Porcini mantarı pilav için tarifler

Haşlanmış porcini mantarı haşlanmış, kızartılmış ve fırında patates ile servis edilebilir. Pirinç, karabuğday, haşlanmış makarna ve bazı bitkisel ürünler de garnitür olarak kullanılabilir. Bu sayfada sunulan haşlanmış porcini mantarı tarifleri günlük menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Bazıları yağsız yemekler ile ilgili olduğu gibi, oruç sırasında kullanılabilir. Ekşi krema, krema veya mayonez eklemek, tadı yumuşatmaya ve farklı tür garnitürlerle kullanmaya adapte etmeye yardımcı olur. Her hostes kendisi, kullanılan ekşi krema veya kremanın yağ içeriğinin derecesini belirler. Gerekirse, doğal yağsız yoğurt ile başarıyla değiştirilebilir. Yemeklerin tadı etkilenmeyecek. Öyleyse haşlanmış porcini mantarı pişirmek için tariflere bakın, sizin için uygun olanları seçin ve bunları günlük yaşamda kullanın.

Ekşi Krema ile Kızarmış Porcini Mantarı Tarifi

Ekşi krema içinde haşlanmış porcini mantarı için malzemeler;

• 500 g taze veya 250-300 g haşlanmış mantar
• 1-2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1 soğan
• 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 120 ml et (veya mantar) et suyu
• maydanoz (veya dereotu)
• tuz

Haşlanmış kremayla haşlanmış porcini mantarını yemek tarifine göre, yağları ısıtmanız, yarım kesilmiş (veya ince dilimler halinde kesilmiş) ve doğranmış soğanları içine koymanız gerekir. Et suyunu haşlanmış mantarlara dökün, taze mantarları kendi suyunda 15-20 dakika güveçleyin. Pişirmenin sonunda, tuz, otlar ve istenirse ekşi krema ekleyin.

Garnitür için haşlanmış patates ve çiğ sebze salatası servis yapın.

Ekşi krema ile kızarmış porcini mantarı

maddeler:

• 500 g taze porcini mantarı
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 çorba kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 büyük soğan
• 1–1½ bardak suyu (veya mantar suyu)
• 1–1 bs yemek kaşığı. hardal kaşığı
• tuz
• biber
• şeker
• sirke

Mantarları dilimler halinde kesin ve meyve suyu onlardan çıkana kadar pişirin. Yağ, eriyik unu ve içindeki soğanı eritin. Et suyunu dökün, pişirin ve baharatlayın. Mantarları sosla haşlayın ve 3-5 dakika daha ateşte tutun. İnce doğranmış otlar ile serpilir, ekşi krema ile haşlanmış porcini mantarı servis yapın.

Ekşi krema patates ile haşlanmış ceps

maddeler:

• 500 g taze, 250–300 g haşlanmış veya 60–100 g kurutulmuş porcini mantarı
• 50 g füme pastırma (veya 40 g yağ)
• 1 soğan
• 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1-2 domates
• 10 patates
• su
• dereotu
• maydanoz
• tuz
• biber

1. Patates, mantar ve soğanlı ekşi krema ile haşlanmış porcini mantarlarını pişirmek için doğrayın, füme pastırma (veya yağ) üzerine güveç ekleyin, baharatları ekleyin.
2. Patatesleri dilimler halinde kesin (veya dört parçaya kesin) ve az miktarda su ile kaynatın.
3. Daha sonra boşaltın ve patatesleri refrakter bir forma (ya da kaseye) aktarın.
4. Üzerine mantar koyup birkaç dakika haşlayın, böylece patatesler soslarına batırılır.
5. Servis yaparken, tabağı domates ve ot dilimleri ile süsleyin.

Mantar ekşi krema demlenmiş.

bileşenleri:

• 800 g taze porcini mantarı
• 500 g ekşi krema
• tuz
• biber

Mantarları soyun, durulayın, büyükleri parçalara ayırın.Bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema koyun ve koyulaşıncaya kadar kızartın. Bir tavada servis yapın.

Krema demlenmiş ceps

bileşenleri:

• 500 g taze porcini mantarı
• 250 ml krem
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı
• tuz
• biber
• baharatlar

Porcini mantarları hardal sosunda pişirilir.

bileşenleri:

• 500 g taze porcini mantarı
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 çorba kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 büyük soğan
• 1–1½ bardak suyu (veya mantar suyu)
• 1–1 bs yemek kaşığı. hardal kaşığı
• tuz
• biber
• şeker
• sirke

Mantarları dilimler halinde kesin ve meyve suyu onlardan çıkana kadar pişirin. Yağ, eriyik unu ve içindeki soğanı eritin. Et suyunu dökün, pişirin ve baharatlayın. Mantarları sosla haşlayın ve 3-5 dakika daha ateşte tutun.

