Yarım porcini mantarı mantarı nasıl pişirilir
Güzel kokulu ve besleyici beyaz mantar sosu, makarna, tahıl gevrekleri ve patateslerle birlikte kullanılabilir. Bu sayfada, porcini mantarı sosunun nasıl pişirileceğini okuyabilirsiniz.
Bu harika yemeği hazırlamanın birkaç yolu var. Genellikle mantar sosu, kurutulmuş porcini mantarlarından hazırlanır, ancak ürünün uygun şekilde hazırlanmasıyla taze veya tuzlu hale getirilebilir. Ekşi krema veya mayonez, tavuk veya aromatik otlar ilavesi ile porcini mantarlarından mantar sosu için uygun tarifi seçin. Adım adım talimatlar, pişirme ürünlerinin ilkesini anlamanıza yardımcı olacaktır. Fotoğraflı beyaz mantar sosu için bir tarif, her şeyi doğru yapmanıza ve mükemmel bir yemek almanıza olanak sağlayacaktır.
içerik
Kurutulmuş Beyaz Mantar Sos
maddeler:
- Et pişirme sırasında 100 ml meyve suyu oluşur
- 50 g kurutulmuş porcini mantarı
- 30 gr un
- 2-3 soğan
- 500 ml sığır eti suyu
- 50 g tereyağı
- tuz
Mantarları durulayın, az miktarda tuzlu suda kaynatın, doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın ve önceden ısıtılmış tereyağında (30 g) bir tavada kızartın. Kalan yağda unu süzün, mantar suyunu sürekli karıştırarak ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra mantarları ve soğanı ekleyin, et, et suyu, tuzla pişirme sırasında oluşan meyve suyunu dökün ve kuru porcini mantarlarının suyunu yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ekşi krema ile porcini mantarı tarifi
Ekşi krema ile porcini mantarı için bir tarif için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- Et pişirme işleminden kaynaklanan 140 ml meyve suyu
- 200 ml dana eti suyu
- 120 g porcini mantarı
- 60 g tereyağı
- 70 g ekşi krema
- 50 gr un
- 1 soğan
- 1 maydanoz kökü
- maydanoz
- biber
- tuz
Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Soyulmuş soğan ve maydanoz kökü, yıkayın, ince doğrayın.
Porcini mantarlarını soğuk suyla durulayın ve küçük parçalara bölün.
Bir tavada 50 g tereyağını eritin, soğan ve maydanoz kökü koyun, unu serpin ve ara sıra karıştırarak altın sarısına kadar kızartın.
Et suyu, ekşi krema, mantar turşusu, kalan tereyağı, maydanoz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
Porcini mantarının sosunu ekşi krema ile 1-2 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
Taze Beyaz Mantar Sos Tarif
Taze porcini mantarlarından sos hazırlanması için verilen tarifnameye göre, aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecektir:
- Et pişirme işleminden kaynaklanan 150 ml meyve suyu
- 100 ml dana eti suyu
- 100 ml kırmızı temel sos
- 2 yemek kaşığı salça
- 200 g porcini mantarı
- 50 g tereyağı
- maydanoz ve dereotu.
Maydanoz ve dereotu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Porcini mantarları veya mantarları sıralanır, yıkanır, ince dilimler halinde kesin ve pişirilinceye kadar önceden ısıtılmış tereyağında bir tavada kızartın. Ana kırmızı sosu ısıtın, et suyu ekleyin ve taze porcini mantarı suyuna ekleyin, kaynatın ve karıştırıp 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra domates sosu ve mantarları sosun içine koyun, karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin.
Arpacık soğanı ve mantarlı sos.
maddeler:
- Et pişirme işleminden kaynaklanan 120 ml meyve suyu
- 250 ml bazik beyaz sos
- 100 ml güçlü mantar suyu
- 45 g tereyağı
- 100 g porcini mantarı
- 150 g arpacık
- 3 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
- maydanoz
Maydanozu yıka, doğray. Mantarları sıralayın, durulayın, ince doğrayın. Arpacık soğanı soyup yıkayın, dörde bölün. Mantarla birlikte tavada ısıtılmış tereyağı ile 3-4 dakika sote edin. Et suyu, sıcak mantar suyu ve şarabı ekleyin, kaynatın, 5-7 dakika pişirin. Sonra ana beyaz sosu ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak, düşük ateşte 8-10 dakika pişirin. Hazırlanan et suyuna maydanoz koyup karıştırın.
