Taze porcini mantarlarından çorba yapmak için tarifler (fotoğraflar ve videolar ile)

Taze porcini mantarlarından çorba yapmak, ailenize bitkisel protein bakımından zengin bir hafif yemek sunmanızı sağlayan oldukça basit bir işlemdir. Taze beyaz mantarlardan çorba yapmak için çeşitli tarifler vardır: onlar esas olarak ne tür bir et suyu kullanıldıkları için farklılık gösterir. Tavuk ve et suyunda taze beyaz mantarlardan çorba yapabilir veya temel olarak mantar suyunu kullanabilirsiniz. Tadı da mükemmel, boletus ve bazı bitkisel ürünlerden elde edilen kompozisyonlardır. Taze beyaz mantarlardan çorba yapmadan önce, bir aile yemeği için gelecekteki yemeğiniz için doğru bileşimi seçmenizi öneririz. Ürünlerin bileşimine bağlı olarak, hafif bir et suyu veya erişte veya tahıl gevrekleri ile özellikle besleyici bir yemek alabilirsiniz.

Tarif: Taze Porcini Mantarlı Mantar Çorbası

Taze porcini mantarlarından yapılan çorba tarifine göre, soyulmuş, yıkanmış ve kıyılmış saman mantarları bir tavaya konur, tereyağı eklenir, tada tuz eklenir, su eklenir ve 15-20 dakika kaynatılır. Ekşi süt, yumurta, tereyağı ile terbiyeli çorba. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber serpin. Çorbaya erişte, irmik vb. Ekleyebilirsiniz.

Taze porcini mantarlarından mantar çorbası pişirmek için aşağıdaki ürün kompozisyonuna ihtiyacınız vardır:

• 100 g porcini mantarı
• 1 adet ekşi sütlü bardak
• 6 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı. tahıl kaşıkları
• 2 yumurta
• karabiber ve maydanozu tatmak için

Ekşi krema ile mantar çorbası.

Taze mantar çorbası pişirmeden önce, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• taze porcini mantarı - 200 g
• yağ veya margarin - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• domates - 1-2 adet.
• elma - 0.5 adet.
• su - 1 l
• ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşık
• tuz
• dereotu veya yeşil soğan

Temel adımları gösteren fotoğraftaki taze porcini mantar çorbası için bu tarifi göz atın.

Isırgan ile taze porcini mantarı lezzetli bir çorba tarifi

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 400 g
• patates - 200 g
• ısırgan otu - 100 g
• yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
• tuz
• dereotu
• ekşi krema - 1,5 bardak

1. Taze porcini mantarlarından oluşan lezzetli bir çorba tarifi, parçalara ayrılması, yağda kızartılması ve 20-30 dakika patates ile kaynatılması gereken russula ve boletus kullanımına izin verir.
2. Bundan sonra ince kıyılmış ısırgan otu ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Ekşi krema ile sezon, dereotu, kaynatın.
4. Kruton ile servis yapın.

Taze porcini mantarlarından yapılan lezzetli mantar çorbası.

Malzemeler:

• 5 - 6 taze porcini mantarı
• 5 patates
• 1 havuç
• maydanoz kökü
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı
• 1 litre su

Taze porcini mantarlarından yapılan lezzetli bir mantar çorbası hazırlamak için, sebzeleri önceki tarifte açıklanan şekilde doğrayın. Kızartma havuç, soğan, maydanoz, yağda domates. Mantarın bacaklarını da kızartırsınız. Kaynayan bir et suyuna doğranmış taze mantar kapakları koyun ve 35 - 40 dakika pişirin. Patates ekleyin, sote sebzeler ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin. 5 - 10 dakika içinde pişirme sonuna kadar tuz ekleyin.

