Taze mantar çorbası yapmak için tarifler

Ormandan getirilen mantarlardan hangi yemeklerin ve müstahzarların yapılacağına karar veren her hostes, ilk yemekler için kesinlikle bir parça bırakacaktır. Taze bal mantarlarından yapılan mantar çorbası, sadece hasat mevsiminde ev yemekleri masasını ziyaret etmekle yükümlüdür. Sadece lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Ek olarak, mantar çorbasına çeşitli içerikler eklenebilir, bu da onu daha besleyici ve zengin yapar veya sadece diyet yapar.

Önerilen tarifler sayesinde acemi bir ev kadını bile mantar çorbasını taze mantarlardan yapabilir. Ve tecrübeli aşçılar da, yemek kitaplarını yeni kombinasyonlarla destekleyebilirler.

Patates ile taze sonbahar mantar lezzetli çorbası

Mantar toplama ana mevsimi sonbaharda düştüğünden, en taze orman tadı ve aromasını taşıyan bir çorba elde edilir. İlk kursun bu klasik tarifi etsiz ve kızartma yapılmadan hazırlanmış, vejeteryanların masalarında ve diyeti izleyenlerde kendini ispatlayacak.

• 400-500 g taze meyve veren organ;
• 5 ila 8 patates yumruları (istenen yoğunluğa bağlı olarak);
• 1 adet. havuç ve soğan;
• Yaklaşık 3 litre su;
• Tuz, baharatlar;
• Yeşiller.

Ayrıca taze mantarlardan çorba yapma videosunu da izleyebilirsiniz.

Mantardan mantar çorbası: Peynirli taze mantar ilk ders için bir reçete

Taze mantarlardan peynirli çorba yapabilirsiniz. Önerilen tarif güvenle basit olarak sınıflandırılabilir, ancak bitmiş yemeğin tadı böyle adlandırılamaz. Krem peynir kremalı mantar çorbasını saracak ve bu çok sofistike bir kombinasyon.

• 450 gr taze soyulmuş mantar;
• 4 patates;
• 3 işlenmiş peynir;
• 70 g tereyağı veya yayılmış;
• 1 soğan;
• 1.8-2 litre su;
• 1 diş sarımsak;
• Birkaç dal taze dereotu;
• Tuz.

Kendi krem ​​peynirli taze mantar çorbasını nasıl pişirirsiniz?

1. Dilimleri istediğiniz gibi seçerek patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Su ile bir tencereye daldırın ve pişirmek için ocağa koyun.
3. Kızartma işlemine başladık: mantarları bir tencereye tereyağ ile sürün.
4. 5-7 dakika kızartın. ve doğranmış soğan ekleyin, 10 dakika daha kızartmaya devam edin. düşük ateşte.

Kızartma yapılırken patateslerin yarısı pişene kadar pişirilmesi gerekiyordu.

5. Kızartılmış mantarları ve soğanı patateslere ekleyin, sonra peynirleri, doğranmış ve kıyılmış sarımsakları gönderin.
6. Çorbayı 10 dakika pişirin, sonra tadı ve kıyılmış dereotu serpin.
7. Ocaktan alın, bir süre demlenmesini sağlayın ve ardından porsiyonlanmış plakalara dökün.

Yavaş bir tencere içinde taze mantar hafif bir mantar çorbası nasıl pişirilir

Çeşitli mutfaklar arasında "yardımcılar" multicooker en önemlilerinden biridir. Bu mutfak cihazını kullanarak, yemeğin yanması veya “kaçması” için endişelenmenize gerek yok. Bu nedenle, yavaş bir tencerede taze mantarlardan çorba pişirmek bir zevktir.

• 400 g taze meyve veren organ;
• 300 g (3-4 adet) Patates;
• 1.5 litre saf su;
• 1 soğan ve havuç;
• Bitkisel yağ (kokusuz);
• Sofra tuzu;
• 3-4 karabiber;
• 3-4 dal taze dereotu.

