Svamp med vitlök, stekt och saltad för vintern

Hur kan du förneka dig själv nöjet att äta små, krispiga svampar när som helst på året? Dessa svampar kan kallas de mest populära bland andra arter, eftersom de kan skördas året runt. Bara på en ruttna stubbe eller en stupad trädstam kan du hitta så många svampar att deras skörd räcker för hela vintern.

Honungsvampar är en mängd svampar som har många fördelar: de påverkas sällan av masken, och de behöver inte långvarig blötläggning. Även om benen på dessa fruktkroppar är hårda, kastas de inte bort utan används för kaviar eller torkade för att skapa såser.

Vi bjuder in våra läsare att lära sig göra svamp med vitlök för vintern. Detta kommer att vara den mest läckra beredningen som kan serveras som en oberoende maträtt eller en ytterligare ingrediens i sallader.

Svampen med vitlök för vintern stängs i glasburkar med täta plastlock och förvaras i ett svalt rum i flera månader.

Honungsvampar marinerade med vitlök och dill

För betning med dill och vitlök väljs honungsvampar bäst i små storlekar, i banken ser de väldigt aptitretande ut. Men om detta inte är möjligt, är det bättre att skära svamparna i bitar.

• honungslagar - 2 kg;
• vatten - 3 msk .;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• dill (frön) - 1 tsk;
• vitlök - 15 kryddnejlikor
• vinäger - 4 msk. l.;
• svartpeppar - 5 ärtor.

Marinerade svampar med vitlök och dill enligt följande:

Honungsvamp, stekt med vitlök i vegetabilisk olja: skörd för vintern

Rostad svamp med vitlök i vegetabilisk olja anses vara det enklaste sättet att skörda svamp på vintern.

• honungslagar - 2 kg;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• lök - 5 huvuden;
• salt och slipad svartpeppar efter smak.

1. De rengjorda och tvättade svamparna införs i kokande vatten och kokas i 20-25 minuter, och skummet tas kontinuerligt bort från ytan.
2. Kasta den i ett durkslag för att tömma och lägg den sedan på en kökshandduk för att torka.
3. Vi skalar löken och finhackar, lägg den i den uppvärmda vegetabiliska oljan och stekar tills den är mjuk.
4. Lägg svamp till löken, låt den steka under det stängda locket i 15 minuter, rör om ibland för att inte brännas.
5. Tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt hackade vitlöksklyftor och blanda.
6. Fortsätt att steka i 15 minuter utan lock på låg värme.
7. Ta bort från kaminen, placera försiktigt de rostade svamparna med vitlök i burkar, krossa med en gaffel så att det inte finns luftbubblor.
8. Häll den återstående vegetabiliska oljan i burkarna och stäng med täta plastlock.

Hur man gör svamp stekt med majonnäs och vitlök

Rostad honungsvamp med majonnäs och vitlök är ett utmärkt tillskott till din favoriträtt. En sådan välsmakande aptitretare kan serveras som en oberoende maträtt eller läggas till exempel till kokta potatis eller ris.

• honungslagar - 2 kg;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• majonnäs - 200 ml;
• salt och slipad svartpeppar efter smak.

Vi erbjuder ett steg-för-steg recept som visar hur man steker svamp med vitlök och majonnäs.

1. Honungsvampar rengörs, tvättas och kokas i 20 minuter i saltat vatten.
2. Kasta tillbaka i ett durkslag och låt tömma helt.
3. En liten mängd vegetabilisk olja värms upp i en djup panna och honungsvampar läggs ut.
4. Stek över medelvärme tills vätskan avdunstar från pannan.
5. Häll den återstående oljan, tillsätt till smak och peppar, blanda.
6. Stek i 15 minuter på låg värme, tillsätt hackade vitlöksklyftor och stek i ytterligare 5-7 minuter.
7. Gå in i majonnäs, täck med ett lock och låt sjuda i 15 minuter över låg värme.
8. Distribuera svampmassan i burkar, täck med plastlock och låt svalna.

För förvaring lämnas burkar med rostad honungsvamp och majonnäs i kylen.

