Bechamelsås i kombination med svamp

I matlagning finns det många recept och kombinationer av ingredienser som redan anses vara klassiska.

När allt kommer omkring kompletterar produkterna varandra perfekt och skapar en otroligt sofistikerad uppsättning av arom och smak.

Bechamelsås i kombination med svamp fick särskild popularitet inom området kulinariskt runt om i världen. Det kan presenteras som en separat maträtt eller som ett tillägg till den huvudsakliga.

Det viktigaste är att följa rätt sekvens i genomförandet av alla processer för att förbereda en läcker förband, rekommendationer och tips.

Ceps med Bechamelsås

Ett av de enklaste men mest raffinerade recept för nybörjarkockar är svamp i en vit sås. För att förbereda, behöver du:

• 1 kg färsk porcini-svamp.
• 50 g smör.
• En halv citron.
• 4 msk. l. solrosolja.
• 3 msk. l. vete mjöl.
• 750 ml mjölk.
• 2 äggulor.
• Ett gäng hackad persilja.
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

För att implementera receptet för Bechamelsås måste du ta itu med svamp. Om de är små, behöver du bara tvätta dem, om det är stora exemplar, skär dem sedan i stora bitar. För att förbereda dem behöver du en kastrull där du behöver smälta 25 g olja och tillsätt juice av en halv citron där. Häll svamp i pannan och koka dem i cirka 5 minuter, omrör hela tiden. Därefter stänger du bara av elden och lägger åt sidan.

Nästa och svåraste steg är beredningen av Bechamelsås.

Svamp tillagad med Bechamelsås är nästan redo. Det återstår bara att ansluta de två delarna av skålen. Blanda svamp med kokt sås och servera varm, efter att du har ströat på hackad persilja.

Champignonsvamp i Bechamelsås med ost

Du måste börja laga mat med svamp, nämligen champignon, som kommer att behöva 1 kg. De måste skäras i medelstora skivor och stekas i en stekpanna på medelhög värme i cirka 5-7 minuter med tillsats av juice från en halv citron.

För stekning kan du använda både solros och smör i en mängd av 50 g.

Efter tiden avlägsnas svampen från elden, saltas och peppar efter smak.

Nästa steg är att förbereda själva såsen, vilket görs på detta sätt: smälta 60 g smör i en kastrull och stek 4 msk. l. mjöl tills den är gyllenbrun, omrör det ständigt. Finhacka halvan av löken och lägg den i pannan till mjölet.Stek alla ingredienser tillsammans i cirka 3 minuter, börja sedan gradvis, tillsätt mjölk i små portioner, medan du rör om innehållet i pannan med en visp. Mjölk behöver 4 koppar. Efter all denna massa ska koka i cirka 15 minuter på låg värme. Därefter måste den framtida såsen tas bort från värmen, svalna lite och slå sedan med en mixer för att få en homogen konsistens. Nästa steg är att tillsätta 100 g grädde och värma upp. I det sista steget måste du riva 150 g parmesan på ett fint rasp och lägga till massan. När osten är helt smält kan tillagningen slutföras.

Svamp som är förberedda i förväg ska hällas med sås, salt och peppar efter smak och blanda noggrant. Svamp tillagad med Bechamelsås och ost är redo. Innan du serverar kan du lägga till en nypa hackade örter eller 30 g riven parmesan.

Spaghetti i kombination med svamp och Bechamelsås

Listan med ingredienser för detta recept innehåller:

• Spaghetti - 400 g
• Honungsmedel - 200 g.
• Smör - 60 g.
• Mjöl - 3 msk. l.
• Olivolja - 2 msk. l.
• Mjölk - 0,5 l.
• Äggula - 1 st.
• Parmesan - 50 g.
• Italienska örter, salt, peppar - efter smak.

Det är nödvändigt att skära svamp i tunna tallrikar och steka dem i en torr stekpanna tills de är kokta, tillsätt sedan salt, peppar och ta bort från värmen. Därefter smälter du 2/3 av smöret i en kastrull, tillsätt mjölet i det och rör om och stek det tills det är gult. Efter det måste du börja hälla mjölk i små portioner och se till att inga klumpar förekommer, salt och peppar. Denna blandning ska kokas i cirka 10 minuter innan den förtjockas. Det är viktigt att hela tiden omröra innehållet i stekpannan med en visp. Nästa steg är att lägga till äggulan. Det viktigaste är att svalna såsen lite innan detta så att äggulan inte krullas. Efter det kan du lägga till resten av oljan och riven ost, täcka såsen med ett lock.

När Bechamel svalnar är det dags för spaghetti. Placera pastan i kokande saltvatten och koka tills al dente. Det tar vanligtvis cirka 10-12 minuter att laga mat. Efter tiden måste den färdiga spagettin placeras på en separat tallrik, häll olivolja, lägg svamp på dem och häll all denna prakt med innehållet i grytan. Bechamelsås i kombination med svamp och spaghetti kommer definitivt att glädja varje älskare av gourmet, men tillfredsställande mat.

Kyckling med Bechamelsås med svamp

Finhacka 100 g lök och 300 g svamp. Värm 1 msk i en kastrull. l. olivolja och stek lök i 5 minuter på den, tillsätt sedan champignon och förvara i pannan i ytterligare 10 minuter. Skär 500 g kyckling, lägg den i en form smord med en tesked olivolja, salt, peppar efter smak och blanda. Topp med svamp och lök.

Häll 1 kopp mjölk i grytan, tillsätt en nypa salt, peppar och muskotnöt och sätt på en liten eld. Tillsätt 2 msk. l. mjöl och koka under omrörning. Koka blandningen tills såsen tjocknar (cirka 10-15 minuter). Häll kycklingen i den beredda såsen, strö 100 g mozzarella på toppen och grädda i 25 minuter vid 200 grader. Med hjälp av ett foto är receptet för Bechamelsås med svamp och kyckling lättare att uppskatta, eftersom bilderna nedan visar estetiken i denna maträtt.