Pan julienne: hemlagade recept

Nyårssemestern kommer, så det är dags att fundera över att skapa en meny. Vad gäller snacks, här för många hemmafruar har allt redan beslutats. Naturligtvis kommer det att vara julienne - en varm maträtt, vanligtvis serverad i små portionerade rätter, även kallad cocotte-tillverkare.

Men när det inte finns några speciella tallrikar, och du verkligen vill behandla gäster, kan du hitta en enkel väg ur denna situation. Den här artikeln kommer att ägnas åt julienne tillagad i en kastrull - recept med foton.

Låt oss börja laga Julienne i en kastrull med det klassiska receptet utan svamp, som också anses vara det mest grundläggande och enkla. Och smaken på skålen kommer att bli fantastisk utan användning av några kokottillverkare och formar.

Hur man lagar kyckling julienne i en ugnspanna

Jag måste säga att receptet för julienne i en kastrull med kyckling används av dem som av någon anledning inte äter svamp.

• Kyckling (filé) - 600 g;
• Lök - 100 g;
• Hårdost - 150-200 g;
• Mjölk (helst hemlagad) - 1,5 msk.
• Smör - 30 g;
• Mjöl - 2-3 msk. l.;
• Dillgröna - 30 g;
• Kryddor - salt, peppar.

Skär kuber eller tunna remsor av fågelfilé i kuber och skicka till en förvärmd panna, lägg en bit smör i den först.

Slip löken i halva ringar och ca 7-10 minuter stekning av kycklingen lägg den också i en kastrull. Stek allt tills löken blir transparent golv.

Blanda hemgjord mjölk, mjöl, finhackade färska örter, salt och peppar i en separat skål. Rör om fyllningen, häll i kycklingen och koka upp.

Massan bör gradvis få en tjock konsistens, och när detta händer är det nödvändigt att stänga av ugnen.

Och nu uppmärksamhet: raspa riven ost på toppen och lägg i en förvärmd ugn i en stekpanna, grädda i 15 minuter vid 180 ° C.

Som ni ser är det mycket enkelt att laga kyckling julienne i en kastrull. Detta recept kan ändras till din smak och experimentera med en uppsättning produkter.

Hur man lagar julienne med svamp utan kyckling

Inte mindre lätt är julienne med svamp i en kastrull (recept med foto). Denna metod innebär inte användning av kött, eftersom huvudingrediensen här är fruktkropparna. För svamp i en kastrull utan kyckling kan du ta alla svampar - traditionella champignons, ostronsvamparsåväl som skogsvampar.

• Svamp - 500-600 g;
• Lök - 1 st .;
• Mjölk eller grädde - 150 ml;
• Smör - 20-30 g;
• Vetemjöl - 2 msk. l.;
• Ost (hårt) - 150 g;
• Kryddor (salt, peppar) - efter smak.

Om du bestämmer dig för att ta skogsvamp för snacks är det mycket viktigt att genomföra deras preliminära värmebehandling i saltat vatten.

Hur man lagar svamp julienne i en kastrull enligt detta recept?

Vi skär de beredda fruktkropparna med skivor och skickar dem till pannan, i vilken vi lägger smöret.

Vi börjar steka svampen på medelhög värme och lägger lökarna i halva ringar efter några minuter.

Fortsätt att steka fyllningen, tillsätt mjöl, salt, peppar, blanda, häll mjölk eller grädde. Sänk ner värmen och låt den sjuda i några minuter till.

Riv under tiden osten på ett grovt rivjärn och strö dem sedan över julienne.

Vi går från kaminen till ugnen förvärmd till 170 ° C och bakar tills den är gyllenbrun.

Julienne i en kastrull med svamp och kyckling: ett klassiskt recept med foton

Följande recept med ett foto av en klassisk julienne i en kastrull är mer bekant för oss, eftersom det kombinerar båda produkterna ovan - kyckling och svamp. Denna metod är en av de mest populära och efterfrågade bland resten av julienne.

