Krämig potatis med svamp: recept

Potatisrätter med svamp i grädde är inte mindre läckra än rätter gjorda av samma ingredienser kokta i gräddfil. Genom att använda grädde med något fettinnehåll kan du inte heller vara rädd för att de krullar, vilket ofta är fallet med gräddfil. Du kan laga potatis med svamp och grädde i en multikokare, i en kastrull och i ugnen - resultatet blir i alla fall fantastiskt.

Potatis, svamp och gräddsoppa

produkter:

• Färska svampar: 800 g.
• Raffinerad vegetabilisk olja: 2 msk. l.
• Grädde 15–20% fett: 1 kopp.
• Små potatis: 6–7 st.
• Vitt bröd: 6 skivor.
• Lök: 2 st.
• Persilja: 1-2 msk. l.
• Kycklingbuljong eller vatten: 3 koppar.
• Salt: ⅓ tsk

Skölj och hacka svamparna. Finhacka löken. Skala potatisarna och skär dem i små kuber. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen. Rör löken i BAKERY-läge i 10 minuter under omrörning. Tillsätt svamp och potatis. Tillsätt salt.

Stek i BAKERY-läge i 10 minuter. Häll i buljongen så att den knappt täcker svampen och potatisen. Koka soppan i SLÄCKANDE läge i 40 minuter. Kyl till ett varmt tillstånd, lägg i en mixer, häll i samma uppvärmda grädde.

Slipa soppan tills den är mosad. Häll i skålen med multikokaren och mörkna sedan i släckningsläget i 20 minuter. Tärna brödskivor och torka i ugnen, förvärmd till 180 grader, i flera minuter.

Om du lägger till vatten istället för kyckling, tillsätt också 50 g smör.

Finhackade gröna och krutonger kan serveras med krämig potatissoppa tillagad med detta recept. Brödskivor kan stekas i en brödrost och rives med vitlök.

Krämig potatis med svamp

Recept nummer 1

• Cirka åtta medelstora potatis,
• 400 gr svampar (champignons),
• 4 vitlöksklyftor,
• en liten massa persilja,
• 4-5 matskedar vegetabilisk eller olivolja,
• havssalt och nymalet svartpeppar,
• 300 ml tung grädde.

För att laga potatis bakade med svamp i grädde, förvärm ugnen till 200 grader. Skala och tvätta potatisen, skär sedan i tunna skivor (2-3 mm).

Tvätta potatisen väl från stärkelse och låt den rinna av.

Klipp svamparna under tiden. Värm upp oljan i en kastrull med en tjock botten på medelhög värme. Sprid potatisskivor, blanda med en träsked så att alla skivor är belagda med olja. Tillsätt salt, peppar. Fortsätt att blanda tills vi ser hur potatisskivorna blir klibbiga, för potatis börjar utsöndra stärkelse

Samtidigt värmer vi pannan till svamp, tillsätter en matsked olivolja, sprider svampen, salt. Så snart potatisskivorna blir klibbiga, tillsätt vitlök och häll grädden, precis så mycket som du behöver för att täcka potatisskivorna helt, men inte mer (som praxis har visat kan du också mindre), det smakar bara mindre oljigt, men ändå fullt och krämig.Sänk ner värmen och koka potatisarna i cirka fem minuter, tills grädden tjocknar lite.

Ta bort de beredda svamparna från elden. Finhacka persiljan. Ta bort pannan med potatis från värmen och kontrollera kryddorna för smak. På denna punkt kan du lägga till salt eller peppar, om deras mängd verkar otillräcklig. Vi blandar svamp och persilja i skålen.

Vi flyttar allt tillsammans i en bakform. Vi bakar potatis med svamp och grädde i ugnen i 20-30 minuter. Det visade sig vara en underbar, ganska näringsrik andra maträtt. En underbar kombination av potatis, svamp och grädde gör denna maträtt mycket hemtrevlig och mysig.