Taze bal mantarlarından yapılan zengin ve aynı zamanda hafif bir çorba, fotoğraflı bir tarif hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

1. Soğan ve havuç temizlendikten sonra küçük küpler halinde kesin.
2. Kıyılmış sebzeleri çok pişiricinin kasesine daldırın, biraz yağ dökün.
3. Cihazın panelinde "Kızartma" işlevini seçiyoruz ve uygun süreyi - 15 dakika ayarlıyoruz.
4. Mantarları kir ve döküntülerden temizler ve temizler ve onları parçalar halinde keseriz, ancak bu yalnızca örnekler büyükse olur. Küçük mantarları bir bütün olarak çorbaya atmak daha iyidir.
5. “Kızartma” döngüsünün ortasında, yaklaşık 7-8 dakika boyunca sebzelere mantar ekleyin ve işlemin tamamlandığını bildirecek bir ses sinyali bekleyin.
6. Patatesleri ekleyin, küpler halinde kesin ve 1,5 litre su dökün.
7. Karabiber taneleri ekleyin ve “Çorba” programını 1 saat bekletin.
8. Hazırlığın tamamlanmasından birkaç dakika önce, kapağı açın, yeşili ve tuzu doğrayın, tadı karıştırın ve kapatın.
9. Sesli bildirimi bekliyoruz ve yavaş bir tencerede 20 dakika daha ısrar etmek için ısrar ediyoruz.

Tavuk suyu üzerinde ev yapımı erişte ile taze mantar çorbası

Mutfakta biraz daha boş vakti olan bazı ev hanımları, taze mantar ve ev yapımı erişte ile mantar çorbası yapmayı tercih ediyor.

Bu durumda su yerine tavuk suyu alabilirsiniz.

• 350 g taze meyve veren organ;
• 100-150 gr ev yapımı erişte;
• Yaklaşık 2 litre tavuk suyu;
• 4-5 patates;
• 1 havuç + 1 soğan + 1 küçük biber;
• Ayçiçek yağı;
• Biber, tuz, defne yaprağı.

Taze mantarlardan mantar çorbası pişirmeden önce, evde nasıl erişte yapılacağını anlamalısınız. Bunu yapmak için ½ yemek kaşığı hazırlayın. su, 1 çiğ tavuk yumurtası, 1 yemek kaşığı. buğday unu, tuz.

1. Uygun herhangi bir tabakta, yumurtayı kırın, su ve bir tutam tuz ekleyin, çırpın.
2. Yavaş yavaş un ekleyin, sonra yumuşak, ancak elastik hamur yoğurun.
3. Yoğurma işleminden sonra hamurun biraz dinlenmesini sağlayın - yaklaşık 30 dakika.
4. Daha sonra, her bir tarafta 30 saniye boyunca ince tabakalar halinde yuvarlayıp kuru bir tavada kurutduğumuz hamuru birkaç parçaya böldük.
5. Hamur tabakalarını ince çubuklarla kesiyoruz veya başka bir dilimleme şekli seçiyoruz.

Bir çorba için elde edilen erişte çok fazla olacaktır, bu yüzden tarif için gerekli olan ağırlığı alıyoruz. Eriştenin geri kalanı bir cam kavanozda saklanabilir.

Çorba pişirme:

1. Su ile doldurulmuş bir tencereye, soyulmuş ve doğranmış patatesleri daldırın.
2. Pişirmek için ocağa koyduk ve bu arada kızartma sebzeleri yapıyoruz.
3. Bitkisel yağı olan bir tavada havuç, biber ve soğan kızartın, küçük küpler halinde kesin.
4. Havuçlar yumuşadığında mantarları ekleyin, 7-10 dakika kızartın.
5. Kızartmayı patates tavasına gönderiyor ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. 5-7 dakika içinde Sürecin bitiminden önce erişte, tuz, karabiber ekleyin ve 1-2 defne yaprağı ekleyin.

Karabuğday ve patates ile taze mantar çorbası

Karabuğday ile taze mantar çorbası hazırlamak çok kolaydır. Bu gevreklerin eklenmesi, yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.

• 300 g meyve gövdesi (kabuğu ve durulama);
• 4 yemek kaşığı. l. buğday;
• 4 patates yumruları;
• 1 havuç;
• 1 diş sarımsak;
• 1.5 litre saf su;
• 1 küçük soğan;
• Tuz, defne yaprağı;
• Kurutulmuş veya taze otlar.

Karabuğday ile taze mantar çorbası nasıl pişirilir? Kolaylık sağlamak için, aşağıda açıklanan adım adım tarifeye başvurabilirsiniz.

