogsvamp. Tärna löken. Stek i olja.

Vi tar bort löken från pannan, den återstående oljan kommer att användas senare. Stek potatisarna i den. Stek färska skogsvampar separat.

Lägg porcini svamp till dem - för rikedom och arom.

Finhacka greenerna. Lägg lök, svamp och gröna till potatisen. Salt och peppar. Stek ett par minuter till. Det är allt! Våra stekt potatis med vilda svampar och lökar är redo.

Stekt potatis med vilda svampar: recept med foton

Stekte vilda svampar

ingredienser:

• Färska svampar (skog) - 800 gram
• Potatis - 1 kilogram
• Lök - 160 gram
• Vegetabilisk olja - 100 gram
• Salt - efter smak

Stek potatis med vilda svampar. För att göra detta måste du skala svampen, ta bort huden från hattarna med smör och russula, koka i saltvatten i cirka 15 minuter och ta bort skummet.

Lägg i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Stek svampen i olja på medelhög värme, stäng locket i cirka 10 minuter. Skär lök och potatis, tillsätt svampen, stek i 7-8 minuter över hög värme tills de är gyllenbruna. Sedan minskar vi elden, tillsätt salt och låt sjuda tills ytterligare 10-15 minuter är kokta. Våra stekt skogsvampar är redo! Du kan dekorera med greener innan du serverar. Bon aptit!

Potatis med lök i en panna

ingredienser:

• Potatis - 0,5 kg
• Lök - 1 bit
• Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
• Vitskogsvamp - 300 gram
• Salt, peppar - efter smak
• Matolja - efter smak
• Gröna - 30 gram

Tvätta, skala och skär potatisarna i remsor. Tärna löken. Vitlöksklyftor och tunt.

Stek vitlök och lök tills de är gyllenbruna. Sätt åt sidan en separat platta - nu har oljan lukten av en balk, och den senare bränner inte.

Nu börjar vi steka potatisarna. Salta inte med en gång, annars blir det gröt. Stek över hög värme tills det är krispigt först.

Sedan minskar vi elden och täcker potatisen med ett lock. Skär svamparna medan potatisarna anländer. Stek dem separat. Hacka greenerna fint.

Tillsätt svampar, lök, vitlök och örter i potatisen, blanda väl och stek i ett par minuter.

Färdiga potatisar, stekt med lök i en panna, servera, salt och peppar. Du kan lägga till fler färska grönsaker. Bon aptit!

Kolla in fotot för potatisrecept med vilda svampar som presenteras ovan:

Stekte potatis med vilda svampar och lökar i en panna

Stekte kantareller med potatis

ingredienser:

• kantareller - 500 gram
• Lök - 2 delar
• Potatis - 6 stycken
• Salt - efter smak
• Peppar - Efter smak
• Vegetabilisk olja - efter smak

För att laga potatis med vilda svampar, stekt i en kastrull, tvättas kantarellerna noggrant och rengörs för skogsskräp. Sedan måste du koka svamparna i saltat vatten, detta tar dig 15-20 minuter. Hacka lök fint och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk, tillsätt sedan kantareller i pannan, salt och peppar. Stek i 15 minuter under omrörning.

Medan kantarellerna är stekt, koka potatisen i saltat vatten, dränera vattnet från den färdiga potatisen och tillsätt den i pannan, blanda. Vi steker potatis med vilda svampar enligt detta recept i ytterligare 2-3 minuter.

Stekt smör med potatis

ingredienser:

• Potatis - 500 gram
• gul sopp - 300 gram
• Lök - 1 st
• Vegetabilisk olja - efter smak (för stekning)
• Salt - efter smak
• Peppar - Efter smak

1. För att förbereda stekt potatis med vilda svampar, skölj smöret ordentligt, ta bort huden från hattarna.
2. Skär svamparna i bitar, små kan lämnas hela.
3. Skär sedan potatisarna i skivor.
4. Finhacka löken.
5. Stek oljan i vegetabilisk olja tills all vätska har förångats.
6. När det inte finns någon vätska kvar, tillsätt vegetabilisk olja, sätt löken i pannan. Stek i ytterligare 5 minuter, rör om ibland.
7. Stek potatisarna i en annan kastrull tills de är kokta.
8. Lägg de stekt potatisen i en kastrull med svamp och lök. Salt, peppar efter smak. Blanda allt. Låt stå på kaminen i några minuter.
9. Vi dekorerar de färdiga stekt potatisen med vilda svampar med örter och serverar. Bon aptit!

Potatisgryta med vilda svampar i gräddfil

Potatisgryta med svamp

ingredienser:

• Potatis - 1 kilogram
• Champignons - 300 gram
• Gräddfil - 200 gram
• Lök - 1 st
• Salt, peppar - efter smak
• Vatten - 500 milliliter

Mina champignoner är frysta. De är redan skivade. Om du tar färskt - hacka dem grovt.

Tärnad skalade unga potatisar.

Lägg potatis i en kastrull och häll kokande vatten. Det är viktigt att komma ihåg att potatisnivån ska vara 2 fingrar under vattennivån. Överskottsvatten kokar bara potatis, och vi behöver att det ska kokas. När potatisen börjar koka, tillsätt salt efter smak.

