Sätt att göra svampmycelium själv

Det finns många sätt att få mycel av svampar, och många av dem har verifierats till minsta detalj under åren med noggranna experiment. Men det finns också metoder för att bereda mycelium som fortfarande är ofullkomliga och kräver ytterligare forskning. Detta är vad mykologer-utövare i laboratoriet och amatörsvampodlare gör-det-själv myceliumodling hemma.

I naturen sprids svampar huvudsakligen av sporer, men denna process kan också utföras med bitar av svampvävnad, som länge har fastställts av svampodlare som använder vildodande mycel som plantmaterial.

Hur man gör mycelium hemma beskrivs i detalj på den här sidan.

Hur människor brukade odla mycel

Tidigare, för att odla vissa typer av svampar, till exempel champignoner, letade folk efter dynga och tog svampplockare därifrån. Om vädret var ogynnsamt och det inte fanns något mycelium i deponier, förökades det i speciella undersökande växthus. För att göra detta bereddes gödselsjord (substrat) och myceliet planterades där, utan att fylla det med jord, så att frukt inte skulle inträffa. Efter att ha väntat på nästan fullständig spiring av myceliet i underlaget tog svampodlarna ut myceliet och använde det som plantmaterial. Ett sådant något torkat näringsmedium kunde kvarstå under lång tid.

I Ryssland erhölls champignonplantningsmaterial på liknande sätt redan på 30-talet. XIX-talet Men vid odling av mycelium med denna metod var utbyten dåliga, mycelium snabbt degenererade, och under plantering infördes ofta främmande mikroorganismer som störde den normala utvecklingen av svampen och minskade fruktan, och därför fortsatte forskare att leta efter nya odlingsmetoder.

I slutet av XIX-talet. i Frankrike erhöll de en steril champinjonskultur av champignon odlad i ett speciellt näringsmedium från sporer. Vid framställning av mycelium under rena förhållanden ökade potentialet hos mycelium avsevärt, det rotade snabbt, växte intensivt i ett näringsmedium och fruktades mycket tidigare än vid användning av vilda hyfer.

Sedan mitten av 20-talet. XX-talet laboratorier fungerade i många svampproducerande länder, visste inte bara hur man skulle förbereda mycel, utan också hur man skulle uppnå utmärkt frukt. På 30-talet. i Sovjetunionen, förutom att erhålla mycel på steriliserad kompost, sökades också andra näringsmedier aktivt. 1932 patenterades en metod för odling av mycel på vete. Just nu är de flesta svampodlare runt om i världen engagerade i odling av kornmycel.

Nackdelar med att växa sädesmycelium

Som praxis visar, används oftast hirs, korn, havre, vete, majs, råg och andra spannmål för att få mycel.Vid avel av ostronsvampar och andra grödor som utvecklas i naturen på trä förbereds såmycel på säd, solrosskal, pressad druva, sågspån etc.

Beroende på vilken typ av näringsmedium som myceliet växer på, skiljer de mellan spannmål, substrat, flytande mycel, etc.

Alla dessa typer av mycelium visas på bilden:

Flytande mycel är praktiskt taget inte utbrett, substratunderlag används lite oftare, men korn används främst. På grund av att kornmycelium på grund av näringsämnen i spannmål ger en snabbare tillväxt av mycelium, används det i industriell svampodling.

Emellertid har framställningen av sådant mycelium under industriella eller inhemska förhållanden sina nackdelar. Först och främst är detta ökade krav på kvaliteten på spannmålsterilisering. Om detta förfarande inte lyckas, kommer mögel att visas som hindrar den normala utvecklingen av mycel, vilket nödvändigtvis kommer att påverka grödans volym.

Den korta hållbarheten för kornmycelium (2-3 månader) är också ett betydande minus. Dessutom måste det förvaras utan fel i kylskåp vid en temperatur på + 2-5 ° C, eftersom detta kommer att hämma utvecklingen av mycel. Om temperaturen är högre, kommer detta att leda till fortsatt tillväxt av myceliet, vilket resulterar i att det snabbt konsumerar mat och dör.