Sebze ile demlenmiş ceps

bileşenleri:

• 500 g taze (veya 250 g haşlanmış tuzlu) porcini mantarı
• 50 g yağ (veya yağ)
• 1 soğan
• 2-3 havuç
• 1 maydanoz kökü
• ¼ lahana başı
• 500 ml su (veya et suyu)
• 6-8 patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı fasulye
• 2 yemek kaşığı. domates püresi yemek kaşığı
• 120 g ekşi krema
• frenk soğanı (veya yeşil)
• dereotu (veya maydanoz)
• tuz

Mantarlar ikiye kesilmiş (veya parçalara bölünmüş). Daha sonra yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış sebzeleri içine yerleştirin ve 5-6 dakika sote edin. Bundan sonra, su (veya et suyu) dökün ve yarıya kadar kapağın altında pişirin. Patatesleri, dilimlenmiş veya çeyrekleri koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlama bitiminden kısa bir süre önce, haşlanmış mantarları, domates püresini, ekşi kremayı ve doğranmış otları, tuzu ayrı ayrı koyun. Sebzeli yahni porcini mantarı ızgara veya tütsülenmiş et için mükemmel bir garnitür.

Ayrı ayrı olarak salatalık salatası (veya pancar) sunun.

Mantar patates ile haşlanmış.

maddeler:

• 400 g porcini mantarı
• 4 ila 5 patates yumruları
• 1/2 su bardağı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. kaşığı domates püresi
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• tuz
• biber
• tatmak için defne yaprağı
• dereotu yeşillikleri

Mantarları soyun, durulayın ve 5-6 dakika bekletin. kaynar suda daha düşük. Sonra bir kevgir içine koyun ve suyun akmasına izin verin. Mantarları dilimler halinde kesin, derin bir tencereye koyun, ekşi krema dökün. Aynı tavaya domates püresi, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Tavayı orta ateşte koyun ve biraz kaynatın (7-10 dakika). Patatesleri soyup yıkayın, dilimler halinde kesin, kızartın, doğranmış kızarmış soğan ile karıştırın ve mantarlarla birleştirin. Tavayı örtün ve tüm ürünler pişene kadar pişirin. Servis yaparken, otlar ile serpin.

Taze mantar patates ile haşlanmış.

maddeler:

• 1 kase haşlanmış taze porcini mantarı
• 5 patates
• 50 g yağ
• 1 soğan
• 1/2 su bardağı ekşi krema
• tadına bakmak için tuz

Hazırlanışı: mantarları soyun, tuzlu suda kaynatın ve bir tavaya koyun. Soğanla kızartılmış pastırmanın bir kısmını ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın, sonra mantar suyunu dökün ve kaynatın. Güveç ortasında doğranmış çiğ veya kızarmış patates ekleyin. Servis yaparken, kalanları pastırma soğan, ekşi krema ve tuz ile ekleyin.

Ceps pastırma ile ihtiva eder.

maddeler:

• 1 kase haşlanmış porcini mantarı
• 70 g domuz pastırması veya domuz pastırması
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• 1 soğan
• 1/2 su bardağı ekşi krema
• tuz

Hazırlanışı: mantarları soyun, durulayın, tuzlu suda kaynatın ve bir tavaya koyun. Domuz yağı ekleyin ve kızartın, un koyun, mantar suyu dökün ve kapalı bir kapta pişirin. Sonunda, tatlandırılmış soğan, ekşi krema ve tuz ile kızartılmış pastırma ekleyin.

Yavaş Tencerede Kızarmış Porcini Mantarı

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 400-500 g
• soğan - 1 adet.
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık
• biber
• tuz

Haşlanmış porcini mantarlarını yavaş bir tencerede pişirmek için soyun, durulayın, durulayın, ince doğrayın, derin bir tavaya koyun, soğan ve az miktarda su ekleyin, pişene kadar tuz ve güveç ekleyin. Güveç sonunda, yağ ekleyip tekrar pişirin. Baharatlar ve kızarmış soğan ile baharatlayın. Güveçte mantarlar 6-8 dakika kaynatılabilir.

Ceps domates ile demlenmiş

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 500 g veya kurutulmuş porcini mantarı - 50 g
• mantar suyu - 1 l
• tereyağı veya bitkisel yağ - 80 g
• soğan - 3-4 adet. veya yeşil soğan - 2 demet
• domates - 3-4 adet. veya domates püresi - 1 çay kaşığı
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• maydanoz
• tuz
• biber

Mantarları soyun, durulayın ve geniş dilimler halinde kesin. Isıtılmış yağı olan bir tencerede kaba doğranmış soğanları koyun ve hafifçe kızartın, ardından un ekleyin ve un altın rengine gelene kadar kızartın. Mantarları, ince kıyılmış domatesleri veya domates püresini koyun, 3-4 bardak süzülmüş mantar suyu ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin, üstüne bir sıra domates koyun, daire dilimlenmiş ve 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Mantarlar fırında pişirilebilir, ardından daha lezzetli olurlar. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.