Hur man saltar och betar valui varmt

Valui betraktas som villkorliga ätliga svampar som finns i varje skog i vårt land. Svampplockare med erfarenhet har känt till smaken och användbara egenskaperna hos dessa fruktkroppar, men nybörjare av "tyst jakt" försöker undvika att samla in värderingar på grund av massans bittera smak.

Det är värt att notera att värderingar i alla avseenden är en värdefull produkt som kan ersätta även kött. Det används i nästan alla processer, inklusive konservering för långvarig lagring. Det mest lämpliga skördealternativet för vintern är att salta värdesakerna på ett hett sätt. Dessutom är betning inte mindre populärt.

Det är bättre att använda unga och robusta svampar för varm matlagning av värdena på ett hett sätt, eftersom benen i gamla exemplar nästan helt skadas av insekter. Det bör noteras att den heta metoden för betning av värdet och betning helt tar bort den karakteristiska bitterheten från fruktkropparna.

I vår artikel kommer varje hemmafru att kunna ta reda på information om hur man lagar valui med den heta metoden för betning och betning. Denna förberedelse är perfekt för en festlig fest och kommer att vara ett bra komplement till huvudrätter. Men innan tillagningen måste dessa svampar genomgå inte bara den första behandlingen, utan också blötläggning i 2-4 dagar.

Hur man salterar valui för vintern varm väg i bankerna

Saltvärden kokta varma hemma är inte svåra. Men din iver och tålamod kommer att belönas fullt ut, för ett sådant läckert mellanmål kommer alltid att ha "respekt" vid bordet.

• 3 kg värde;
• 6 msk. vatten;
• 3,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. riven pepparrotsrot;
• 3 lagerblad;
• 7-10 ärter med svartpeppar;
• Svarta vinbärsblad.

En detaljerad beskrivning av receptet visar hur man salterar valuen på ett hett sätt:

Varm saltningsrecept i burkar

Receptet för saltbetning på ett varmt sätt med tillsats av koriander kommer att tilltala alla dina nära och inbjudna gäster. Det här alternativet kommer att kräva mer tid och ansträngning från dig, men resultatet är värt det.

• 2 kg värde;
• 5 msk. filtrerat vatten;
• 2,5 msk. l. salt;
• 1 tsk koriander;
• 5-8 st. svartpeppar;
• 9 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;

Den heta metoden för att beta värdet svampar utförs enligt en fasbeskrivning.

1. Vi rengör svampen från skogsskräp, skär av benen, sköljer och fyller med kallt vatten i 3 dagar.
2. Vi tar ut och sprider i vatten, kokar i 25-30 minuter, rör om regelbundet och tar bort skum.
3. Luta dig tillbaka på silen och låt den rinna helt.
4. Vi förbereder saltlaken: i vatten kombinerar vi alla kryddor och kryddor, med undantag för vitlöksklyftor, och kokar.
5. Vi introducerar valui, koka i 20 minuter över låg värme, ta bort den med en skårad sked och fördela i steriliserade burkar, häll med hackad vitlök.
6. Filtrera saltlaken, fyll burkarna nästan helt i halsen och stäng med täta lock.
7. Vi tar ut det i ett svalt rum, förvarar högst 8 månader.

Varm betning av värde svampar för vintern

Valui-svampar, kokta på ett varmt sätt att salta, är aromatiska och välsmakande tack vare ett krydda som kryddnejlika. Det kommer att berika smaken på den färdiga produkten och ge den pikans.

• 3 kg värde;
• 2,5 msk. l. salt;
• 8 kryddnejlika;
• 6 st svartpeppar;
• 3 lagerblad.

Pickling av hett salt utförs enligt en steg-för-steg-beskrivning.

1. Efter preliminär rengöring hälls valui för blötläggning i 3 dagar, så att all bitterhet kommer ut.
2. Koka i saltat vatten, lägg på en sil och låt det rinna av.
3. Valui kombineras i en stor skål med alla kryddor och salt, blandas för hand och lämnas i 3 timmar.
4. De läggs ut i steriliserade burkar, pressas hårt med händerna och hälls med juicen som svamparna började.
5. Stäng täta lock och sätt i kylen.

