Hur man tvättar svamp svamp innan matlagning
Ingefära svamp erkänns av svampplockare som en av de renaste fruktkropparna. Det är värt att säga att denna information verkligen är sant. Svamplockets yta är lite klibbig, därför klistrar gräsblad, fallna små blad och nålar fast vid den. Safransvamparna växer mest på sandig jord, vilket innebär att sand kan samlas mellan plattorna. Detta är kanske allt skogsskräp från vilket fruktkropparna rengörs.
Det finns dock andra metoder för förrening - tvätt. Lär dig hur du tvättar svamp ordentligt innan du vidare bearbetar och lagar mat.
innehåll
Regler för tvätt av saffran svamp
Följ dessa regler för att förbereda svampen ordentligt:
Innan de tvättar saffran svamp, rengörs de för förorening och skärs av benens nedre del.
Häll kallt vatten, låt stå i 20-30 minuter och skölj sedan med mycket vatten.
Distribuera till gallerna och låt tills all vätska har tappats.
Sedan kan svamp kokas, saltas, marineras och stekas.
Det är dock värt att komma ihåg att om svampen är utformade för att frysas, så tvättas de inte utan rengörs med kemtvätt: Torka av ytorna på locken med en fuktig kökshandduk eller diskmedel.
För att förenkla ditt arbete med att bearbeta svamp hemma, bör de rengöras direkt i skogen eller omedelbart vid ankomst. Använd en kniv för att skrapa bort allt skräp som fästs på hattarna och skär av ruttna och skadade områden av maskar. Fruktkroppen kan till och med skäras i hälften för att se till att det inte finns några maskhål.
För att få en välsmakande och pikant inlagd eller salt mellanmål måste du veta hur man tvättar och rengör saffran svampen.
Processerna för rengöring och tvättning av fruktkroppar innan betning och betning är praktiskt taget desamma. Men om en torr metod för saltning kommer att användas, tvättas inte svampen, utan använder kemtvätt, som före frysning, det vill säga utan nedsänkning i vatten.
Ett annat alternativ, hur man tvättar saffran svamp (med video)
Det finns ett annat alternativ för att tvätta saffran svamp.
Fans av den "tysta jakten" lockas inte bara av de utmärkta gastronomiska egenskaperna med saffranmjölksvampar, utan också av deras renlighet. Eftersom de växer huvudsakligen i barrskogar, rengörs de helt enkelt från fallna nålar och tvättas sedan. För att göra detta hälls de i en behållare med kallt vatten, tvättas, skärs av benens botten och tvättas igen under kranen. Det är bäst att skölja svamparna under högt tryck så att vattnet sköljer sandkornen mellan plattorna. Även om saffranmjölksvampar betraktas som mjölkaktig, har de inte stark bitterhet, så det är inte nödvändigt att blöta dem. Men vissa hemmafruar föredrar fortfarande lite blötläggning innan de tvättas i 40-60 minuter.
Vi föreslår att du tittar på en video om hur du tvättar saffranmjölk.
Som nämnts ovan bör fruktkroppar inte bara rengöras utan också tvättas före kall och varm saltning. Hur man tvättar svamp svamp, för att inte förstöra deras smak?
Svamp tenderar att mörkna snabbt efter skörd vid förhöjda temperaturer. Därför hälls de omedelbart efter rengöring med kallt vatten, lite salt tillsätts och lämnas i 20-30 minuter. Sådan tvätt ger kamelina mer elasticitet och tar snabbt bort maskar om de var där.
Innan stekningen genomgår svampen samma rengörings- och tvättmetoder som före saltningen.Även om många hemmafruar föredrar att göra utan att tvätta fruktkropparna, men bara genom kemtvätt. Enligt dem återstår mer smak och arom i svamp.
Om fruktkropparna betas, skalas de helt enkelt, kokas ut, läggs ut i ett durkslag och tvättas under en ström med kallt vatten.
