Läckra såser med spagettisvampar

Pasta som spaghetti har länge betraktats som en daglig maträtt i köken hos många hemmafruar. De är ofta beredda som en sidmaträtt för kött. Men de som vill diversifiera sitt bord och göra skålen så nära det italienska köket som möjligt, föredrar inte bara kokt pasta, utan pasta med olika förband.

Svampsåsen, som används för spaghetti, är skålens "hjärta", den sätter perfekt ut och kompletterar huvudingrediensen. Du kan förbereda en sådan förband på flera sätt, vilket gör att du kan diversifiera menyn och återigen överraska din familj och vänner.

Idag kan en hel del av dessa typer av pasta hittas i butikshyllorna. Inte bara smaken på skålen utan också dess yttre egenskaper beror på vilka produkter du väljer. Kom ihåg att spaghetti av hög kvalitet i sin sammansättning bör innehålla mjöl från hårda kvaliteter, salt och vatten. Det är en sådan pasta av denna typ som aldrig kommer att koka och kommer att kunna förmedla alla smakegenskaperna på den sås som är förberedd för den.

Innan såsen används med spagettisvamp, måste pasta kokas ordentligt. Receptet för korrekt beredning måste anges på förpackningen och det ska följas. Men det finns en liten hemlighet, vars användning hjälper till att undvika "limning" av pasta: i en kastrull med saltat vatten för matlagning måste du lägga till några matskedar vegetabilisk olja.

Tomatsås med svamp och inlagd gurka för spaghetti

Det är användningen av tomater som bas för såsen som är en äkta italiensk tradition vid framställningen av pasta.

Man tror att det var tomatsås som var en av de första som användes för pasta i detta land. Idag finns det inga variationer i beredningen av sådana tomatbaserade förband. Tomatsås i kombination med spagettisvamp är ett sätt att diversifiera pasta.

För matlagning behöver du sådana komponenter:

• Champignons stora, färska - 6 st.
• Lök - 1 st.
• Solrosolja för stekning.
• Inlagd gurka - 1 st.
• Färska tomater - 4 st.
• Tomatsås eller pasta - 2 msk. l.
• Citronsaft - 1-2 tsk.
• Vitlök - 1 tand.
• Malt svartpeppar, socker, salt - för att få den önskade smaken.
• Persilja, basilika - flera grenar.

Vit sås med svamp och parmesan för spaghetti

För att förbereda denna mjuka förband för två portioner spaghetti behöver du följande ingredienser:

• Färska champinjoner - 200 g.
• Seq. olja - 2 msk. l.
• Parmesanost - 50 g.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Olivolja - 2 msk. l.
• Mjölk - 0,5 l.
• 1 äggula.
• Salt, en blandning av italienska örter, svartpeppar - enligt dina egna preferenser.

Skala svamparna och skär dem i tunna skivor, stek dem först i en torr kastrull så att de ger bort sin juice och den förångas, tillsätt sedan olivolja och bringa beredskapen. Ta grunden för beredningen av Bechamelsåsreceptet: smälta smöret som anges i receptet i en kastrull, tillsätt mjöl och blanda noggrant. Så snart blandningen har en gulaktig nyans, tillsätt mjölk till den och kombinera försiktigt, använd kryddor och få blandningen till önskad smak. När den är tjock nog tar du bort den från värmen och inför en äggula och riven parmesan. Sprid ovanpå kokt pasta en vit svampsås förberedd för spaghetti.

Spagetti svamp sås med svamp

Prova ett annat sätt att förbereda en krämig förband i mjölk med svamp, som du behöver:

• 8 stora färska champignon.
• Halv purjolök.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Eventuell ost - 100 g.
• Vitlök - 1 tand.
• Bacon - 100 g.
• Mjölk - 1 msk.
• Vegetabilisk olja i den mängd som behövs för stekning.
• Salt, peppar - för att få önskad smak.

Skala svamparna, skär i tunna lager, purjolökar, hack vitlök, rasp osten. När du kokar vatten för kokande pasta, förbered en sås med champinjoner champinjoner för spaghetti i mjölk. Häll vitlök i vegetabilisk olja, uppvärmd i en kastrull i 1 minut, tillsätt sedan svampen och lökarna.

Ställ beredskapen under konstant omrörning, strö över mjöl. Häll i mjölken och låt den koka av på låg värme tills massan förtjockas. Nu är det dags att lägga till kryddor, salt och riven ost. Innan du lägger dressingen på spaghetti, stek baconskivorna i en mycket varm panna. Lägg köttet på pastan och på toppen - sås med svamp svamp.

Krämig sås med lök och svamp för spaghetti

Denna förband är väldigt aromatisk på grund av tillsatsen av porcini-svampar (frysta, färska eller torkade).

Förutom denna komponent i en mängd av 200-250 g, i en krämig sås med svamp för spaghetti enligt detta recept måste du lägga till:

• 20% grädde - 200 ml.
• 1 lök.
• Smör - 2 msk. l.
• Peppar och salt - i en mängd som ger önskad smak.

Såsberedningsprocessen börjar med beredningen av svampar av porcini. Färska eller frysta prover måste kokas och torra häll helt enkelt varmt vatten tills de är mjuka. Dessutom behöver vätskan i vilken de blötläggs inte hällas. Den har en mycket uttalad svamparom och smak och används vid beredningen av krämig sås.

Efter förberedelse bör svamparna stekas i smör, tillsätt lök, skivade i halva ringar. Häll all grädden (plus - "svamp" -vatten), bringa till önskad smak med salt och peppar. Denna krämiga sås med porcini svamp, perfekt för spaghetti, måste stuvas i 15-20 minuter. Blanda sedan pastaen med den, låt vätskan blötlägga.

Spagettisås med svamp och gräddost

För att spagettidressningen ska ha en uttalad krämig smak kan du lägga gräddost till receptet, det kommer också att göra såsen tjockare.

För att förbereda den tillsammans med svamp behöver du:

• 300 g medelstora färska champinjoner.
• 250 ml 20% grädde.
• Smör för stekning.
• 100 g gräddost.
• Gröna - 1 gäng.
• 1 lökhuvud.
• Salt, peppar - efter smak.

Spagettisås med svamp, svamp och ost tillagas i genomsnitt på 20 minuter. För att börja, skala svampen och skär dem i skivor, stek tillsammans med lök (halva ringar) i smör. Under denna tid förbereder du ett ämne för förband: häll grädden i en skål och rasp gräddosten i den, bring till önskad smak med salt och peppar. Så snart svamparna och lökarna blir gyllene, häll i det förberedda förbandet, låt massan koka och osten upplöses. Så snart såsen tjocknar lite, tillsätt finhackade favoritgrönsaker och låt den sjuda lite över låg värme.

Spagettisås med köttfärs och svamp

Spagettisås med köttfärs och svamp tillagas i cirka 40 minuter. Det är bättre om du hackar en bra bit nötkött själv.

För matlagning behöver du:

• Malt nötkött - 250 g.
• Champignons - 300 g.
• Lök - 1 st.
• Kräm 20% - 250 ml.
• Vegetabilisk olja - 50-70 ml.
• Kryddor "För kött" från örter, salt, peppar - enligt ens egna preferenser.

Malet kött ska stekas i vegetabilisk olja tills det är mjukt, och i en annan skål - svamp, skivad, med lök (halva ringar). Kombinera de två massorna, fyll med grädde, låt den koka lite och bring till önskad smak med kryddor. I en fortfarande varm sås, lägg den spagetti kokta al dente och täck, låt stå i 5-10 minuter. Innan du serverar kan du dekorera skålen med hackade fint älskade greener.