Valui saltar ut efter 10 dagar, men skörden når sin fulla smak först efter 30 dagar.

Varm saltning för vintern i banker

Ofta utförs saltning av värde på ett hett sätt i banker. Vi erbjuder dig ett recept med tillsats av lök, det är klart att användas om en vecka.

• 3 kg värde;
• 150 g salt;
• 5 lökar;
• 2 msk. l. riven pepparrot;
• 3 dill paraplyer;
• 4 lagerblad.

Hur man salterar valui för det varma vintern, kan du lära dig av den detaljerade beskrivningen av receptet.

1. Valui rengörs, benen skärs av, tvättas i en stor mängd vatten och hälls i 5-7 timmar för att ta bort den bittera smaken av svamp.
2. Vatten hälls i pannan, får koka och de blötade svamparna läggs ut i den.
3. Koka i 25-30 minuter och ta bort skum ibland.
4. De tas ut med en slitssked, läggs ut i ett durkslag och tvättas i kallt vatten.
5. Sprid i en skål, strö salt, hackad lök i halva ringar, alla kryddor och blanda sedan för hand.
6. Distribuera i förberedda burkar, tryck hårt med händerna och lägg lasten på toppen (en plastflaska med vatten).
7. De tar dem ut till ett svalt rum, och efter några dagar behandlar de sina vänner och släktingar med ett fantastiskt mellanmål.

Så saltar man värdet på det heta sättet

Om du bor i en lägenhet, kommer du säkert att njuta av receptet för att betala värdesakerna för vintern på ett hett sätt. I detta fall tillsätts vegetabilisk olja och själva arbetsstycket lagras i glasburkar.

• 3 kg värde;
• 5 msk. filtrerat vatten;
• Vegetabilisk olja;
• 150 g salt.

Hur man saltar valuen ordentligt på ett hett sätt för att göra skålen doftande och vattnig?

1. Svamp tvättas i en stor mängd vatten, benen skärs av.
2. De hälls med kallt vatten och lämnas i 2 dagar för blötläggning.
3. Luta tillbaka på en droppsikt och fyll på med det vatten som anges i receptet.
4. Svamp kokas i 20 minuter, salt hälls och kokas igen i 10 minuter.
5. Värdena fördelas i beredda sterila burkar och hälls ovanpå 4 msk. l. kokt vegetabilisk olja.
6. Bankerna är stängda med pergamentpapper, bundna med en tjock turnett och får svalna.
7. Arbetsstycket tas ut i ett kallt rum och förvaras i högst 6-7 månader vid en temperatur av + 8 ° C.

Ett hett sätt att betala värdena hemma med vitlök

Bearbetning av värden hemma med varm saltning är ett bra tillfälle att få ett snabbt mellanmål för de kommande helgdagarna. Denna maträtt kan vara en sidamat för kokta potatis eller kött.

• 3 kg värde;
• 150 g salt;
• 12 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. (utan topp) dillfrön;
• Blad av körsbär och svarta vinbär.

Det här alternativet att laga ett läckert mellanmål kan inte bara du, utan också dina inbjudna gäster. Efter ungefär två veckor kommer svampskörden att saltas väl och är klar att användas. Hur man salterar valui på ett varmt sätt i burkar av vitlök, visar ett steg för steg recept.

1. Valui rengörs från skogsskräp: gräs, mossa, löv, löv, tvättas, skära ben och häll vatten.
2. Låt stå i tre dagar för att ta bort bitterheten från svampen, medan du byter vatten 3 gånger om dagen.
3. Efter blötläggning kokas fruktkropparna i saltat vatten i 25-30 minuter och avlägsnas till en sikt eller durkslag så att glaset är överskott av vätska.
4. Efter tappning fördelas svamparna i burkar, ströda med salt och kryddor från receptet (finhack vitlök i kuber med en kniv).
5. Det övre lagret med svamp pressas hårt med händerna, strö med ett lager salt och täckt med blad av körsbär och vinbär.
6. Täck toppen av burken med en ren gasbindel och lägg lasten på toppen. En plastflaska fylld med vatten kan fungera som en belastning.
7. Bankerna tas ut i ett kallt, mörkt rum och förvaras i högst 6-7 månader.

