Svamp julienne recept i vanliga och potatis cocotte tillverkare

Modern matlagning känner till många variationer i beredningen av denna franska maträtt. Idag är ingen bankett eller fest möjlig utan julienne i cocottefabrikerna (se recept med foton nedan). Om denna maträtt säkert leder i din kulinariska meny föreslår vi att du förbereder den på olika sätt.

Julienne med kyckling och champignon i cocotte

Naturligtvis är den mest populära fortfarande den traditionella julien med kyckling och svamp hos kokottillverkare.

• Kycklingbröst - 1 st .;
• svamp champignons - 500 g;
• Gräddfil 36% fett - 1,5 msk. (250 ml);
• Hårdost (alla kvaliteter) - 200 g;
• Lök - 2 huvuden;
• Smör - 4 msk. l.;
• Mjöl (siktad) - 1-2 msk. l.;
• Salt, peppar.

Först, separera bröstkött från benet, skölj i vatten och koka med ett par av en nypa salt tills det är mjukt.

Skär sedan köttet i remsor och brunt det lätt i en kastrull med olivolja.

Stek tills hackad finhakad lök och tillsätt svamp till den, skivad i skivor.

Stek svamparna tills de är halvt kokta och kombiner sedan med köttet och fortsätt att hålla pannan i eld i några minuter.

Häll mjölen separat i pannan, sätt på elden och rör om tills det börjar ändra färg till grädde.

Vi skickar smör, gräddfil och mjöl till mjölet. Salta och paprika såsen, blanda den igen, låt sjuda i 5 minuter.

Samtidigt fördelar vi kyckling-svampblandningen över metallkokotkvarnarna, topp med den färdiga gräddsåsen.

Vi värmer ugnen till 180 ° C och strö den med riven ost innan du skickar julienne in i den.

Vi bakar svamp Julienne med kyckling i cocotte tills de är gyllenbruna.

Recept för Julienne med champignonamia i cocotte

Följande recept för julienne med svamp i kokottbruk tillverkas utan kyckling. Det kan också uppskattas av dem som inte äter köttprodukter.

• Champignons - 600 g;
• Gräddfil (majonnäs eller grädde) - 1,5 msk .;
• Lök - 1 stor bit;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt, peppar - efter smak.

I stället för de vanliga svamparna kan vi använda alla andra skogsvampar, men de måste genomgå en preliminär värmebehandling.

Så hacka svamparna med sugrör, skär löken i halva ringar.

Stek våra skivor i olja tills juicen som utsöndras av svampen börjar förångas.

Fortsätt att steka massan, tillsätt det siktade mjölet i svampen, blanda väl och häll gräddfil.

Salta, krydda med peppar och rör om igen.

Vi lägger den nästan färdiga julienne med svamp i kokosnötter, strö på ost och skickar den till förvärmning i en förvärmd (190 ° C) ugn i 10-15 minuter.

Cocktail Julienne Recept med svamp och kycklinglever

De som gillar slaktbiprodukter kan prova juliennereceptet i cocotte-champinjoner med svamp och kycklinglever.

• Svamp (ostronsvampchampignoner) - 300 g;
• Kycklinglever - 300 g;
• Gräddfil eller majonnäs - 1 msk .;
• Hård eller bearbetad ost - 150 g;
• Lök - 1 st .;
• Olivolja (vegetabilisk) olja - för stekning;
• Salt, peppar;
• Färska gröna.

Vi tvättar den råa kycklingleveren under kranen och tar bort alla onödiga ränder.

Häll lite olja i pannan, slå på elden och sätt slaktbiprodukten, stek tills den är tillagad.

Lägg levern på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja, och skär sedan i remsor och ordna på cocotte maker.

Stek svamparna skurna i tunna skivor och finhackade lökar tills de är halvkokta, krydda med salt och peppar.

Distribuera ½ del gräddfil ovanpå levern och lägg ut lökens svampmassa.

Smörj igen julen med den kvarvarande gräddfil, strö på örter och riven ost.

Grädda i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 170-180 ° C.

Hur vackert servera julienne i en kokotte visas på bilden nedan. Glöm inte att lägga varje hink på en tallrik innan servering och lägg en papillot på handtaget.

Vad man ska laga julienne om det inte finns några kokottillverkare: ett recept för en stekpanna

Men vad kan laga julienne om det inte finns några kokottillverkare? Jag måste säga att många erfarna hemmafruar framgångsrikt använder vanliga kokkärl utan handtag - skålens smak förblir samma pikant och aromatisk.

• Kokt kycklingfilé - 2 st .;
• Färska champinjoner - 300 g;
• Rödlök - 1 st .;
• Hårdost - 100 g;
• Gräddfil - 1,5 msk. (250 ml);
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Citronsaft - 1 msk. l.;
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Senap - 1 tsk;
• Salt, peppar.

Skär fågelfiléen i remsor eller små kuber.

Stek tills halva kokt lök, skivad i halva ringar, tillsammans med svamp, hackade skivor.

Sås: kombinera gräddfil, krossad vitlök, senap, citronsaft, salt och peppar i en skål och blanda väl.

Separat, i en kastrull, brunt det siktade mjölet och tillsätt det till gräddfil, blanda så att klumparna försvinner.

Sprid kyckling, svamp med lök och gräddfil i lager jämnt över pannan.

Strö över ost riven på ett grovt rivjärn och skicka till ugn i 10-15 minuter vid 190 ° C.

Servera till bordet efter att ha delat upp skålen i delar.

Vad man ska laga julienne om det inte finns några kokottillverkare: ett recept i ätliga potatisplattor

Vad mer kan jag laga julienne om det inte finns några vanliga kokottillverkare? Det visar sig att byte av traditionella slevar kan vara en produkt som alla har hemma. Så du kan laga en ovanlig julienne i potatisens "kokotte".

• Stor potatis - 10 st .;
• Svamp - 600 g;
• Lök - 2 st .;
• Mjöl - 1 tsk;
• Gräddfil eller grädde - 1 msk .;
• Ost - 150-200 g;
• Salt, peppar.

Det första steget är att tvätta potatisen noggrant i vatten. Du kan skala den, eller så kan du lämna den som den är.

Skär knölarna i hälften och ta bort kärnan med en sked, lämnar väggarna och botten ungefär 7 mm tjocka.

Stek löken lätt, skär i halva ringar och tillsätt svampens kuber.

Häll mjöl till massan, blanda och skicka sedan gräddfil, salt och peppar.

Efter blandning av den resulterande blandningen, sjuda allt i 7 minuter tills det förtjockas.

Lägg julienne i potatisen "cocotte" och lägg på en smord bakplåt.

Bakformen i ugnen i 15 minuter och förvärm den till 200 ° C.

Ta bort och strö riven ost ovanpå och återgå sedan till ugnen, fortsätt att baka i ungefär en halvtimme.

Jag måste säga att julienne i ätliga "cocotte-tillverkare" nyligen har blivit extremt populär. Det kan tillagas i allt: i tomater, paprika, bröd, rullar, etc.