Recept för matlagning av lila rader
Vanliga lila eller lila ben växer på hösten nästan tills den första frosten. Dessa ljusa svampar är villkorligt ätbara, men med korrekt beredning erhålls utmärkta rätter och beredningar från dem.
Recept för att förbereda lila klädsel hjälper varje hemmafru att glädja och överraska sina nära och kära med läckra, doftande och vackra rätter.
Varma betning lila rader
Alla svampplockare är säkra på att den lila rodovka är välsmakande i saltad form. Varm betning av lila rodd gör fruktkroppar krispiga och pikant, lämpliga för alla festmåltider som förrätt.
- 3 kg lila rodd;
- 2 l vatten (för kokning);
- 10 vitlöksklyftor;
- 3 msk. l. salt;
- Vegetabilisk olja;
- 2 dill paraplyer.
Förberedda rodd skär i stora bitar, om de är stora.
Koka i saltat vatten i 20-25 minuter. över medelvärme och avlägsna det resulterande skummet från ytan.
Skala vitlöksklyftan, skiva och blanda med hackade dillparaplyer.
Sprid kokta svampar i burkar, häll vitlök, dill och salt.
Tät med händerna så att det inte finns något tomt utrymme, och häll några skedar kalcinerad vegetabilisk olja i varje burk.
Stäng med täta nylonskydd och ta till källaren. Efter 10 dagar är svamparna redo att äta, men om de står längre blir de smakligare och rikare.
Purple Row Förrätt
Hur lagar jag lila svampar som roddar hemma genom att beta, för att få ett delikat och doftande mellanmål? Beredningen av fruktkroppar är helt okomplicerad, så även en nybörjarkock klarar processen.
- 3 kg rader av lila;
- 3 msk. l. salt;
- 1,5 liter vatten;
- 10-15 ärter av kryddor;
- Mald paprika - efter smak;
- 10 vitlöksklyftor;
- 3 g citronsyra;
- 1 msk. l. socker;
- 3 st laurblad.
- Efter preliminär rengöring kokas svampen i saltat vatten i 20 minuter.
- Låt stå i ett durkslag för att rinna av och skär i bitar av medelstor storlek.
- Vattnet kokas, alla kryddor och smaksättningar införs, med undantag av citronsyra och vitlök.
- Koka i 30 minuter. över låg värme tillsätts citronsyra och skivade vitlöksklyftor.
- Omedelbart lagt ut med en sked i steriliserade burkar, hälld med varm marinad.
- De rullas upp, vänds upp och ner och täckas med en gammal filt.
- Efter kylning tas de ut i källaren och efter 5-7 dagar är mellanmålet klart för användning.
Hur man gör en sallad med lila rader
Inte bara ämnen för vintern erhålls från den lila linjen. Försök göra en varm sallad av dessa fruktkroppar - du kommer inte ångra det!
- 500 g rader;
- 200 g Pekingkål;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. (ofullständig) socker;
- 2 msk. l. vinäger 6%;
- 2,5 msk. l. sesamfrön;
- ½ en pöl chili;
- 1 tsk mark koriander;
- Vegetabilisk olja;
- 2 tsk sojasås;
- 1 tsk granatäpplesås.
Hur man lagar en lila rad som en sallad visar en steg-för-steg beskrivning av receptet.
- Koka förberedda rader i saltat vatten i 20 minuter, töm genom ett durkslag och skölj med kallt vatten.
- Pekingkål skärs först längs, sedan skivor.
- Chili och vitlök, skär i små bitar, lägg i en varm panna, tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja och socker.
- Så snart sockret börjar smälta, blanda så att det inte förvandlas till karamell.
- Gå in i kålen, stek i 3 minuter, tillsätt svamparna och fortsätt stekningen i 10 minuter.
- Krydda med vinäger, en blandning av såser och strö över sesamfrön och blanda.
- Lägg den varma salladen i salladskålen och servera.