Hur man marinerar valui varmt för vintern

Hur man pickle valui på ett hett sätt för att skydda dig själv och din familj från förgiftning? För att göra detta måste du följa några rekommendationer som beskrivs i steg-för-steg-instruktioner. Lite av ditt tålamod och omsorg för nära och kära och en läcker aptitretare överraskar alla ätare vid festbordet.

Varm inlagd valui kommer att dekorera varje festlig fest när som helst på året. Den unika kryddig aromen av svamp snacks är svårt att hitta i andra produkter.

• 2 kg värde;
• 2 msk. l. socker;
• 1,5 msk. l. salt;
• 4 knoppar kryddnejlikor;
• 1 msk. l. senapfrön;
• 7-9 ärter med svartpeppar;
• 5 ärter av kryddor;
• 3 lagerblad;
• 60 ml 9% vinäger.

1. Skölj valui i stora mängder vatten flera gånger och ta bort dem från sanden.
2. Häll kallt vatten i 5-6 timmar och låt ligga i blöt, vilket kommer att lindra bitterheten.
3. Svamp plocka i en gryta med vatten och koka.
4. Koka i 40 minuter och skum hela tiden från ytan med en slitssked.
5. Sila svamparna genom ett durkslag, tvätta under kranen och häll igen 800 ml vatten.
6. Låt koka, tillsätt salt och socker, blanda, tillsätt andra kryddor samt vinäger.
7. Koka i 15 minuter på låg värme, lägg i sterila torra burkar.
8. Häll med marinad, stäng med snäva lock och isolera med en gammal pläd.
9. Ta ut burkarna i ett kallt rum efter kylning eller lägg på en hylla i kylen.

Hur man lagar värdefullt varmt med kanel

Processen att betala värdena på ett hett sätt verkar bara komplicerat om du gör bevarande för första gången. Faktum är att lite ansträngning görs, men i slutändan får du ett utmärkt svamp mellanmål för alla tillfällen.

• 2 kg värde;
• 800 ml vatten;
• 5 ärter av svart och kryddor;
• 1 tsk kanel (utan topp);
• 5 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. vinäger 9%;
• 2 msk. l. socker;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 knoppar kryddnejlika.

1. Valui rengörs, tvättas i vatten från sand och föroreningar, hälls med kallt vatten i 5-7 timmar.
2. Skölj igen och lägg i en kastrull med 2 l vatten för kokning.
3. Koka i 30 minuter på medium värme och ta bort skummet ständigt.
4. De tas ut och läggs ut på en sil så att all vätska är glas.
5. I vattnet som anges i receptet införs den kokta valuien och kokas i 10 minuter.
6. Häll alla kryddor och kryddor utom vinäger, blanda och koka svamparna i 15 minuter.
7. Vinäger hälls, kokas i ytterligare 10 minuter och hälls i steriliserade burkar.
8. Rulla upp locken, vänd burkarna upp och ner och isolera med en gammal filt.
9. Ta ut i ett svalt rum och förvara i cirka 10 månader. vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° С.

Marinering av värden med lök och morötter

Hur man marinerar valui för vintern på ett hett sätt för att få en riktig svampdelikatess? Att lägga till grönsaker ger förrätten en fantastisk smak och arom.

• 3 kg värde;
• 100 ml vinäger 9%;
• 800 ml vatten;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 2 paprika;
• 2,5 msk. l. socker;
• 2 msk. l. salt;
• Favoritkryddor.

1. Efter att valui har rengjorts och blötats i 2 dagar hälls de med vatten och kokades i 30 minuter.
2. Marinad kokas separat: grönsaker, salt, socker och vinäger, krossade i kuber, kombineras i vatten.
3. Koka i 2-3 minuter och introducera de beredda värdena.
4. Leka i 15 minuter medan du rör om hela tiden för att inte brinna.
5. Distribuera den inlagda valuien med grönsaker i steriliserade burkar.
6. Stäng täta plastskydd och låt svalna helt genom att värma upp burkarna med en filt.
7. De tar ut till källaren och sätter på trähyllor. Förvara högst 5-6 månader. vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° С.

Ett sådant arbetsstycke kan användas som en oberoende maträtt eller som en sidamat på kokta potatis.