1. Kabuğu patateslerden çıkarın, dilimler halinde kesin, durulayın ve suyla bir tencereye daldırın.
2. Gerekirse mantarları keser ve patateslere göndeririz.
3. Karabuğdayı ayırırız ve suda dikkatlice yıkar, mantarlardan sonra göndeririz.
4. Birkaç dakika sonra, küçük küpler halinde doğranmış havuçları tavaya ekleyin.
5. Çorbayı hemen hemen patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz, sonra doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsakları gönderiyoruz.
6. 10 dakika kaynatın, defne yaprağı, tuz (tatmak için) ve otlar ekleyin.
7. Karıştırın ve bir dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Patatesli taze mantarlardan mantar çorbası püresi nasıl pişirilir

Ayrıca taze mantarlardan çorba püresi de yapabilirsiniz. Böyle bir yemeğin çok basit bir şekilde hazırlanmasına rağmen, tatilinize gelen konukları güvenle besleyebilirler.

• 400 g mantar;
• 0.5 l orta yağ içeriği kremi;
• 1 soğan;
• 3 patates;
• Tuz, karabiber, tereyağı.

Mantar çorbasını taze mantarlardan pişirmeden önce, gerekli malzemeleri önceden hazırlayın ve ayrıntılı tarifi öğrenin.

1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar az miktarda tuzlu suda kaynatın.
2. Mutfak manipülasyonları için hazır taze meyve gövdeleri kıyılmış soğan ile tereyağında kızartın.
3. Kızartmayı patateslere ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
4. Biraz soğutun ve ardından kütleyi bir blender içinde püre haline getirin.
5. Krema dökün ve tavayı ateşe koyun, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. İstenirse, taze otlar ve bütün mantarlarla süslenmiş olarak masaya servis yapın.

Domates salçası ile taze mantarlardan yapılan mantar çorbası

Domates salçası reçetesine göre taze mantarlı mantar çorbası pişirmeyi öneriyoruz.

Zengin renk, muhteşem tat ve aroma - tüm bunlar tek bir tabakta birleştirilir ve sizi kayıtsız bırakmaz.

• 250-300 g bal mantarı;
• 1,5 litre su veya tavuk suyu;
• 3 veya 5 patates (boyuta bağlı olarak)
• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 1 küçük beyaz soğan;
• Tuz, kokusuz bitkisel yağ;
• 1-2 defne yaprağı;

Domates salçası ile taze mantar çorbası tarifi adım adım ayrılmıştır.

1. Kıyılmış patatesleri tavaya koyun, tariften su dökün ve sobaya koyun, ateş açın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan mantarları doğranmış soğanlarla koyun.
3. Önce birkaç dakika kapağı açıkken kızartın, sonra kapağı kapatın ve düşük ateşte 8 dakika pişirin.
4. Domates pastasını kızartmaya ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Kızartmayı kaynar suya patateslere gönderin ve pişene kadar pişirin.
6. Sonunda, tuz, defne yaprağı, favori baharat ve otlar (isteğe bağlı) ekleyin.

Etli taze mantar çorbası

Etin eklenmesiyle taze mantarlardan elde edilen mantar çorbası daha da zengin ve aromatik hale gelir. İnsanlığın güçlü yarısının temsilcilerini beslemeniz gerekiyorsa, önerilen tarif en iyi şekilde karşılanacaktır.

• Birincil işleme tabi tutulmuş 400 g taze meyve kütlesi;
• 350 g dana eti hamuru;
• 3-4 patates;
• 1 soğan;
• Karabiber 5 bezelye;
• 1-2 defne yaprağı;
• 1 diş sarımsak;
• 1.5-2 litre su;
• Tuz, rafine ayçiçek yağı.

Etli taze mantarlardan çorba nasıl pişirilir?

1. Tavaya su dökün, üzerine yıkanmış sığır eti, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, kaynatmak için ateşe verin.
2. Bu arada doğranmış soğanı yağda kızartın.
3. Şeffaf olunca mantar ekleyip 5-7 dakika kızartın.
4. Sonra kızartma suyunu tavadan sulandırın, doğranmış sarımsakları gönderin ve her şeyi düşük ateşte 10 dakika boyunca kaynatın.
5. Et pişirildiğinde, dışarı çekin ve parçalara bölün.
6. Tencereye geri koyun, soyulmuş ve doğranmış patatesleri daldırın, patateslerin yarısı pişene kadar pişirin.
7. Sonra rostoyu ilave edin ve çorbayı en az 10 dakika pişirin, sonunda damak tadına tuz ekleyin.