Recept nummer 2

ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• champignon - 500 gr;
• lök - 1 stor eller 2 små bitar;
• mjöl - 1 msk;
• grädde 20% - 400 ml;
• dill - ett gäng;
• salt, svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Skär löken i tunna kvartsringar. Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna i två till tre minuter på medelhög värme. Medan vi tvättar och klipper svamparna i kuber. Lägg dem i pannan till löken och stek alla tillsammans i ytterligare tre till fyra minuter. Prisolit. Strö sedan över mjöl (det ger den nödvändiga tätheten till den färdiga skålen), blanda, värm en minut och stäng av den.

Skala och skär potatisarna i mycket tunna ringar. Blanda potatis med svamp. Tillsätt grädden, strö grädden med salt (de fördelas bättre), cirka 2/3 tsk.

Och tillsätt finhackad dill (utan stjälkar). Alla blandas väl. Vi smörjer ugnskålen med vegetabilisk olja och lägger våra potatisar i den. Strö över svartpeppar ovanpå.

Vi lägger potatis med svamp i grädde i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 30-40 minuter, tills en gyllene skorpa visas. Mycket välsmakande med färska grönsaker.

Svamp stuvad med grädde svamp

ingredienser:

• Färska champinjoner - 250 g
• Lök (medium) - 1 st.
• Kräm 30% - 150 ml
• Salt efter smak
• Peppar efter smak
• Gröna (dill, persilja) - efter smak

Tillagningsmetod:

Skala svampen, skölj och skär i godtyckliga bitar. Stek löken till den är gyllenbrun, tillsätt svampen och stek den. Tillsätt sedan salt, peppar, hackade örter och fyll skålen med grädde (som tillval - gräddfil). Värm svampen på svag värme tills såsen blir tjockare.

Vi lägger färdiga svampar i skålar, dekorerar med gröna. Servera med kokta potatis eller mamalyga.

Potatisrecept med svamp och grädde, kokt i en långsam spis

Recept nummer 1

ingredienser:

• potatis - sex knölar;
• mald peppar;
• två lökar;
• 400 g frysta svamp;
• 30 g smör.
• havssalt;
• 100 ml grädde;
• kycklingfilé - 800 g;
• 2 vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Skölj kycklingfiléen under rinnande vatten; om det finns hud, skär av den. Skala köttet från filmen, torka och skär medelstorleken i bitar.

2. Avfrostning och stek svamparna i "bakning" -läge i vegetabilisk olja tills all juice som släppts avdunstar.

3. Skala löken, hacka kvarteret med ringar och lägg till svamparna. Stek allt tillsammans, blandat, i cirka tio minuter.

4. Lägg hackad kyckling i skålen och stek under omrörning tills köttet blir ljusare.

5. Skala och tvätta potatisarna väl. Skär grönsaken i skivor och tillsätt den i skålen med kyckling och svamp. Häll grädden i innehållet och lägg den hackade vitlök. Peppar och salt innehållet. Rör.

6. Koka skålen genom att aktivera bakningsfunktionenfyrtio minuter. Stäng locket. Servera potatisgryta med grädde svamp som en fristående maträtt med inlagda eller färska grönsaker.

Recept nummer 2

ingredienser:

• champignoner - 400 g;
• salt - 10 g;
• potatis - ett och ett halvt kilo;
• Suneli humle - 5 g;
• tre stora lökhuvuden;
• mager olja - 175 ml;
• 10% grädde - 200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Sortera och rengör svampen. Lägg i ett durkslag och skölj. Torka lätt på en pappershandduk och skär var och en på längden.

2. Skala potatisentvätta den under kranen och skär i stora bitar. Ta bort skalet från löken och hacka det grovt.

3.Häll olja i apparatskålen och värm det i "stekning" -läget. Lägg löken på botten och stek dem tills de är ljusbruna. Tillsätt svamp i löken och koka i ytterligare fem minuter, salt.

4. Så snart vätskan avdunstar, lägg potatis till svampen och stek, under omrörning, samma tid. Salt igen och fyll allt med grädde. Låt koka i kylningsläge, rör om ibland, fyrtio minuter, med locket stängt. Servera potatis med gräddesvampar stuvade i en långsam spis, garnerade med kvistar av gröna.

