Stuvad kål med kött och svamp: recept

Bräserad kål med kött och svamp är en favoriträtt för många människor. Köttet är välsmakande, saftigt, svampar ger skålen en speciell smak och gör den mycket vattnig. Denna maträtt passar bra med olika typer av sidorätter, men den kompletteras bäst med potatismos, bovete och korngröt. I genomsnitt har en portion 150-180 g av en sådan behandling 375 kalorier, därför, trots den exceptionella smaken och aromen, rekommenderas det inte att äta det dagligen.

Bräserad kål med svamp och kött

Det finns många recept för kokt kål med kött och svamp, men den grundläggande ingrediensuppsättningen förblir konstant:

• kött - ländskinka, oftast fläsk, men du kan använda kyckling eller kalkon kött - 400-500 g;
• färska svampar - champignons - 250-300 g;
• vitkål - 500-700 g;
• lök (vit eller gul) - 2-4 st .;
• tomatpuré 2-3 msk. matskedar (eller ketchup 3-5 msk. skedar eller 2 tomater);
• salt, peppar, kryddor och örter.

Dessutom behöver du också vegetabilisk olja cirka 0,5 koppar för stekning, det kan vara solros eller olivolja. Beroende på receptet kan ingredienser som morötter och paprika också inkluderas.

Processen med att tillverka kokt kål med svamp och kött, med fotografiet med stadierna nedan, skiljer sig också lite från recept till recept. Handlingssekvensen kan bara kompletteras med några steg när man introducerar ytterligare produkter i skålen.

Skålen bereds på följande sätt:

1. Grönsaker tvättas, skalas och hackas: lök skärs i kuber eller halva ringar, morötter gnides på ett grovt rasp, kål finhackas, svamp skivas;

2. Köttet tvättas under rinnande vatten, torkade med en handduk, skär i 3x3 cm kuber eller långa remsor på 3x1 cm och skickades till en förvärmd panna med solrosolja. Pommes frites över hög värme med enstaka omrörning;

3. När oljan har blivit klar i en köttpanna, lök tillsätts där, efter 5 minuter skickas morötter nästa, efter ytterligare 5 - svamp. Stuv i 20 minuter och krydda med kryddor och tomatpuré;

4. Finhakad kål läggs till pannan med grönsaker och kött., allt blandas noggrant och stuvas över en liten eld under locket i 35-40 minuter.

5-7 minuter innan matlagningen avslutas måste pannan eller kitteln öppnas något så att överskottet av fukt förångas, och skålen fungerar inte “våt” och slem.

Bräserad kålrecept med kött, potatis och svamp

Bland alla olika recept för att laga denna maträtt, kan alla gourmet hitta den som han kommer att gilla. Bland de mest populära variationerna av denna maträtt är ett recept för att tillverka kål med svamp, kött och potatis, ett recept där det används både färskt och inlagd, samt ett recept för denna maträtt med tillsats av bönor.

Alla dessa rätter tillagas enligt ett schema, som beskrivs ovan, därför kommer till och med en novis inte att ha några svårigheter att laga mat, men produkternas sammansättning och proportioner skiljer sig åt.

Så för matlagning av kokt kål med kött, potatis och svamp behöver du:

• 0,5 kg vitkål;
• 200 g champignon;
• 0,3 kg potatis;
• 0,5 kg fläsk;
• 2 medelstora morötter;
• 5 msk. skedar av ketchup;
• örter, kryddor, salt och örter efter smak.

Dessutom behöver du 3,5 koppar kokande vatten.

Potatisen skalas, skärs i små kuber och läggs på golvet en beredd blandning av grönsaker och kött 25 minuter innan tillagning, tillsammans med 3,5 msk. kokande vatten. Det rekommenderas att gryta skålen under ett något öppet lock på medelhög värme i totalt 35-40 minuter.

Laga kokt surkål med svamp och kött

För att förbereda kokt surkål med svamp och kött behöver du följande ingredienser:

• 500 g färsk och 300 g surkål;
• 250 g champignon;
• 0,5 kg morötter;
• 1 paprika;
• 4 lökar;
• 5 msk. matskedar koncentrerad tomatpuré;
• Salt, kryddor efter smak som alltid.

En maträtt tillagad enligt detta recept visar sig vara oerhört doftande, vacker och smälter bara i munnen. Surkål sätts till pannan 20 minuter senare färsk, tillsammans med hackad paprika, varefter stuvningsprocessen varar ytterligare 20-25 minuter.

För att förbereda en mycket tillfredsställande kokt kål med kött, bönor och svamp behöver du följande ingredienser:

• 0,4 kg kål;
• 200 g färska champinjoner;
• 150 g vita bönor;
• 1 morot;
• 3 tomater;
• 2 lökar;
• vegetabilisk olja (solros);
• salt, peppar, laurbær efter smak.

Tillagningsprocessen liknar den som beskrivs ovan, med det enda undantaget att bönorna, som finns i receptet, kräver preliminär förberedelse. Det måste sorteras, tvättas och blötläggas i 2-3 timmar, kokas sedan tills det är kokt, läggs i skålen 10 minuter innan tillagningen slutar.