Hur man lagar svampkaviar från svamp med tomater
Honungsvampar är välsmakande och populära svampar bland de flesta fans av "tyst jakt". Dessa fruktkroppar är mycket efterfrågade i matlagning. Från dem kan du laga grytor, konserver, soppasoppor. De är torkade, frysta, inlagda, saltade, stekt och stuvade. Många anser dock att svampkaviar som är tillagad med tomater är det bästa receptet.
Svampkaviar från svamp med tomater, gjord för vintern hemma, är ett utmärkt konserveringsalternativ och diversifierar den dagliga menyn. Dessutom kommer en sådan aptitretare att komplettera även det festliga bordet, och gästerna kommer att vara nöjda med dess smak.
Det finns många recept för att laga kaviar från svamp med tomater. Vi erbjuder flera intressanta och ganska enkla alternativ från vilka du kan välja det mest lämpliga för dig själv och sedan fortsätta med dess implementering.
Fördelen med kaviar från honungssvamp är att den kan konsumeras på olika sätt: gör smörgåsar, använd som fyllning för pannkakor, pajer och pizzor, laga första rätter, skapa sallader.
innehåll
Det klassiska receptet för kaviar från svamp med tomater och vitlök
En av de enklaste är det klassiska receptet för beredning av kaviar från honungssvamp med tomater. Denna förrätt kan omedelbart serveras på bordet, eller så kan du lägga till lite vinäger, stänga den i glasburkar och ta den ut i källaren. Kaviar från honungssvampar kan till och med sönderdelas i matbehållare och skickas till frysen för lagring. Sedan gör det en utmärkt svamp soppa eller sås.
- Honungsvampar - 1 kg;
- Tomater - 500 g;
- Vitlök - 8 kryddnejlikor
- Vegetabilisk olja;
- Lök - 5 st .;
- Malt svart salt och peppar - efter smak.
En utmärkt smak för kaviar från svamp med tomater och vitlök kommer att visa sig om du följer steg-för-steg matlagning. Efter eget gottfinnande kan du ändra kryddorna och lägga till något eget.
- Honungssvampen rengörs, kokas i saltat vatten i 20 minuter, lutar sig i ett durkslag så att glaset är överskottsvätska.
- Under tiden skalas lök och vitlök, hackas i kuber och stekas i olja tills de är mjuka.
- Honungsvampar, tillsammans med lök och vitlök passeras genom en köttkvarn eller hackas med en mixer.
- Sprid i en kastrull med varm vegetabilisk olja och stek i 15 minuter.
- Tomater tärts och läggs i svamp.
- Kaviarsalter, paprika efter smak, blandas och grytor under ett stängt lock under 40 minuter på låg värme.
- Om du vill stänga kaviaren för vintern, häll 50 ml vinäger i den, gryta i ytterligare 15 minuter.
- Kaviar läggs ut i burkar, rullas upp och lindas i en filt tills den är helt avkyld.
- Arbetsstycket tas ut i ett svalt rum för långvarig lagring.
Recept på kaviar från svamp med tomater och morötter
Denna version av kaviar, tillverkad av honungssvamp med tomater och morötter, är den enklaste. Tiden för den här förberedelsen kommer att ta en hel del, men resultatet blir en trevlig överraskning: skålen blir mycket välsmakande och aptitretande.
- Honungsvampar - 1,5 kg;
- Tomater - 500 g;
- Morötter - 500 g;
- Vegetabilisk olja;
- salt;
- Persilja - 2 klasar;
- En blandning av malta paprika - 1 tsk.
Receptet på svampkaviar från svamp med tomater kan ändras till din smak.Försök till exempel att lägga till lök och ersätt vegetabilisk olja med oliv.
- Honungsvampar kokas i vatten i 20 minuter, sprids i en sil för att rinna av.
- Gnid morötter på ett grovt rivjärn, stek tills de är gyllenbruna.
- Vrid svampen och morötter i en köttkvarn, lägg i en kastrull och stek i 10 minuter.
- Tomater krossas med en köttkvarn eller mixer och införs i svampmassan.
- Salta efter smak, peppar med en blandning av paprika, blanda och låt sjuda under låg värme i 40 minuter.
- Tillsätt hackade greener, blanda och gryta i ytterligare 10 minuter.
- En sådan kaviar kan ätas omedelbart efter kylning, eller så kan den läggas i burkar och steriliseras i 30 minuter.
- Stäng med plastlock, låt svalna och kylen.
Kaviar från svamp med tomater och aubergine
Svampkaviar från svamp med tillsats av tomater och aubergine visar sig vara original i smak och saftig. Din vistelse i köket för beredningen av detta mellanmål kommer inte att vara lång, men resultatet av arbetet kommer att vara förvånansvärt näringsrikt och användbart.
- Honungsvampar - 2 kg;
- Aubergine - 500 g;
- Tomater - 700 g;
- Lök - 300 g;
- Scab - 5 kryddnejlikor;
- salt;
- Vegetabilisk olja;
- Vinäger - 50 ml;
- Pepparrotsblad.
Hur man lagar kaviar från honungssvamp med tomater och aubergine kan ses från ett steg-för-steg-recept.
Svamp rengjorda för skräp, koka i saltat vatten i 20 minuter.
Kasta den i ett durkslag och låt den rinna helt.
Skala aubergine, skär den i bitar och vrid i en köttkvarn.
Stek i olja i 20 minuter och tillsätt tomaterna rullade i en köttkvarn.
Slip lök och vitlök i tärningar och stek tills de är mjuka.
Vrid de kylda svamparna i en köttkvarn, lägg i löken, tillsätt sedan aubergine och tomater.
Salta efter smak och låt sjuda i 40 minuter under det stängda grytan.
Häll vinäger, blanda, låt sjuda i 15 minuter.
Distribuera i glasburkar, lägg ett ark pepparrot på toppen och rulla upp.
Efter kylning tar vi den ut i källaren eller lägger den i kylen.
Kokt svampkaviar med tomater och paprika
Kokt svampkaviar med tillsatta tomater och paprika är en utmärkt förberedelse under en lång vinterperiod. Det visar sig mycket välsmakande, delikat och doftande.
- Honungsvampar - 1 kg;
- Peppar - 200 g;
- Tomater - 500 g;
- Vegetabilisk olja;
- salt;
- Malt svartpeppar - ½ tsk;
- Kryddor - 4 ärtor.
- Koka svamp i 20 minuter, lägg på en sil och låt det rinna av.
- Vrid i en köttkvarn och stek i 15 minuter i vegetabilisk olja.
- Skala frön, skär i kuber och stek i 5 minuter på låg värme.
- Skär tomater och köttfärs, tillsätt till peppar och låt sjuda i 10 minuter tillsammans.
- Kombinera svamp, paprika och tomater, salt, tillsätt mark och krydda.
- Täck kastrullen och låt sjuda i 30 minuter.
- Sätt i burkar, stäng med plastlock, kyl och kyl i kyl.
Efter några timmar kan mellanmålen ätas. Om du vill stänga kaviaren under lång tid, tillsätt sedan 30 ml vinäger i massan, gryta i 10 minuter och rulla.