• Kyckling (bröst) - 1 st .;
• Färska champinjoner - 500 g;
• Vitlök - 2 medelstora st;
• Hemlagad grädde - 1,5 msk. (250 ml);
• Smör - 30 g;
• Potatisstärkelse - 1,5 msk. l.;
• Hårdost - 170-200 g;
• Salt, peppar - 0,5 tsk vardera.

Separera köttet från frön, skölj och skär i små kuber.

Sätt en stekpanna med smör på medelhög värme och stek kycklingen i cirka 3-5 minuter.

Under denna tid hackar vi svamparna snabbt med sugrör och skickar till köttet.

Hacka löken fint eller i halva ringar, kast den i pannan till de återstående komponenterna och fortsätt att steka massan i cirka 5 minuter.

Späd grädden separat med en stärkelse i en djup behållare och slå med en gaffel tills den blir jämn.

Häll i svamp och kyckling, salt, peppar, minska eldens intensitet till ett minimum och sjuda i cirka 5 minuter.

Julienne i en kastrull med kyckling och svamp är nästan klar, det återstår bara att strö den med riven ost och baka i ugnen vid 180 ° C tills en skorpa bildas.

Servera förrätten varm medan du först sprider den på tallrikar. Det klassiska juliennereceptet i en kastrull med svamp och kyckling är enastående. Denna mångsidiga maträtt älskas av både vuxna och barn.

Hemlagad julienne i en kastrull med svamp och rökt kött

Och om du lägger rökt kött till julienne-receptet med svamp i en kastrull, får du en helt annan smak och arom.

• Färska champinjoner - 300 g;
• Kycklingbuljong - 1 msk .;
• Rökt kycklingkött - 300-400 g;
• Lök - 1 stort huvud;
• Ost - 200 g;
• Fet mjölk - 1 msk .;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Salt, peppar.

Hacka lök och färska champignon i remsor, stek lätt i vegetabilisk olja i en djup panna.

Tillsätt rökt kött, slumpvis slits i bitar och fortsätt att steka.

Krydda lite med salt, peppar och häll ett glas buljong.

Tillsätt sedan mjöl, rör om och häll mjölk. Prata alla tillsammans i cirka 10 minuter och ta sedan bort från kaminen.

Strö över riven ost och baka direkt i en kastrull i cirka 15 minuter (150-170 ° C)

Hemgjord julienne i en kastrull med svamp och rökt kött kommer säkert att hitta ett positivt svar bland hemgjorda.

Julienne recept med svamp och grädde i en kastrull

Du kan flytta dig lite från det traditionella receptet för detta franska mellanmål och ändra dess sammansättning. Jag måste säga att från ett sådant experiment kommer smaken på skålen inte att bli värre.

Så, julienne i en kastrull med svamp med grädde kommer att gå av med en lugg, om du inte bara lägger till kyckling, utan också olika grönsaker.

• Vitt kycklingkött (kokt) - 500 g;
• Svamp - 350 g;
• Purjolök - 150 g;
• Zucchini eller ung zucchini - 200 g;
• Röd paprika - 1 st .;
• Kräm - 250 ml;
• Hårdost - 250 g;
• Mjöl - 1 msk. l.;
• Färsk persilja - 30 g;
• Olivolja - för stekning;
• Salt och peppar.

Nöjda gäster tömmer snabbt stekpannan med julienne under grädde och berömmer dess raffinerade smak. Och läxor gabbar upp båda kinderna och ber om tillskott.

Så skär köttet med svamp i små remsor eller kuber.

Slip paprika och zucchini på samma sätt.

Vi värmer pannan med olja över en eld och skickar svamp och purjolök, skuren i halva ringar.

Stek massan lite, tillsätt paprika och zucchini, stek i 7 minuter.

Sedan sprider vi kyckling, grädde, mjöl, rör noggrant och smaksatt med kryddor - salt och peppar.

Stuv i flera minuter, överför från kaminen till ugnen, glöm inte att strö skålen med riven ost och hackade örter.

Grädda i 10 minuter vid en temperatur av minst 190 ° C.

