Skogsvamp julienne: recept för recept

Skogsvamp i en krämig sås, som är strö med hård ost, riven och bakad i en kokosnötskål, kallad julienne. Och även om detta namn kom från Frankrike, är skålen i sig original rysk. För oss är vildsvamp julienne en rejäl, enkel aptitretare som bara serveras varm.

Maträtten är verkligen tillagad helt enkelt och det visar sig utsökt. Därför, om någon aldrig har kokt det, erbjuder vi ett traditionellt recept för vildsvamp julienne. Och om du inte har kokottillverkare för att laga den, kan du använda den vanliga bakformen och sedan skära upp skålen i portioner och lägga i tallrikar.

Skogsvamp Julienne med gräddfil

ingredienser:

• skogsvamp - 500 g;
• gräddfil (fett) - 1 msk .;
• hård ost - 100 g;
• smör - 3 msk. l.;
• vetemjöl - 1,5 msk.;
• dillgrönsaker;
• slipad svartpeppar - 1/3 tsk;
• saltet.

För att förbereda julienne från skogsvamp, måste fruktkroppar förberedas i förväg. Färska skogsvampar måste alltid förbehandlas. Sedan måste de kokas i saltvatten i 20-25 minuter.

Skär kokta svampar i tunna remsor och stek dem i smör tills de är skarpa.

Tillsätt mjöl till svampen, häll gräddfil, häll peppar, salt, blanda väl och koka på medelhög värme.

Häll den varma blandningen i kokottillverkarna, häll riven ost ovanpå var och lägg i ugnen.

Julienne ska bakas vid 180 ° C tills den är gyllenbrun. Innan du serverar kan du strö på dill.

Denna svamp svamp julienne från skog svamp visar sig vara mycket välsmakande, med doften av en riktig skog, som på inget sätt kan jämföras med köpta svamp.

Skogsvamp Julienne med tungan

Vi erbjuder följande recept för vilda svamp julienne med tillägg av en tunga. Och pikans lägger till vitlök och röd paprika.

ingredienser:

• kokt tunga - 300 g;
• skogsvamp (valfri) - 300 g;
• lök - 2 huvuden;
• gräddfil - 150 g;
• ost (hårda sorter) - 50 g;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• mjöl - 2 msk. l.;
• smör - 3g;
• olivolja;
• varm malad paprika (röd) - 1/3 tsk;
• saltet.

Skär den kokta tungan i tunna remsor, lägg i en kastrull med olivolja och stek i 15 minuter.

Stek de kokta vilda svamparna i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna.

Hacka löken, häll den i svampen och stek tills den är mjuk.

Tillsätt skivade vitlöksklyftor, krydda med peppar och salt, blanda och stek i 3-5 minuter.

För såsen, blanda smör, mjöl och gräddfil i en kastrull. Rör om väl, värm, men koka inte upp och ta ur ugnen.

Lägg först den rivna osten i lager i formarna, sedan bitar av tungan och svamp med lök.

Tappa med gräddsås och rasp ett lager ost på toppen igen.

Tillsätt 1 tsk. smält smör och lägg i ugnen i 15-20 minuter.

Wild champinjon julienne med kyckling

Vi erbjuder dig ett intressant och enkelt recept för julienne med vild svamp med ett foto. För honom är alla produkter prisvärda, och mellanmålet visar sig vara av utmärkt smak med användbara näringsämnen.

ingredienser:

• kycklingfilé - 2 st .;
• skogsvamp - 400 g;
• ost - 100 g;
• lök - 2 huvuden;
• smör - 70 g;
• slipad svartpeppar - efter smak;
• saltet.

sås:

• mjölk - 2 msk .;
• smör - 70 g;
• mjöl - 70 g;
• muskotnötter - att smaka;
• salt och peppar efter smak.

Koka kycklingfilé i saltat vatten, ta bort och låt svalna.

Tärka löken, stek i smör tills den är mjuk.

Tillsätt de kokta svamparna, hackade i små bitar, i löken och stek i 15 minuter. Kombinera grönsaker med kyckling i en separat skål.

Smält smöret för såsen, tillsätt mjöl och stek tills det är krämigt.

Tillsätt mjölk försiktigt i portioner, slå bra, krydda med kryddor och muskot.

Leka i 7-10 minuter tills såsen blir tjockare under omrörning.

Smörj formarna med smör, lägg svamp och kycklingfilé i dem.

Häll såsen och rasp ett lager ost på toppen.

Sätt i ugnen, förvärmd till 180 ° C och vänta tills jordskorpan formas.

Wild champinjon julienne med kyckling är en festlig aptitretare, även om vanliga dagar denna maträtt kommer att glädja ditt hushåll.

Ibland kan skogsvampar bytas ut och champignonsom inte säsongen för plockning av svamp. Men med denna ersättning kommer smaken på mellanmålet att bli annorlunda.

Wild champinjon julienne med grädde och oliver

Det är lätt att tillverka vildsvamp Julienne med grädde. För att göra detta, följ bara detta recept.

ingredienser:

• skogsvamp - 500 g;
• grädde (fet) - 1,5 msk.;
• smör - 40 g;
• Bulgarsk peppar (röd) - 1 st .;
• oliver - 50 g;
• ost - 100 g;
• mjöl (premium) - 2 msk. l.;
• torkad basilika - 1 tsk;
• salt;
• slipad svartpeppar - efter smak;
• paprika - 1 tsk.

Stek de kokta svamparna i olja tills de är skarpa, häll grädde (0,5 msk.) Och låt sjuda i 2 minuter.

Tillsätt alla kryddor, inklusive salt, hackade oliver och paprika, rör om och sjuda i ytterligare 5 minuter under locket.

Häll i mjöl, rör om och låt sjuda över svag värme tills den har tjocknat.

Avlägsna från värmen och häll i bakpannorna.

I varje form, dela lika grädden som återstod och sätt i ugnen.

Grädda i 10 minuter, ta ur ugnen, strö över riven hård ost på toppen och sätt i ugnen igen.

Grädda tills en gyllene skorpa visas på julienne.

Frozen Forest Mushrooms Julienne med gräddfil

ingredienser:

• frysta svampar - 500 g;
• lök - 2 st .;
• majonnäs - 1 msk. l.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• hård ost - 100 g;
• salt;
• olivolja - 4 msk. l.;
• slipad paprika svart.

Avfrostar svampen, lägg på en pappershandduk för att göra glaset flytande.

Hacka löken och stek i olivolja tills den är mjukt.

Skär svamp, kombiner med lök och stek i 5 minuter.

Häll gräddfil och majonnäs i pannan till svampen, tillsätt salt, peppar, rör om och låt sjuda i 10-15 minuter.

Fäll i former, strö på ett lager ost och lägg till gräddning till gyllenbrun, cirka 15-20 minuter.

Frysta vilda svampar Julienne skiljer sig inte från färska matlagningsmöjligheter. Det visar sig samma läckra och doftande.