Saltade svampar med vitlök och koreansk smaksättning

Salt svamp med vitlök kompletterar perfekt varje semesterbord. Efter att ha tagit hand om bevarandet av svamp i förväg för vintern kan du ofta glädja dina släktingar och vänner med denna delikatess.

• honungslagar - 2 kg;
• salt - 4 msk. l.;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• Koreansk smaksättning - 2 msk. l.;
• kryddnejlika - 5 blommor;
• svarta vinbärsblad - 10 st.

I denna utföringsform förekommer betningssvamp med vitlök på ett ovanligt sätt: de kokas ursprungligen i saltat vatten med tillägg av dina favoritkryddor och örter. Du kan ta lagerblad, svartpeppar och ärtor samt krydda kryddor.

1. De skalade svamparna kokas i kryddor i 25-30 minuter, avlägsnas med en slitssked på en sil och får rinna av.
2. Ångade och kylda honungssvampar saltas på samma sätt som på det kalla sättet.
3. Längst ner i en emaljerad panna spridd vinbärsblad, del av kryddnejlikor, koreansk smaksättning och salt.
4. Honungsvampar sprids i ett tunt lager och strö med koreansk smaksättning, salt, vitlök och andra kryddor och kryddor.
5. Fyll behållaren, täck med en servett eller gasväv, tryck ner med en last och låt stå i en vecka.
6. Honungsvampar fördelas i burkar, hälls med saltlösning från en kastrull, täckt med lock och läggs i kylen.

Efter 5 dagar kan honungssvamp serveras.

Recept för saltad svamp med vitlök och muskot

Receptet för vinterchampinjoner med vitlök och muskotnötter kommer att glädja alla kännare av läckra svampsnacks.

• honungslagar - 1,5 kg;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• muskotnötter (mark) - ¼ tsk;
• koriander - 1/3 tsk;
• vinbär och körsbärsblad - 5 st .;
• pepparrotblad - 2 st .;
• salt - 3 msk. l.

Hur man salter svamp med vitlök och muskotnötter, visar ett steg för steg recept.

1. Honungsvampar rengörs, tvättas och kokas i saltat vatten med tillsats av en nypa citronsyra.
2. Luta dig tillbaka i ett durkslag och dränera från överskott av vätska.
3. Emaljens botten är täckt med pepparrot, vinbär och körsbärsblad.
4. Ett tunt lager salt strös och svamp läggs ut med hattarna ner.
5. Varje skikt av svamp är besprutat med salt, koriander, hackad vitlök och muskot.
6. Efter att behållaren har fyllts täcks det övre lagret med svamp, ströat med salt och kryddor, med gasväv och en last placeras för att krossa svamparna.
7. Behållaren med honungssvampar tas ut i ett svalt rum i 2 veckor.
8. Efter en viss tid är svampen redo att användas. De kan distribueras i banker, täckta med lock och kylas.

Honungsvampar, saltade för vintern med vitlök och dill

Receptet för saltade svampar med vitlök och dill är känt för många hemmafruar. Svampberedningen visar sig vara ovanligt välsmakande och doftande.

• honungslagar - 2 kg;
• salt - 3 msk. l.;
• vatten - 5 msk .;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• dill (gröna) - 2 klasar;
• lagerblad - 3 st .;
• svartpeppar - 6 ärtor.

Att laga saltade svampar med vitlök och dill tar inte mycket tid, men skålen kommer att överraska din familj och vänner med dess originalitet.

Honungssvamp rengörs, tvättas och kokas i saltat vatten i 20-25 minuter.

Vi lutar i en durkslag, låter den rinna helt och fyll den igen med vatten från receptet.

Vi introducerar alla kryddor och kryddor, med undantag för vitlök och dill, koka i 10 minuter på låg värme.

Vi fördelar svamparna i burkar, skifter lagren av svamp i skivor vitlökskivor och hackad dill.

Filtrera buljongen och häll svampen, täck med lock och låt svalna helt.

Vi stänger täta nylonskydd och förvarar i kylen.

Från ett sådant arbetsstycke kan du göra en utmärkt sallad eller tjäna som sidodisk för kötträtter.