En maträtt med potatis stekt med svamp och grädde i en panna

ingredienser:

• 300 g färska champinjoner;
• kilo potatis;
• grädde - 200 ml;
• lök;
• vegetabilisk olja;
• havssalt.

Tillagningsmetod:

1. Att laga potatis med svamp i en grädde i en kastrull, skala av filmen från svampkapslarna och tvätta dem. Skär svamparna i hälften och smuldra sedan plattorna.

2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Lägg svampen i den, täck och stek under omrörning ibland tills den är gyllenbrun.

3. Skala potatisen, skölj väl och hacka dem i tunna remsor. Skär de skalade lökarna i tunna halvringar.

4. Placera en bred, djup stekpanna på kaminen och häll en hel del vegetabilisk olja. Stek potatisarna tills de är gyllenbruna över hög värme och rör om med jämna mellanrum. Efter cirka tio minuter, lägg löken, strö salt och blanda. Stek i ytterligare tre minuter under locket. Tillsätt sedan de stekt champignon, blanda och fortsätt att steka under samma tid.

5. Häll grädden med potatis med svamp och gryta, lock, fem minuter, omrörning ibland. Strö med hackade örter. Servera stekt potatis med svamp i grädde, varm.

Bakade potatisar med svamp och grädde i krukor

ingredienser:

• Potatis 1 kg
• champignons 600 gr,
• lök (2 st.),
• morötter 1-2 st.,
• grädde (20%) 300 ml

Tillagningsmetod:

För att laga potatis med svamp och grädde i krukor, stek svamparna separat med lök och morötter. Skär potatisarna i tärningar. Vi lägger allt i en separat behållare så att det kan blandas. Salt, peppar efter smak, blanda och ordna i krukor. Häll grädden ovanpå. Grädda i 20 minuter tills potatisen är klar. Öppna krukorna, häll över grädden igen. Täck och låt stå i en varm ugn. Vissa hemmafruar gillar att göra ett lock av vanlig jästdeig. Detta måste göras i förväg, om du inte är ledsen att spendera 30-40 minuter för detta, tills degen kommer upp, kläm sedan av degstyckena, bilda locken och täck dem med krukor. Det tar ungefär en timme att förbereda potatis med svamp och grädde i krukor.

Kräm av svamp med kyckling och potatis

Ingredienser krävs:

• kycklingfilé - 500 gram;
• potatis - 400 gram;
• purjolök (stjälkar) - 2 bitar;
• inlagda svamp (liten) - 150 gram;
• lök (liten) - 3 bitar;
• morötter - 3 stycken;
• grädde - 100 ml;
• mjöl - 50 gram;
• äggula - 2 bitar;
• smör - 50 gram;
• salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

För att förbereda "filt" - potatis med kyckling och svamp, krävs i genomsnitt 1 timme 10 minuter, inklusive beredning av ingredienser - 10 minuter, värmeprocessen - 60 minuter.

En fasad plan för att förbereda den franska filtmaträtten är potatis med kyckling och svamp.

Det första steget är förberedande:

Potatis, lök skärs i 4-6 delar, beroende på storleken på grönsakerna.

Morötter skärs i små cirklar.

Det andra steget är värmebehandling:

Filé doppas i kokande, saltat vatten och kokas i 30 minuter. Sedan läggs skivade grönsaker och kryddor i pannan. Efter 15 minuter tillsätts stjälken av purjolök till köttet. Tillagningen fortsätter tills morötter och potatis är kokta.

Färdiga grönsaker och kött lutar sig i en durkslag. Det kylda köttet skärs i små bitar och kombineras med grönsaker.

I en separat behållare smälts smör. I det införs mjöl i små portioner (så att det inte finns klumpar). Häll sedan grädde och äggulor.Ingredienserna blandas, kryddor och tidigare framställd buljong (1,5-2 koppar) tillsättes. Konsistensen på den flytande basen på filtskålen bör vara som flytande gräddfil.

Kokta grönsaker (utom purjolök), kött och konserverad svamp hälls med vit sås, värms upp i ett par minuter.

Svamp med kycklingkött och potatis i grädde strös med hackade örter och serveras till lunch som en sekund eller till middag - som het.