Vad kan kokas från svamp rad: recept

Sorter tillhör en stor familj av svamp med agar, varav en betydande del anses ätbar och ätbar. Varje hemmafru bör veta hur man ska utföra den första bearbetningen av dessa fruktkroppar, liksom vad som kan förberedas från raderna?

För att ta bort bitterheten från svampen och betona deras smak, måste du allvarligt närma dig processen, inklusive blötläggning. Vad ska man göra med raderna för att bevara alla vitaminer och mineraler de har? Augusti och september anses vara den högsta toppen i samlingen av dessa svampar. Roderna som samlats in under denna tidsperiod har en mer delikat smak och behaglig doft. Därför måste du kunna koka dessa svampar rätt för att få en maträtt.

Vad man ska göra med rader efter insamling

Vad ska göras med svamp i rader efter att de har tagits hem?

• Först och främst sorteras dessa svampar ut ur skogsrester: de tar bort resterna av gräs och löv från hattarna, skär av den nedre delen av stammen och sköljer med rinnande vatten.
• Vid svår förorening tvättas de i en stor mängd vatten.
• Häll en ny portion kallt vatten och låt stå i 6-8 timmar så att alla maskar och sand kommer ut ur plattorna.
• Svamp tas ut med en slitssked och läggs ut på en sil för att rinna av.

Vad är det värt att göra med raderna för att förbereda sig för vidare användning? Fruktkroppar måste kokas för att ta bort bitterheten från dem.

• Koka vatten i en emaljerad kastrull och häll vinäger (1 msk vinäger krävs per 1 liter vatten).
• Lägg de skalade raderna i kokande vatten och koka i 15 minuter.
• Tappa av, häll i en ny portion (med vinäger) och koka i 15 minuter.
• Skala löken, skär den i 2 delar och kast till svampen.
• Låt koka i 10 minuter, luta i ett durkslag och skölj med kallt rinnande vatten.

Roverna förberedda på detta sätt är redo för ytterligare tillagningsprocesser.

Jag vill notera att vanligtvis saltar och syltar luddar av något slag. I det här tillståndet är de så välsmakande att du efter att ha smakat bara en svamp kommer att ha en kärlek till detta mellanmål. Vi erbjuder flera recept som visar vad du kan göra med rader.

Vad kan man göra med svamp i rader: saltning

Vanligtvis från rangerna lagar de vad familjemedlemmarna gillar bäst, och i detta fall är de saltade svampar. För denna process krävs ingen ytterligare ansträngning annat än primär bearbetning och kokning. Produktens slutliga smak kommer dock att vara bara underbar.

• 1 kg rader kokt;
• 4 ark pepparrot, skuren i bitar;
• 5 vitlöksklyftor, skivad;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 2 msk. l. salt.

Saltade puffar är klara för användning inom 1,5-2 månader. De kan användas som ett oberoende mellanmål eller som ingrediens för beredning av sallader.

Marinering svamp rad

Vad kan man göra med svamp i rader för att laga dem till vintern? Det är värt att säga att inlagda roddor visar sig vara välsmakande och doftande, det är omöjligt att riva sig bort från dem.

Men när du bearbetar med svamp måste du vara försiktig, eftersom de blir ömma och bräckliga. Dessutom hjälper även den minsta mängden kryddor i detta recept svampens smak att utvecklas helt.

• 1 kg kokt rodd;
• 1 liter vatten;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 4 lagerblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. ättika;
• 5 ärter av kryddor.

Förrensade och kokta rader läggs ut i steriliserade burkar.

1. Av alla ingredienser som anges i receptet förbereds marinaden: allt kombineras, med undantag för vinäger, och kokas i 10 minuter.
2. I slutet hälls vinäger, blandas och fylls med marinadburkar svamp.
3. Täck med metalllock, lägg burkarna i varmt vatten och sterilisera i 30 minuter.
4. Stäng täta nylonlock och låt svalna helt vid rumstemperatur.
5. De tas ut i källaren eller lämnas i kylen för lagring.

Stek rader med lök

Vad kan man göra med raderna förutom betning och betning? Många kockar rekommenderar att man steker dessa fruktkroppar.

Roderna är välsmakande och doftande, särskilt om gräddfil tillförs dem. Den delikata strukturen av svampar och den krämiga aromen av maträtten kommer att tilltala dig.

• 1,5 kg rodd färsk;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml gräddfil;
• 1 tsk salt;
• 3 st lök;
• 1 gäng dill.

Innan svampar skalas, måste de doused med kokande vatten. Således kommer inte fruktkroppar att gå sönder.

1. Sedan rengörs svampen från skogsskräp, skär av benens botten.
2. Efter koka i saltat vatten och tvättas under kranen.
3. Låt tömma helt, svalna och skär i remsor.
4. Den skalade löken skärs i tärningar och stekas i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
5. Skivad rodd stekt separat tills den är gyllenbrun och kombineras med lök i en panna.
6. Salta, tillsätt alla kryddor, gräddfil och hackad dill.
7. Släck rodd på låg värme i 15 minuter och server varm.

En sådan delikatess kan serveras som en oberoende maträtt. Dessutom kan den läggas på bordet med en sidolåda, i vilken roll är potatis, pasta, ris eller bovete.

Ugnsbakning

Vad kan kokas från svamp i rader om du använder ugnen?

Försök att skämma bort din familj med en utsökt skål med svamp bakad med pasta, och de kommer säkert att tacka dig för en sådan läcker maträtt.

• 700 g rader kokt;
• 200 g fin vermicelli;
• 2 msk. l. ströbröd;
• 100 ml smör;
• 2 lökar;
• Salt efter smak;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• 150 ml gräddfil;
• 3 ägg
• Dill och / eller persilja.

1. Skär de kokta raderna i skivor och stek tills de är gyllenbruna i smör.
2. Tillsätt hackad lök i kuber och fortsätt att steka i 10 minuter på låg värme.
3. Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i 10 minuter.
4. Koka vermicelli tills de är mjuka, sil och blanda med svamp.
5. Smörj en bakplåt och strö över brödsmulor.
6. Pisk gräddfil med ägg, lägg svampmassan i en bakplåt och häll sedan den resulterande gräddfil och äggblandningen.
7. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 ° C och grädda i cirka 30 till 40 minuter. Garnera med hackade gröna när du serverar.

En sådan gryta kan till och med ges till barn från tio år gamla, de kommer att glädjas av maträtten.

Vad mer tillagas i rader: kryddig svamp med citronsyra

Detta recept, som i steg berättar om vad man ska laga rad svamp från svamp, kommer att tilltala alla hemmafruar.

I en sådan fyllning är roddningarna oerhört läckra, mjuka och pikanta.

• 700 g kokta rader;
• 4 vitlöksklyftor;
• 130 ml olivolja;
• 1 tsk krydda ärtor;
• ¼ tsk citronsyra;
• Salt efter smak.

1. Kokta rader skärs i bitar och läggs åt sidan.
2. Förbered marinaden: blanda olivolja, krossad vitlök och krydda i en skål.
3. Lägg de skurna raderna i marinaden, blanda och låt stå i 6-8 timmar, rör om massan då och då.
4. De tar ut rodd och marinaden filtreras genom gasväv eller en fin sikt.
5. Häll i en kastrull, värm, tillsätt svamp och blanda.
6. Stuv i 10 minuter över låg värme, tillsätt citronsyra och (valfritt) hackade gröna.

Denna kryddig maträtt går bra med stekt kött.

När du har bekantat dig med de föreslagna recepten vet du vad du ska laga från raderna för att behaga din familj och vänner med läckra rätter och förberedelser.