Blöter svamp svamp innan du lagar mat?

Rödhåriga anses vara en av de bästa kandidaterna för att förbereda bevarande för vintern. Svampplockare skiljer särskilt borarter med en rundad hatt, vars kanter är böjda mot benet. Granarter som har en trattformad hatt med ljusa cirklar skiljer sig också.

Rödhåriga är utmärkta för saltning, betning och stekning. Genom att veta hur man lagar svamp som en aptitretare för vintern kan du få en utmärkt maträtt för semesterbjudningar. Många hemmafruar undrar dock: ska svamparna blötläggas innan du lagar mat, och i så fall hur gör man det rätt?

Vi noterar omedelbart att saffran svamp tillhör familjen Mlechnik och har en liten bitterhet i köttet. Men detta skapar inte problem alls utan ger fruktkropparna en speciell pikanti. Därför drar många kockar inte svampen utan tvättas bara.

Behöver du blötlägga svamparna innan betning eller betning så att svamparna inte biter?

Älskare med saffranmjölk föredrar att salta dem i sin egen juice, utan att blötlägga, utan att tillsätta kryddor och smaksättningar, med bara salt som konserveringsmedel.

Detta alternativ bevarar sin egen arom och smak av skogsprodukten, och en liten bitterhet förstör inte nöjet att äta en sådan ovanlig måltid.

Men inte alla fans av svamprätter som bitterhet i svamp. Behöver du blötlägga svamparna så att de inte blir bittera under saltning eller betning?

Ingefära i forntida tider kallades "svampens kung", eftersom han var en av de mest utsökta skogsdelikatesserna.

Du kan förblöta det eller så kan du stoppa processen. Därför, om det beslutades att blötlägga svampen, måste de hällas med mycket kallt vatten och stå i 1,5-2 timmar.

Är det möjligt att suga svamparna hela natten?

Är det möjligt att suga svamparna hela natten om det inte finns tid att rengöra dem? I det här fallet är det bättre att inte göra detta, eftersom svamparna snabbt tar upp vätska och börjar producera värme. Detta leder till att vattnet värms upp och fruktkropparna försämras och sura. Sådana långa "vattenprocedurer" för saffranmjölk kan förstöra slutprodukten: skålen kommer att förlora sin smak, arom och attraktiva utseende.

Det är känt att dessa fruktkroppar är mycket näringsrika och inte är lägre i kalorier än ägg och kycklingkött.
Safranmjölken går på första plats när det gäller matsmältning av en mänsklig kropp. Därför uppstår frågan, är det nödvändigt att blöta svamparna i vattnet så att de inte förlorar alla dessa egenskaper?
Här bestämmer varje älskarinna på egen hand, men det bör komma ihåg att blötläggningsprocessen inte behöver vara lång.

• Svampar sorterade ut, kasserade maskar, ruttna och trasiga.
• Rensat för skogsskräp: resterna av nålar, löv och gräs.
• Skär av benens spetsar, häll kallt vatten med tillsats av salt och citronsyra och låt stå i 30-50 minuter.
• Rör om med händerna och sprid på trådstativet så att glaset är överskott av vätska. Sådan blötläggning görs så att sand kommer ut från svampplattorna.

Om svampen saltas i torrsaltningsmetoden är det inte tillåtet att tvätta svamparna.

Det finns tre metoder för saltning av saffran svamp: varm, kall och torr.

Är det nödvändigt att suga svamparna i vattnet innan du saltar på ett varmt sätt?

Blöts svamp innan du saltar på vintern på ett varmt sätt? I denna utföringsform, efter preliminär rengöring, är det inte nödvändigt att blöta fruktkropparna, utan de kommer att kokas.

• Efter att svamparna har rengjorts, tvättas de i mycket vatten.
• Sprid i en emaljerad panna, häll kallt vatten så att det helt täcker svampen.
• De tillåter det att koka och koka i 15-20 minuter och tar ständigt bort skum från ytan.
• Ta ut i ett durkslag och lägg under en kran med kallt vatten, tvätta i minst 5 minuter.
• Låt renna helt och fortsätt sedan med saltningen på vintern.

Behöver du blöta svamparna innan du saltar på kallt sätt?

Behöver du blöta svamparna innan du betar för vintern på ett kallt sätt? För det här receptet är det bättre att inte blötlägga fruktkropparna utan att genomföra blanchering.

• Skölj snabbt under en kran med kallt vatten och lägg i ett durkslag för att undvika skogsskräp.
• Låt vattnet koka i en emaljerad panna, tillsätt lite salt och 2 nypor citronsyra.
• Sänk ner durkslaget med safran svamp i 2-3 minuter och skölj omedelbart med kallt vatten.
• Låt fruktkropparna rinna av och placera på en ren kökshandduk. Fortsätt sedan att salta svamparna på ett kallt sätt, häll salt och kryddor.

Blöts svamp innan du saltar på ett torrt sätt?

Gran- och tallskogsvampar, som har en hartsartad doft, uppskattas särskilt för torr saltning. Behöver du blötlägga svamparna för saltning för vintern med ett torrt alternativ? Här finns det bara ett svar - inte på något sätt!

• För att rensa svampar av skogsskräp och skär av benens spetsar.
• Rengörda svampar med en fuktig kökssvamp eller en ren trasa.
• Fortsätt sedan till valet av torrsaltning av svamp för vintern, häll dem med salt med en hastighet av 40-50 g per 1 kg fruktkroppar.

Behöver du blöta svamparna innan du betar och stekar?

Blöter svampar svamp innan betningsprocessen? Det finns inga specifika regler och ramar, men om hemmafruerna beslutar att blötlägga:

• Svampen rengörs, fylls med vatten och lämnas i 30-40 minuter.
• Det tvättas i en stor mängd vatten och läggs ut på ett trådhylla, och efter fullständig tömning kokas det från överskott av vätska. Kokning görs bäst i saltat vatten med tillsats av citronsyra i 10-15 minuter.

Behöver du blöta svamparna innan du stekar, eller finns det ett annat sätt? Innan du steker svamp är det bättre att inte utföra denna process.

• Efter rengöring kokas fruktkropparna i saltat vatten i högst 10 minuter.
• Låt svalna, skär i skivor och stek sedan.