Hur man rengör grå och poppelrader

Den vanliga familjen innehåller ett stort antal agariska svampar, de flesta är ätliga eller villkorligt ätliga. Unga roddare har en halvkulisk eller konvex hatt, som sedan rätas ut. När det gäller färgen på hattarna har de här en helt annan färg: från vit till "fantastisk" lila, och sådana representanter är ofta ätbara. Tyvärr är roddare inte populära bland svampplockare, men de som stöter på dem noterar sin höga smak.

Men att få hem en svampskörd är bara halva striden, eftersom det fortfarande är nödvändigt att utföra den första behandlingen. Hur man rengör rad svamp innan du lagar olika rätter och beredningar? Först och främst ska det sägas att detta inte är enkelt och noggrant arbete, men resultatet kommer inte att vara långt framöver.

Är det nödvändigt att rengöra roddarna och hur man gör det på ett torrt sätt?

Vissa hemmafruar kanske undrar om det är nödvändigt att skala radsvampar alls. Så detta är en mycket viktig process eftersom kvaliteten på slutprodukten beror på den. Dessutom växer alla typer av rader på marken och föredrar att bosätta sig på fallna löv och nålar, såväl som på mossa. Föroreningar kommer således nödvändigtvis att finnas, vilket innebär att rengöring kommer att vara nödvändig. Följande metoder visar hur du rengör radchampinjoner.

Ibland samlas mycket skräp på fruktkroppen, då kan du använda den torra metoden. Vissa hemmafruar föredrar att frysa eller torka raden, så i detta fall bör deras kontakt med vatten minimeras. Det är bättre att vända sig till kemtvätt här. Så att smaken på de kokta godbitarna inte upprör konsumenten måste du ta hänsyn till alla funktioner i förberedelsesteget. Så hur kan man rengöra radens svamp på ett torrt sätt?

För att göra detta måste vi ta en vanlig kökskniv, som är bekväm att hålla i din hand, en köksvamp eller en tandborste, samt vegetabilisk olja. Med en kniv tar vi bort allt mer smuts på fruktkroppen och uppmärksammar också de skadade områdena. Sådana platser måste skäras noggrant och fånga den "sunda" delen av svampen.

Kom ihåg att fruktkroppen får användas för ytterligare användning endast om skadaområdet inte är mer än 20% av svampens totala areal.

Dessutom måste du klippa ned botten på benen, eftersom det vanligtvis är mycket styvt. Ibland kan du märka att hatten är bortskämd, men benet inte, och vice versa. I detta fall avlägsnas endast den skadade delen av fruktkroppen, och den starka och hela återstår för ytterligare bearbetningsprocesser. Glöm inte att titta under hatten, för mycket mikroskopiskt skräp samlas i plattorna.

Hur rengör man raderna ytterligare med den nämnda utrustningen? Vi tar bort kniven åt sidan och våt kökssvampen eller tandborsten i vegetabilisk olja och torka svampens yta. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt områden med rester av vidhäftande löv, nålar och annat skogsskräp.Tvätta svampen svagt under kranen vid behov och fortsätt sedan vidare bearbetning: kokning (krävs), frysning, betning etc.

Hur man rengör rodrar: enkla recept för blötläggning och kokning

Behöver jag rengöra raderna innan blötläggningsprocessen? Jag måste säga att blötläggning är en av de viktigaste rengöringsmetoderna. Det är nödvändigt att ta bort botten på benet med en kniv, såväl som skadade och kraftigt smutsiga områden. Sedan ska du doppa svampskörden i saltat vatten (1 msk salt tas per 1 liter vatten). Salt tillåter svampens porer att öppna, och allt sopor kommer ut ur dem. Dessutom hjälper blötläggning på bästa sätt att ta bort bitterhet från fruktkroppar. Låt svamparna ligga i 1-3 dagar, men glöm inte att byta ut vattnet flera gånger, detta förhindrar produkten från att sura. Blötläggning anses vara ett av de enklaste recepten som visar hur man rengör rodrar.

Dessutom är denna process idealisk för att beta svamp på ett kall sätt.

Ett annat intressant sätt att skala svamp är genom värmebehandling. Rengör svamp raden genom att koka? Ja, och jag måste säga att det är väldigt bekvämt eftersom du inte behöver slösa tid, som är fallet med kemtvätt. Rader rensade för starka föroreningar kokas 4-5 gånger i 10 minuter, och varje gång du behöver byta vatten. Resterande små skräp kommer att ligga bakom svampen när det kokar. Under värmebehandling är det dessutom nödvändigt att ta bort det bildade skummet från ytan. Kom ihåg att de resulterande avkokarna inte kan användas för andra ändamål!

Behöver jag rengöra hattar och ringar i raderna?

Vissa typer av svampar, till exempel smör, behöver rengöra sina hattar. Och hur är det med raden: är det nödvändigt att rengöra hattarna för dessa representanter? Många erfarna svampplockare noterar att skalet som har tagits bort från locket minskar bitterheten som ligger i nästan alla typer av rader. Om du inte kommer att använda blötläggning under den första behandlingen, är det bättre att ta bort filmen med en kniv. Detta är ett noggrant arbete, men resultatet är värt det.

Dessutom kan du se en ringkjol på benen på vissa typer av rader. I vissa representanter för svampens "rike" är denna funktion ett tecken på ätbarhet, medan det i andra inte spelar någon roll. Men det finns en uppfattning om att en sådan kjol är bitter, så den måste tas bort. Behöver jag städa en sådan ring i raden? Nej, detta är inte nödvändigt alls, eftersom det inte finns någon bitterhet i det. För värdinnan kommer sådant arbete att slösa bort tid och ansträngning.

Vi erbjuder också att titta på en video om hur man rengör svamp på raden?

Hur man rengör grå och poppelrader (med video)

De mest populära raderna kallas ofta grå- och poppelraden - hur man rengör dessa typer av fruktkroppar? Som redan nämnts kommer det slutliga resultatet av produkten att bero på korrekt preliminär beredning av svampen. Du kan använda något av de angivna rengöringsalternativen. När du väljer bör du dock överväga vilken behandlingsprocess du kommer att använda i framtiden. Så för torkning och frysning är det bättre att utföra kemtvätt. För saltning, stekning, betning och första kurser, använd blötläggning eller kokning. Vi föreslår att du bekanta dig med det universella sättet som visar hur du rengör grå och poppelraden.

• Varje instans rengörs med en kniv från blad, mossa, nålar och annat skräp och skärs sedan av benens botten. Vi tar också bort ruttna och skadade områden av insekter.
• Ta bort filmen från varje hatt och skölj fruktkropparna i mycket vatten.
• Om det är svår förorening kan du dra raderna i 6-8 timmar i saltat vatten.
• Sedan tvättar vi svamparna igen och kokar sedan i 30 minuter.
• Vi lutar i ett durkslag, sköljer, låter avtappas och fortsätter till de planerade processerna.

Som du kan se är rengöring av raden med poppel och grå ganska enkel om du följer rätt procedur. Tack vare dessa regler kommer även en nybörjare hemmafru att klara beredningen av en svampskörd.

Vi erbjuder också att titta på en visuell video, som visar hur man rengör poplarrader och grå.