Genom uppkomsten av myceliet är det omöjligt att fastställa tiden för dess tillverkning. Det enda som kan rekommenderas i detta fall är att vara vaksam när du köper den på sidan, eftersom lagringsförhållandena kanske inte har uppfyllts. Det faktum att myceliet är av dålig kvalitet kommer den inledande svampodlingen att få reda på många månader senare, när det är förgäves att vänta på skörden.

En annan nackdel är att det mycelium som är vant med spannmål inte "vill" flytta till trä.

Med substratmycelium är situationen annorlunda, och dess enda minus är något långsammare tillväxt, men det finns fler fördelar: sterilitet, förmågan att lagra vid rumstemperatur under ett år.

Amatörsvampodlare föredrar som regel substratmycelium när de odlar svamp på träsegment, eftersom graden av groddning här inte spelar någon roll. Denna process fortsätter i flera månader på grund av trädets höga densitet.

Det är viktigt att veta att mycelium av vilket slag som helst dör om det värms upp över 30 ° C.

Hela organisationer är engagerade i produktion av mycelium, där optimala förutsättningar för dess odling skapas. Vissa får mycel hemma i hopp om att tjäna lite. Kvaliteten uppfyller inte alltid de nödvändiga kraven, men i rättvisan är det värt att notera att ibland också mycket bra specialister uppfyller.

Naturligtvis kan svampar förökas med sporer, men förökning med mycel är mycket att föredra för en början svampodlare, eftersom det ger en bättre chans att lyckas.

Vidare beaktas processen för att erhålla mycelium i detalj, eftersom det ibland helt enkelt är nödvändigt att odla det själv, till exempel, om av någon anledning mycelium erhållet under naturliga förhållanden (till exempel bitar av trä eller jord som penetreras av mycelium) inte räcker.

De viktigaste punkterna för att göra svampmycelium med dina egna händer är följande. Först avlägsnas ett sterilt fragment av svampvävnaden och överförs till ett näringsmedium (detta inträffar i flera steg, vilket kommer att diskuteras nedan). Sedan bildas flera prover från huvudkulturen, med särskild uppmärksamhet på åtgärder för att förhindra infektion av kulturen. Skapa därefter den miljö och de förhållanden som bidrar mest till fruktningen av svampen.

Under processen genomgår kulturen följande förändringar: steril kultur på agarmedium, steril kultur på spannmål (kornmycelium) och slutligen fruktning i ett pastöriserat odlingsmedium.

Ordet "sterilitet" kan skrämma vissa nybörjare, men det är absolut nödvändigt att skydda svampkulturen från de många infektionskällor som finns i miljön överallt, oavsett hur rent rummet är. Det är mycket viktigt att förhindra att de kommer in i den odlade kulturen, för annars kommer det att bli en "kamp" för näringsmediet, och det bör endast användas av svampkulturen.

Med en viss noggrannhet och praxis i att utföra ganska enkla tekniker kan varje person genomföra steriliseringsprocessen.

Följande beskriver hur man förbereder agar för myceliumsvampar.

Hur man får myceliumagar hemma

Innan du förbereder mycelium hemma, bör du förbereda ett agarodlingsmedium. Agar tillverkad av tång tillsammans med ytterligare komponenter används ofta för primärodling och efterföljande isolering av svampkulturen.

Experter lägger olika näringsämnen till agaren, till exempel mineraler, antibiotika, etc. Värdet på agarmediet ligger i det faktum att mikroorganismer som orsakar infektion lätt kan upptäckas på mediets yta och därmed finns möjligheten att eliminera dem tidiga kultiveringsstadier.

Som praxis visar kan du själv göra mycelium i olika typer av agarmedier. Oftast används potatis och malt-dextrin-agar. De kan tillverkas oberoende eller köpas i butiken färdiga blandningar av industriell produktion.

Genom att köpa agar i butiken måste du spendera lite mer pengar, men merkostnaderna kompenseras av användarvänlighet, och i närvaro av ekonomi och brist på fritid är färdiga blandningar det bästa valet.

Om du är van vid att göra det själv, kan, enligt experter, potatisagar för mycelium av svamp hemma beredas på två sätt. Båda metoderna skiljer sig lite från varandra. Dessutom, efter att ha bekantat sig med dem, kan varje svampodlare väl komma på sitt eget sätt.

