Evde mantar sosu kreması
Kremalı beyaz mantar sosu, istisnasız tüm ana yemeklere mükemmel bir katkı sağlar. Tavuk ve ördek, hindi ve kaz ile servis edilebilir. Domuz eti, kuzu eti ve dana eti ile mükemmel uyum.
Beyaz ve kırmızı balık yemeklerinde kullanılır. Ev yapımı tarifleri bu sayfada bulabilirsiniz. Bazı sıra dışı malzemelerle birlikte aromatik otlar ve baharatlar eklenerek çeşitli pişirme seçenekleri sunar. Denemelerinizi görün ve seçin
içerik
Kremalı Beyaz Mantar Sos Tarif
Bu kremalı mantar sosu tarifinin içeriği şu ürünlerdir:
- 3 yemek kaşığı. l. tereyağı
- 200 g Ceps
- 1 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir
- öğütülmüş karabiber
- rendelenmiş küçük hindistan cevizi
Bir tencerede tereyağını eritin, mantar dilimlerini yerleştirin ve 30 saniye boyunca orta ateşte kızartın. Doğranmış sarımsak, krema, limon kabuğu rendesi, karabiber ve hindistan cevizini ekleyin. 1-2 dakika karıştırın. Sonra peyniri koyun ve birkaç dakika orta ateşte tutun.
Kremalı porcini mantar sosu kreması
maddeler:
- 200 gr kıyma
- 150 g porcini mantarı
- 300 ml krem
- 1 soğan
- 1–2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- biber
- tuz
- Soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın, ince doğrayın.
- Mantarları sıralayın, durulayın, küçük parçalara bölün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsak koyun, 2-3 dakika kızartın, kıyma ve mantarları, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın.
- Bu kremayı ekledikten sonra, sürekli karıştırılarak kısık ateşte kaynamış olan porcini mantarlarının mantar sosu kaynatılır.
- Sosları küçük makarnalara servis edin.
Kurutulmuş porcini mantar soslu krema ile
maddeler:
- kabak kabağı
- somon fileto
- yaprak marul
- limon
- parmesan peyniri
- susam tohumları
- kara zeytin
- zeytinyağı (keyfi orantılı)
- tuz
- tadı biber.
sos:
- krem% 38
- porcini mantarı
- tereyağı
- Parmesan peyniri (keyfi orantılı)
- tuz, karabiber - tatmak.
- Kabuğu ince şeritler halinde kesin, ince uzun dilimler halinde doğrayın.
- Kabağı soyun, tuz ve karabiber serpin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Bir şeridin üzerine doğranmış somonu koyun ve üstüne başka bir şeridi yerleştirin. Yuvarlayın, bir kürdan ile sabitleyin.
- Ruloları yağlanmış bir tabakaya koyun ve 5-7 dakika fırına koyun.
- Kürdan bitmiş rulolardan çekin.
- Kurutulmuş porcini mantarının sosu ile krema, mantarları süt içerisine batırın ve soyun, küp şeklinde doğrayın, kaynatın.
- Sonra kızarana kadar tereyağında kızartın, krema, tuz, karabiber dökün, rendelenmiş peynir ekleyin ve koyulaşana kadar güveç.
- Tabak üzerine mantarlı kremalı sos dökün, üzerine hazır rulolar (her porsiyonda 2 adet) koyun, susam serpin.
- Sonra, doğranmış zeytinlerle karıştırılmış bir marul koyun ve bir dilim limonla süsleyin.
Kurutulmuş porcini mantar sosu
maddeler:
- Bir dalda domates - 6-8 adet.
- Kabak - 2 adet.
- Zeytinyağı - 100 ml
- Dana bonfile - 800 g
- Bitkisel yağ - 70 ml
- Kekik - 5 gr
- Sarımsak - 2 karanfil
- Edam peyniri - 300 g
- Maydanoz - 15 gr
- Tuz, karabiber
Mantar sosu için:
- Arpacık - 70 g
- Ceps (taze dondurulmuş) - 500 g
- Bitkisel yağ - 70 ml
- Kekik - 5 gr
- Sarımsak - 2 karanfil
- Krem - 500 ml
- Tuz, karabiber
50 dk
Domates ve kabakları 1-1,5 cm kalınlığındaki dairelerde kesin, tuz, karabiber kesin ve her iki taraftan zeytinyağında hafifçe kızartın.
Krema ile kurutulmuş porcini mantarı sosu hazırlayın, bunun için arpacık soğanı küçük küpler halinde kesin.
Tuzlu suda soyulmuş ve kaynatılmış Porcini mantarları, küçük küpler halinde kesin ve hafif altın rengine kadar bitkisel yağda kekik, sarımsak ve arpacık ile kızartın.
Sonra krema dökün ve koyulaşana kadar tuz ve karabiber ekleyerek pişirin.
Plakadan çıkarın ve soğutun.
Dana bonfilesini filmlerden soyun, 2-3 cm kalınlığında madalyonlara kesin, hafifçe çırpın, tuz, karabiber ve kekik ve sarımsakla bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Kızarmış madalyonları fırın tepsisine yerleştirin.
Kızarmış sebzelerle örtün, madalyonların üzerine kalın mantar sosu dökün.
Rendelenmiş peynir ile edam serpin ve 15 dakika boyunca 180 ° C'de fırında pişirin.
Pişmiş madalyonları fırından çıkarın ve plakalara yerleştirin.
Zeytinyağı serpin ve dal maydanozla çalın.
