Beyaz mantar suyu tarifleri

Öğle yemeğinde ilk ana yemek dünyanın birçok ülkesi için bir gelenektir. Porcini mantar suyu, çeşitli çorbalar için mükemmel bir üstür ve sadece mantar değil, aynı zamanda tavuk, balık, sebze, sığır eti vb. Burada verilen porcini mantarı için tarifler evde pişirilebilir.

Ürün yaklaşık pişirme süreleri verir ve pişirme ürünleri hakkında ipuçları verir. Yaz aylarında suyu taze porcini mantarlarından pişirmek en iyisidir, daha sonra kesilmiş boletus parçaları ile dondurulabilir. Bu hazırlık çorba ve soslara eklenebilir. Ve kışın kurutulmuş porcini mantarlarından bir et suyu yapabilirsiniz ve tadı daha da kötü değildir. Onları evde yemek nasıl yapılır - okumaya devam edin.

Porcini mantarından ne renk geliyor

Mantar suyu taze mantarlardan yapılır. Yıkanır, soğuk suya batırılır ve düşük ateşte 20-30 dakika pişirilir. Et suyu süzülür ve baharatlanır. Mantar dilimler halinde kesilir, tekrar et suyuna konulur veya onlardan ayrı yemekler hazırlanır. Mantarlar iyice yıkanır, soğuk suyla dökülür ve 3-4 saat ıslatılır, daha sonra aynı suda 40-50 dakika pişirilir, mantarlar yumuşayıncaya kadar sos ve çorba hazırlamak için et suyunu ve mevsim süzün.

Porcini mantarlarından hangi renk et suyunun hazırlanacağı teknolojisine tabi olduğunu bilmeniz gerekir. Her zaman şeffaf olmalıdır.

Bardaklarda saf, iyi bir stok da servis edilebilir. Yemek pişirmek için haşlanmış mantarlar küpler halinde kesilir, bir kıyma makinesinden kesilir veya kıyılır ve çorba, sos veya herhangi bir yemek yapmak için kullanılır. 150-200 gr taze veya 20-25 gr kurutulmuş mantar için - 1 litre su, tuz.

Porcini mantar suyu

Porcini mantarlarından mantar suyu hazırlamak, mantarları soğuk suya koyun, 25-30 dakika pişirin. Suyu süzün ve baharatlarla baharatlayın. Haşlanmış mantarları kesin, doğrayın ve çorba, sos veya başka yemekler yapmak için kullanın. 150 g mantar için:

• 1 litre su
• tuz
• baharatlar

Soğanlı mantar suyu.

Porcini mantarından suyu pişirin. Erişte şeklinde haşlanmış mantarları kesin, doğranmış soğan ile tereyağında sote edin, tabaklara koyun ve suyu içine dökün, üzerine serpin. En kokulu et suyu kurutulmuş porcini mantarlarından elde edilir.

Porcini mantar çorbası

Mantar suyunu pişirin, süzün, tereyağ ile baharatlayın, tuzlayın ve ısıtmak için ateşe koyun, kaynatmaya değil. Mantarlar erişte haline getirir. Bir porcini mantar çorbasında çorba için ev yapımı erişte hazırlayın: buğday unu eleyin, içine çiğ yumurta koyun, biraz su ekleyin, hamuru yoğurun; rulo, kuru, daha sonra şeritler halinde kesin. Erişteyi ayrı olarak kaynatın, mantarları birleştirin, karıştırın, servis ederken, erişte mantarı tabaklara koyun, sıcak suyu dökün, ince doğranmış bitkileri serpin.

maddeler:

• 10-15 kurutulmuş porcini mantarı
• 1-2 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• tuz
• dereotu ve maydanoz.

Sebzeli mantar suyu.

1. Kurutulmuş ve önceden ıslatılmış kurutulmuş porcini mantarlarını bir tencerede yıkayın, soğuk su ekleyin, dilimlenmiş sebzeler ekleyin ve bir dakika düşük kaynatın.
2. Ardından sebzeleri alın ve mantarları bir saat daha kaynatın.
3. Suyu süzün, ince kıyılmış haşlanmış mantar, biber koyun.
4. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

maddeler:

• 25 gr kurutulmuş porcini mantarı
• 4 patates yumruları
• 1 havuç
• 2 taze domates
• 1 soğan
• 0.5 kg lahana
• biber
• tuz
• maydanoz

Mantar börek ile suyu.

bileşenleri:

• 40 g kurutulmuş porcini mantarı
• 1/2 havuç
• 1/2 soğan
• maydanoz
• baharatlar

Mantar suyu soğan, havuç ve maydanozla kaynatılır. 10 - 15 dakika içinde pişirmeden önce üzerine defne yaprağı, karabiber ve tuz koyun. Suyu süzmek için hazır. Pastayı doldurmak için haşlanmış mantar kullanın. Suyu bardaklarda servis yapın. Ona bir pasta, kulebyaku veya mantarlı kızarmış pasta göndermesi için.

Patates ve havuç ile mantar çorbası.

maddeler:

• 1 litre mantar suyu
• 3 patates yumruları
• 1 havuç
• maydanoz ve tuz tadıyla.

Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Et suyunu kaynatın, patates ve havuç ekleyin, tuz ilave edin, yumuşayana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Maydanoz ekleyin.

Patates ve makarna ile mantar çorbası.

maddeler:

• 1,5 l mantar suyu
• 2 patates yumruları
• 100 g makarna
• dereotu yeşillikleri ve tadı tatmak.

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Dereotu yıkayın, ince doğrayın. Et suyunu kaynatın, patates ve makarna ekleyin, tuz ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin, dereotu yeşilliklerini ekleyin.

Patates ve pilav ile mantar çorbası.

maddeler:

• 1,5 l mantar suyu
• 2 patates yumruları
• 50 g pirinç
• dereotu yeşillikleri ve tadı tadına bakın.

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Dereotu yıkayın, ince doğrayın. Et suyunu kaynatın, patates ve pirinç ekleyin, tuz ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin, dereotu yeşilliklerini ekleyin.

Porcini suyu nasıl pişirilir

Et suyunu porcini mantarlarından pişirmeden önce, bütün malzemeleri pişirmelisin:

• 100 g kurutulmuş porcini mantarı
• 2 l su
• tuz

Kurutulmuş mantarları iyice sıralayın ve durulayın, bir tavaya koyun, soğuk su dökün. 3-4 saat sonra, şişmiş mantarları aynı suda kaynatın (yumuşayana kadar pişirin). Hazırlanan suyu tuzlayın, süzün ve mantarları soğuk suyla durulayın ve suyu içine koyun.

Taze porcini mantarı suyu.

Taze mantarları soyun, durulayın, soğuk suya koyun, kaynatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu süzün ve baharatlayın. Mantarları dilimler halinde kesin ve suyu içine koyun veya başka yemekler pişirmek için kullanın.

Malzemeler:

• Taze porcini mantarı - 500 g
• su - 1 l

Kruton ile mantar suyu.

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 1 kg veya kurutulmuş - 100 g
• havuç - 2 adet.
• tereyağı - 100 g
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• soğan - 1 adet.
• su - 3l
• biber - 10 bezelye
• maydanoz
• kereviz
• tuz
• karabiber
• defne yaprağı