Taze mantar çorbası nasıl yapılır

Malzemeler:

• 250 g taze porcini mantarı
• 800 g patates
• 1 havuç
• maydanoz
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu yağ
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema bir kaşık
• pırasa
• domates
• yeşillik
• baharatlar

Taze mantarlı patates çorbası et ve kemik etinin yanı sıra vejeteryanda da hazırlanabilir. Taze mantar köklerini ince ince doğrayın ve yağ ile sote edin, şapkaları doğrayın ve 30 - 40 dakika boyunca suyu veya suyu pişirin. Taze beyaz mantarlardan çorba hazırlamadan önce, sebzeleri dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın ve yağ ile sote edin. Zar patatesleri. Haşlanmış mantar köklerini, sebzelerini ve patateslerini kaynar suya mantarlarla koyun ve 15 - 20 dakika kadar pişirin. 5 - 10 dakika içinde Pişirmeden önce, az miktarda defne yaprağı ve biber taneleriyle doğranmış domatesleri ekleyin.

Ekşi krema ve otlar ile çorba servis yapın.

Taze porcini mantar çorbası nasıl pişirilir

Malzemeler:

• 500 g taze porcini mantarı
• 500 g patates
• 200 gr kök ve soğan
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 3 l su
• tuz
• defne yaprağı
• yeşil soğan
• dereotu
• ekşi krema

Taze mantarları soyun ve durulayın. Taze porcini mantarlarından çorba pişirmeden önce, bacaklarını kesin, doğrayın ve yağda kızartın. Ayrı olarak kökleri ve soğanları kızartın. Mantar şapkalarını dilimler halinde kesin, haşlayın, bir elek koyun ve su düştüğünde bir tencereye aktarın, su ekleyin ve 20-30 dakika pişirin, doğranmış patatesleri ekleyin. Sonra kızartılmış mantar bacağı, kökleri, soğanı, tuzu, karabiberi, defne yaprağını bir tencereye koyun ve 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken ekşi krema, ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyin.

Kremalı taze porcini mantar çorbası

maddeler:

• 450 g taze porcini mantarı
• 6 - 8 patates
• yeşil soğan
• bir demet yeşillik
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı
• 1 - 2 soğan
• 1/2 - 1 su bardağı ekşi krema veya krema

450 g soyulmuş taze mantar, soğuk suyla birkaç kez durulayın. Yağda ince doğranmış soğanı kızartın, mantar ekleyin, 12 bardak su dökün, yumuşayana kadar pişirin, biraz tuz ekleyin. Daha sonra yeşil soğanı, 1 - 2 soğanı, bir demet maydanoz, kereviz ve pırasayı koyun, bir kaşık un ile baharatlayın, kaynatın. 20 dakika içinde Servisten önce krema ile taze porcini mantarı çorbası içine 6-8 dilimlenmiş patates dilimleri ekleyin, pişirin. Servis yaparken taze ekşi krema veya krema koyun ve çorbayı kaynatın. Karabiber ekleyebilirsin.

Taze porcini mantarlı mantar çorbası nasıl yapılır

Malzemeler:

• 150 g taze porcini mantarı
• 1-2 havuç
• 2-3 patates yumruları
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 2 yumurta
• Sour fincan ekşi süt (yoğurt)
• karabiber veya maydanoz
• tadına bakmak için tuz

Taze porcini mantarlarından mantar çorbası yapmadan önce mantarları ayırıp durulayıp dilimler halinde kesmeniz gerekir. Havuçları ince dilimler halinde kesin. Mantarlar ve havuçlar yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda birlikte pişirilir. Doğranmış patates ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı bitir. Sonra ocaktan alın ve tereyağı ekleyin. Çorbayı ekşi süt, karabiber veya ince kıyılmış maydanozla karıştırın.

Sebzeli beyaz mantar çorbası.

maddeler:

• 200 g taze porcini mantarı
• 2 havuç
• 2-3 patates
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 adet defne yaprağı
• karabiber ve tuzla tadına bakın
• maydanoz

Mantarları soyun ve dilimleyin. Havuçları soyun, durulayın ve daireler halinde kesin.Tavaya 1,5 litre su dökün, tuzlayın, hazırlanan mantarları ve havuçları koyun, ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika kadar pişirin. Hazırlanmış küp patates ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve pişene kadar düşük ateşte pişirin. Sonra ateşten alın, tereyağı ekleyin. Yumurta, karabiber serpin ve doğranmış maydanoz serpin.