Hacka lök. Stek lökarna i vegetabilisk olja.

Tillsätt sedan svamp och stek allt tillsammans.

När grytan släcks kommer vatten att respekteras och nästan ingen potatis kommer att finnas kvar i potatisen. Tillsätt svampstekning till den färdiga potatisen och låt det hela sjuda i 10 minuter. Tillsätt gräddfil och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Servera vilda svampar med potatis i gräddfil till bordet varmt.

Bräserad potatis med svamp och gräddfil

ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Svamp - 400-500 gram (valfri skog, champignon eller ostronsvamp)
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• Gräddfil - 100-150 gram
• Salt - 1 tesked (efter smak)
• Malt svartpeppar - 2 nypor
• Torra aromatiska örter - 2-3 nypor (torr dill, persilja, basilika, Provence-örter - efter din smak)
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

1. Vi rengör potatisen, skär dem i ganska stora bitar, du kan tärna, du kan hugga. Lägg potatisen i en kastrull och fyll med vatten så att den täcker potatisarna något. Vi ställer in till hälften kokas, tillsätt en halv tesked salt när potatisarna kokar.
2. Vi tvättar svampen, skar och skickar dem tillsammans med finhackad lök till en stekpanna med vegetabilisk olja för att steka.
3. Tillsätt kryddor, hackad vitlök och en nypa salt till de stekt svampen, blanda och stek i ytterligare 2-3 minuter. Svamp kan stekas till en skorpa, men du kan bara tills överskottsvätskan förångas, bestämmer du dig.
4. Vi sprider de stekt svampen till halvfärdiga potatis. Rör.
5. Tillsätt gräddfil och låt sjuda under låg värme tills potatisen är klar. Vi försöker potatis med vilda svampar, kokta med gräddfil efter smak, tillsätt salt om det behövs.

Skogsvampstekt med potatis

Hemlagad svamp stekt

Ingredienserna

• 500 g fläsk
• 400 g skogsvamp
• 1 kg potatis
• 2 stora lökar
• 2 paprika
• 5 msk. l. hemlagad grädde
• olivolja
• kryddor:
• laurblad
• mark koriander
• pepparblandning
• mark ingefära
• salt

Häll lite olivolja i pannan för att laga en stekt skogsvamp med potatis. Skär köttet i små bitar. Lökhalva ringar. Stek kött med lök och kryddor i en kastrull över medelhög ...

Söt paprika skär i en medium kub och tillsätt till köttet. Leka i cirka 10 minuter ...

För att förbereda stekt potatis med kött skärs vilda svampar i ganska stora bitar. Tillsätt svamp i köttet och fortsätt att sjuda redan under ett stängt lock i cirka 20 minuter ...

Tärka potatisarna och lägg i pannan. Tillsätt grädde, salt och låt sjuda under ett stängt lock tills det är mjukt.

Svamp soppor med vilda svampar

Svamp soppa med potatis

ingredienser:

• Skogsvamp - 500 gram
• Potatis - 600 gram
• Morötter - 150 gram
• Lök - 150 gram
• Lågblad - 2 delar
• Salt - efter smak
• Malt svartpeppar - Efter smak
• Vatten - 3 liter

Koka 3 liter vatten. Skär grovt skalade och tvättade svampar och tillsätt dem i vattnet, salt och peppar. Låt koka i 20 minuter.

Skala och tvätta löken och morötter. Hacka löken med en kniv. Riv morötter på ett rivjärn.

Tvätta potatisen, skala och skär i kuber eller kuber. Lägg det till svampbuljongen och koka i 8 minuter.

Kasta sedan lök och morötter i soppan. Låt koka på medelvärme i cirka 20 minuter. 15 minuter innan du lagar mat, lägg till lagerblad och salta soppan. Glöm inte att ta bort lagret, servera soppan med potatis och vilda svampar varma.

Svamp soppa med pumpa och potatisar

ingredienser:

• ¼ kopp korn eller ris
• 1 vitlök eller purjolök
• 2 potatisar
• Selleri rot
• 1 morot
• 2-3 vitlöksklyftor
• 40-50 g torkade svampar
• 0,5 kg pumpa
• Salt, svartpeppar
• persilja
• Provencal örter

Tillagningsmetod:

1. Skölj och blötlägg korn på kvällen i kallt vatten. Nästa dag, koka korn i 30–40 minuter med ½ lök, morot och sellerirot.Om soppan är gjord med ris tillsätts riset i grönsaksbuljongen tillsammans med stekning.
2. Blötlägg svamp på kvällen i kokande vatten. Nästa dag, koka svamparna med salt i högst 15 minuter. Tappa vattnet separat i pannan.
3. Stek ½ lök, selleri, morötter, vitlök, hel tärnad pumpa, potatis och alla hackade svampar i oliv och smör i 15 minuter. Salt, tillsätt svartpeppar och provensalska örter.
4. Tillsätt rostning i korn med grönsaker, tillsätt kokande vatten, salt om det behövs. Låt koka i 10 minuter. Tillsätt svampbuljong och koka i ytterligare 5-10 minuter.
5. Krydda soppan med persilja och färsk vitlök.