Hur som helst, för att göra svampmycelium på rätt sätt kräver rätt teknik förberedelse: mätkoppar, bomullsbandage, aluminiumfolie, tryckkokare, rör med skruvlock för autoklavering (finns i butiker för medicinsk utrustning), en liten tratt för fyllning av rör , 2 flaskor med en volym på 1 l, kolvar med en smal nacke.

Därefter kommer du att lära dig hur man gör potatisagar till mycel på första sättet.

Det första sättet att förbereda potatisagar

Beräknad utbyte av ämnet är 1 liter.

ingredienser: 300 g potatis, 20 g agar (det finns i relevanta organisationer som tillhandahåller material för medicinska laboratorier, hälsokostbutiker eller på asiatiska matmarknader), 10 g dextros eller något annat socker, 2 g bryggerjäst (du kan göra utan dem ).

Processarbete.

Steg 1 Innan du gör agar för grovt mycelium, måste du koka potatisen med 1 liter vatten i 1 timme. Ta därefter bort potatisen och lämna bara ett avkok.

Steg 2 Blanda buljong, agar, socker och jäst (om du använder dem) noggrant, till exempel med en visp för vispning, kan du inte slå denna blandning.

Steg 3 Häll den resulterande blandningen i flaskor eller kolvar i halva eller tre fjärdedelar av deras volym.

Stäng halsen med bomullspinnar och linda med aluminiumfolie. Häll vatten i en tryckkokare så att dess lager från diskens botten är 150 mm och installera ett rutnät för att placera flaskor eller kolvar. Placera locket på skålen och knäpp fast spärrarna på plats.

Steg 4 Sätt dubbelpannan på elden och vänta tills ångan går. Stäng ventilen i flera minuter efter ventilering (beroende på specifik modell och i enlighet med anvisningarna). Flaskorna kokas vid 121 ° C (1 atm) i 15 minuter.I detta fall är det nödvändigt att se till att temperaturen inte överskrider denna nivå, eftersom i detta fall karamelliseringen av mediet kommer att inträffa, vilket slutligen förstör det.

Steg 5 Stäng av ugnen efter 15 minuter och låt diskarna svalna (cirka 45 minuter). Ta sedan fria rör utan att slösa bort tid, ta av locken och placera behållarna på ett stativ eller i rena burkar och placera dem sedan på en yta som tidigare har rengjorts för damm och smuts.

Steg 6 När du har kylt flaskorna med näringsmediet, ta bort dem från tryckkokaren med en handduk eller köksvantar. Blanda lätt, ta bort folien och tampongerna med en tratt, häll innehållet i provrören med cirka en tredjedel.

Steg 7 Stäng rören med lock, men mindre tätt än tidigare, installera dem i en tryckkokare, häll överflödigt vatten därifrån vid behov. Efter att ha uppnått en temperatur på 121 ° C, lämna diskarna i eld i 30 minuter och låt dem sedan svalna långsamt igen tills trycket når en normal nivå.

Steg 8 Ta ut rören och skruva fast locken. Lås rören i ett lutande läge. Som ett resultat bör agarmediets yta vara i en vinkel med kolven och därmed skapa så mycket areal som möjligt för den efterföljande utvecklingen av mycelium (sådana rör kallas ibland "sned agar").

När mediet kyls blir dess konsistens mer och mer geléliknande och till slut härdar det så mycket att rören kan placeras vertikalt och agarmediet förblir i samma läge.

Den här videon beskriver förberedelsen av agar för mycelium:

Provrör kan användas omedelbart eller i veckor eller till och med månader. I det senare fallet måste de placeras i kylen och se till att det inte finns några spår av mögel- eller bakterieinfektion på mediet innan användning.

Nästa avsnitt av artikeln ägnas åt hur man får potatisagar till mycel hemma på ett annat sätt.

Hur man gör agar till mycelium hemma på ett annat sätt

Beräknad utbyte av ämnet är 1 liter.

ingredienser:

• 284 g potatis
• 21,3 g (3/4 oz) agar,
• 8 g dextros (bordsocker kan användas istället)

Processarbete.