Tavuk ile taze porcini mantar çorbası

Malzemeler:

• 100 g taze porcini mantarı
• 1,2 kg tavuk
• 200 gr erişte
• 60 gr kereviz
• 25 gr maydanoz kökü
• karabiber bezelye
• tadına bakmak için tuz
• maydanoz

Tavukla taze mantar çorbası hazırlamadan önce hazırlanan kuşu küçük porsiyonlara doğrayın, bir tavaya koyun, soğuk su dökün, ateşe koyun, kaynatın, suyunu boşaltın, eti akan soğuk suyla durulayın, tekrar tavaya koyun , soğuk su dökün, ateşe verin, kaynatın ve düşük kaynama ile düşük ateşte pişirin. Kıyılmış soyulmuş sebzeler ve mantarlar ve kaynar çorbaya daldırılır. Etler yarıya kadar pişince, karabiber, tuz ve maydanoz ekleyin. Pişirmenin bitiminden 1-2 dakika önce, önceden tuzlanmış suda yumuşayana kadar pişirilmiş erişte dökün, kaynatın ve ocaktan alın.

Servis yapmadan önce, tabağa çorba ile doğranmış maydanoz ekleyin.

Etli taze porcini mantar çorbası

bileşenleri:

• 350-400 g yumuşak sığır eti
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu yağ veya tereyağı
• kereviz veya maydanoz
• 8-10 patates
• 200 g taze porcini mantarı
• 2 küçük turşu
• tuz
• biber
• yeşillik
• ekşi krema

Etleri liflerin üzerinden 4-5 parçaya bölün, çırpın ve her iki taraftan hafifçe kızartın. Sonra pişirmek için bir tencereye daldırın, 1 litre kaynar su dökün ve eti kızartırken tavada oluşan sıvıyı dökün. Et yarı yumuşak hale geldiğinde, patatesleri koyun ve pişene kadar pişirin. Pişirme bitiminden 10 dakika önce doğranmış turşu ekleyip, pişirilmiş ve dilimlenmiş haşlanmış mantar ve baharatları ekleyip pişirmeye devam edin. Masada etli taze porcini mantarından yapılan çorba şeffaf veya ekşi krema ile servis edilir. Üstüne yeşillik serpin.

Soğanlı taze mantar çorbası.

maddeler:

• 300 g taze porcini mantarı
• 300 g soğan
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 1 litre et suyu
• tat vermek için tuz ve karabiber

Taze porcini mantarı, soğanı, kabuğunu soyup yıkayıp, şeritler halinde kesin, yağda güveç yapın. Soğan hafifçe kahverengileşince her şeyi et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Çorba için peynirli sandviçler servis yapın. İnce beyaz ekmek dilimleri, tereyağı, rendelenmiş peynir serpin ve peynir erimeye ve hafifçe kızarıncaya kadar birkaç dakika fırına koyun.

Taze porcini mantarlarından yapılan püresi çorbası.

Malzemeler:

• Kemikli 500 gr sığır eti
• 1 havuç
• 1 soğan
• 400 g taze mantar
• 3 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı
• 1 yumurta sarısı
• 1 bardak süt
• 3 l su
• tadına bakmak için tuz

Et suyunu pişirin. Mantarları durulayın ve doğrayın. Kızartılmış havuç yağda soğanlı. Tencereye mantar koyup, soğanlı kızarmış havuç, suyu dökün ve 50-60 dakika pişirin. Haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinden geçirin, süt sosunu dökün (ununu açık sarıya kadar yağda kızartın ve süt ile seyreltin), biraz kaynatın, sonra bir elekle ovalayın, tuzlayın ve biraz daha kaynatın. Pişmiş mantar kitlesini et suyu ile dökün, yağ ekleyin, et suyuyla seyreltilmiş çırpılmış yumurta sarısı ile baharatlayın. Beyaz krutonlu taze mantar çorbasını servis edin.