Svamp julienne med gräddfil och fisk i en panna

Ett utmärkt alternativ till svamp julienne i en grädde pan är ett recept med en annan uppsättning ingredienser. För dig som älskar havets gåvor föreslår vi att du förbereder svamp julienne i en kastrull med gräddfil och fisk.

• Champignons - 400 g;
• Pilengor - 1 kg;
• Gräddfil - 2 msk .;
• Lök - 1 huvud;
• Smör - 20 g;
• Citronsaft - 2 msk. l.;
• Mjöl - 1 tsk;
• Salt, peppar.

Pilengar uppdelade i filéer, salt, peppar, päls 0,5 msk. gräddfil, lägg i en kastrull med smör och grädda halvkokt.

Ta fisken ur ugnen, låt den svalna, skär i små remsor och strö över citronsaft.

Lägg svampar, skivade i skivor, i en kastrull under Pilengas.

Tillsätt sedan halva lökringar och stek allt tillsammans i 5 minuter.

Sätt fisken, rör om försiktigt, krydda med salt och peppar.

Häll i gräddfil, tillsätt mjöl, rör om, strö över riven ost och stäng av värmen.

Stek julienne direkt i en kastrull i ugnen vid 180 ° C i cirka 20 minuter.

Jag måste säga att den här skålen inte skadar att servera ett glas vitt vin.

Hur man lagar julienne med svamp och krabbor i en kastrull

Nyligen har receptet för julienne i en kastrull med svamp och krabba pinnar också blivit populärt. Denna ursprungliga aptitretare kommer säkert att bli ditt kulinariska "telefonkort".

• Champignons - 500 g;
• Krabba pinnar - 300 g;
• Lök - 1 huvud;
• Smör 60 g;
• Vetemjöl - 3 tsk;
• Hård eller bearbetad ost - 150 g;
• Mjölk - 1,5 msk;
• Salt, peppar - ¼ tsk vardera.

När du har läst listan med produkter måste du ta reda på hur du lagar julienne i en kastrull enligt detta recept.

Skär löken så liten som möjligt, hacka svamparna med skivor.

Stek allt 20 g smör tills det är halvt klart.

Tillsätt sedan krabba pinnar och stek i cirka 5 minuter.

Samtidigt gör vi sås: i en separat skål kombinerar vi smält smör, mjöl och mjölk. Salt, peppar och slå blandningen väl tills en homogen konsistens erhålls.

Fyll fyllningen med den resulterande fyllningen och bring skålen till en koka.

Avlägsna från värmen, sprid riven ost på toppen och skicka till ugnen för att koka vid 180 ° C.

När osten smälter och tar på en brun skorpa betyder det att du redan kan ta ut den.

Julienne i en panna med svamp och krabba pinnar är redo, god aptit!

Hur man lagar julienne i en kastrull utan ugn

Vi vill också uppmärksamma hur du annars kan laga svamp julienne med kyckling i en kastrull. Observera att i detta fall behöver du inte bry dig med ugnen, eftersom mellanmålet kommer att kokas direkt på spisen. Dessutom kommer denna metod att spara din tid avsevärt på semestern, eftersom du kan laga två rätter på en gång - 1 i ugnen, 1 på kaminen.

• Färska champinjoner - 400-500 g;
• Kycklingfilé - 500 g;
• Mjölk - 1,5 msk;
• Ost - 200 g;
• Mjöl eller potatisstärkelse - 1 msk. l.;
• Smör - 50 g;
• Salt, peppar.

För att laga julienne i en kastrull utan ugn måste du följa dessa rekommendationer:

Värm den torra stekpannan över en eld och häll ut mjölet för att torka något, ta ur kaminen och lägg åt sidan.

Häll i smör och bränn upp igen. Rör om väl så att det inte finns klumpar och häll mjölk. Ta massan i koka, salt, peppar, blanda och ta bort från värmen.

Skär kycklingfilé med svamp i remsor och stek i 2 msk. l. vegetabilisk olja - först kött och sedan svamp.

När fyllningen är nästan klar, häll den färdiga såsen, fördela den krossade osten snyggt, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter på låg värme.

Som du kan se är det ännu enklare att laga julienne i en kastrull utan att använda en ugn än att använda den.