Steg 1 För att göra myceliumagar med dina egna händer måste du tvätta potatisen och skära den i små bitar, lämna skinnen och sedan koka i 0,5 l vatten tills den är helt kokt. Ta bort potatisen och deras skräp. Häll 1 liter vatten i järn eller glas och tillsätt dextros (socker), buljong och agar.

Steg 2 Lös agar. För att göra detta, lägg den resulterande agarblandningen i en behållare täckt med aluminiumfolie, lägg i en tryckkokare. Värm upp tryckkokaren till 121 ° C (1 atm.) Och lämna. Efter 20 minuter kommer agaren att upplösas fullständigt. Stäng sedan av ugnen och låt tryckkokaren svalna långsamt.

Steg 3 Häll blandningen med löst agar en tredjedel av volymen med köksvantar eller handdukar i provrör (eller små flaskor). Placera rören på ett stativ eller i burkar. Häll den återstående agaren i flaskan, stäng den med en bomulls- eller sinteponpinne och sterilisera senare, tillsammans med de återstående rören.

Stäng locket med provrören eller locken tätt. I detta fall kommer trycket under steriliseringen att utjämnas. Om bomulls- eller sintepon-tamponger används för att stängas, behöver du inte oroa dig för att utjämna trycket, dock bör rören också täckas med aluminiumfolie, annars kommer kondensationen av kyltryckspannan att komma på rören.

Steg 4 Sterilisera agar, för vilken provrör (flaskor) med den installeras i en tryckkokare och hålls vid en temperatur av 121 ° C (1 atm.) I 25 minuter, inklusive tiden som tar att erhålla det erforderliga trycket. Stäng sedan av ugnen och låt diskarna svalna långsamt.Du bör inte tillåta en snabb minskning av trycket, på grund av detta kan agar i rören koka, spruta ut genom tamponger och lock på röret, vilket sannolikt kan leda till infektion.

Steg 5 I det sista steget får blandningen i rören en lutande position. Torka av ytan på vilken rören kommer att torka av med en 10% blekmedelhaltig klor. Det bör inte finnas några utkast i rummet.

Använd köksvantar eller en handduk från en tryckkokare, ta bort heta rören och placera dem på bordet i lutande läge, lut behållaren i ena änden mot ett föremål. Innan det är det tillrådligt att välja rätt lutningsvinkel med hjälp av främmande föremål (staplar, en bunt magasiner etc.)

När agaren börjar stelna och förvandlas till gelé stänger du locken (propparna) i rören tätare.

Provrörspotatisagar förvaras på en sval, dammfri plats.

Se videon hur du gör agar till mycelium med dina egna händer:

Det sista avsnittet av artikeln ägnas åt hur man ordentligt odlar svampmycelium.

Hur man lagar svampmyscelium hemma

Innan du odlar mycelium hemma, förbered dig: en skalpell (skarp kniv med ett tunt blad), en alkohollampa (propanbrännare med en sprayburk, en tändare eller tändstickor), järnburkar eller rack för provrör med sneda agar och färdiga rör, en hållare för en skalpell eller en kniv, ett mikroporöst bandage (ett standardbandage kan användas), en sprayflaska med en blandning bestående av 1 del blekmedel med klor och 9 delar vatten (valfritt), en färsk, ren fruktkropp av svampen (om du är nybörjare är det bäst att ta ostronsvamp).

Processarbete.

Steg 1 Innan du odlar mycelium måste du förbereda en stabil yta (bord, disk), tvätta det med varmt tvålvatten och torka av det. För att säkerställa ytterligare desinfektion, behandla ytan med en aerosol med en 10% blekmedellösning, torka noggrant med en ren trasa eller pappershandduk. Lås fönstren och försök att utesluta luftcirkulationen så mycket som möjligt. Det är bättre att utföra arbete på morgonen när det är lite damm i luften.

Steg 2 För att odla myceliet hemma måste du organisera ett arbetsområde: lägga ut verktyg och material inom räckhåll och på ett bekvämt sätt, redo för arbete.

Ta agarrör och placera dem i järnburkar eller på rack. Slå på ljuset och sterilisera knivbladet (skalpell) noggrant i eld, sätt det på ett stativ, till exempel, gjord av tråd. Ett stativ behövs så att knivbladet alltid kan vara nära elden medan verktyget inte används.