Tahıllar ile mantar çorbası.

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 250 g
• soğan - 1 adet.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• su - 1 l
• arpa kabuğu çıkarılmış tane veya pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık
• patates - 2 adet.
• salatalık turşusu veya domates - 1 adet.
• tuz
• kimyon tohumu
• yeşil soğan veya maydanoz

Hazırlanan mantarları dilimler halinde kesin ve soğanla birlikte güveç yapın. Yıkanan tahılları yarı yumuşak olana kadar su veya et suyunda kaynatıp doğranmış patatesleri, haşlanmış mantarları ve soğanları ekleyin. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce, salatalık veya domates dilimlerini çorbanın içine daldırın, kaynatın ve tuzlayın.Servis yapmadan önce çorba serpin.

Domatesli mantar çorbası.

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 500 g
• tereyağı - 50 g
• soğan - 1-2 adet.
• Domates - 2-3 adet.
• erişte - 50 g
• ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşık
• kırmızı biber
• maydanoz
• tuz

Taze mantarları dilimler halinde kesin ve kaynatın. Kızartma soğan, un, kırmızı biber ve tereyağında taze domatesler, mantar suyuna koyun, tadı tuzlayın, erişte ekleyin ve pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema, ot ve karabiber ekin.

Mantarlı et çorbası.

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 100-150 g
• sığır eti veya kemik ile dana eti - 150-200 g
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• su - 1 l
• yağ veya margarin - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• maydanoz kökü
• tuz
• biber
• maydanoz veya dereotu

Et suyunu pişirin. Eti çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantar, havuç, soğan, maydanoz veya kereviz ince küpler halinde kesin ve yağda pişirin. Neredeyse hazır olduklarında, üzerlerine un serpin, et parçaları ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin. Bu karışımı suya koyun, 10 dakika pişirin, tadına tuz ve biber ekleyin. Servis yaparken ekşi krema koyun ve ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Sarımsak ve biber ile mantar çorbası.

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 500 g
• soğan - 2-3 adet.
• mısır unu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• kişniş
• maydanoz
• dereotu
• sarımsak
• biber
• tuz
• soyulmuş ceviz - 0,5 su bardağı

Taze mantarları pişirin, bir kevgir içine koyun ve şeritler halinde kesin. Tereyağında ince doğranmış soğanları kızartın, mantar suyunu dökün ve biraz güveç ekleyin. Mantar ve soğan suyu içine koyun. Kaynayıncaya kadar unu bir bardak et suyuna seyreltin ve çorbaya dökün. 10 dakika pişirin, ince kıyılmış yeşillikler, tuz, ezilmiş sarımsak ve biber ekleyin. 5 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve ezilmiş somun ekleyin. Servisten önce, taze otlar ile sezon.

Yaz mantar çorbası.

Malzemeler:

• taze porcini mantarı - 300 g
• havuç - 1 adet.
• maydanoz - 1 kök
• kereviz - 0.5 kök
• soğan - 1 adet.
• tereyağı - 50 g
• yeni patatesler - 300 g
• su - 1,5–2 litre su
• lahana - 0,25 kafaları
• kimyon - 0.5 çay kaşığı
• sarımsak - 2 diş
• bir tutam mercanköşk
• tuz
• domuz yağı - 40 g
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık

Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış kökleri, doğranmış soğanları, doğranmış mantarları ekleyin ve kapaklı bir tencereye yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra 250 ml su dökün, soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir tencerede yağ ısıtın, un ekleyin, kızarana kadar kızartın, her şeyi sıcak suya dökün ve topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın. Ezilmiş kimyon, ince kıyılmış lahana, tuz ekleyin. Lahana pişince sarımsak ve mercanköşk tuzla püre haline getirilir. Lahana yerine yeşil bezelye ve fasulye kullanabilirsiniz.

Temel pişirme tekniklerini gösteren bir videoda taze beyaz mantar çorbası için tarifler izleyin.