Porcini mantarlı tavuk sos
maddeler:
- Tavuk pişirme işleminden kaynaklanan 120-130 ml meyve suyu
- 150 ml tavuk suyu
- 150 ml yağ kremi
- 50 g kurutulmuş porcini mantarı
- biber
- tuz
Kurutulmuş mantarları bir kahve değirmeni içinde öğütün, elde edilen tozu, tavuk suyu pişirme sırasında oluşan sıcak suyu ve meyve suyuyla karıştırın. Her şeyi kaynatın, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Krema, tuz, karabiber ilave edin, porcini mantarlı tavuk sosu kaynatın ve ocaktan alın. Daha sonra mantarları ve soğanları ekleyin, pişirme sırasında oluşan suyu, et suyunu, tuzu dökün ve sosu pişene kadar pişirin.
Kurutulmuş porcini mantarlı ekşi krema ile sos
Kurutulmuş porcini mantarlı sos için malzemeler aşağıdaki ürünlerdir:
- 100 g kurutulmuş porcini mantarı
- 2 soğan
- 20 g un
- 70 g tereyağı
- 50 g ekşi krema
- tuz
- karabiber tadında
Ekşi krema ile kurutulmuş porcini mantarının sos için, boletus ince doğranmış olmalıdır. Soğanları soyun, doğrayın ve tavaya ısıtılmış yağla koyun. Soğanı kızarana kadar kızartın. Mantarları ekledikten sonra 5-7 dakika daha kızartın. Sonra tuz, karabiber ve un ekleyin. İyice karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin. Sonra, ekşi krema ekleyerek sosu iyice karıştırın ve kaynatın. 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
Mayonezli porcini mantarı sosu
maddeler:
- Kanatlı kavurma sonucu 100-120 ml meyve suyu
- 200 ml tavuk suyu
- 1 soğan
- 150 gr turşu porcini mantarı
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çorba kaşığı un
- 50 g tereyağı
- Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın.
- Salamura mantarları soğuk suyla durulayın, ince doğrayın.
- Soğanları ılık tereyağlı bir tencereye koyun, unu serpin ve kızarana kadar kızartın.
- Sonra salça, mayonez ve mantarları ilave edin, karıştırın ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Sıcak suyu dökün, kuşun kızartması sırasında oluşan suyu ekleyin, sürekli karıştırarak 2-3 dakika boyunca mayonezli porcini mantarı sosu pişirin.
Porcini mantarlı domates sos.
maddeler:
- 230 g domates sosu
- 500 g mantar
- sarımsak tozu
- Reagan
Domates sosu, doğranmış mantar, sarımsak tozu ve reaganı birleştirin. Kaynatın.
Dilden yemeklerin hazırlanmasında sos kullanılır.
Pişirme süresi - 15 dakika.
Mantar sos
bileşenleri:
- 400 g mantar
- 2-3 soğan
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1 yemek kaşığı. l. un
- 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- defne yaprağı
Soğanı doğrayın, yağda kızartın. Kıyılmış mantarları ekleyin, kızartın, karıştırın, 5-7 dakika. Unu serpin, 1 dakika daha kızartın. Et suyunu dökün, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Mantar Sos No. 2.
- 450 g porcini mantarı
- 3 yemek kaşığı. l. un
- 3 yemek kaşığı. l. tereyağı veya domuz yağı
- 150 ml et suyu
- tatmak için baharat, tuz
Unu kremaya kadar yağda gezdirin, 4 çorba kaşığı dökün. l. Et suyu, doğranmış porcini mantarını ekleyin ve kapağın altına pişirin, yavaşça et suyu ekleyin. Pişirmenin sonunda tuz ve baharat ekleyin. İsterseniz, ince doğranmış yeşillikleri koyabilirsiniz.
Et için mantar sosu.
- 100 ml port
- 200 ml mantar suyu
- 1 yemek kaşığı. l. un
- 2 yemek kaşığı. l. Frenk üzümü jöle
- 100 gr kırmızı kuş üzümü
- tatmak için baharatlar
- tuz
Limanı mantar suyuyla birleştirin, kaynatın. Un, 3 yemek kaşığı içinde seyreltildi. l. su, karışıma dökün, koyulaşıncaya kadar pişirin.Frenk üzümü jöle, tuz ve baharat ekleyin, karışımın biraz kaynaması için düşük ateşte pişirin. Sonra kuş üzümü meyvelerini yıkadıktan sonra yavaşça karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