Steg 3 Ta färsk ren svamp. Även om det kan vara många patogener av sjukdomar och mögel på dess yttre yta, finns det vanligtvis inga organismer i den inre vävnaden som naturligtvis kan orsaka infektion om svampen inte har för mycket vatten.

För att bryta bort en del av svampen är det omöjligt att skära av den, eftersom bladet infekterar svampens insida med bakterier från yttersidan. Lägg svampen på bordet med en smutsig yta (ren ska inte vara i kontakt med bordet).

I första hand måste du bilda en ren öppen yta, och sedan ta en liten bit svampvävnad som placeras i ett provrör.

Steg 4 För att odla själva myceliet, ordna verktygen och materialen så att röret öppnas så lite som möjligt innan fyllning av svampvävnaden. För att minska sannolikheten för infektion bör provröret (eller kork, lock) inte placeras på arbetsytan, vilket är ganska svårt, så det är meningsfullt att träna med ett tomt provrör.

Steg 5 Den ytterligare sekvensen bestäms till stor del av huruvida den högerhänta eller den vänsterhänta personen utför detta arbete, handlingen av högerhänt person beskrivs nedan.

Vänsterhandens tumme är nedåt medan de andra är horisontella. Placera röret mellan mitt- och ringfingrarna.I det här fallet är ringfingret på toppen, långfingret är på botten av glödlampan och kork (locket) riktas bort från handen. Det är inte nödvändigt att luta röret, endast en horisontell position krävs här, annars har partiklar som flyger i luften fler chanser att tränga in i behållarens hals. Rörets orientering är sådan att agarens avfasade yta riktas uppåt. Det är på det som svampvävnad planteras.

Steg 6 Ta försiktigt bort proppen (locket) från röret och ta det senare på det angivna sättet.

Med en fri pekfinger och tumme på vänster hand, ta en bit svamp med en ren yta. Med din högra hand, plocka snabbt upp skalpen som om det vore en penna eller penna. Koppla försiktigt bort en liten bit av triangulär svamp från den rena svampvävnaden med spetsen på bladet och lägg den omedelbart inte i en sekund i en kolv på kanten av halsen, skaka av skalpellens spets med tapprörelser, om det behövs. Sätt tillbaka skalpallen på plats och stäng snabbt röret med en propp.

Steg 7 Knacka lite på handen med ett provrör så att en bit svamp rör sig på agarytan. Placera röret i en annan tenn avsedd för förvaring av ympade rör.

Med exakt implementering av rekommendationerna finns det stora chanser att den transplanterade svampkulturen var ren.

En liknande sekvens av åtgärder utförs med andra kolvar och svampmaterial. Det är viktigt att förbereda flera provrör från en svamp, eftersom oavsett hur snyggt och rent arbetet utförs uppstår ofta infektioner.

Efter att svampmaterialet har införts i röret (denna process kallas inokulering) måste skalpelen igen steriliseras vid eld.

När du är klar med rören måste du stänga proppen så tätt som möjligt och linda in platsen med mikroporöst tejp, vilket inte hindrar svampen från att "andas" och samtidigt förhindra att bakterier tränger in i röret genom halsen.

Det är lämpligt att placera klistermärken på varje kolv eller göra inskrifter med en markör som anger datum och information om innehållet.

Klara rör lagras på en mörk och sval plats vid en optimal temperatur på 13-21 ° C. Efter en viss tid (flera dagar eller en vecka) kommer svampvävnaden att växa i fluff, vilket indikerar början på utvecklingen av mycel. Efter några veckor till kommer myceliet att fylla hela ytan på agaren.

I närvaro av mögel, som lätt kan kännas igen med sporer av gröna eller svarta färger, eller bakteriell infektion (som regel ser det ut som ett färgat glansigt ämne), bör innehållet i röret omedelbart kasseras och tvättas med en propp i varmt tvålvatten. Om möjligt är infekterade rör okorkade i ett annat rum där det inte finns friska grödor.

Detaljer om hur man odlar mycelium beskrivs i den här videon: